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A mostrar mensagens de Setembro, 2020

Lasanha de carne (com folhas de lasanha de espinafres)

A lasanha é um prato muito apreciado cá em casa!! Esta foi feita com folhas de espinafres, um sabor diferente mas bastante saboroso!!! Uma boa refeição para toda a família!!! Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 600g de carne de vaca picada 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 1 cenoura ralada 2 tomates maduros em pedaços 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1 folha de louro Azeite q.b. 100ml de vinho branco 800ml de molho bechamel (receita aqui )  6 ou 8 folhas de lasanha de espinafres DELVERDE Queijo ralado q.b. Sal, pimenta, cominhos e noz moscada q.b. Preparação: - Colocar num tacho o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar, juntar a carne picada e deixar cozinhar um pouco. - Adicionar a folha de louro, a cenoura ralada, os tomates em pedaços, a polpa de tomate, adicionar o vinho branco, temperar com sal, pimenta, cominhos e noz moscada a gosto, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar até ficar bem apurado. - Retirar as folhas de louro. - Mergulhar as folh

Pernas de frango com castanhas

Pernas de frango com castanhas, uma refeição deliciosa em pleno outono. Aquela comida caseira, quente e reconfortante e que aquece o corpo e a alma. Cá me casa adoramos!!! Ingredientes: Pernas de frango Castanhas Azeite Cebola Alho Alecrim Pimentão doce, sal e pimenta Sumo e raspa de limão  Vinho branco Preparação: - Num tabuleiro próprio de ir ao forno, colocar as pernas de frango e temperar com azeite, vinho branco, cebola, alho, sumo e raspa de limão, alecrim, pimentão doce, sal e pimenta a gosto. Deixar marinar durante pelo menos 1 hora. - Levar ao forno a 200ºC. - Cozer as castanhas em água com sal. Retirar as castanhas do lume, deixar arrefecer um pouco e tirar a casca e a pele. - Retirar o tabuleiro do forno, dispor as castanhas e envolver no molho. - Colocar novamente no forno até as pernas do frango estarem douradas e estaladiças. - Servir com um delicioso arroz ou uma salada verde. BOM APETITE!!!

Bolo fofo de laranja

Bolo de laranja é a nossa sugestão para os lanches do fim de semana. Caseiro, com um cheirinho maravilhoso, muito fofo e super saboroso!! Experimentem!! Ingredientes:  4 ovos 200g de açúcar Raspa de 2 laranjas 150ml de sumo de laranja 150ml de óleo de girassol 350g de farinha sem fermento 1 colher de sobrememsa de fermento em pó Açúcar branco q.b. para polvilhar Preparação: - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater com uma batedeira os ovos até obter um creme espumoso. - Adicionar o açúcar, a raspa das laranjas, o sumo de laranja, o óleo, a farinha e o fermento. Bater tudo muito bem. - Verter a massa na forma, polvilhar com açúcar e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir. BOM APETITE!! Receita do blog "Fatto in casa da Benedetta"

Carne estufada (na slow cooker)

A receita não é nova mas uma carne estufada sabe sempre bem. A mãe colocava o tacho ao lume com a carne e levava horas e horas e além do cheirinho gostoso, a carne ficava tenrinha e bastante saborosa. Ela sempre diz que o que é feito com tempo e vagar é muito mais saboroso!!! Ingredientes: 2 kg de carne de vaca em pedaços (pode ser outro tipo de carne) Azeite Manteiga 1 Alho-francês médio em meias luas 3 tomates maduros em pedaços 2 cenouras em pedaços Polpa de tomate Mostarda Gengibre ralado 100ml de vinho branco  Sal, pimenta e noz-moscada Molho picante Alecrim fresco Preparação: - Alourar ou selar a carne numa frigideira com um pouco de azeite (dourar ou selar a carne vai criar uma crosta que a torna mais saborosa e suculenta). - Colocar na slow cooker a carne e todos os outros ingredientes e envolver um pouco. - Deixar estufar (na slow cooker em modo lento, vai demorar 8 horas), após estas horas vai ter uma carne bem macia. - Servir com o acompanhamento que mais gostar. BOM APETITE

