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A mostrar mensagens de Janeiro, 2019

Palmiers de atum

Entradas e petiscos feitos com massa folhada são sempre um sucesso e estes são muito fáceis de fazer. Quando precisamos de uma entrada e o tempo é curto, as opções não são muitas e também não apetece passar muito tempo na cozinha, a solução é.......palmiers de atum!!!


Ingredientes:
1 placa de massa folhada rectangular2 latas de atum em conserva escorrido1 ovo batidoSalsa picada q.b.Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Desenrolar a massa folhada. - Numa tigela colocar o atum escorrido, o ovo, salsa picada, sal e pimenta e misturar tudo muito bem. - Espalhar o creme sobre a massa folhada.
- Enrolar as laterais mais compridas em direcção ao centro, de forma a obter dois rolos unidos, reservar no frigorífico durante 15 minutos.
- Cortar em pequenos palmiers com cerca de 1,5cm de espessura, colocar num tabuleiro devidamente forrado com papel vegetal e levar ao forno durante uns 15 a 20 minutos ou até estarem dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.

BOM APETITE!!

Legumes à Brás

As receitas à Brás são das receitas que mais gostamos de cozinhar. São rápidas e podemos sempre utilizar os mais diversificados ingredientes e o mais importante é que podemos utilizar sempre algumas sobras de outras refeições, como carne ou peixe. Hoje apeteceu uns legumes à brás e sim aqui também aproveitamos aqueles legumes que já estavam a ficar um pouco sem graça. 
Um refeição bem gostosa!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 300g de batata palha300g de cenoura ralada300g de alho-francês às rodelas fininhas300g de curgete ralada1/2 pimento vermelho cortado em pequenas tirasAzeite q.b.1 colher de sopa de manteiga6 ovosSal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.Azeitonas pretas q.b.
Preparação:
- Colocar numa frigideira grande o alho-francês, a manteiga e o azeite e levar ao lume e deixar cozinhar um pouco, adicionar o pimento, a cenoura e a curgete, deixar cozinhar durante uns 10 minutos. - Juntar a batata palha e envolver bem , acrescentar os ovos batidos, temperar com sal e pimenta, e…

Curd de tangerina (creme de tangerina)

Curd é um delicioso creme, perfeito para rechear bolos, croissants, crepes, gelados ou muitas outras lambarices. Hoje foi dia de experimentar o de tangerina e ficámos fãs e é menos ácido do que o de limão. 
Fica incrivelmente delicioso!!!



Ingredientes:
2 ovosSumo e raspas de 4 tangerinas120g de açúcar60g de manteiga
Preparação:
- Colocar num tacho o açúcar, a manteiga, o sumo e as raspas das tangerinas, levar ao lume até a manteiga derreter o açúcar e se dissolver. - Numa taça bater os ovos. - Adicionar os ovos à mistura anterior anterior, mexendo sempre e com uma vara de arames, levar novamente ao lume até engrossar um pouco e sem parar de mexer. - Retirar do lume e guardar em frascos esterilizados, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.
BOM APETITE!! 
Nota:
- Pode colocar mais açúcar, tudo depende da doçura das tangerinas.

Os melhores brownies do mundo

Segundo Gordon Ramsay, estes são os melhores brownies do mundo. 
Para nós podem até não ser os melhores, mas que são muito bons, isso são!!
Como nos consideramos fãs de chocolate e gulosos assumidos, estes quadradinhos de vez em quando são indispensáveis!!!


Ingredientes: 245g de chocolate negro200g de manteiga175g de açúcar125g de açúcar amarelo4 ovos1 colher de sopa de aroma de baunilha115g de farinha1 pitada de sal
Preparação:
- Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Derreter o chocolate e a manteiga no micro-ondas, a baixa temperatura, mexendo de vez em quando. - Adicionar os açúcares, misturando bem, juntar os ovos e o aroma de baunilha, a farinha peneirada e a pitada de sal, mexendo bem até obter uma mistura suave. - Verter na forma, alisando um pouco. - Levar ao forno durante 30-35 minutos. - As extremidades devem ficar quebradas e suave no meio.
- Retirar do forno, deixar arrefecer, cortar em quadrados e servir.
BOM APETITE!!!
Nota…

Sopa Juliana

Com este tempo frio, o que apetece são as ditas comidas de conforto e uma boa sopa caseira reconforta. Além disso, é bastante saudável!
Sopas fazem partes de muitas das nossas refeições. Cá em casa fazemos pelo menos duas vezes por semana e sempre com legumes diferentes. Esta semana fizemos esta e uma de outra com a base muito idêntica, mas com espinafres.
Faça uma sopa caseira e aconchegue a sua barriguinha!!!


