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A mostrar mensagens de Julho, 2017

Rolinhos de canela

A casa ficou toda perfumada, com um maravilhoso cheiro a canela, e tudo por "culpa" destes maravilhosos rolinhos. A vontade de os fazer e de os comer era bem grande, e após uma longa pesquisa (revistas, livros, blogs), inspirados por todos um pouco, fizemos estes rolinhos e que feitos pela primeira vez não ficaram nada mal uma receita a repetir brevemente!!! Ingredientes para os rolinhos: 500g de farinha sem fermento 50g de açúcar amarelo 90g de manteiga derretida 250ml de leite morno 1 ovo ligeiramente batido  1 colher de café de canela em pó Raspa de um limão 6g de fermento Fermipan Ingredientes para o recheio: 80g de manteiga amolecida 100g de açúcar amarelo 1 colher de sopa de canela em pó Ingredientes para a cobertura: 4 colheres de sopa de açúcar em pó 1 colher de sopa de leite Preparação: Numa taça colocar a manteiga derretida, o leite morno e o fermento e mexer muito bem, reservar. Numa outra taça mas grande colocar

Waffles Red Velvet

Cá me casa adoramos Waffles, principalmente para os lanches de domingo, mas desta vez resolvemos dar-lhes alguma cor! Estas são as brincadeiras preferidas dos mais novos quando estão na cozinha, não foi invenção nossa, há muitas receitas na internet, em revistas e em livros muito parecidas com esta. E em tempo de férias é importante deixar os mais novos entretidos também na cozinha, é um ótimo passatempo!!               Ingredientes:   3 ovos 100g de açúcar 200ml de leite morno 250g de farinha com fermento 60g de manteiga derretida 1 colher de sobremesa de corante alimentar vermelho Preparação: Numa tigela misturar, a farinha e o açúcar. Noutra tigela misturar, o leite, a manteiga, os ovos e o corante. Envolver muito bem as duas misturas para que fique com uma cor uniforme. Ligar a máquina dos waffles (pode pincelar a máquina com manteiga, é opcional) e assim que estiver quente verter uma porção da massa. Repetir a operação até terminar a massa. Servir os

Mini folhados de salsichas com mostarda

Quando cá em casa se junta um grupo de jovens para fazer um trabalho da escola, para ver um filme, para ouvir música ou até apenas para colocarem a conversa em dia, têm de haver lanche ou um petisco e desta vez entre outras delícias fizemos uns mini folhados de salsicha com mostarda, estes são rápidos de fazer mas ficam muito saborosos. Experimentem fazer estas delícias!! Ingredientes para 16 mini folhados: 1 embalagem de massa folhada redonda 16 mini salsichas Mostarda Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ªC. Desenrolar a massa folhada. Corte-a em 16 partes iguais, e cada parte colocar uma salsicha e um pouco de mostarda. Enrolar da parte mais larga para a parte mais fina da massa. Levar ao forno durante uns 15 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir. BOM APETITE!!!

Delícia de chocolate

Esta é a receita perfeita para aqueles que como nós adoram chocolate. Com cinco ingredientes apenas se faz esta deliciosa sobremesa. Parece complicada mas não é e no final é uma verdadeira perdição, de sabor muito idêntica a uma mousse, mas uma mousse enformada!! Experimentem e comprovem!! Ingredientes: 1 lata de leite condensado de chocolate 600ml de natas  Master Gourmet  da  Sodifer 10 folhas de gelatina incolor 200ml de chocolate de culinária  100 ml de leite quente Preparação: Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrer as folhas e levar numa taça ao micro-ondas com duas colheres de sopa de leite até derreterem(mais ou menos 30 segundos). Partir em pedaços pequenos o chocolate e verter o restante leite bem quente por cima, envolver muito bem até ficar o chocolate completamente derretido, reservar metade deste preparado para a decoração final, à outra metade adicionar a gelatina e envolver bem. Numa tigela grande colocar o leite condensado de c

