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A mostrar mensagens de Setembro, 2020

Lasanha de carne (com folhas de lasanha de espinafres)

A lasanha é um prato muito apreciado cá em casa!! Esta foi feita com folhas de espinafres, um sabor diferente mas bastante saboroso!!! Uma boa refeição para toda a família!!!

Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
600g de carne de vaca picada2 dentes de alho picados1 cebola média picada1 cenoura ralada2 tomates maduros em pedaços4 colheres de sopa de polpa de tomate1 folha de louroAzeite q.b.100ml de vinho branco800ml de molho bechamel (receita aqui) 6 ou 8 folhas de lasanha de espinafres DELVERDEQueijo ralado q.b.Sal, pimenta, cominhos e noz moscada q.b.

Preparação:

- Colocar num tacho o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar, juntar a carne picada e deixar cozinhar um pouco.
- Adicionar a folha de louro, a cenoura ralada, os tomates em pedaços, a polpa de tomate, adicionar o vinho branco, temperar com sal, pimenta, cominhos e noz moscada a gosto, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar até ficar bem apurado.
- Retirar as folhas de louro. - Mergulhar as folhas de lasanha duran…

Pernas de frango com castanhas

Pernas de frango com castanhas, uma refeição deliciosa em pleno outono. Aquela comida caseira, quente e reconfortante e que aquece o corpo e a alma. Cá me casa adoramos!!!

Ingredientes:Pernas de frangoCastanhasAzeiteCebolaAlhoAlecrimPimentão doce, sal e pimentaSumo e raspa de limão Vinho branco

Preparação:
- Num tabuleiro próprio de ir ao forno, colocar as pernas de frango e temperar com azeite, vinho branco, cebola, alho, sumo e raspa de limão, alecrim, pimentão doce, sal e pimenta a gosto. Deixar marinar durante pelo menos 1 hora. - Levar ao forno a 200ºC. - Cozer as castanhas em água com sal. Retirar as castanhas do lume, deixar arrefecer um pouco e tirar a casca e a pele. - Retirar o tabuleiro do forno, dispor as castanhas e envolver no molho. - Colocar novamente no forno até as pernas do frango estarem douradas e estaladiças. - Servir com um delicioso arroz ou uma salada verde.

BOM APETITE!!!

Bolo fofo de laranja

Bolo de laranja é a nossa sugestão para os lanches do fim de semana. Caseiro, com um cheirinho maravilhoso, muito fofo e super saboroso!! Experimentem!!

Ingredientes: 4 ovos200g de açúcarRaspa de 2 laranjas150ml de sumo de laranja150ml de óleo de girassol350g de farinha sem fermento1 colher de sobrememsa de fermento em póAçúcar branco q.b. para polvilhar
Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater com uma batedeira os ovos até obter um creme espumoso. - Adicionar o açúcar, a raspa das laranjas, o sumo de laranja, o óleo, a farinha e o fermento. Bater tudo muito bem. - Verter a massa na forma, polvilhar com açúcar e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir.

BOM APETITE!!

Receita do blog "Fatto in casa da Benedetta"

Carne estufada (na slow cooker)

A receita não é nova mas uma carne estufada sabe sempre bem. A mãe colocava o tacho ao lume com a carne e levava horas e horas e além do cheirinho gostoso, a carne ficava tenrinha e bastante saborosa. Ela sempre diz que o que é feito com tempo e vagar é muito mais saboroso!!!

Ingredientes:2 kg de carne de vaca em pedaços (pode ser outro tipo de carne)AzeiteManteiga1 Alho-francês médio em meias luas3 tomates maduros em pedaços2 cenouras em pedaçosPolpa de tomateMostardaGengibre ralado100ml de vinho branco Sal, pimenta e noz-moscadaMolho picanteAlecrim fresco

Preparação:
- Alourar ou selar a carne numa frigideira com um pouco de azeite (dourar ou selar a carne vai criar uma crosta que a torna mais saborosa e suculenta). - Colocar na slow cooker a carne e todos os outros ingredientes e envolver um pouco. - Deixar estufar (na slow cooker em modo lento, vai demorar 8 horas), após estas horas vai ter uma carne bem macia. - Servir com o acompanhamento que mais gostar.

BOM APETITE!!


