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A mostrar mensagens de Fevereiro, 2019

Bolinhas de frango panadas

Estas bolinhas são baseadas na receita dos croquetes, uma das receitas mais populares cá em casa. Fazem maravilhas na nossa mesa. Podem ser servidas como uma deliciosa refeição, acompanhadas de um fantástico arroz e de uma boa salada verde, mas também são perfeitas como entrada, petisco e são excelentes para colocar em mesas de diversos tipo de festas e até em piqueniques.


Ingredientes: 1 cebola média picada2 dentes de alho picados1 folha de louro3 colheres de sopa de polpa de tomate400g de frango picadoSal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.100g de queijo ralado2 colheres de sopa de manteiga2 colheres de sopa de farinha2 colheres de sopa de pão raladoÓleo para fritar q.b.Para panar: 2 ovos, farinha e pão ralado q.b.
Preparação:
- Refogar a cebola e os alhos na manteiga. - Juntar a polpa de tomate, a folha de louro, o frango, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.
- Temperar com sal e pimenta. - Adicionar a farinha e o pão ralado e envolver tudo até obter uma massa que se descole do tacho…

Arroz de peixe malandrinho

Um arroz malandrinho com sabor a mar, sabe sempre muito bem e este que fazemos cá em casa é muito fácil de fazer e faz sempre sucesso!! Espreitem este arroz porque, por muito mais que se invente, voltamos sempre a estas receitas que aprendemos com a mãe!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
3 boas postas de peixe (utilizámos maruca)1 folha de louro1 cebola picada2 dentes de alho picadosAzeite q.b.3 tomates maduros picado (limpos de sementes e peles)3 colheres de sopa de polpa de tomate1 pimento amarelo em tiras finas100ml de vinho branco250g de arroz (utilizámos carolino)700ml de água quente (água de cozer o peixe)Sal e pimenta q.b.Coentros picados q.b.
Preparação:
- Cozer o peixe em água com sal e a folha de louro. - Retirar as espinhas e as peles ao peixe, coar a água e reservar. - Num tacho colocar azeite, a cebola, os alhos e deixar refogar um pouco, acrescentar os tomates, o pimento, a polpa de tomate e adicionar o vinho branco e deixar ferver por uns 5 minutos. - Juntar o arro…

Bolo de espinafres super rápido

Ainda há quem pense que colocar espinafres num bolo é muito estranho, mas desenganem-se porque fica um bolo bem delicioso, um bolo cheio de cor e sabor!!! Mas o melhor é experimentarem!!



Ingredientes:
150g de espinafres250g de açúcar200g de farinha100g de manteiga derretida4 ovos1 colher de chá  de fermento em pó2 colheres de sopa de aroma de baunilhaManteiga e farinha q.b.
Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater até obter um creme bem suave. - Verter o creme na forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

BOM APETITE!!

Uma sugestão:

- Decorar o bolo com uma deliciosa cobertura de chocolate.

Cuscuz com abóbora assada, queijo de cabra e bacon

Este é um excelente acompanhamento para quase tudo, um dos preferidos cá de casa. Gostamos especialmente de servir com carnes assadas. Experimentem, não dá muito trabalho e é sucesso garantido!!!



Ingredientes:
Abóbora assada aos cubos ( levar ao forno durante 20/30 minutos temperada com azeite, sal e pimenta)Cuscuz ( 1 medida de cuscuz com 1 medida de água a ferver, tapar com película aderente durante uns 10/15 minutos)Queijo cabra em cubos Fios de Bacon da PrimorSalsa picadaAzeite q.b.Sal, pimenta e cominhos q.b.
Preparação:
- Colocar os fios de bacon numa frigideira e levar ao lume durante alguns minutos, retirar e reservar. - Numa taça misturar o cuscuz com abóbora, queijo cabra, os fios de bacon e a salsa picada, temperar com azeite, sal, pimenta e cominhos, envolver tudo delicadamente. - Servir quente ou frio.
BOM APETITE!!!

Nota:

- As quantidades fica ao gosto de cada um.



