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A mostrar mensagens de Maio, 2017

Arroz doce com Shoyce

Arroz doce é uma das nossas sobremesas preferidas, mas desta vez fizemos uma nova experiência e em vez de leite normal, usámos bebida de soja+ suave da Shoyce  e tivemos uma agradável surpresa, além de ficar bastante saboroso, ficou ainda mais cremoso. A receita é a mesma de sempre!!! Ingredientes : 200g de arroz carolino Bom Sucesso 1 litro de bebida de soja+ suave da Shoyce 250g de açúcar 20g de manteiga 250ml de água 1 pau de canela 1 casaca de limão 1 pitada de sal Canela em pó para polvilhar Preparação : Levar a bebida de soja ao lume para amornar. Levar ao lume outro tacho com o arroz Bom Sucesso e a água, o pau de canela, a casca de limão, a manteiga e uma pitada de sal, deixar ferver, mexendo de vez em quando até a água ter sido absorvida na totalidade. Adicionar depois a bebida de soja da Shoyce aos poucos e mexendo sempre. Quando a bebida de soja estiver quase toda absorvida, acrescentar o açúcar e deixar cozinhar durante uns 5 minutos. Ret

Chilli com carne e pico de gallo

A comida mexicana foi considerada Património Imaterial da Humanidade pela Unesco em 2010, por incluir práticas agrícolas e técnicas gastronómicas milenares, mas antes dessa data era já um sucesso a nível mundial. A receita de hoje é uma FIESTA MEXICANA !!! ARRIBA!!! Ingredientes para o chilli: 500g de carne de vaca picada grosseiramente 200g de bacon fumado cortado em cubinhos 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 limão 1 colher de chá de malagueta em pó 2 colheres de sopa de massa de pimentão doce 1 colher de chá de cominhos em pó 2 folhas de louro 1 colher de chá de orégãos secos 4 colheres de sopa de polpa de tomate 150 ml de vinho tinto 400ml de caldo de galinha ou vaca 1 lata de feijão Mexican Beanz Heinz Sal e pimenta e Tabasco Chipotle q.b. Pringles Tortilla Chips Preparação: Numa frigideira grande, fritar o bacon no azeite até a gordura ter derretido, adicionar a cebola e o alho e cozinhar durante u

Bolo de limão com doce de cereja

As cerejas são pequenos frutos arredondados e podem apresentar diversas cores, sendo o vermelho a mais comum entre todas as variedades. A cereja deve ser doce, de polpa macia e muito suculenta, deve ser servida ao natural, mas é perfeita para sobremesas, e como exemplo temos este delicioso bolo recheado com um divinal doce de cerejas. Um bolo que pode ser servido no final de uma refeição ou num lanche!!! Ingredientes: 5 ovos 180g de açúcar 150g de manteiga derretida 180g de farinha Raspa de 1 limão pequeno 1 colher de sobremesa de fermento em pó Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma Doce de cereja para rechear (pode ser de compra) Açúcar em pó e algumas cerejas para decorar Preparação: Pré-aquecer o forno 180ºC. Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha. Bater muito o açúcar com a manteiga, adicionar as gemas e a raspa de limão. Bater as claras em castelo e juntar à mistura anterior. Adicionar a farinha e o fermento

Bolo de espinafres simples

Este bolo foi feito a pedido da mãe, pediu um bolo simples para um lanche com as amigas, sem cremes, mas que fosse bonito e saboroso, pensamos logo neste maravilhoso bolo de espinafres porque além de ter uma textura ótima é vistoso e delicioso!!! Ingredientes: 250g de açúcar 200g de farinha 150g de espinafres 100g de manteiga derretida 1 colher de sopa de aroma de baunilha 3 ovos 1 colher de sobremesa de fermento em pó Açúcar em pó para decoração Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar no liquidificador o açúcar, os ovos, a manteiga, o aroma de baunilha e os espinafres e deixar envolver tudo muito bem. Numa tigela colocar a farinha e o fermento, e logo de seguida juntar a mistura anterior e envolver tudo muito bem. Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos (verificar se está cozido com um palito). Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Cheesecake de cereja