Fusilli/Espirais com bacon e rúcula

Cá em casa é difícil resistir a qualquer prato de massas. Elas estão presentes em muitas das nossas refeições e em algumas das nossas receitas. São excelentes com carne, peixe, legumes ou até com apenas um delicioso molho. Mas o que nunca pode faltar em cima, é um bom queijo ralado. Massas, um alimento nutritivo e tão versátil! Nesta receita utilizámos fusilli da  Sam Mills , massa de milho 100% isenta de glúten!!! Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 600g de Fusilli Sam Mills 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 250g de bacon (nesta receita utilizámos de perú da Primor ) Sumo e raspa de meio limão 3 colheres de sopa de azeite 100g de queijo ralado (utilizámos parmesão) 100g de rúcula 1 colher de sopa de salsa picada da Aromáticas Vivas Sal Rui Simeão Tavira sal e pimenta a gosto Preparação : Colocar numa panela, água com sal para cozer a massa conforme instruções da embalagem. Entretanto cortar o bacon em tiras. Numa frigideira larg

Bolo de espinafres e chocolate

Cá está ele novamente... Mais um fim de semana, com certeza fantástico, que pode ser para descansar, passear, trabalhar ou... para fazer um bolo.  Fica aqui a nossa sugestão: um bolo de espinafres e chocolate.  Fim de semana tem de ter bolo e este foi feito um pouco por "brincadeira". Misturar um pouco de chocolate na massa de espinafres e vamos ver o que acontece.  Saiu o que está na foto (provavelmente da próxima vez fica com um desenho diferente), mas ficou apetecível e delicioso!!! Ingredientes: 250g de açúcar 200g de farinha 150g de espinafres 100g de manteiga derretida 1 colher de sopa de aroma de baunilha 3 colheres de sopa de chocolate em pó 3 ovos 1 colher de sobremesa de fermento em pó Açúcar em pó para decoração Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar no liquidificador o açúcar, os ovos, a manteiga, o aroma de baunilha e os espinafres e envolver tudo. Numa tigela colocar a fa

Gelado de banana e canela

Aqui está mais uma combinação perfeita: banana com canela! Cá em casa todos gostam de bananas mas quando estão maduras demais, ninguém as quer, são colocadas imediatamente de lado! E para aproveitá-las, principalmente agora no verão, fazemos gelados ou até outras sobremesas, mas hoje o que apeteceu mesmo foi um delicioso gelado.  Espreitem lá como se faz esta maravilha!!! (receita retirada do livro "A Vida Secreta Dos Gelados Caseiros") Ingredientes: 100g de açúcar 200ml de leite 200ml de natas 3 bananas maduras Canela a gosto Preparação: Colocar num tacho o leite, as natas e o açúcar, levar ao lume, mexendo sempre até a mistura estar prestes a levantar fervura e o açúcar estiver dissolvido. Retirar do lume e deixar arrefecer, assim que estiver completamente fria adicionar as bananas e uma colher de chá de canela, triturar tudo muito bem. Colocar a mistura na máquina dos gelados e seguir as suas instruções, ou congelar imediatamente, mexendo d

Empadão de vitela com batata doce

Já sabe o que fazer para o almoço ou jantar? Algumas vezes fazemos a nós próprios esta pergunta, há dias assim, não há ideias, ou é o cansaço ou é a preguiça!!! Para facilitar hoje, sugerimos esta saborosa sugestão e é fácil de confeccionar. Pode até fazer com antecedência, de um dia para outro, assim até facilita a refeição do dia seguinte. Experimente e delicie-se!!!  Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 400g de batata doce 150ml de leite 30g de manteiga 400g de carne picada de vitela 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 2 tomates médios bem picados 3 colheres de sopa de polpa de tomate 100g de cenoura ralada 100g de curgete ralada 1 folha de louro Sal Rui Simeão Tavira Sal , pimenta e noz moscada a gosto Umas gotinhas de Tabasco a gosto (opcional) Salsa picada da Aromáticas Vivas Queijo ralado Preparação: Cozer as batatas em água e sal, depois de cozidas retirar a água, esmagar as batatas com um esmagad

Delícia de ananás

Quando precisamos de uma sobremesa fácil de fazer, que leve poucos ingredientes, que não leve muito tempo para preparar porque o tempo é limitado, mas que seja fresca, deliciosa e vistosa, é esta que fazemos com este sabor ou outros. Já fizemos e partilhamos outras praticamente iguais mas não resistimos e partilhamos esta também, porque é simplesmente divinal!!! Ingredientes: 2 saquetas de  gelatina (2x85g) de ananás 1 lata de leite condensado Ananás para decorar (opcional) Preparação: Fazer a gelatina de ananás de acordo com o que diz a embalagem, adicionar o leite condensado e misturar tudo muito bem. Verter a gelatina na forma e levar ao frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para o outro. Para desenformar bem, mergulhar a forma em água quente durante um 1 minuto (cuidado para não entrar água). Servir bem fresquinha e decorar a gosto. BOM APETITE!!! Sugestão : - Utilizar gelatina com outros sabores.

