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Bolo rei de chocolate

Natal que é natal tem de ter bolo rei na mesa, nem que seja um de chocolate. Cá em casa gostamos muito de bolo rei, mas nem todos gostam das frutas que normalmente o tradicional leva e desde que apareceu o bolo rei de chocolate, raramente o tradicional voltou a esta casa. Aqui pelos nossos lados este bolo também é conhecido pelo bolo príncipe. Quando chega cá a casa e ainda vem quentinho, desaparece num instante!!
Este foi o que fizemos cá em casa no fim de semana passado e ficou delicioso, a base é idêntica ao folar da Páscoa. 
O Natal está aí e vem cheio de animação e doçuras!!!



Ingredientes:
3 ovos L550g de farinha sem fermento (tipo65)50g de manteiga derretida2 colheres de sopa de açúcar180ml de leite morno(utilizámos meio gordo)25g de fermento (fresco) de padeiro1 colher de chá de sal finoPepitas de chocolate q.b. (utilizámos mais ou menos 200g)Açúcar em pó q.b.Farinha q.b.1 ovo batido para pincelar

Preparação:
- Colocar a farinha sobre uma bancada, abrir uma cavidade ao centro e coloc…
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Risotto de açafrão

Como verdadeiros fãs de comida italiana, adoramos um bom risotto!! 
Este que fazemos cá em casa pode não ser o melhor, mas é cremoso, delicioso e é perfeito para estes dias mais frios. 
É reconfortante!!!





Ingredientes: Azeite q.b.1 cebola pequena picada1 dente de alho picado1 chávena de arroz arbóreo1 colher de sobremesa de açafrão-da-índia3 a 4 chávenas de caldo de legumes quente1/2 chávena de vinho branco1 chávena de queijo parmesão raladoMeia colher de sopa de manteigaSal e pimenta q.b.Flocos de piripiri (opcional)Salsa picada q.b. (opcional)
Preparação:
- Colocar num tacho o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco, acrescentar o açafrão-da -índia, juntar o arroz e deixar fritar apenas um pouco. - Verter o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco. - Acrescentar aos poucos o caldo de legumes quente até o arroz estar cozido. - Adicionar a manteiga, o queijo parmesão (reservar um pouco para decorar) e temperar com sal e pimenta. - Deixar cozinhar apenas mais uns 2 minutos. - Retir…

Rolinhos de fiambre e queijo

Podem ser um petisco, um lanche ou até uma entrada. 
São práticos, deliciosos, irresistíveis e podem bem ser servidos a qualquer altura!!!!



Ingredientes:
1 massa folhada rectangular9 fatias de fiambre de perú9 fatias de queijoPimenta q.b.
Preparação:
- Desenrolar a massa folhada, colocar por cima da massa as fatias de queijo e as de fiambre. - Polvilhar com pimenta. - Enrolar como se estivesse a enrolar uma torta. - Deixar repousar uns 15 minutos no frigorífico. - Cortar em rodelas com cerca de 1cm. - Colocar os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante uns 15 a 20 minutos ou até estarem bem dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir.
BOM APETITE!!!

Nota:
- Pode utilizar qualquer tipo de fiambre ou até presunto.

Hambúrgueres com molho de açafrão

Fazer hambúrgueres em casa é fácil e nem sempre tem de ser servidos na forma mais tradicional, ou seja no pão. Cá em casa gostamos de experimentar das mais variadas formas e esta é uma delas. Ficámos fãs e vamos repetir com certeza!!! 




Ingredientes para 4 pessoas:
4 hambúrgueres de frango (utilizámos 500g de carne de frango picada, sal, pimenta, cebola e salsa picada, envolver tudo e moldar).200ml de natas (utilizámos natas Parmalat com caril)Azeite q.b.1 dente de alho picado1 colher de chá de caril em póSumo de meio limão1 colher de sopa de açafrão1 colher de chá de cominhos100 ml de leite de cocoSal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.
Preparação:
- Temperar os hambúrgueres com o sumo de limão, o dente de alho picado e deixar marinar durante uns 15 minutos. - Numa frigideira colocar um pouco de azeite e fritar os hambúrgueres até ficarem dourados por fora. - Retirar os hambúrgueres e reservar. - Na mesma frigideira e sem a lavar e em lume brando, adicionar as natas, o açafrão, os cominhos e o c…

Estrelinhas de natal

Cá em casa adoramos o natal, não só pelas imensas receitas doces ou salgadas desta maravilhosa época, mas também pela cor, pela música, pelas decorações, pela família reunida, principalmente por tudo o que nos foi transmitido pelos nossos pais e avós, o amor, a paz, o respeito, a bondade, a alegria, a harmonia, a esperança e a fé e que assim seja todo o ano!!


Ingredientes: 130g de açúcar130g de manteiga amolecida1 ovo250g de farinha sem fermento (pode ser precisar de mais um pouco)1 colher de chá de fermento em pó1 colher de sobremesa de aroma de baunilhaPepitas de chocolate q.b.Açúcar em pó q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e mexer bem. - Envolver a farinha peneirada com o fermento, juntar a baunilha e amassar até estar tudo bem ligado ( se for necessário adicionar um pouco mais de farinha) e reservar. - Deixar a massa descansar durante uns 30 minutos. - Com um rolo, esticar a massa (polvilhar com farinha se necessário). - Com um cortant…