As cerejas têm muito poucas calorias e contêm fibra e ajudam a eliminar toxinas e líquidos, a sua temporada começou em finais de abril e vai terminar lá para finais de agosto. Estes pequenos pecados, estas delícias dão cor a esta saborosa e fresca sobremesa, simples mas com um ar bem requintada!!! Ingredientes: 200g de bolacha tipo Maria 120g de manteiga derretida 5 folhas de gelatina incolor 400ml de natas batidas 250g de queijo mascarpone 6 colheres de sopa de leite condensado Raspa de meio limão 4 colheres de sopa de açúcar 300g de cerejas descaroçadas e partidas em pedacinhos (reservar algumas para decoração)  Manteiga para untar, papel vegetal Preparação: Levar ao lume um tacho com as cerejas, raspa de limão e o açúcar, assim que levantar fervura baixar o lume e deixar cozinhar durante uns 10/15 minutos ( se for necessário colocar um pouco de água), retirar do lume, triturar e passar por um coador e deixar esfriar. Triturar as bolachas, adicionar a man

Tarte folhada com tomate cherry e 3 queijos

Escolhemos esta tarte para fazer o nosso primeiro vídeo, porque é uma tarte muito apreciada cá em casa, já a fizemos muitas vezes e parece que vamos continuar a fazer mais. É fácil e deliciosa, experimentem nem que seja com outro tipo de queijos, é uma tarte muito versátil. Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada rectângular 250g de tomate cherry cortado em pedaços 1 queijo de cabra ou chévre cortado em rodelas 1 mozarela (125g) cortada em pedaços 150g de queijo creme 50g de salsa picada Sal e pimenta a gosto Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Desenrolar a massa folhada rectângular sobre uma superfície, moldar um rebordo à volta do mesmo, formando uma moldura. Transferir para um tabuleiro forrado com papel vegetal (utilizar o mesmo que a massa trás). Numa tigela misturar o queijo creme com a salsa e temperar com sal e pimenta a gosto. Barrar a massa folhada com o creme(não ultrapassar o rebordo). Colocar por cima do creme o queijo de cabra, a m

Fusilli com tomate seco e azeitonas

No dia  16 de Maio , foi o  Dia Internacional do Celíaco ! As intolerâncias alimentares estão cada vez mais presentes no dia-a-dia de todos nós! E a marca  SamMills ,  massa de milho 100% isenta de glúten , é a massa ideal! E nada melhor do que experimentar esta fantástica massa, sendo fácil de  digerir  e muito  mais saudável  que a massa de farinha de trigo. Experimente!!! Ingredientes para 2 pessoas: 250g de fusilli  SamMills 8 tomates secos 1 dente de alho 4 colheres de sopa de azeite Raspa e sumo de 1/2 limão 100g de azeitonas descaroçadas Sal, pimenta e salsa Preparação: Cozer a massa conforme indicação na embalagem. Depois de cozida, deve ser escorrida e reserve. No liquidificador colocar o tomate seco, o alho, o azeite, a raspa e o sumo do limão, sal e pimenta a gosto. Triturar tudo. Levar uma frigideira ao lume com o molho e deixar levantar fervura, retirar do lume e envolver bem  na massa, acrescentar as azeitonas e a salsa picada Servir d

Bolo de iogurte grego

É impossível passar uma semana sem fazer um bolo, ele é perfeito para o pequeno almoço, para o lanche, como sobremesa após uma bela refeição ou até simplesmente quando apetece comer alguma coisa doce, portanto um bolo é perfeito para qualquer altura do dia!!! E uma fatia deste bolo é perfeitíssima!!! Ingredientes: 6 ovos 2 iogurtes naturais gregos Raspa de uma laranja grande 250g de farinha 200g de açúcar 100g de manteiga derretida 1 colher de chá de fermento em pó Açúcar em pó para polvilhar Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma. Bater o açúcar com a manteiga, juntar as gemas, os iogurtes e a raspa da laranja e bater novamente muito bem. Adicionar a farinha e o fermento e mexer muito bem. Bater as claras em castelo e envolver as mesmas na massa anterior. Verter a massa na forma e levar ao forno durante uns 40 minutos ou até estar cozido. Retirar do

