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A mostrar mensagens de Outubro, 2019

Bolachas do halloween

Halloween ou Dia das Bruxas, é uma celebração popular de culto aos mortos comemorada anualmente no dia 31 de outubro. E para comemorar as crianças e adultos gostam de se mascarar e pregar partidas, muitas delas bem engraçadas e os docinhos não podem faltar.
Cá em casa fizemos estas bolachas de arrepiar!!!



Ingredientes:
125g de açúcar100g de manteiga à temperatura ambiente1 ovo250g de farinha para bolos Branca de Neve1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Forrar num tabuleiro com papel vegetal. - Colocar numa tigela o açúcar com a manteiga e amassar bem. - Juntar o ovo e o aroma de baunilha e envolver bem. - Adicionar a farinha e amassar, deixar a massa repousar um pouco no frigorífico. - Estender a massa com um rolo polvilhando com farinha para não pegar. - Cortar as bolachas com um cortante. - Dispor no tabuleiro e levar ao forno durante uns 10 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e decorar a gosto.
BOM APETITE!!!
Nota:
- Para decorar utilizá…

Gemellini gratinada com carne

E hoje sugerimos uma massa DELVERDE, fácil, rápida de preparar e muito saborosa!!
Envolvida num delicioso molho com carne, obtemos assim uma refeição divinal!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
400g de Gemellini DELVERDEAzeite q.b1 cebola média picada400g de carne picada (frango, porco, vaca, etc.)2 tomates maduros picados2 colheres de sopa de polpa de tomate100ml de vinho branco100ml de caldo de carneQueijo ralado q.b.Sal e pimenta q.b.Oregãos q.b.
Preparação:
- Cozer a massa em água temperada com sal conforme indicação na embalagem. - Num tacho, colocar azeite e a cebola, e deixar refogar. Adicionar o tomate, a polpa de tomate e a carne e deixar cozinhar um pouco. - Regar com o vinho e o caldo, temperar com sal, pimenta e os oregãos e deixar cozinhar lentamente até a carne estar macia. - Juntar a massa à carne e envolver bem. - Retirar do lume e adicionar queijo ralado a gosto, envolver novamente. Colocar a massa num tabuleiro de forno, polvilhar com mais queijo e levar ao forno p…

Tarte arroz doce

Arroz doce é uma das nossas sobremesas preferidas um clássico que sabe sempre bem. Já experimentamos vários tipos de arroz doce, e assim que vimos esta receita ficámos logo com vontade de experimentar. É realmente uma sobremesa deliciosa, fácil de confeccionar e com uma ótima apresentação. Não desilude, é diferente, é uma mistura de arroz doce com leite creme, é com certeza uma receita a repetir mas continuamos a preferir o clássico arroz doce!!



Ingredientes:
150g de açúcar2 cascas de limão1200ml de água1 pitada de sal 80g de arroz para risotto (arbóreo)750ml de leite6 ovos15g de amido de milho1 colher de sobremesa de aroma de baunilhaManteiga q.b. para untarAçúcar q.b. para polvilhar
Preparação:
- Untar com manteiga e polvilhar com açúcar a tarteira e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar num tacho o arroz com a água, as cascas de limão e o sal, deixar cozer durante uns 10 minutos, escorrer a água, retirar as cascas de limão e reservar.  - Colocar noutro tacho, o açúcar, o amid…

Bifinhos de frango com cogumelos

Mais uma receita bem simples de fazer, muito prática, pode ser feita na hora. Os bifinhos ficam bem macios e saborosos, uma refeição bem apetitosa e em menos de 30 minutos. Cá em casa nunca faltam bifes de frango no congelador, porque proporcionam refeições rápidas e muito versáteis. 



Ingredientes:
500g de bifinhos de frango (cortados a gosto de cada um)200g de cogumelos frescos laminados200ml de natas2 dentes de alho picados1 cebola pequena picadaRaspa e sumo de 1 limãoAzeite q.b.1 colher de sopa de manteigaSal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.
Preparação:
- Temperar os bifes com os alhos picados, sumo e raspa de limão, sal e pimenta a gosto, deixar marinar durante uns 15 minutos (ficam igualmente uma delícia se não marinarem). - Numa frigideira colocar azeite a gosto, a manteiga e os bifinhos e deixar fritar. - Retirar os bifinhos e reservar. - Na mesma frigideira colocar o restinho da marinada, mais azeite, a cebola picada e deixar refogar, juntar os cogumelos e deixar cozinhar um pouco, ad…

Bolo mármore de abóbora e chocolate

Os dias frios estão para ficar e uma chávena de chá, acompanhada de uma fatia de bolo, é a combinação perfeita!!
Esta é a altura do ano que ingredientes como a canela, o chocolate, a abóbora e outros, ficam mais em evidência. É a altura para abusar deles e fazer estes tradicionais e deliciosos bolos caseiros.
Abóboras cá em casa há muitas, já fizemos doce, já congelamos alguma para fazer sopas e outras receitas e há aquelas que estão reservadas exclusivamente  para os doces tradicionais de natal. 