Leite creme aromatizado com baunilha

Somos gulosos e não dispensamos uma boa sobremesa tradicional. Esta era uma daquelas sobremesas que nunca faltava nas festas feitas em casa (aniversários, natal, páscoa) e a parte mais desejada era rapar o tacho ainda com o creme morninho e polvilhado com canela, tão bom!!! Agora ninguém resiste aquela parte mais doce e crocante!!! Ingredientes: 500ml de natas 500ml de leite 1 colher de sopa de aroma de baunilha 6 gemas 200g de açúcar 2 colheres de sopa de farinha Açúcar demerara ou mascavado q.b. Preparação: - Num tacho, juntar as natas com o leite e levar ao lume até levantar fervura. - Misturar muito bem as gemas com o açúcar, a farinha e o aroma de baunilha, adicionar o leite com as natas em fio e mexendo sempre. - Levar novamente ao lume a engrossar, mexendo sempre mas sem deixar ferver. - Retirar do lume e verter para uma travessa e reservar durante umas 3 horas. - Antes de servir, polvilhar com o açúcar demerara ou mascavado e queimar com um maçarico ou um ferro quente. BOM APET

Waffles com limão e sementes de papoila

São muitas as hipóteses para um pequeno almoço. Waffles são uma excelente opção para começar o dia da melhor maneira possível (pode fazer os waffles na véspera). É difícil resistir a um waffle quentinho!!! Ingredientes: 1 chávena de farinha 1 chávena de leite 1 colher de sopa de açúcar (opcional) 1 colher de sopa de manteiga (pode substituir por óleo de coco) 1 ovo 1 colher de chá de fermento em pó Raspas de limão q.b. Sementes de papoila q.b. Preparação: - Misturar muito bem todos os ingredientes. - Ligar a máquina dos waffles, quando estiver quente pincelar com um pouco de manteiga. - Com uma concha colocar uma pequena porção de massa na máquina e deixar cozinhar. - Repetir a operação até esgotar a massa. - Servir com compotas, frutas, mel, açúcar e canela ou com aquilo que mais gostar. BOM APETITE!!!

Bolo de leite com canela

Como está previsto um fim de semana de chuva e as temperaturas a baixar um pouco, sugerimos que liguem o forno e façam este bolo caseiro. Bolo de leite com canela, um bolo delicioso!!! Ingredientes: 4 ovos 200g de açúcar 200g de farinha sem fermento 50g de manteiga à temperatura ambiente 100ml de leite morno 1 colher de sobremesa de canela em pó 1 colher de sobremesa de fermento em pó Manteiga q.b. para untar Farinha q.b. para polvilhar Açúcar em pó para polvilhar (opcional) Preparação: - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Pré aquecer o forno a 180ºC. - Numa taça, bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos e bater bem. - Adicionar a farinha, o fermento e a canela e continuar a bater. - Verter o leite em fio, mexendo sempre. - Deitar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. - Polvilhar com açúcar em pó e servir. BOM APETITE!!! Re

Ovos de tomatada

Com o outono à porta e os dias um pouco mais frescos, já começa mesmo a apetecer umas comidas mais reconfortantes. E para aproveitar uns tomates maduros e antes que se estraguem fizemos hoje uma saborosa tomatada. O melhor disto tudo, é poder molhar o pão neste delicioso molho!!! Ingredientes: 3 ovos 3 tomates médios maduros 1 pimento verde ou vermelho em pedaços Azeite q.b. 1 alho-francês médio cortado em meias luas 150g de polpa de tomate Sal, pimenta, molho picante e oregãos q.b. Folhas de manjericão Preparação: - Levar uma frigideira larga ao lume com azeite e o alho-francês e deixar refogar um pouco. - Juntar o pimento em pedaços e deixar cozinhar. - Adicionar os tomates e a polpa de tomate e envolver. - Temperar com sal, pimenta, molho picante (opcional) e oregãos e deixar apurar um pouco. - Colocar os ovos e deixar escalfar. - Retirar do lume, adicionar algumas folhas de manjericão e servir com pão. BOM APETITE!!!