Ingredientes: 1 cebola1 nabo3 cenouras2 batata350g de couve lombarda1 dente de alhoAzeite q.b.Sal q.b.2000ml de água
Preparação:
- Descascar, cortar e lavar todos os legumes. - Cortar 1 cenoura e metade da couve em tiras muito finas (juliana) e reservar. - Levar ao lume uma panela com azeite, a cebola e o alho e deixar alourar um pouco. - Adicionar 2000ml de água e temperar com sal, juntar os legumes  e deixar cozer bem. - Triturar com a varinha mágica, adicionar a juliana de cenoura e couve lombarda e deixar cozinhar por mais alguns minutos. - Retificar os temperos e acrescentar mais um …

Peru com molho de leite de coco e mostarda

Nem sempre há tempo para fazer receitas muito elaboradas mas, pelo menos cá em casa, há quase sempre tempo para fazer receitas práticas, simples e saborosas. Hoje partilhamos mais um daqueles pratos que não dá muito trabalho a fazer mas que é uma delícia!!!


Ingredientes: 4 bifes de peru grandes200ml de leite de coco1 colher de sopa de mostarda1 colher de chá de mostarda em póSal e pimenta a gosto1 colher de sopa de sumo de limãoCoentros picados q.b. (reservar alguns para decoração)
Preparação:
- Temperar os bifes com sal e pimenta. - Grelhar os bifes. - Cortar os bifes em pedaços e reservar. - Numa frigideira larga colocar o leite de coco, as mostardas e o sumo de limão, coentros picados e envolver tudo muito bem. - Adicionar o peru e levar a lume brando durante uns 5 minutos, rectificar os temperos (sal e pimenta). - Retirar do lume  e servir de imediato polvilhado com coentros.
BOM APETITE!!


Sugestões:

- Servir acompanhado de um arroz branco.
- Substituir o peru por frango.

Bolinhos de mel e azeite

Bolinhos para o lanche, para oferecer ou para petiscar!! Estas pequenas maravilhas caseiras ficam prontas num instante e são super saborosas!!



Ingredientes: 4 ovos médios375g de açúcar100g de mel75ml de azeite750g de farinha1 colher de café de fermento em póAçúcar em pó q.b.
Preparação:
- Misturar o azeite, o mel e o açúcar. - Juntar os ovos e bater muito bem, adicionar a farinha e o fermento. - Tender pequenas bolas de massa, espalmar um pouco e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. - Levar ao forno a 180ºC até ficarem douradas (mais ou menos uns 10 a 15 minutos). - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir polvilhados com açúcar em pó.
BOM APETITE!!!


NOTA:
- Receita do livro "Biscoitos, Bolachas & Bolinhos" Chef Gilberto Costa.

Mousse de Nutella

Fim de semana à porta e a nossa sugestão é uma pequena maravilha. É um docinho que não nos faz perder muito tempo na cozinha e que alegra a malta cá de casa (a verdade seja dita, a malta é muito gulosa). Se faz parte daquele grupinho que adora Nutella, não pode perder este simples mas maravilhoso pecado!!!


Ingredientes: 200ml de natas 2 colheres de sopa (bem generosas)de NutellaRaspas de chocolate q.b. (opcional)
Preparação:
- Bater as natas até ficarem bem cremosas.
- Colocar numa tigela a Nutella e adicionar aos poucos as natas batidas e envolver delicadamente.
- Colocar em taças e levar ao frigorífico.
- Servir decorada com raspas de chocolate.


BOM APETITE!!

Notas:

- Servir a mousse decorada com framboesas.
- Para os mais gulosos aconselhamos a duplicar a quantidade de Nutella.

Torta com doce de figo

Cá em casa adoramos um bom lanche!! Aquela torta caseira, simples e recheada com uma boa compota também ela caseira, acompanhada de um saboroso café ou chá. Estes dias frios só pedem mesmo estes lanches bem reconfortantes!!


Ingredientes: 6 ovos200g de açúcar150g de farinha sem fermentoDoce de figo q.b. (receita aqui)Manteiga e açúcar q.b.
Preparação:

- Bater os ovos com o açúcar até deixar de sentir o granulado do açúcar e o creme dobrar de volume.
- Adicionar a farinha devidamente peneirada e envolver delicadamente.
- Untar um tabuleiro (30X40 aproximadamente) com manteiga, forrar o tabuleiro com papel vegetal que deve ser também untado com manteiga.
- Verter a massa e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente uns 15 a 20 minutos.
- Retirar do forno, desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar.
- Barrar com o doce de figo, enrolar logo de seguida, deixar arrefecer e servir.