Ingredientes: 300g de puré de abóbora300g de açúcar4 ovos150ml de óleo280g de farinha Branca de Neve120g de amido de milho1 colher de sobremesa de fermento em pó2 colheres de sopa de chocolate em pó1 colher de chá de canela em póManteiga q.b. para untarFarinha Branca de Neve q.b. para polvilharPreparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma. - Numa taça grande colocar o puré de abóbora com o açúcar e bater muito bem. - Adicionar os ovos e bater mais …

Conchas recheadas com espinafres, abóbora e mozzarella

Nós adoramos massas recheadas, aliás adoramos massas de qualquer maneira e feitio. Esta não é a forma mais simples de as confeccionar, mas é com certeza uma das nossas preferidas. Estes ingredientes são deliciosos para rechear as massas, mas se preferir podem rechear com outros e ficam igualmente saborosas. Um belo almoço ou jantar que fará as delícias de todos!!!


Ingredientes: 20/24 conchas de massa 100g de queijo mozzarella fresca ralada100g de queijo parmesão ralado200g de espinafres picados200g de puré de abóboraAzeite q.b.Sal e pimenta q.b.1 dente de alho picadoMolho de tomate q.b. (receita AQUI)
Preparação:
- Cozer as conchas conforme indicação na embalagem. - Numa frigideira colocar azeite o dente de alho picado e os espinafres, saltear tudo muito bem, temperar com sal e pimenta a gosto. - Retirar do lume e deixar arrefecer. - Misturar o puré da abóbora com a mozzarella, os espinafres salteados e 50g de parmesão, rectificar os temperos. - Rechear as conchas com a mistura anterior. - Col…

Queijada de laranja

Esta queijada de laranja é ideal para dias de festa ou para aqueles dias que apetece algo delicioso. É muito simples de fazer, o pior parte é o tempo que leva no forno e depois ter de esperar que arrefeça, mas podem ter a certeza que vale a pena a espera!!!


Ingredientes: Raspa e sumo de 1 laranja500ml de leite200g de açúcar30g de manteiga derretida3 ovos100g de farinha sem fermento1 saqueta de pudim MandarinManteiga, farinha q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar com manteiga uma tarteira e polvilhar com farinha e reservar. - Numa tigela juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja, os ovos, a manteiga, a farinha, o pudim e o leite, misturar tudo muito bem. - Verter o creme na tarteira e levar ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
BOM APETITE!!!

Bifes de cebolada

Não sabe o que fazer para o almoço ou jantar?? Aqui vai um belo petisco: bifinhos de cebolada, com um delicioso molho que só de ver dá logo água na boca!! Simples mas uma refeição bem saborosa!!


Ingredientes:
Bifes (vaca, porco, frango,....)Cebola cortada em meias luas finasDentes de alho picadosVinho brancoAzeiteManteigaPimentão-docePolpa de tomateFolha de louroSal, pimenta e molho picanteSalsa picada Preparação:
- Numa frigideira larga, colocar azeite e manteiga, os bifes, a cebola e os alhos picados, a folha de louro, a polpa de tomate, o pimentão-doce, regar com o vinho, temperar com sal, pimenta e molho picante, deixar marinar durante uns 30 minutos. - Tapar a frigideira e levar ao lume a cozinhar durante aproximadamente 60 minutos. - Rectificar os temperos. - Retirar do lume, polvilhar com salsa picada e servir.

BOM APETITE!!!

Bolo de marmelada e canela

O fim de semana já está à espreita, está fresquinho, apetece ligar o forno e por isso vamos lá fazer um bolo!!! Sabem aquela marmelada que fizemos o ano passado, agora já está um pouco seca, dura. Foi essa mesma que utilizámos para fazer este delicioso bolo. Experimentem esta maravilha que não se vão arrepender!!!


Ingredientes: 2 ovos150g de açúcar150g de iogurte grego natural sem açúcar125g de manteiga derretida200g de marmelada200g de farinha para bolos Branca de Neve1 colher de sobremesa de canela em póManteiga q.b. para untarFarinha q.b. para polvilhar
Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Num liquidificador colocar os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o iogurte e metade da marmelada, triturar tudo muito bem. - Numa tigela colocar a farinha e a canela em pó, misturar bem e adicionar a mistura anterior e envolver bem, por último juntar a restante marmelada cortada em pedacinhos. - Envolver tudo muito bem e verter …

Feijoada com lulas e bacon

Há pratos que não se comem todos os dias, mas quando se comem sabem sempre tão bem!! O tempo de chuva e mais fresco, já pede mesmo comidas bem reconfortantes, caseiras e bem apetitosas. Existe uma enorme variedade de feijoadas, esta é uma das que fazemos cá em casa, não é nada complicada de fazer e fica mesmo uma delícia!!


