Feijoada de camarão

Uma deliciosa feijoada de camarão para quem gosta de comida reconfortante e com sabor a mar. Fácil de confecionar e deliciosa!!

Ingredientes:

• 1kg de camarão
• 400g de feijão branco cozido
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande às rodelas
• Azeite q.b.
• Sal marinho tradicional Marnoto NECTON
• 100ml de vinho branco
• 2 tomates médios maduros em pedaços
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• Molho picante q.b.
• Pimenta q.b.
• Salsa ou coentros picados q.b.

Preparação:

- Numa panela com água a ferver, cozer os camarões.

- Escorrer a água e reservar. Descascar os camarões e reservar as cascas e as cabeças.

- Num tacho, colocar 1 cebola, azeite e deixar refogar um pouco, adicionar as cascas e as cabeças do camarão, o vinho branco e a água da cozedura dos camarões. Deixar ferver e apurar bem o caldo, depois e só coar e reservar.

- Noutro tacho, colocar azeite, 1 cebola picada e os alhos picados, as folhas de louro e deixar refogar um pouco.

- Juntar a cenoura às rodelas, os tomates maduros em pedaços, a polpa de tomate e refrescar com um pouco de caldo.

- Temperar com sal, pimenta e molho picante a gosto.

- Juntar o feijão e mais caldo e deixar apurar um pouco.

- Acrescentar os camarões, retificar os temperos e deixar cozinhar durante mais una minutos, polvilhar com salsa ou coentros picados e servir com arroz.

BOM APETITE!!