BOM APETITE!!!

Nota:

- Pode também rechear a torta com chocolate, caramelo, doce de ovos ou outro tipo de compota.

Arroz de frango com pimentos

Como sabem, o que partilhamos aqui é o que colocamos na nossa mesa.
Temos uma vida profissional que nos ocupa muitas horas do dia, por isso quando chegamos a casa, como a maioria das pessoas, pretendemos colocar na mesa uma refeição caseira e bem reconfortante. Não precisa de ser algo complicado, até porque pratos simples podem estar cheios de sabor e nem precisam de ser muito dispendiosos!! Comer bem todos os dias é possível!!



Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
2 peitos de frango com pele2 dentes de alho esmagados1 cebola picada2 folhas de louroTomilho q.b.1 pimento vermelho cortado em cubinhos2 cravinhos1 colher de sopa de manteiga Azeite q.b. 2 chávenas de arroz1 colher de café de açafrão Sal e pimenta q.b.Água q.b.Salsa picada q.b.
Preparação:
- Colocar os peitos de frango numa panela, temperar com sal, pimenta, os dentes de alho esmagados, as folhas de louro, o tomilho e os cravinhos, adicionar 6 chávenas de água e deixar cozer durante uns 30 minutos. - Retirar o frango, deix…

Bolo de claras e coco

Fim de semana em casa, muito frio, forno, claras para aproveitar, tudo perfeito para fazer um delicioso bolo!! Se há claras a mais, esta é uma boa sugestão para as aproveitar, se não há claras, podem fazer na mesma e com as gemas fazer um doce de ovos (receita no blog) e ficam com duas excelentes sugestões!!!



Ingredientes:

260g de açúcar120g de manteiga amolecida120g de farinha100g de coco1 colher de chá de fermento em pó8 clarasManteiga q.b.Açúcar em pó q.b. (decoração)
Preparação:
- Untar com manteiga uma forma e forrar com papel vegetal que deve também ser untado, reservar. - Bater as claras em castelo. - Numa tigela misturar a farinha, o coco e o fermento. - Bater o açúcar com a manteiga, alternadamente adicionar a mistura anterior e as claras em castelo, envolver tudo muito bem. - Verter na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. - Polvilhar com açúcar em p…

Massas com queijo

Hoje a nossa proposta é uma massa cheia de cor e sabor, apetitosa e muito fácil de preparar! Massas e queijos, uma união perfeita!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 300g de Eliche Tricolore Buitoni80g de manteiga80g de farinha200ml de leite300g de queijo ralado cheddar200g de queijo ralado parmesãoSal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação:
- Cozer a massa em água com sal conforme indicação na embalagem. - Escorrer e reservar. - Num tacho derreter a manteiga e adicionar a farinha. Mexer até ganhar uma papa e deixar cozer durante uns 3 minutos. - Verter o leite, temperar com sal, pimenta e noz-moscada, misturar bem até ficar homogéneo, cozinhar por uns 10 minutos até obter um creme consistente. - Adicionar os queijos e misturar até derreterem muito bem . - Colocar a massa num tabuleiro, verter o creme de queijo sobre as massas e levar ao forno a 190ºC até gratinar. - Retirar do forno e servir de imediato.
Bom apetite!!!

O nosso muito obrigada a Buitonipelo excelente produto que nos env…

Pizza com atum, azeitonas, tomate e alecrim

Quando cá em casa se fala em fazer pizza, é alegria total. Pode ser uma pizza qualquer, os ingredientes não importam.
Desta vez aproveitámos uns tomates e umas azeitonas (uns restinhos que havia no frigorífico), juntámos atum e polvilhamos com alecrim. 
Ficou muito saborosa e como os olhos também comem, apostámos na apresentação!!!


Ingredientes: 1 massa de pizza de compraMolho de tomate q.b. (receita aqui)Queijo mozarela ralado q.b.Atum q.b.Tomates cerejas q.b.Azeitonas q.b.Alecrim q.b.Pimenta e azeite q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Desenrolar a pizza sobre um tabuleiro. - Barrar a massa com o molho de tomate, distribuir o queijo ralado e de seguida o atum bem escorrido. - Adicionar as azeitonas, o tomate em pedaços e polvilhar com o alecrim. - Temperar com pimenta moída e regar com um pouco de azeite. - Levar ao forno durante uns 20 minutos. - Retirar do forno e servir.
BOM APETITE!!!

Waffles de cenoura

Waffles, pequenas porções de massa que proporcionam um delicioso pequeno almoço, lanche ou sobremesa.
Simples ou recheadas, são um verdadeiro pecado!!