Ingredientes: 1 lata grande de feijão brancoBacon Extra Primor ( cortado em pedaços , uns maiores para decoração)1 cebola média picada2 dentes de alho picados1 cenoura grande cortado em pequenos cubos1 tomate maduro picado5 colheres de sopa de polpa de tomate1/2 pimento vermelho cortado em pequenos cubos1/2 pimento verde cortado em pequenos cubos1 folha de louroAzeite q.b.1kg de lulas limpas (algumas inteiras e outras em pedaços)200ml de vinho brancoSal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.Molho piripiri q.b. (opcional)
Preparação:
- Num tacho grande, colocar azeite, a cebola, os alhos, o bacon (alguns pedaços maiores e outros mais pequenos), a folha de louro e deixar refogar…

Tarte de maça e canela

Tudo o que leva maça e canela é muito bom!! Esta tarte além de ser muito simples e fácil, é deliciosa e deixou um cheirinho nesta cozinha maravilhoso, provavelmente o melhor do mundo!! E têm sabor de infância!!


Ingredientes: 1 massa quebradaMaças q.b.Sumo de limão q.b.Açúcar e canela q.b.Compota de maça q.b. (pode utilizar compotas com outros sabores)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Descascar as maças e cortar em fatias finas, regar com o sumo de limão. - Colocar a massa quebrada numa tarteira, forrar o fundo com a compota, colocar as fatias de maça e polvilhar com uma mistura de açúcar com canela. - Levar ao forno durante aproximadamente uns 30 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir com gelado.

BOM APETITE!!!

Rolinhos de salsicha e bacon

Quando não queremos perder muito tempo a fazer uma entrada, este tipo de folhados é a nossa salvação. Uma massa folhada mais um ou outro ingrediente e temos uma entrada, um petisco ideal para qualquer ocasião. Há uma enorme variedade de combinações possíveis, aqui no blog pode encontrar várias e todas elas fáceis e bem sucedidas!!




Ingredientes:
1 massa folhadaSalsichasFatias finas de bacon1 gema batidaSementes de sésamo q.b. (opcional)
Preparação:
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Desenrolar a massa folhada e cortar em pequenas tiras. - Enrolar as salsichas em fatias de bacon e depois enrolar em massa folhada. - Colocar num tabuleiro, pincelar com a gema, polvilhar com sementes de sésamo e levar ao forno durante uns 25 minutos ou até estarem bem dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.



BOM APETITE!!!

Pudim de leite condensado

Qualquer sobremesa com leite condensado fica irresistivelmente saborosa!! Este pudim é uma sobremesa bem fresquinha e cheia de sabor. Experimente e surpreenda!!!



Ingredientes: 1 lata de leite condensado Branca de Neve300ml de leite6 ovosraspa de 1 limãoCaramelo líquido q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Numa taça misturar muito bem o leite condensado, o leite, os ovos e a raspa do limão, deixar repousar durante uns 10 minutos. - Untar uma forma com caramelo líquido. - Verter o preparado na forma e levar ao forno em banho-maria durante 50 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. - Servir o pudim bem fresco.
BOM APETITE!!

Moelas à portuguesa

Adoramos petiscar e ainda por cima há uma enorme variedade de petiscos, uns mais clássicos, outros mais modernizados. Por vezes cá em casa apetece é ficar apenas pelas entradas, por isso fazemos de vez em quando uma refeição só de bons petiscos (rissóis, ovos mexidos com espargos, saladinha de polvo, uns enchidos assados.........). Com tanto petisco é melhor tratar também de uma boa bebida para acompanhar!!


Ingredientes:
1kg de moelas limpas1 cebola grande picada2 dentes de alho picadosAzeite q.b.300g de polpa de tomate1 folha de louro300ml de vinho brancoSal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.Molho picante q.b. (opcional)
Preparação:
- Colocar num tacho azeite, a cebola picada e os dentes de alho e deixar refogar um pouco. - Juntar as moelas, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar uns 5 minutos. - Adicionar a polpa de tomate, o molho picante, a folha de louro e o vinho branco, deixar cozinhar durante aproximadamente uns 40 minutos em lume brando. - Retirar do lume e polvilhar com salsa pi…

Bolachas de aveia

Bolachas perfeitas para o chá, para o lanche ou para petiscar!!
Muito fáceis de fazer, difícil mesmo vai ser comer apenas uma!!!