Brownie de chocolate simples

Cá em casa adoramos uma boa sobremesa, claro que não pode ser todos os dias mas de vez em quando sabe bem, e como de chocolate todo o mundo gosta, um dia destes fizemos porque estava mesmo a apetecer um brownie de chocolate e então fizemos este mas simples, para quê complicar se o que é simples é tão bom!! E desta vez experimentamos este magnífico tabuleiro da A METALÚRGICA BAKEWARE PRODUCTION S.A.  e ainda por cima têm mesmo o feito de uma tablete de chocolate gigante! Que maravilha!!! Ingredientes: 4 ovos 200g de chocolate de culinária 200g de açúcar 150g de manteiga  1 colher de sopa de aroma de baunilha 100g de farinha Açúcar em pó para polvilhar Manteiga para untar e farinha para polvilhar o tabuleiro Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar muito bem com farinha um tabuleiro de ir ao forno. Levar ao lume um tacho com o chocolate e a manteiga para derreterem, deixar esfriar um pouco, adicionar os ovos previamente batidos

Arroz de frango e bacon no forno

Adoramos um bom arroz no forno, e nem precisa de ser uma receita complicada, mas para o fazer é preciso ter um bom arroz, nesta receita como em outras utilizámos arroz carolino BOM SUCESSO , mais alguns ingredientes que provavelmente há em todas as casas, e sai uma refeição fantástica e saborosa!! I ngredientes para aproximadamente 4/5 pessoas: 1 frango com mais ou menos um kg 100g de bacon de peru cortado em tiras 1 cebola grande  1 folha de louro 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 cenoura cortada em rodelas 1 raminho de salsa 300g de arroz carolino BOM SUCESSO Azeite, sal e pimenta a gosto Preparação: Colocar numa panela água, o frango, o bacon, metade da cebola, a folha de louro, a salsa e a cenoura, temperar com sal e pimenta e levar ao lume. Depois que levantar fervura, deixar passar uns 10 minutos e retirar o bacon e as cenouras e reservar. Depois do frango estar cozido, retirar do lume, coar a água e desfiar o frango depois de esfriar um pouco. N

Panacota de morango

Estamos na época dos morangos e há que aproveitar e fazer deliciosas sobremesas, é nesta altura que eles são muito mais saborosos, por isso hoje nada melhor do que uma bela taça de Panacota de morango fresca, gulosa e visualmente lindíssima. Esta receita foi retirada da revista Segredos de Cozinha!! Ingredientes para 6 porções: 4 folhas de gelatina  400g de morangos pequenos 400ml de natas 125g de açúcar Doce de morangos q.b.(sugestão feita no fim) Preparação: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Lavar e cortar 200g de morangos em pedaços para um tacho. Juntar as natas e 125g de açúcar, levar a lume brando e deixar os morangos cozinharem um pouco. Retirar do lume, triturar  e deixar arrefecer um pouco. Juntar a este preparado, ainda quente, as folhas de gelatina escorridas e mexer bem, até se dissolverem. Dispor em copos ou em taças e levar ao frigorífico até solidificar. Servir bem fresco, decorar com os restantes morangos cortados ao meio e regar com doc

Laços com tomate seco e brócolos

Combinar sabores ou ingredientes não é complicado, umas vezes acertamos outras não, mas este é mesmo o melhor prazer que a cozinha proporciona, há que fazer mesmo muitas experiências. Na receita de hoje juntámos ingredientes que gostamos muito, os brócolos, o queijo parmesão e o tomate seco e correu lindamente, nada como experimentar!!! Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 400g de laços 100g de queijo ralado parmesão 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena picada 100g de tomate seco cortado em pedaços 500g de brócolos 100ml de natas Sal e pimenta a gosto Preparação: Preparar a massa conforme indicação da embalagem ( colocar a massa em bastante água a ferver temperada com sal durante uns 8 minutos). Retirar a massa, escorrer e reservar. Cozer os brócolos numa panela com água a ferver temperada com sal durante uns 4 minutos, retirar do lume, escorrer e reservar. Numa frigideira grande colocar o azeite, a cebola e o tomate e deixar refogar um

