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A mostrar mensagens de Junho, 2018

Mousse de coco

Cá em casa adoramos sobremesas com coco, qualquer sobremesa com coco é irresistível! O coco é um ingrediente muito versátil, dá para receitas salgadas e para doces, embora seja muito mais comum de se ver na doçaria. Hoje em dia é possível encontrar coco de todas as formas: coco ralado, farinha, óleo, manteiga, leite, em bebidas e ao natural que é divinal!!!
E a sugestão é uma mousse de coco, leve e refrescante!!!




Ingredientes para a mousse:
1 lata de leite condensado1 lata de leite de coco2 pacotes de natas(400ml) batidas5 folhas de gelatina incolor2 ou 3 colheres de sopa de água a ferverCoco ralado q.b.Preparação:

- Num liquidificador bater muito bem o leite condensado com o leite de coco.
- Demolhar as folhas de gelatina em água fria, juntar as folhas já escorridas a duas ou três colheres de água a ferver e mexer até que se dissolvam.
- Misturar a gelatina ao creme que está no liquidificador e bater por mais uns 2 minutos.
- Adicionar este preparado às natas batidas em ponto de chantilly, …

Gelado de manga com topping de chocolate

Parece que o calor veio para ficar e ainda bem porque já estávamos fartos de tempo incerto. Agora o melhor é combater estes dias com uns bons gelados caseiros, simples, refrescantes e com sabores intensos. Desta vez combinamos a manga com chocolate. É perfeito para aquelas pessoas que gostam de gelados com molhos e estes da Vahiné são uma verdadeira delícia!!!



Ingredientes: 400ml de natas batidas1/2 lata de leite condensado300ml de polpa de mangaPepitas de chocolate q.b.Topping de chocolate da Vahiné
Preparação:

- Misturar a polpa de manga com o leite condensado, envolver delicadamente as natas batidas e as pepitas de chocolate.
- Colocar na máquina de fazer gelados até ganhar alguma consistência, verter numa caixa e levar ao congelador.
- Servir o gelado decorado com topping de chocolate.

BOM APETITE!!!

Dicas:
- Se preferir o gelado mais doce, colocar mais leite condensado (colocámos apenas 1/2 lata porque a manga era bastante doce).
- Pode substituir o leite condensado por mel.
- Retirar o gel…

Bolo de manga e lima

Este bolo é infalível!! Muito fácil de fazer, praticamente é misturar muito bem todos os ingredientes, colocar numa forma, forno e temos um delicioso lanche!!!
Um bolo muito saboroso que não deve perder!!




Ingredientes:
100g de manteiga amolecida200g de açúcarRaspa de 1 lima2 ovos125g de farinha sem fermento1 colher de chá de fermento em pó200g de polpa de mangaPara calda: misturar 75g de açúcar e sumo de meia limaManteiga q.b.
Preparação:
- Untar uma forma com 20cm de diâmetro com manteiga, forrar com papel vegetal e untar o mesmo com manteiga, reservar. - Pré-aquecer o forno a 170ºC. - Bater muito bem a manteiga amolecida com o açúcar, acrescentar um ovo de cada vez e continuar a bater muito bem. - Adicionar a polpa de manga e a raspa da lima. - Acrescentar a farinha e o fermento em pó e envolver muito bem. - Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até estar cozido(fazer o teste do palito). - Retirar do forno o bolo ainda quente, picar o bolo com um garfo …

Bolo mousse de cappuccino

Cininha uma blogger com um delicioso blog que seguimos e adoramos, um dia destes publicou esta maravilhosa receita. Não resistimos, fizemos e adorámos. 
A mousse já sabíamos que era irresistível porque já a tínhamos feito cá em casa (receita AQUI ).
O bolo também foi feito para festejar um aniversário, já que há que aproveitar algumas datas especiais para testar receitas. Receita testada, aprovada e com a promessa de a voltar a repetir!!!



Ingredientes: 200g de chocolate Pantagruel Cappuccino (chocolate com aroma de café)6 ovos6 colheres sopa de açúcar1 colher de sopa de manteiga amolecida2 colheres de sopa de farinhaManteiga e papel vegetal q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Untar uma forma com manteiga, forrar com papel vegetal e untar também a mesma, reservar.
- Misturar o açúcar e a manteiga. - Juntar as gemas uma a uma. - Juntar lentamente o chocolate previamente derretido ao preparado anterior.
- Adicionar a farinha peneirada. - Incorporar, a pouco e pouco, as claras batidas e…

Chamuças de carne

Cá por casa continuamos a assistir aos jogos de futebol e para melhorar esses momentos há que colocar uns petiscos na mesa! 
Chamuças são daqueles salgados que todos gostam, mas nem todos gostam delas muito picantes, por isso temos de as fazer com mais ou menos picante. Estas foram servidas durante um jogo desta semana. Foi só retirar do congelador e fritar (é costume cá em casa fazer salgados em quantias maiores e congelar).