Ingredientes:
160g de manteiga derretida100g de farelo de aveia100g de flocos de aveia90g de farinha sem fermento200g de açúcar1 ovo1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar numa taça a manteiga, o açúcar, o ovo, o farelo e os flocos de aveia, o fermento e a farinha, envolver tudo muito bem, reservar no frigorífico durante uns 30 minutos. - Com uma colher de chá ou até uma colher de sobremesa fazer pequenas bolas, colocar num tabuleiro e espaçadas entre si. - Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos. - Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. - Servir de imediato ou reservar numa caixa.
BOM APETITE!!!
Nota:
- Receita da revista "Bimby"

Pizza com cogumelos, bacon e ananás

Pizza é um dos nossos petiscos de fim de semana... adoramos!! Basta uma boa base de pizza, às vezes fazemos outras vezes compramos já feita e podemos rechear uma base com tantos ingredientes, é tão versátil, pode ser salgada ou doce, a base pode ser fina ou fofa, com muito ou pouco queijo, é à vontade do freguês que é como quem diz cada um escolhe o que mais gosta!!! E quando a preguiça bate à porta, mandamos vir pizzas da nossa pizzaria preferida!



Ingredientes:
1 base para pizza (receita AQUI)Molho de tomate (receita AQUI)Cogumelos Portobello laminadosAzeitonasQueijo ralado mozarelaAnanás em pedaçosBacon em tiras finasTomate cereja cortados em metadesAzeiteSal e pimenta 
Preparação:
- Ligar o forno a 190ºC. - Estender a massa formando um rectângulo. - Barrar a massa da pizza com molho de tomate, polvilhar com queijo ralado, dispor os cogumelos, as azeitonas, o ananás, o bacon, os tomates cerejas e mais queijo ralado. - Temperar com sal, pimenta e regar com um fiozinho de azeite. - Levar ao f…

Molotof

Molotof só se faz cá em casa quando queremos aproveitar o excesso de claras de ovo. É um pudim de claras bem tradicional, bem popular e bem delicioso, quando é bem regado com um bom doce de ovos e polvilhado com canela, é assim o nosso preferido!!!




Ingredientes:
10 claras de ovo10 colheres de sopa de açúcar branco4 colheres de sopa de caramelo líquidoManteiga para untarAçúcar branco para polvilharSal q.b.Doce de ovos (receita AQUI)Canela em pó q.b.
Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, adicionar o açúcar e continuar a bater, juntar o caramelo e bater mais um pouco. - Verter as claras para a forma, pressionando um pouco, no final bater com a forma na bancada para garantir que as claras ficam sem ar e bem comprimidas. - Levar ao forno durante 10 minutos (1 minuto por cada clara), desligar o forno e deixar a molotof no forno até arrefecer. - Desenformar, servir com doce de ov…

Lombos de salmão

Já devem ter reparado que não partilhamos muitas receitas de peixe. Cá em casa adoramos peixe, mas damos preferência ao peixe grelhado, que na maioria das vezes é mesmo grelhado na brasa e não há muito que partilhar. É apenas peixe e sal!! Desta vez apeteceu uns lombos de salmão, um dos nossos preferidos, fizemos no forno com uma mistura de sabores deliciosos!!!




Ingredientes:
Lombos de salmãoMostarda com grãos de pimenta q.b.Mel q.b.Sumo de lima/limão q.b.Sal e pimenta q.b.Azeite q.b.Salsa ou coentros picados q.b.
Preparação:
- Temperar o salmão com sal e pimenta. - Untar um tabuleiro/pyrex com azeite. - Misturar muito bem a mostarda, o mel e o sumo de lima, espalhar esta mistura por cima dos lombos, deixar marinar uns 15 minutos. - Regar com um pouco mais de azeite e levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente uns 15 a 20 minutos (cá em casa gostamos dele bem passado). - Retirar do forno e servir polvilhado com ervas aromáticas e um pouco de sumo de lima.
BOM APETITE!!!

Creme de espinafres

Chegam os dias mais frescos e as sopas começam logo a apetecer. Cá em casa comemos sopa durante todo o ano, mas a verdade é que nas estações mais frescas ela sabe melhor. Um creme de legumes, neste caso de espinafres, é uma das comidas mais saudáveis e mais reconfortante que se pode e deve comer!!!



Ingredientes:
1 cebola grande picada2 dentes de alho picados2 curgetes médias em pedaços300g de espinafres Azeite q.b.Sal, pimenta e noz moscada q.b.Água q.b.
Preparação:
- Colocar numa panela o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar. - Adicionar 500ml de água (pode ser preciso um pouco mais), a curgete, sal e deixar cozer. - Adicionar os espinafres, envolver, deixar cozer.  - Triturar bem e temperar com pimenta e noz moscada a gosto. - Servir quente com um pouco de azeite.
BOM APETITE!!!