O nosso muito obrigada à Primorpelo excelente produto que nos enviou.

Baba de camelo de chocolate

Fizemos esta receita um dia destes para a família e todos repetiram. Ou são muito gulosos ou então era mesmo muito boa, por isso resolvemos partilhar. Poucos ingredientes, não são dispendiosos, fácil de fazer e muito fácil de comer!! Experimentem!!!



Ingredientes:
5 claras200ml de natas1 lata de leite condensado de chocolate
Preparação:
- Bater as natas até estarem bem firmes. - Bater as claras em castelo. - Adicionar o leite condensado de chocolate (reservar um pouco para decorar) às natas, envolvendo delicadamente. - Juntar as claras batidas e envolver bem. - Deitar o creme para o taça grande, decorar com o leite condensado de chocolate que reservou e levar ao frigorífico  até a hora de servir.

BOM APETITE!!!
Nota:
- Receita da revista "teleculinária".

Crepes de limão

Crepes são um tipo de panquecas mas muito mais finos. Podem ser servidos simples ou recheados, doces ou salgados, podem ser transformados numa boa refeição, numa fantástica sobremesa ou num lanche maravilhoso. 
Hoje apeteceu assim, simples, com mel e limão......deliciosos!!! 



Ingredientes:
1 chávena de farinha sem fermento1 chávena de leite2 ovos grandes2 colheres de sopa de açúcar (opcional)Raspa de 1/2 limãoPara o molho: mel q.b., raspa e sumo de limão q.b.
Preparação:
- Numa taça misturar a farinha com o açúcar, juntar os ovos, o leite e a raspa do limão, bater tudo muito bem. - Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio (pode untar com um pouco de manteiga), deitar uma colherada de massa , espalhar por toda a superfície da frigideira, vire-a de modo a obter um crepe dourado. - Repetir o processo até terminar a creme. - Misturar o mel com raspa e sumo de limão. - Servir os crepes com o molho de mel.
BOM APETITE!!!

Crumble de frango com ervilhas

Cá em casa a família adora esta receita! Uma refeição diferente, saborosa e bem reconfortante. Para quem procura receitas práticas, sem grandes complicações e deliciosas, esta é divinal!!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 2 peitos de frango em pequenos cubos2 dentes de alho picados2 alhos franceses(parte branca) cortados em meias luas2 chávenas de ervilhas (congeladas)Azeite q.b.1 folha de louroSal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.Raspa e sumo de 1/2 limão500ml de béchamel (receita aqui)Crumble: 1/2 broa de milho, 50g de queijo parmesão, 3 colheres de sopa de azeite, salsa picada q.b., sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Numa frigideira colocar azeite e os cubos do frango, temperar com os dentes de alho, sal e pimenta, deixar corar um pouco, retirar para um prato e reservar. - Na mesma frigideira colocar mais um pouco se azeite e os alhos franceses e deixar refogar um pouco, juntar o louro e as ervilhas, o sumo e a raspa de limão, deixar cozinhar por 5 minutos. - Adicionar o frango, …

Folhados com pesto

Um dia destes da semana precisámos de uma entrada, daquelas que são feitas num abrir e fechar de olhos, e tivemos que recorrer ao que havia no frigorífico e saiu um belo petisco!! 
Fãs de pesto?? Então experimentem, porque é uma delícia!!


Ingredientes: 1 massa folhada de compraQueijo creme tipo philadelphia q.b.Molho pesto q.b. (receita aqui)
Preparação:
- Estender a massa folhada, espalhar o creme de queijo e de seguida o pesto. - Enrolar a massa até obter um rolo grande, levar ao frio durante uns 30 minutos, cortar em fatias, dispor as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. - Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 10 a 15 minutos ou até estarem dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir.

BOM APETITE!!!
NOTA:
- Pode utilizar massa quebrada em vez de massa folhada.

Bolo de iogurte e limão

Chegou o dia mais romântico do ano: o dia dos namorados ou dia de São Valentim. E para que este dia não passe em branco, fizemos um bolo simples mas perfeito para comemorar o amor!!
Feliz dia dos namorados!!


