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A mostrar mensagens de Julho, 2022

Pavlova com morangos

Pavlova com morangos, crocante por fora, macia por dentro e por cima bem fresquinha! Já experimentei várias receitas, esta foi a que correu melhor. Não é uma receita difícil de se fazer mas é bastante delicada. Uma verdadeira delícia!! Ingredientes: 4 claras de ovos 225g de açúcar branco 1 colher de sopa de farinha maisena 1 colher de sopa de sumo de limão 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha 400 ml de natas 500g de morangos Folhas de hortelã q.b. (opcional) Preparação: - Pré-aquecer o forno a 130ºC. - Forrar um tabuleiro com papel vegetal, desenhar um círculo com mais ou menos uns 20cm de diâmetro. - Bater as claras em castelo, quando começar a ganhar alguma consistência, começar a adicionar o açúcar aos poucos. - Tem de ficar uma mistura firme e brilhante. - Adicionar e envolver delicadamente a farinha maisena peneirada, o sumo de limão e o aroma de baunilha. - Colocar o creme sobre o círculo que fez no papel vegetal e com ajuda de uma colher ou de uma espátula formar a pavlova

Empadão de carne com arroz de açafrão

É difícil resistir a este empadão caseiro. O ideal é fazer este empadão com sobras de carne assada, mas quando não as há, tenho de pegar num pedaço de carne, colocar num tacho e estufar em molho de tomate. E fica igualmente uma delícia, um pouco mais de trabalho. Não há nada melhor do que uma boa comida caseira!! Ingredientes:  300g de arroz Água q.b. 1 colher de chá de açafrão 1 pau de canela 2 cebolas médias picadas 2 dentes de alho picados Azeite q.b. Manteiga q.b. 1 folha de louro 2 tomates bem maduros picados (pode retirar a pele e as sementes) 1 colher de sopa de concentrado de tomate 500g de carne de vaca 1 alho-francês pequeno cortado em meias-luas 100ml de vinho branco Água q.b.  Sal, pimenta e cominhos q.b. Azeitonas q.b. Preparação: - Num tacho, colocar azeite, uma cebola picada, deixar refogar um pouco, adicionar o arroz, o açafrão, o pau de canela, sal e água e deixar cozer a gosto, retirar e reservar.  - Noutro tacho, colocar azeite, manteiga, a cebola picada, os dentes d

Quindim no liquidificador

Gosto de receitas fáceis e gostosas!! Esta receita de quindim no liquidificador veio mesmo a calhar, quando a vi nem pensei duas vezes, fui logo para a cozinha fazer. Receita da Ana Maria Braga, uma verdadeira delícia!! Ingredientes: 250 ml de leite de coco 50g de coco ralado 220g de açúcar 1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente 3 ovos inteiros 6 gemas Preparação: - Bater todos os ingredientes num liquidificador até obter um creme. - Untar uma forma (com uns 20cm) com manteiga e polvilhar com açúcar. - Verter o creme na forma, tapar com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho maria (usar água quente) durante uns 40 minutos. - Retirar o papel de alumínio e levar novamente ao forno durante mais uns 30 minutos. - Deixar arrefecer um pouco, desenformar, polvilhar com coco ralado e levar ao frigorífico até servir (é ótimo bem fresquinho). BOM APETITE!! NOTA: - Na hora de servir, reguei o quindim com uma calda de açúcar normal (100g de açúcar, 100ml de

Pizza com rúcula e salmão fumado

Pizza é sempre uma refeição prática e saborosa. Cá em casa somos fãs desta combinação do salmão fumado com rúcula e queijo, uma delícia!! Ingredientes: 1 base de massa de pizza (caseira ou de compra) Rúcula Salmão fumado Queijo creme fresco QUEIJOS SANTIAGO Azeite Pimenta preta Lascas de queijo parmesão Preparação: - Estender a base de pizza num tabuleiro e levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente uns 10 a 15 minutos. - Retirar do forno, barrar com o queijo creme fresco, por cima colocar rúcula, o salmão fumado, as lascas de parmesão e temperar com um fio de azeite e pimenta preta (não adicionar sal porque o salmão fumado, o queijo creme fresco e o parmesão já tem o suficiente). BOM APETITE!!