Manjar de coco com frutos vermelhos

Todo o fim de semana têm de ter uma sobremesa nesta casa, e como agora já há cerejas, e os morangos estão uma delícia, juntámos mais alguns frutos vermelhos e fizemos um doce rápido para decorar um fantástico manjar de coco. Embora seja sempre preferível comer as frutas frescas até porque estas são da época e é muito mais saudável mas sabe sempre bem algo de diferente. Uma sobremesa lindíssima e cheia de sabores vermelhos!! Ingredientes: 10 folhas de gelatina 100g de coco ralado 1 lata de leite condensado 400ml de leite de coco 200ml de leite  6 colheres de doce de frutos vermelhos Preparação: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela colocar o coco ralado, o leite de coco e o leite condensado, mexer muito bem. Acrescentar o leite e mexer mais um pouco. Escorrer as folhas de gelatina, coloca-as numa tigela com uma colher de sopa de água e levar ao microondas durante 1 minuto para se dissolverem. Envolver a gelatina no preparado anterior.

Palmiers de tomate seco e queijo feta

Hoje preparámos um petisco fácil e cheio de sabores, uns Palmiers perfeitos para serem degustados como uma deliciosa entrada ou para serem saboreados a qualquer hora do dia. Aqui juntou-se o tomate seco com o queijo feta e a combinação é perfeita! Esta receita foi retirada da revista Segredos de Cozinha. Ingredientes para aproximadamente 20 palmiers: 8 tomates secos 1 dente de alho Sumo de meio limão 0,5dl de azeite 300g de massa folhada 100g de queijo feta em cubos 1 colher de sopa de ervas aromáticas Farinha e manteiga q.b. Preparação: Juntar o tomate seco com o dente de alho, o sumo de limão e o azeite, triturar e deixar repousar durante 15 minutos. Estender a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada, até obter um rectângulo de espessura fina e aparar os quatro cantos. Barrar com o preparado de tomate e espalhar por cima o queijo feta em cubinhos e as ervas aromáticas picadas. Dobrar os lados mais compridos do retângulo em direção ao centro até

Farófias no forno com Curd de limão

Sempre que guardamos claras de ovo de outras receitas fazemos farófias no forno, é uma sobremesa que cá em casa todos gostam e além de ser muito simples é mesmo muita rápida de fazer. Desta vez colocámos por cima Curd de limão , ficou uma delícia, a receita já está disponível também no blog!!! Servimos esta sobremesa numa das tábuas da GRADIRRIPAS , são perfeitas e lindíssimas!!! Ingredientes: 6 claras de ovo 100g de açúcar Uma pitada de sal Manteiga para untar Curd de limão para colocar por cima das farófias Preparação: Untar as taças de pirex com manteiga e pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa tigela bater as claras em castelo bem firme, adicionar o açúcar aos poucos e batendo sempre. Dispor as claras batidas nas taças de pirex e levar ao forno durante uns 15 minutos e até estarem douradas. Retirar do forno e reservar. Regar as farófias com Lemon curd  e servir. DICA: -A receita do Curd de limão já está disponível no blog:  http://opecadomoraemc

Açorda de camarão

Toda a açorda leva com certeza pão, azeite, alho, sal e um bom caldo, embora de zona para zona, de casa para casa e de família para família a receita muda um pouco e deve haver até algum segredo, esta é simples e sem segredos mas deliciosa!!! Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 400g de miolo de pão (aqui utilizámos alentejano) 500g de camarão 1 cebola média 3 dentes de alho picados 1 tomate médio cortado em cubinhos 2 gemas 2 folhas de louro 1 colher de sopa de polpa de tomate Coentros da Aromáticas Vivas Azeite, sal e pimenta a gosto Preparação: Levar ao lume uma panela com água, o camarão, a cebola cortada ao meio, uma folha de louro e sal. Deixar ferver durante uns 10 minutos, retirar o camarão, coar o caldo e reservar. Cortar o pão e cortar em pequenos cubos, colocar numa tigela e adicionar o caldo por cima do pão até ficar bem embebido, reservar. Descascar o camarão. Levar ao lume um tacho bem largo com um pouco de azeite e os alhos picad