Nota:
- Pode sempr…

Leite creme aromatizado com baunilha

Somos gulosos e não dispensamos uma boa sobremesa tradicional. Esta era uma daquelas sobremesas que nunca faltava nas festas feitas em casa (aniversários, natal, páscoa) e a parte mais desejada era rapar o tacho ainda com o creme morninho e polvilhado com canela, tão bom!!! Agora ninguém resiste aquela parte mais doce e crocante!!!

Ingredientes:500ml de natas500ml de leite1 colher de sopa de aroma de baunilha6 gemas200g de açúcar2 colheres de sopa de farinhaAçúcar demerara ou mascavado q.b.

Preparação:
- Num tacho, juntar as natas com o leite e levar ao lume até levantar fervura. - Misturar muito bem as gemas com o açúcar, a farinha e o aroma de baunilha, adicionar o leite com as natas em fio e mexendo sempre. - Levar novamente ao lume a engrossar, mexendo sempre mas sem deixar ferver. - Retirar do lume e verter para uma travessa e reservar durante umas 3 horas. - Antes de servir, polvilhar com o açúcar demerara ou mascavado e queimar com um maçarico ou um ferro quente.

BOM APETITE!!!

Receita …

Waffles com limão e sementes de papoila

São muitas as hipóteses para um pequeno almoço. Waffles são uma excelente opção para começar o dia da melhor maneira possível (pode fazer os waffles na véspera). É difícil resistir a um waffle quentinho!!!

Ingredientes:1 chávena de farinha1 chávena de leite1 colher de sopa de açúcar (opcional)1 colher de sopa de manteiga (pode substituir por óleo de coco)1 ovo1 colher de chá de fermento em póRaspas de limão q.b.Sementes de papoila q.b.
Preparação:
- Misturar muito bem todos os ingredientes. - Ligar a máquina dos waffles, quando estiver quente pincelar com um pouco de manteiga. - Com uma concha colocar uma pequena porção de massa na máquina e deixar cozinhar. - Repetir a operação até esgotar a massa. - Servir com compotas, frutas, mel, açúcar e canela ou com aquilo que mais gostar.


BOM APETITE!!!

Bolo de leite com canela

Como está previsto um fim de semana de chuva e as temperaturas a baixar um pouco, sugerimos que liguem o forno e façam este bolo caseiro. Bolo de leite com canela, um bolo delicioso!!!


Ingredientes:4 ovos200g de açúcar200g de farinha sem fermento50g de manteiga à temperatura ambiente100ml de leite morno1 colher de sobremesa de canela em pó1 colher de sobremesa de fermento em póManteiga q.b. para untarFarinha q.b. para polvilharAçúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Pré aquecer o forno a 180ºC. - Numa taça, bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos e bater bem. - Adicionar a farinha, o fermento e a canela e continuar a bater. - Verter o leite em fio, mexendo sempre. - Deitar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. - Polvilhar com açúcar em pó e servir.

BOM APETITE!!!

Receita da revista &quo…

Ovos de tomatada

Com o outono à porta e os dias um pouco mais frescos, já começa mesmo a apetecer umas comidas mais reconfortantes. E para aproveitar uns tomates maduros e antes que se estraguem fizemos hoje uma saborosa tomatada. O melhor disto tudo, é poder molhar o pão neste delicioso molho!!!

Ingredientes:3 ovos3 tomates médios maduros1 pimento verde ou vermelho em pedaçosAzeite q.b.1 alho-francês médio cortado em meias luas150g de polpa de tomateSal, pimenta, molho picante e oregãos q.b.Folhas de manjericão

Preparação:
- Levar uma frigideira larga ao lume com azeite e o alho-francês e deixar refogar um pouco. - Juntar o pimento em pedaços e deixar cozinhar. - Adicionar os tomates e a polpa de tomate e envolver. - Temperar com sal, pimenta, molho picante (opcional) e oregãos e deixar apurar um pouco. - Colocar os ovos e deixar escalfar. - Retirar do lume, adicionar algumas folhas de manjericão e servir com pão.

BOM APETITE!!!

Bolinhos de arroz com fiambre

Gostamos muito de reaproveitar aquelas pequenas sobras que parecem que já não chegam para todos. Mas adicionando mais uns ingredientes, a maioria dessas sobras ainda permitem fazer simples mas deliciosos petiscos!!!