Bolinhos de arroz com fiambre

Gostamos muito de reaproveitar aquelas pequenas sobras que parecem que já não chegam para todos. Mas adicionando mais uns ingredientes, a maioria dessas sobras ainda permitem fazer simples mas deliciosos petiscos!!! Ingredientes: 2 chávenas de arroz cozido (pode ser arroz branco, de tomate, de cenoura, etc.) 1 cebola pequena picada Raspa de 1/2 limão 1/2 chávena de fiambre em pedacinhos 2 ovos 2 colheres de sopa de farinha Sal, pimenta e açafrão em pó q.b. Preparação: - Colocar numa tigela todos os ingredientes e misturar tudo muito bem. - Moldar os bolinhos com 2 colheres de sopa (como se fossem pastéis de bacalhau) e fritar em óleo quente. - Retirar, escorrer sobre papel absorvente, deixar arrefecer um pouco e servir. BOM APETITE!!! Nota: -  Utilizar qualquer tipo de sobra de arroz (até sobras de risoto são perfeitas).

Mousse de manga e lima

Uma sobremesa simples mas deliciosa!! Esta combinação sempre nos agradou em sumos e desta vez apeteceu-nos experimentar numa sobremesa, o que nos agradou bastante!!! Depois de uma refeição um pouco mais pesada, uma sobremesa mais leve e fresca sabe sempre muito bem!! Ingredientes: 400g de polpa de manga (fresca ou em lata) 400ml de natas batidas Cubinhos de manga para decoração (opcional) Sumo e raspa de 1 lima 100g de açúcar 2 colheres de sopa de água 5 folhas de gelatina Preparação: - Numa taça, misturar bem a polpa de manga e o sumo da lima. - Demolhar as folhas de gelatina em água fria. - Levar o açúcar ao lume com a água, até o açúcar de dissolver, retirar do lume e adicionar as folhas de gelatina previamente escorridas. Juntar a polpa de manga e lima. - Envolver delicadamente as natas batidas. - Verter em copinhos e levar ao frigorífico até solidificar. - Decorar com cubinhos de manga e raspas de lima e servir. BOM APETITE!! 

Bolo de cerveja

Fim de semana à porta e aquela vontade enorme de fazer um bolo caseiro!! Desta vez fizemos um bolinho de cerveja, uma receita simples, rápida e saborosa!!  Ingredientes: 200g de manteiga amolecida 300g de açúcar 4 ovos Raspas de 1 limão grande 300g de farinha sem fermento 1 colher de sobremesa de fermento em pó 200ml de cerveja Manteiga q.b. para untar a forma  Farinha q.b. para polvilhar a forma Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Bater com uma batedeira a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. - Juntar as gemas e as raspas do limão, bater muito bem. - Adicionar a farinha, o fermento e a cerveja alternadamente.  - Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa. - Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir. BOM APETITE!!! Receita do livro "Um b

Empadão de batata com carne estufada

Empadão de batata com carne estufada, aquela comida caseira que tanto gostamos. Aquela refeição que pode ficar feita de um dia para o outro e que nos facilita a vida porque por vezes chegamos mais tarde a casa. Simplesmente delicioso!!! Ingredientes: 1kg de batatas Leite q.b. Manteiga q.b. 700g de carne de vitela em cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Azeite q.b. 1 folha de louro 1 cenoura ralada 4 colheres de sopa de polpa de tomate 100ml de vinho branco Salsa picada q.b. Queijo ralado q.b. Sal, pimenta, cominhos e noz moscada q.b. Preparação: - Num tacho, colocar azeite, a cebola picada, os dentes de alho e a folha de louro e deixar refogar um pouco. - Adicionar a carne, temperar com sal, pimenta, cominhos e noz moscada e deixar ganhar um pouco de cor. - Juntar a cenoura ralada e a polpa de tomate e deixar cozinhar por 5 minutos. - Verter o vinho e um pouco de água e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar tenrinha. - Levar ao lume água temperada com sal e as bata

Bavaroise de café

O café faz parte do nosso dia a dia!! É um ingrediente delicioso para fazer diversos tipo de receitas e aqui combinou na perfeição com o chocolate. Uma simples colherada foi mais do que o suficiente para a pessoa se apaixonar!!! Ingredientes: 5 gemas 5 folhas de gelatina incolor 5 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de farinha 1 colher de sopa de café solúvel 250ml de leite 400ml + 200ml de natas Raspas de chocolate q.b. Preparação: - Colocar num tacho, as gemas com o açúcar, a farinha e o leite, misturar bem. Levar ao lume, mexendo sempre até espessar. - Retirar do lume e adicionar o café solúvel, mexendo bem até se dissolver. - Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrer e adicionar ao creme ainda quente, mexer muito bem. - Deixar arrefecer por completo. - Bater as natas bem firmes e adicionar 400ml de natas ao preparado de café que já deve estar frio (as restantes 200ml de natas são para decorar). Verter o creme para uma taça ou forma e levar ao frigorífico até sol