Ingredientes para aproximadamente 36 chamuças: 500g de carne (utilizámos carne de vaca)2 cebolas médias picadas3 colheres de sopa bem cheias de salsa picada1 colher de sopa de caril tandooriSal Rui Simeão Tavira sale pimenta a gosto2 colheres de sopa de azeite1 embalagem de massa para chamuçasÁgua para pincelar as bordas das chamuçasÓleo para fritarPreparação:
- Numa frigideira bem larga colocar a carne e a cebola a fritar nas duas colheres de azeite. Adicionar o caril e a salsa e rectificar o tempero, se for necessário colocar sal e pimenta, deixar no lume até a car…

Mousse de lima

Esta é uma daquelas sobremesas que cá em casa se faz muitas vezes e sempre a pedido da mais nova. Ela adora sabores ácidos e intensos. É uma receita fácil, fresca, leve e muito simples de fazer.
Uma delícia perfeita para terminar uma refeição em beleza!!!



Ingredientes:
400ml de natas em chantilly1 lata de leite condensado3 folhas de gelatina incolorSumo de 4 limas Raspa de 1 lima para decoração
Preparação:
- Misturar o leite condensado com o sumo das limas, adicionar as natas e misturar tudo delicadamente. - Acrescentar as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas (demolhar em água fria durante 1 ou 2 minutos, escorrer as folhas de gelatina, colocar numa taça com 1 colher de sopa de água e levar ao micro-ondas durante 1/2 a 1 minuto, não deixar ferver), envolver muito bem na mistura anterior. - Verter em copinhos e levar ao frigorífico pelo menos 2 a 3 horas (o ideal é fazer sempre no dia anterior). - Decorar com raspas de lima e servir.
BOM APETITE!!!

Uma sugestão:
- Substituir a l…

Sonhos de atum

Uma simples e deliciosa receita para petiscar entre amigos e familiares. 
Sonhos perfeitos para acompanhar o visionamento dos jogos do campeonato do mundo de futebol.
É tão bom poder partilhar estes momentos entre deliciosos petiscos!!!



Ingredientes:
2 latas de atum150g de farinha 200ml de água com gás1 colher de chá de fermento em póSalsa picada q.b. Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.Óleo para fritar
Preparação:
- Colocar a água gás numa tigela e adicionar a farinha e o fermento, previamente peneirados, envolvendo muito bem com uma vara de arames. - Acrescentar o atum, previamente escorrido e desfeito, a salsa picada, sal e pimenta a gosto. Misturar tudo muito bem, até obter um polme espesso mas cremoso. - Juntar colheradas de polme em óleo abundante e quente, fritar de ambos os lados. - Retirar do óleo e deixar repousar em papel absorvente. - Deixar arrefecer e servir.
BOM APETITE!!!

Dicas: - A quantidade de sonhos depende do tamanho que os fizer. - Pode substituir a água com gás por cervej…

Tarte sericaia

Há quem diga que a sericaia é oriunda da Índia e há quem diga que vem do Brasil,mas cá em casa é conhecida por ser um doce tipicamente alentejano. 
Um dia destes, vimos esta vistosa tarte de sericaia numa revista e como há cá fãs deste doce decidimos experimentar. É diferente mas podem ter a certeza que é uma verdadeira delícia!!!


Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada200g de açúcar50g de farinha com fermento5 ovos400ml de leite1 casca de limãoManteiga e canela em pó q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma tarteira de 25cm com manteiga, forrar com a massa quebrada e reservar. - Numa tigela misturar o açúcar com a farinha e as gemas e mexer muito bem. - Num tacho, juntar o leite com a casca de limão e levar ao lume até ferver. - Juntar o leite ao preparado das gemas delicadamente e levar novamente ao lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. - Retirar do lume, eliminar a casca de limão e deixar arrefecer. - Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no pr…

Bolachas recheadas

Pecados em miniatura... bolachas fáceis de fazer, deliciosas para pequenos almoços, lanches ou para degustar a qualquer hora do dia. 
Estas são recheadas e recheios há muitos e diversos sabores, estes da LA VIEJA FÁBRICA são irresistíveis!!!