Curd de limão

Quando há muitos limões cá em casa fazemos limonada principalmente no verão, noutras alturas fazemos este curd de limão, perfeito para rechear bolos ou então misturar num iogurte grego natural, uma delícia. Já experimentámos fazer de outras formas, mas esta é simples e divinal. Ingredientes: 100g de margarina 200g de açúcar 3 ovos 3 limões pequenos Preparação: Colocar num tacho o açúcar e a margarina, a dicionar o sumo dos limões e quando o açúcar estiver derretido acrescentar os ovos previamente batidos e deixar engrossar, mexendo sempre sem deixar ferver até obter um creme espesso mas sedoso. Colocar o creme num recipiente refratário e cobrir com película aderente e deixar esfriar. Colocar em frascos herméticos. Guardar no frigorífico e utilizar quando precisar. Dica: - Utilizar este creme para rechear bolos, tortas, tartes ou até crepes. - É perfeito para acompanhar umas farófias no forno.

Pudim de ovos com amêndoas

Como manda a tradição cá em casa de vez em quando há um pudim, mas em dias de festa não pode  mesmo faltar, como foi agora pela Páscoa, desta vez e como não comemos as tradicionais amêndoas optámos e fizemos este divinal pudim. E assim tivemos na mesa o pudim e as amêndoas!!! Ingredientes: 12 ovos médios 650 ml de leite 400g de açúcar  4 colheres de sopa de licor de amêndoa Raspa de 1 limão Caramelo líquido (pode comprar já feito) Amêndoas laminadas para decorar Preparação: Aquecer o forno a 180ªC. Untar uma forma de buraco com caramelo líquido e reservar. Numa tigela bater muito bem os ovos, o açúcar, o leite, o licor de amêndoa e a raspa do limão. Verter a mistura na forma e tapar com uma folha de alumínio (a forma que utilizámos é própria para pudins e tem tampa). Levar ao forno aproximadamente durante 1 hora (antes de desligar o forno deve-se verificar a cozedura do pudim, pode precisar de mais tempo). Retirar do forno e deixar esfriar. Desenfor

Quesadilha de atum

Uma receita perfeita para um almoço simples e rápido, um lanche saboroso ou até para petiscar antes de uma refeição, cá em casa há sempre atum em lata, porque em qualquer momento precisamos de algo rápido mas delicioso. Esta receita foi feita para participar num passatempo do Atum Bom Petisco! Ingredientes para uma quesadilha: 2 Tortilhas de trigo ou milho 1 lata de atum em azeite Bom Petisco 1 cebola pequena cortada em meias luas 1/2 pimento vermelho cortado em tiras 1 colher de sopa de salsa picada 100g de queijo ralado Sal e pimenta a gosto Preparação: Retirar e escorrer o atum da lata, reservar o azeite. Numa frigideira colocar duas colheres de sopa do azeite que reservou da lata do atum, adicionar a cebola e o pimento, deixar cozinhar durante uns 10 minutos em lume brando, temperar com sal e pimenta a gosto. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Num tabuleiro colocar uma tortilha, dispor o preparado da cebola com o pimento por cima, adicionar o atum, distribuir o qu

Cheesecake de Nutella

Cheesecake é uma sobremesa perfeita mas se for um cheesecake de Nutella é divinal. A combinação do chocolate com a avelã é inconfundível, a base de bolacha, o queijo creme e as natas Bravo Crem da SODIFER faz com que se torne um prazer degustar esta delícia. Ingredientes para a base: 200g de bolachas (pode ser Maria ou outra) 100g de manteiga derretida Ingredientes para o recheio: 200g de queijo creme (pode ser philadelphia) 400ml de natas batidas Bravo Crem da SODIFER  1/2 lata de leite condensado 3 colheres de sopa de Nutella 5 folhas de gelatina incolor 2 colheres de sopa de água Preparação : Triturar a bolacha e misturar com a manteiga derretida (têm de ficar com um aspecto de areia um pouco grossa), colocar uma colher de sopa bem cheia desta mistura em cada taça e reservar no frigorifíco. Colocar as folhas de gelatina em água fria durante uns 2 a 3 minutos, escorrer as mesmas e dissolver em 2 colheres de sopa de água quente. Juntar o queijo creme co