Muffins de atum e tomate

Setembro é o mês de recomeços. Regressar ao trabalho, à escola, às actividades, às rotinas, aos almoços e lanches caseiros. Hoje sugerimos uns muffins deliciosos, uma sugestão caseira e perfeita para as pausas do dia (lanches e almoços). Experimentem!! Ingredientes: 4 ovos 200ml de natas 180g de farinha sem fermento 1 colher de café de fermento em pó 2 latas de atum escorrido 100g de tomate cereja (pode ser outra qualidade de tomate) Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: - Untar forminhas com manteiga e polvilhar com farinha. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Numa tigela, colocar a farinha, os ovos, as natas, o fermento, sal e pimenta a gosto, misturar tudo muito bem. - Adicionar o atum escorrido, a salsa picada e os tomates em pequenos pedaços. - Encher as forminhas e levar ao forno durante aproximadamente 20 a 30 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir. BOM APETITE!!!

Tarte pastel de nata com lima

Quando cá em casa há uma massa folhada a terminar o prazo de validade e precisamos de uma sobremesa, provavelmente vai sair uma tarte pastel de nata. E para ser diferente das outras, utilizámos lima em vez do limão e foi um sucesso!! Vale a pena experimentar!! Ingredientes: 1 base redonda de massa folhada 6 gemas 300g de açúcar 80g de amido de milho (Maizena) 500ml de leite 200ml de água Raspas de 2 limas Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Forrar um tarteira com a massa folhada. - Num tacho colocar o açúcar, a maisena, as gemas, o leite e a água. Misturar tudo muito bem e levar ao lume até o creme engrossar, mexendo sempre para não agarrar. - Retirar do lume e adicionar as raspas de lima e misturar bem, deixar arrefecer um pouco e verter o creme sobre a massa folhada. - Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até estar bem douradinha. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e decorar com raspas de lima. BOM APETITE!!! Notas: - Receita do livro

Compota de morango

Setembro é o nosso mês preferido para fazer compotas e geleias e lá mais para a frente fazemos a marmelada (ainda estamos à espera dos marmelos). A compota de tomate já está, hoje foi de morango e amanhã talvez seja a de maçã e canela. Vai ser um mês bem doce!!! Ingredientes: 1 kg de morangos 500g de açúcar para compotas 1 casca de limão Preparação: - Lavar e cortar os morangos em pedaços. - Colocar num tacho, os morangos, o açúcar e a casca de limão e levar ao lume durante aproximadamente uns 30 minutos ou até terem a consistência que mais gostar (cá em casa preferimos a compota mais espessa). - Retirar do lume (pode passar a compota por um passador para retirar algumas grainhas), deitar a compota em frascos esterilizados, fechar bem e guardar. BOM APETITE!!! Sugestão: - Os mais gulosos podem adicionar um pouco mais açúcar (estes morangos já eram bem doces) e também podem juntar um pau de canela.

Tortiglione gratinado (com sobras de carne assada)

Gostamos de comidas simples, saborosas e reconfortantes. Esta é uma refeição que gostamos muito cá em casa, este é o nosso tipo de comida reconfortante!! Ingredientes: 400g de massas Tortiglione DELVERDE 500g de carne assada desfiada e com molho (sobras de carne de vaca, frango, peru, etc.) Azeite q.b.  1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 tomate grande maduro picado Tomates cereja q.b. 2 colheres de polpa de tomate Queijo ralado q.b. Ervas aromáticas picadas q.b. (salsa, coentros, manjericão, etc.) Sal, pimenta e oregãos q.b. Preparação: - Cozer a massa em água temperada com sal, escorrer e reservar. - Refogar a cebola em azeite, adicionar os alhos picados, o tomate picado, a polpa de tomate e deixar cozinhar um pouco. Juntar a carne desfiada com molho e retificar os temperos com sal, pimenta e oregãos. - Num tabuleiro de forno, colocar metade da massa, por cima colocar a carne, polvilhar com queijo ralado, colocar a restante massa, mais queijo ralado e metades de tomate c