Ingredientes: 2 chávenas de arroz cozido (pode ser arroz branco, de tomate, de cenoura, etc.)1 cebola pequena picadaRaspa de 1/2 limão1/2 chávena de fiambre em pedacinhos2 ovos2 colheres de sopa de farinhaSal, pimenta e açafrão em pó q.b.

Preparação:
- Colocar numa tigela todos os ingredientes e misturar tudo muito bem. - Moldar os bolinhos com 2 colheres de sopa (como se fossem pastéis de bacalhau) e fritar em óleo quente. - Retirar, escorrer sobre papel absorvente, deixar arrefecer um pouco e servir.

BOM APETITE!!!


Nota:

Utilizar qualquer tipo de sobra de arroz (até sobras de risoto são perfeitas).

Mousse de manga e lima

Uma sobremesa simples mas deliciosa!! Esta combinação sempre nos agradou em sumos e desta vez apeteceu-nos experimentar numa sobremesa, o que nos agradou bastante!!! Depois de uma refeição um pouco mais pesada, uma sobremesa mais leve e fresca sabe sempre muito bem!!

Ingredientes:400g de polpa de manga (fresca ou em lata)400ml de natas batidasCubinhos de manga para decoração (opcional)Sumo e raspa de 1 lima100g de açúcar2 colheres de sopa de água5 folhas de gelatina

Preparação:
- Numa taça, misturar bem a polpa de manga e o sumo da lima. - Demolhar as folhas de gelatina em água fria. - Levar o açúcar ao lume com a água, até o açúcar de dissolver, retirar do lume e adicionar as folhas de gelatina previamente escorridas. Juntar a polpa de manga e lima. - Envolver delicadamente as natas batidas. - Verter em copinhos e levar ao frigorífico até solidificar. - Decorar com cubinhos de manga e raspas de lima e servir.

BOM APETITE!! 

Bolo de cerveja

Fim de semana à porta e aquela vontade enorme de fazer um bolo caseiro!! Desta vez fizemos um bolinho de cerveja, uma receita simples, rápida e saborosa!! 

Ingredientes:200g de manteiga amolecida300g de açúcar4 ovosRaspas de 1 limão grande300g de farinha sem fermento1 colher de sobremesa de fermento em pó200ml de cervejaManteiga q.b. para untar a forma Farinha q.b. para polvilhar a forma

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Bater com uma batedeira a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. - Juntar as gemas e as raspas do limão, bater muito bem. - Adicionar a farinha, o fermento e a cerveja alternadamente.  - Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa. - Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

Receita do livro "Um bolo por semana"…

Empadão de batata com carne estufada

Empadão de batata com carne estufada, aquela comida caseira que tanto gostamos. Aquela refeição que pode ficar feita de um dia para o outro e que nos facilita a vida porque por vezes chegamos mais tarde a casa. Simplesmente delicioso!!!

Ingredientes:1kg de batatasLeite q.b.Manteiga q.b.700g de carne de vitela em cubos1 cebola picada2 dentes de alho picadosAzeite q.b.1 folha de louro1 cenoura ralada4 colheres de sopa de polpa de tomate100ml de vinho brancoSalsa picada q.b.Queijo ralado q.b.Sal, pimenta, cominhos e noz moscada q.b.

Preparação:
- Num tacho, colocar azeite, a cebola picada, os dentes de alho e a folha de louro e deixar refogar um pouco. - Adicionar a carne, temperar com sal, pimenta, cominhos e noz moscada e deixar ganhar um pouco de cor. - Juntar a cenoura ralada e a polpa de tomate e deixar cozinhar por 5 minutos. - Verter o vinho e um pouco de água e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar tenrinha. - Levar ao lume água temperada com sal e as batatas aos pedaços e de…

Bavaroise de café

O café faz parte do nosso dia a dia!! É um ingrediente delicioso para fazer diversos tipo de receitas e aqui combinou na perfeição com o chocolate. Uma simples colherada foi mais do que o suficiente para a pessoa se apaixonar!!!

Ingredientes:5 gemas5 folhas de gelatina incolor5 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de farinha1 colher de sopa de café solúvel250ml de leite400ml + 200ml de natasRaspas de chocolate q.b.