Ingredientes: 1 iogurte natural (pode ser iogurte grego)3 copos-medida de açúcar3 copos-medida de farinha sem fermento1 copo-medida de óleo de amendoim ( ou outro tipo de óleo)4 ovos médios1 colher de sobremesa de fermento em póRaspa de 1 limãoManteiga e farinha q.b.Para a cobertura: 200g de queijo mascarpone, 120g de açúcar em pó e sumo de 1/2 limãoCorações coloridos da Vahiné
Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar. - Colocar os ingredientes (iogurte, açúcar, farinha, óleo, ovos, raspa do limão e o fermento) numa tigela e misturar tudo muito bem até obter um preparado uniforme. - Deitar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do for…

Mini tartes de bacon e espargos

Ninguém resiste a uma mini tarte!! Estas têm bacon e espargos, são pequenas, mas cheias de sabor e cor.  
Não deixe de experimentar esta sugestão, simplesmente deliciosa!!!


Ingredientes:
6 espargos (lavados e cortados em pequenos pedaços)1/2 cebola picadaAzeite q.b. 200g de Fios de Bacon Primor100ml de natas2 ovos1 placa de massa folhada Sal, pimenta e oregãos q.b.Manteiga q.b.
Preparação:
- Numa frigideira, juntar a cebola picada, o azeite e os espargos, levar ao lume e deixar alourar , mexendo sempre, para não queimar, adicionar 150g de fios de bacon, deixar cozinhar mais um pouco, retirar do lume e reservar.
- À parte juntar as natas e os ovos, temperar com sal, pimenta e oregãos e  juntar ao preparado anterior, envolver tudo muito bem.
- Untar pequenas formas com manteiga e forrar o interior das formas com a massa folhada.
- Encher com o preparado anterior, polvilhar com os restantes fios de bacon.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 a 30 minutos ou até estarem bem douradas.
- …

Pudim de bolacha Maria

Terminar uma refeição com um docinho sabe sempre bem. Desta vez foi com um saboroso pudim de bolacha Maria. Se gosta de pudins caseiros, então vai adorar esta delícia!!!



Ingredientes:
1000ml de leite6 gemas150g de açúcar3 pacotes de pudim flan "El Mandarin"200g de bolacha MariaCaramelo líquido q.b.
Preparação:
- Colocar num tacho 200g de bolachas e 900ml de leite morno, reservar (as bolachas tem de ficar desfeitas). - Numa tigela colocar o açúcar, os pudins, as gemas e o restante leite frio (100ml), misturar tudo muito bem. - Adicionar a mistura anterior à mistura do leite com as bolachas e levar ao lume, mexendo sempre até levantar fervura. - Retirar do lume e reduzir a um puré liso com a varinha mágica. - Barrar uma forma de pudim com caramelo líquido, verter o creme e levar ao frigorífico até ficar bem firme. - Desenformar, decorar a gosto e servir..
BOM APETITE!!!

Nota:
- Aproveitar as claras para fazer farófias ou suspiros!

Arrufadas de batata-doce

Batata-doce cá em casa é cada vez mais utilizada, seja em receitas salgadas ou doces, simples ou um pouco mais elaboradas. Desta vez foram umas arrufadas que andavam de baixo de olho e que fizeram as delícias de todos!!



Ingredientes:
250g de batata-doce de polpa laranja lavada e cortada120g de leite morno15g de açúcar amarelo1 colher de chá de fermento de padeiro seco50g de manteiga amolecida1 ovo420g de farinha tipo 651/2 colher de chá de salAçúcar em pó q.b.Farinha q.b.Sal q.b.Água q.b.
Preparação:
- Cozer a batata-doce em água temperada com sal. Depois de cozida, escorrer e reduzir a puré e reservar. - Misturar bem o leite com o fermento e o açúcar, adicionar o puré de batata-doce, a manteiga e o ovo, bater bem. - Juntar a farinha e o sal e amassar muito bem. Deixar levedar num local morno durante uns 50 minutos ou até a massa dobrar de volume. - Dividir e massa em 9 bolas, colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar o volume. - Levar ao …

Tarte de feijão e amêndoa

Mais um doce pecado, mais uma deliciosa sobremesa!! Desta vez fomos buscar a receita ao novo livro do Marco Costa "Sem Segredos"!! Delicie-se com esta sugestão!!