Esparguete de caril com legumes salteados

Uma massa fácil de fazer, rápida, muito colorida e deliciosa, perfeita para servir em qualquer dia da semana e para fazer sucesso. Pode utilizar com outro tipo de massas e outros legumes, é fazer ao gosto de cada um e fica perfeita!! Servir simples ou também pode servir de acompanhamento. Ingredientes: 250g de massa esparguete de caril Milaneza Azeite q.b. 1 cebola pequena picada Sal q.b. Legumes diversos q.b. (pimento vermelho, alho francês e ervilhas) Pimenta preta q.b. Sumo de lima q.b. Coentros picados q.b. Preparação: - Cozer a massa esparguete em água com sal, conforme indicação na embalagem. - Escorrer (reservar um pouco da água), regar com um fio de azeite e reservar. - Numa frigideira, colocar um fio de azeite, a cebola e deixar refogar um pouco. - Juntar os restantes legumes em pequenos pedaços ou tiras e deixar cozinhar. - Temperar com sal e pimenta, acrescentar a massa e envolver (adicionar um pouco da água da cozedura da massa se for necessário, às vezes a massa pode ficar

Sobremesas com leite condensado

Hoje partilho 8 receitas deliciosas, feitas com leite condensado. Perfeitas para adoçar os vossos dias!! RECEITAS: Torta de limão e leite condensado Mousse de leite condensado com lascas de chocolate Tarte de leite condensado Pudim de leite condensado Baba de camelo com café Banoffee Pudim de leite condensado cozido Bolo de bolacha BOM APETITE! ens

Bruschettas com linguiça e queijo

Bruschettas são um ótimo petisco, feitos à base de pão. Primeiramente são regadas com azeite, levemente tostadas e depois podem ser recheadas com diversos ingredientes. Gosto delas quentinhas e podem ser servidas a qualquer refeição!! Ingredientes  (as quantidades são ao gosto de cada um) Fatias de pão de preferência rústico Tomate cereja  Queijo ralado (usei mozarela) Salsa e coentros picados Azeite Sal  Pimenta preta Alho em pó Linguiça PRIMORCHARCUTARIA Preparação: - Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Untar as fatias pão com azeite e polvilhar com alho em pó levar ao forno num tabuleiro durante uns 5 minutos, apenas para torrar um pouco. - Numa taça misturar, a linguiça em pequenas rodelas, o queijo ralado, o tomate cereja em pedaços e temperar com sal e pimenta preta. - Retirar o pão do forno, distribuir a mistura anterior sobre o pão e regar com um fio de azeite. - Levar novamente ao forno durante aproximadamente 10 a 15 minutos, apenas para gratinar o queijo. - Retirar do forno e ser

Rolinhos de pizza

Ponha as mãos na massa e faça uns deliciosos rolinhos de pizza. Esta versão é diferente mas não é nada complicada, leva poucos ingredientes e fica uma maravilha!! Ingredientes: 1 base de pizza retangular (de compra ou feita em casa) Molho de tomate (receita AQUI ) Fatias de fiambre q.b. Fatias de queijo q.b. EDAM QUEIJOS SANTIAGO Queijo ralado q.b. QUEIJOS SANTIAGO Azeite q.b. Manjericão seco q.b. Folhas de manjericão q.b.  Preparação: - Estender a base de massa da pizza. - Espalhar molho de tomate por toda a base da pizza e polvilhar com manjericão seco. - Colocar uma camada de fatias de fiambre e outra de fatias de queijo. - Enrolar como se fosse de uma torta. - Cortar em fatias (eu cortei com 3cm cada), colocar numa travessa untada com azeite, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 200ºC até estar bem dourada. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, decorar com folhas de manjericão e servir. BOM APETITE!!

Bolonhesa rápida

Cá em casa há sempre caixas no congelador com bolonhesa (pode ser de carne de vaca, frango, porco...), são o salva refeições quando eu não sei o que fazer. E com este delicioso molho posso fazer: uma lasanhas, um esparguete, um empadão, uns canelones, um chilli, adicionar um pouco de farinha e fazer uns croquetes, umas empadas, uns pastéis de massa tenra, etc. Um clássico muito versátil e delicioso!! Ingredientes: 1kg de carne de vaca picada 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 3 tomates maduros médios picados 250ml de polpa de tomate 1 colher de sobremesa de mostarda Azeite q.b. 1 colher de sopa de manteiga 200ml de vinho branco 100ml de água (um pouco mais se for necessário) Raspa e sumo de limão q.b. 1 folha de louro Sal, pimenta e cominhos q.b. Ervas aromáticas frescas picadas q.b. Preparação: - Colocar num tacho o azeite, a manteiga, a cebola bem picada e os dentes de alho também muito bem picados, levar ao lume para refogar um pouco. - Acrescentar a carne e deixar cora