Ingredientes: 130g de açúcar130g de manteiga amolecida1 ovo250g de farinha sem fermento (pode ser precisar de mais um pouco)1 colher de chá de fermento em pó1 colher de sobremesa de aroma de baunilha1 gema Doce de ananás e manga LA VIEJA FÁBRICAFarinha e manteiga q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e mexer bem. - Envolver a farinha peneirada com o fermento, juntar a baunilha e amassar até estar tudo bem ligado. - Deixar a massa descansar durante uns 30 minutos. - Com um rolo, esticar a massa (polvilhar com farinha se necessário). - Com um cortante, cortar as bolachas. - Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha, dispor as bolachas, pincelar com a gema  e levar ao forno durante cerca de 10 a …

Molho bechamel

O molho bechamel, do francês béchamel é um molho que se obtém cozinhando farinha de trigo em manteiga e depois diluindo essa mistura com leite.
Muitas vezes compramos o molho bechamel já feito, até porque há boas opções e marcas à venda. Não é pelo trabalho que dá ou por pura preguiça mas sim porque é muito mais rápido, mas a verdade é que o caseiro é bem melhor!!!




Ingredientes:
50g de manteiga50g de farinha500ml de leite frio(pode ser necessário um pouco mais)Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:
- Num tacho colocar a manteiga e deixar derreter, juntar a farinha e mexer bem durante uns 2 minutos até criar uma bola(a isto chama-se roux). - Adicionar aos poucos o leite, mexer bem até levantar fervura, abaixar o lume e deixar cozinhar durante uns 10 minutos, até obter um creme aveludado, temperar a gosto com sal, pimenta e noz moscada. - Retirar do lume e está pronto a utilizar.



Dicas:
- Utilizar pimenta e noz moscada moída na hora. - Se preferir um molho mais líquido ou mais grosso, utiliz…

Abóbora manteiga recheada com alho francês

Quem acompanha o blog, já percebeu que em algumas das nossas receitas predomina muito os vegetais. Sim, porque somos fãs de todo o tipo de legumes sem excepção, uns mais do que outros mas geral todos eles se consomem na nossa casa. 
Temos uma pequena quinta com uma grande variedade de legumes, por isso esta adoração maravilhosa por eles. Não há nada melhor do que ir à horta apanhar uns legumes e logo de seguida os cozinhar. A abóbora manteiga é um legume de inverno, mas hoje em dia é muito fácil de encontrar em qualquer altura do ano e recheada é uma delícia!!!





Ingredientes: ½ abóbora cortada no sentido longitudinal e sem sementes1 cebola picada1 tomate médio maduro picado1 cenoura ralada1 alho francês às rodelas150gr de queijo ricota100 queijo de cabra ralado (seco)Azeite aromatizado (3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de tominlho, 1 pitada de pimenta rosa moída e sal q.b.)
Preparação:
- Retirar alguma da polpa da abóbora e pincelar com uma parte do preparado do azeite. - Mistu…

Quiche de couve-flor

Junho é mês de celebrar o bom tempo (ele tem andado muito envergonhado), o início do verão, aniversários, as festas populares, os piqueniques, os lanches ajantarados, convívios com os amigos e família, futebol e o início das férias de verão!! Portanto junho é o mês perfeito para servir petiscos, é o nosso mês preferido!!
Tartes e quiches são sempre uma boa opção para algumas das nossas petiscadas!!!




Ingredientes:
1 rolo de massa folhada de compra500g de couve-flor (só os floretes)400ml de molho bechamel de compra (mas pode ser feito em casa)2 gemasSal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e noz moscada q.b.Sementes de sésamo q.b. (opcional)150 queijo da ilha ralado
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Forrar uma tarteira com a massa folhada e reservar. - Cozer a couve-flor em água temperada com sal, depois de cozida, deve ser escorrida, deve arrefecer um pouco e ser distribuída sobre a massa folhada. - Numa tigela colocar o molho bechamel, as gemas, 100g de queijo e temperar com sal, pimenta…

Bolo mármore de chocolate e limão

Quando recordamos a nossa infância, vem sempre à memória os chapéus de chuva de chocolate e também os bolos de chocolate da mãe!!  Por isso hoje, dia 1 de Junho, Dia Mundial da Criança, sugerimos um delicioso bolo mármore de chocolate e limão (este não é o da mãe), impossível resistir a este delicioso bolo caseiro!!


Ingredientes:

6 ovos270g de açúcar170g de manteiga derretida230g de farinha com fermento80g de miolo de amêndoa4 colheres de sopa de chocolate em póRaspa de 1 limão100g de pepitas de chocolateFarinha e manteiga q.b.
Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater as claras em castelo. - Bater as gemas com o açúcar, juntar a manteiga derretida e continuar a bater. De seguida, envolver as claras em castelo, alternando com a farinha previamente peneirada e 60g do miolo de amêndoa. - Dividir este preparado em duas partes iguais e adicionar a uma o chocolate em pó e à outra as raspas do limão. - Verter o preparado mais…