Preparação:
- Colocar num tacho, as gemas com o açúcar, a farinha e o leite, misturar bem. Levar ao lume, mexendo sempre até espessar. - Retirar do lume e adicionar o café solúvel, mexendo bem até se dissolver. - Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrer e adicionar ao creme ainda quente, mexer muito bem. - Deixar arrefecer por completo. - Bater as natas bem firmes e adicionar 400ml de natas ao preparado de café que já deve estar frio (as restantes 200ml de natas são para decorar). Verter o creme para uma taça ou forma e levar ao frigorífico até solidificar. - Ret…

Muffins de atum e tomate

Setembro é o mês de recomeços. Regressar ao trabalho, à escola, às actividades, às rotinas, aos almoços e lanches caseiros. Hoje sugerimos uns muffins deliciosos, uma sugestão caseira e perfeita para as pausas do dia (lanches e almoços). Experimentem!!

Ingredientes:4 ovos200ml de natas180g de farinha sem fermento1 colher de café de fermento em pó2 latas de atum escorrido100g de tomate cereja (pode ser outra qualidade de tomate)Salsa picada q.b.Sal e pimenta q.b.

Preparação:
- Untar forminhas com manteiga e polvilhar com farinha. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Numa tigela, colocar a farinha, os ovos, as natas, o fermento, sal e pimenta a gosto, misturar tudo muito bem. - Adicionar o atum escorrido, a salsa picada e os tomates em pequenos pedaços. - Encher as forminhas e levar ao forno durante aproximadamente 20 a 30 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

Tarte pastel de nata com lima

Quando cá em casa há uma massa folhada a terminar o prazo de validade e precisamos de uma sobremesa, provavelmente vai sair uma tarte pastel de nata. E para ser diferente das outras, utilizámos lima em vez do limão e foi um sucesso!! Vale a pena experimentar!!

Ingredientes:1 base redonda de massa folhada6 gemas300g de açúcar80g de amido de milho (Maizena)500ml de leite200ml de águaRaspas de 2 limas

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Forrar um tarteira com a massa folhada. - Num tacho colocar o açúcar, a maisena, as gemas, o leite e a água. Misturar tudo muito bem e levar ao lume até o creme engrossar, mexendo sempre para não agarrar. - Retirar do lume e adicionar as raspas de lima e misturar bem, deixar arrefecer um pouco e verter o creme sobre a massa folhada. - Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até estar bem douradinha. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e decorar com raspas de lima.
BOM APETITE!!!


Notas:
- Receita do livro "A minha coz…

Compota de morango

Setembro é o nosso mês preferido para fazer compotas e geleias e lá mais para a frente fazemos a marmelada (ainda estamos à espera dos marmelos). A compota de tomate já está, hoje foi de morango e amanhã talvez seja a de maçã e canela. Vai ser um mês bem doce!!!

Ingredientes:1 kg de morangos500g de açúcar para compotas1 casca de limão

Preparação:
- Lavar e cortar os morangos em pedaços. - Colocar num tacho, os morangos, o açúcar e a casca de limão e levar ao lume durante aproximadamente uns 30 minutos ou até terem a consistência que mais gostar (cá em casa preferimos a compota mais espessa). - Retirar do lume (pode passar a compota por um passador para retirar algumas grainhas), deitar a compota em frascos esterilizados, fechar bem e guardar.

BOM APETITE!!!


Sugestão:
- Os mais gulosos podem adicionar um pouco mais açúcar (estes morangos já eram bem doces) e também podem juntar um pau de canela.

Tortiglione gratinado (com sobras de carne assada)

Gostamos de comidas simples, saborosas e reconfortantes. Esta é uma refeição que gostamos muito cá em casa, este é o nosso tipo de comida reconfortante!!

Ingredientes:400g de massas Tortiglione DELVERDE500g de carne assada desfiada e com molho (sobras de carne de vaca, frango, peru, etc.)Azeite q.b. 1 cebola média picada2 dentes de alho picados1 tomate grande maduro picadoTomates cereja q.b.2 colheres de polpa de tomateQueijo ralado q.b.Ervas aromáticas picadas q.b. (salsa, coentros, manjericão, etc.)Sal, pimenta e oregãos q.b.

Preparação:
- Cozer a massa em água temperada com sal, escorrer e reservar. - Refogar a cebola em azeite, adicionar os alhos picados, o tomate picado, a polpa de tomate e deixar cozinhar um pouco. Juntar a carne desfiada com molho e retificar os temperos com sal, pimenta e oregãos. - Num tabuleiro de forno, colocar metade da massa, por cima colocar a carne, polvilhar com queijo ralado, colocar a restante massa, mais queijo ralado e metades de tomate cereja. - Levar a…