Waffle, gelado e calda de frutos vermelhos

Uma sobremesa para adoçar o fim de semana quente!! Uma sugestão deliciosa e fácil. Para facilitar ainda mais, pode fazer os waffles e guardar no frigorífico, o gelado pode ser de compra. Ingredientes: 125g de manteiga derretida 125g de açúcar 3 ovos 250g de farinha sem fermento 1/2 colher de chá de fermento em pó 250ml de leite 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha Gelado de leite de coco q.b. (receita AQUI ) Calda de frutos vermelhos ALIMENTOS GUADIANA Preparação: - Separar as gemas das claras. - Bater as claras em castelo. - Misturar a farinha com o fermento em pó. - Misturar as gemas com o açúcar e o aroma de baunilha, juntar a mistura da farinha e o leite, pouco a pouco, envolvendo bem. - Adicionar a manteiga derretida fria. - Envolver delicadamente as claras em castelo. - Pré-aquecer a máquina dos waffles e verter a massa suficiente na máquina e deixar cozinhar. - Retirar e servir o waffle com gelado de coco e calda de frutos vermelhos. BOM APEPITE!!!!

Pão recheado com queijos

E para este fim de semana temos tempo muito quente, bebidas frescas e um delicioso pão recheado com uma boa variedade de queijos. Um petisco fantástico!! Ingredientes: 1 pão alentejano 200g de maionese 100g de queijo creme QUEIJOS SANTIAGO 100g de da ilha ralado 100g de queijo ralado emmental QUEIJOS SANTIAGO 100g de queijo mozarela ralada 1 colher de sobremesa de mostarda Pimenta preta q.b. Azeite q.b. Cebolinho picado q.b. PREPARAÇÃO: - Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Cortar uma tampa na superfície do pão, retirar delicadamente todo o miolo. A tampa pode cortar em pequenos pedaços e torrar no forno. - Regar o interior do pão com azeite. - Colocar numa taça e misturar muito bem os restantes ingredientes e rechear o pão. - Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até gratinar. - Servir com o pão torrado ou tostas. BOM A PETITE!!

Creme de manga e coco

Esta deliciosa receita leva apenas 4 ingredientes. É a sobremesa perfeita para estes dias mais quentes, deve ser servida bem fresquinha!! Ingredientes: 400g de polpa de manga  1/2 lata de leite condensado tradicional (os mais gulosos podem colocar mais leite condensado) 4 iogurtes de aroma de coco (4x125g) 3 folhas de gelatina incolor Preparação: - Colocar as folhas de gelatina em água fria, escorrer e levar ao micro ondas (mais ou menos 1/2 minuto, não deixar ferver). - Colocar num liquidificador todos os ingredientes e bater até obter um creme homogêneo. - Verter em tacinhas e levar ao frigorífico. - Servir bem fresco. BOM APETITE!!

Tiramisu de morango

Tiramisu de morango, uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa. Uma ótima sugestão para quem não gosta ou não tem tempo para receitas complicadas (eu às vezes não tenho tempo)!! Ingredientes: 250g de queijo mascarpone Morangos q.b. (mais ou menos 400g) Sumo de limão q.b. Biscoitos champanhe q.b. 3 colheres de sopa de açúcar 3 ovos Compota de morango q.b. Preparação: - Lavar e cortar os morangos em pequenos pedaços, temperar com sumo de limão e reservar.  - Bater o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado, juntar o queijo mascarpone  e misturar bem. - Bater as claras em castelo e envolver delicadamente nas mistura anterior. - Colocar em camadas alternadas, os biscoitos de champanhe partidos em pedaços, os morangos e o creme mascarpone, levar ao frigorífico durante algumas horas. - Na hora de servir, colocar um pouco de compota e decorar a gosto. BOM APETITE!!