Ingredientes:
2 cenouras pequenas2 ovos médios2 colheres de sopa de açúcar1 colher de chá de canela2 colheres de sopa de óleo de coco4 ou 5 colheres de sopa de farinha sem fermento1/2 colher de chá de fermento em póAçúcar e canela em pó q.b.
Preparação:
- Colocar no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar e bater até obter uma massa homogénea. - Verter a mistura para uma tigela e adicionar a farinha, o fermento e a canela, mexendo bem até obter uma massa lisa (parecida com massa de bolo). - Aquecer a máquina dos waffles (pincelar as placas com manteiga se for necessário), verter um pouco da massa e deixar cozinhar até ficarem douradas. - Servir polvilhadas com açúcar e canela em pó.
BOM APETITE!!!
NOTA:Substituir o açúcar por mel.

Panados de peru

Panados cá em casa fazem sempre sucesso, sejam eles no forno ou fritos, podem ser de carne ou peixe que é sempre do agrado de todos. Estes de peru temperados com o sumo e a raspa do limão ficam uma delícia e o facto de serem fritos deixa-os muito estaladiços, tentamos muitas vezes evitar os fritos mas de vez em quando lá se faz uma refeição assim e sabe bem!!




Ingredientes:
Bifes de peruPão raladoRaspa e sumo de limãoSal, pimenta e alho picado q.b.OvosÓleo
Preparação:
- Temperar os bifes com sal, pimenta, alho picado, raspa e sumo de limão e reservar durante uns 30 minutos. - Colocar em pratos separados os ovos batidos e o pão ralado. - Passar os bifes pelo ovo e de seguida pelo pão ralado. - Numa frigideira, aquecer bem o óleo e fritar os panados de ambos os lados até estarem bem dourados. - Escorrer os panados sobre papel absorvente. - Servir de preferência quentinhos e decorados a gosto.
BOM APETITE!!!
Nota:
- Temperar o pão ralado com pimenta ou ervas aromáticas.
- Em vez de fritar pode fazer o…

Coscorões

O Natal já passou e já estamos em 2019, mas ainda falta festejar o dia dos Reis e neste dia também gostamos de ter na mesa, além do tradicional bolo rei, outros docinhos típicos desta altura do ano (poucos porque ainda estamos cheios dos do Natal). Os coscorões não faltaram na nossa mesa de Natal e são uma ótima sugestão para o dia dos Reis!!!


Ingredientes: 500g de farinha60g de açúcar60g de manteiga derretida11g de fermento de padeiro seco2 ovos50ml de aguardente velha1 colher de café de salSumo e raspa de 1 laranjaFarinha para polvilharÓleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Colocar numa tigela o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de laranja, a farinha e o fermento e bata tudo muito bem. - Adicionar o sumo da laranja, a aguardente e o sal e continuar a bater a massa até obter uma massa elástica. - Tapar a tigela com um pano e deixar levedar por cerca de 1 hora. - Transferir a massa para a bancada polvilhada com farinha e amassar bem, polvilhando com mais farinha se …

Rabanadas

As deliciosas rabanadas em Portugal, também conhecidas por fatias paridas, fatias douradas ou fatias de ovos, nos países de língua inglesa são conhecidas por "French toast", os nossos vizinhos espanhóis dão-lhes o nome de "Torrijas", na Venezuela são conhecidas por "Tacones", mas no fundo são apenas fatias de pão duro molhadas em leite, vinho doce ou calda de açúcar, passadas por ovos batidos e fritas e depois são servidas polvilhadas de açúcar e canela ou regadas com mel ou uma calda de açúcar.
Cá em casa não faltam fãs desta delícia e nunca faltam na nossa mesa na época natalícia!!!


Ingredientes: 1 cacete com dois ou três dias6 ovos1000ml de leite2 cascas de limão1 pau de canelaÓleo para fritarAçúcar e canela q.b.
Preparação:
- Cortar o pão em fatias. - Levar um tacho ao lume com o leite com as cascas de limão e o pau de canela até levantar fervura, deixar arrefecer. - Passar as fatias de pão pelo leite, escorrer bem e de seguida passe-as pelos ovos batidos e …

TOP 3 de 2018

2018 já lá vai e com ele muitos momentos e receitas boas. Hoje vamos recordar as 3 receitas com mais visualizações do blog e todas bem docinhas.
Que 2019 seja também bem docinho para todos!!!

Bolo de iogurte e laranja

Tarte de bolacha Maria

Bolo de banana

BOM APETITE, BOAS RECEITAS E UM EXCELENTE ANO NOVO!!!