Ingredientes:
200g de feijão-branco cozido100ml de água400g de açúcarRaspa de 1 limão100g de farinha de amêndoa (mais um pouco para polvilhar)10 gemas1 rolo de massa quebradaAçúcar em pó q.b.
Preparação:
- Triturar o feijão com a varinha mágica. - Levar ao lume a água com o açúcar, adicionar a raspa do limão e deixar ferver durante 4 minutos. - Misturar a farinha de amêndoa com o feijão, adicionar as gemas aos poucos. - Verter a calda do açúcar na mistura anterior, mexendo sempre. - Forrar uma tarteira com a massa quebrada. - Verter o creme sobre a massa quebrada, polvilhar com um pouco de farinha de amêndoa e açúcar em pó. - Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir decorada com açúcar em pó.
BOM APETITE!!!


Nota:

- Guardar as claras no frigorífico ou congel…

Almôndegas de frango no forno

Fazer as almôndegas em casa dá um pouco de trabalho, mas acreditem que são muito melhores. Normalmente cá em casa compramos peitos de frango, picamos, temperamos e fazemos as ditas bolinhas, que são de imediato congeladas. Assim só temos este trabalho de vez em quando e almôndegas quase prontas a comer. 
Para esta receita apenas precisámos de descongelar as almôndegas suficientes para 4 pessoas, colocar no forno com os temperos escolhidos ( em quanto isso fizemos um arroz e uma salada verde) e em pouco mais de 30 minutos servimos uma refeição deliciosa!!



Ingredientes:
500g de frango picado2 colheres de sopa de pão ralado3 dentes de alhos com casca1 cebola picada1 dente de alho picado2 limõesSal e pimenta q.b.Azeite q.b.Salsa picada q.b.Alecrim q.b.
Preparação:
- Misturar muito bem o frango picado com a cebola picada , o alho picado, a salsa picada, o pão ralado, a raspa de limão, sal e pimenta. Moldar pequenas bolas (se for necessário pode acrescentar mais um pouco de pão ralado). - Dispor …

Espargos com presunto e pesto

É tão bom começar de vez em quando o almoço ou o jantar com esta sugestão. Experimente esta combinação de sabores e deixe-se conquistar por esta ideia simples mas deliciosa!!!



Ingredientes:
Espargos frescos lavados Fatias finas de presuntoAzeite q.b.Molho pesto Ponti
Preparação:
- Enrolar as fatias de presunto nos espargos. - Colocar num tabuleiro, regar com um pouco de azeite e levar ao forno a 200ºC durante uns 15 a 20 minutos. - Retirar do forno, colocar num prato, regar com molho pesto Ponti e servir de imediato.
BOM APETITE!!!
Nota:
- Cortar a parte inferior dos espargos (mais ou menos 2 cm), guardar as aparas, servem para a sopa ou para um caldo de legumes.


O nosso muito obrigada a Ponti pelo excelente produto que nos enviou.



Bolo de banana e noz

A primeira vez que fizemos este bolo, desapareceu num instante e voltamos a fazer uns dias depois. Simples, fácil, pouco doce e a mistura de sabores é deliciosa, pronto a comer a qualquer hora, perigosamente bom!!!


Ingredientes:

100g de manteiga amolecida3 ovos100g de açúcar amarelo2 bananas maduras esmagadas200g de farinha sem fermento50g de nozes picadas1 colher de chá de fermento em pó1 colher de sobremesa de canela em póManteiga e farinha q.b.

Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater muito bem o açúcar com a manteiga, adicionar os ovos um a um. - Juntar as bananas, as nozes, a canela, o fermento e a farinha, envolver tudo muito bem. - Verter a mistura para a forma e levar ao forno durante uns 40 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.
BOM APETITE!!