Tarte de queijo fresco e canela

Seja qual for a ocasião, um docinho vem sempre a calhar. Para adoçar o fim de semana, uma tarte de queijo fresco e canela. Uma delícia!! Ingredientes: 1 rolo de massa quebrada 200g de queijo fresco QUEIJOS SANTIAGO 100ml de leite 100g de açúcar 6 gemas 1 colher de sopa de farinha maizena Canela em pó q.b. Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar com manteiga uma tarteira e forrar com a massa quebrada. - Numa taça, misturar muito bem o queijo fresco com as gemas, o açúcar, a canela e a farinha maizena (pode utilizar uma batedeira). - Juntar o leite. - Verter o creme sobre a massa quebrada e levar ao forno durante aproximadamente uns 30 minutos ou até estar dourada e firme. - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. - Servir polvilhada com canela em pó. BOM APETITE!!

Massa com legumes e queijo no forno

Quando penso e decido fazer uma refeição rápida e deliciosa, só penso em receitas com massas. Cá em casa gostamos tanto de massas, por isso faço imensas vezes este ou outro tipo de receitas!! Ingredientes: 350g de massa 200g de tomate cereja 200g de brócolos cozidos 1 alho francês só a parte branca 1/2 pimento vermelho 2 colheres de sopa de polpa de tomate Azeite Queijo ralado QUEIJOS SANTIAGO Sal e pimenta q.b. Oregãos q.b. Preparação: - Colocar a massa num tacho com água temperada com sal e deixar cozer uns 8 a 10 minutos. - Retirar do lume, escorrer a água e reservar. - Numa frigideira larga, colocar azeite, o alho francês cortado em meias luas e deixar refogar um pouco. - Adicionar a polpa de tomate, o tomate cereja e o pimento cortados em pedaços e deixar cozinhar um pouco. - Temperar com sal, pimenta e oregãos. - Numa taça grande, envolver a massa com o preparado anterior e os brócolos cozidos. - Colocar o preparado numa travessa, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 18

Bruschetta (em bolo do caco) com pesto, atum e tomate

Basta um pouco de imaginação e bons produtos e tudo se consegue. Queriam bruschettas e eu fiz estas com o que havia cá casa, simples mas deliciosas!!  Ingredientes: Bolo do caco Azeite Atum Tomate cereja Pesto  Creme de vinagre balsâmico PONTI Flor de sal Pimenta branca Preparação: - Cortar ao meio o bolo do caco. - Regar com um fio de azeite e levar ao forno a 180ºC durante uns 10 minutos (apenas para ficar crocante). - Retirar do forno, barrar com o pesto, por cima colocar atum, tomate cereja cortado em metades e temperar com flor de sal, pimenta branca, um fio de azeite e creme de vinagre balsâmico. - Servir com uma boa salada verde. BOM APETITE!!

Crepioca de canela

Receita fácil de crepioca (crepe feito com tapioca), rechear com o que mais gostar e vai ter um lanche ou um pequeno almoço delicioso. Confira a receita e experimente!! Ingredientes: 1 banana Raspas de limão q.b. 2 ovos 2 colheres de sopa de tapioca Canela em pó q.b. Preparação: - Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater tudo muito bem (pode fazer com a varinha mágica). - Untar ligeiramente uma frigideira com manteiga e verter o creme e deixar dourar de ambos os lados. - Rechear com o que mais gostar (eu recheie com doce de abóbora e servi com framboesas e queijo fresco QUEIJOS SANTIAGO polvilhado com pimenta preta). BOM APETITE!!

Bolo de leite com limão

Vamos lá dar inicio a este lindo mês de julho com um delicioso bolo. Que venha a segunda metade do ano com mais motivação e receitas!! Ingredientes: 4 ovos grandes 300g de açúcar 320g de farinha sem fermento 100g de manteiga derretida 200ml de leite morno 1 colher de sobremesa de fermento em pó Raspa de 1 limão grande Manteiga q.b. para untar Farinha q.b. para polvilhar Açúcar em pó para polvilhar (opcional) Preparação: - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater com uma batedeira o açúcar com os ovos até obter um creme bem espesso e fofo. - Adicionar a manteiga derretida, o leite morno e a raspa do limão e continuar a bater. - Juntar a farinha e o fermento em pó. - Deitar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. - Polvilhar com açúcar em pó e servir. BOM APETITE!!! Receita da revista "Teleculinár