Gratinado de frango e alho francês

Esta é uma opção deliciosa e irresistível para uma refeição em família, é uma receita saborosa e nada difícil de preparar, utilizámos frango porque é uma das carnes mais presente na nossa e com certeza em muitas outras mesas. Esta é uma refeição que poderá ser preparada com antecedência e até congelada, e colocar no forno minutos antes de ser servida. Uma refeição muito apetitosa para qualquer ocasião!!! Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 200g de batatas raladas 150g de alho francês em meias luas 1 cenoura ralada 1 cebola pequena picada 1 dente de alho 3 colheres de sopa de azeite 500g de frango cozido e desfiado 400ml de natas Master Gourmet da Sodifer 3 colheres de sopa de queijo ralado Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b. Preparação: Colocar num tacho a cebola, o alho, o alho francês e o azeite e deixar refogar, adicionar os restantes legumes (batata, cenoura), envolver e deixar cozinhar durante uns 15 minutos. De seguida juntar o

Bolo de noz e laranja

Sexta feira, mais uma semana passada, mais um fim de semana e o melhor é ter um bolo sempre à mão.  Ideal para o pequeno almoço ou lanche, este foi feito pela mais nova. Ela gosta mais de os fazer de que os comer, mas ficou saboroso e bem bonito. Mais uma receita retirada da revista "Segredos de Cozinha", um bolo irresistível!!! Ingredientes : 260g de açúcar 6 ovos  200g de manteiga derretida 240g de farinha sem fermento 1 colher de sobremesa de fermento em pó  1/2 colher de café de cominhos 150g de miolo de noz picado Raspa de 1 laranja Manteiga, farinha e açúcar em pó q.b. Preparação: Pré aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. Bater o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado, adicionar a manteiga derretida e bater mais um pouco. Bater as claras em castelo. Peneirar a farinha com o fermento e os cominhos, juntar ao preparado anterior alternando com as claras em castel

Calzone de presunto

Calzone tem a sua origem em Itália, e não é nada mais nada menos do que uma pizza recheada ou como é algumas vezes referida uma pizza dobrada ao meio. Cá em casa fazemos principalmente quando sobra massa das pizzas e assim é mais fácil para levar para o trabalho, para a escola e agora para a praia ou até para piqueniques. Ingredientes para a massa : 400g de farinha sem fermento 5 colheres de azeite 1 ovo 300ml de água morna 6g de Fermento Fermipan Farinha e sal Rui Simeão Tavira Sal q.b. Preparação : Misturar a farinha com o azeite, o ovo, sal e o fermento previamente diluído na água morna. Mexer bem até obter uma massa homogénea. Polvilhar com farinha, tapar e deixar levedar durante uns 20 minutos em local quente. Ingredientes para o recheio : 6 a 8 colheres de sopa de Molho de tomate 200g de queijo  mozarela ralado 150 de presunto cortado em pedaços Água q.b. Preparação: Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo,e

Leite creme de amêndoa

Leite creme é uma das sobremesas preferidas cá de casa (há imensas sobremesas preferidas cá em casa) e de preferência bem queimadinho, bem crocante. Este é diferente do habitual, tem um delicioso sabor a amêndoas, mas é tão bom que de certeza absoluta vai ser repetido muitas vezes! Experimentem esta delícia feita com leite (bebida) de amêndoa da Shoyce !!! Ingredientes: 6 gemas 1 litro de leite (bebida) de amêndoa da Shoyce   150g de açúcar 30g de maisena 1 casca de limão Açúcar mascavado Algumas amêndoas laminadas para decoração (opcional) Preparação: Levar ao lume o leite de amêndoa com a casca de limão e deixar amornar. Num tacho colocar o açúcar, a maisena e as gemas, mexer tudo muito bem. Retirar a casca de limão e verter a bebida de amêndoa na mistura anterior. Levar ao lume até o creme engrossar, sem parar de mexer, o creme deve pelo menos ferver durante uns 5 minutos. Retirar do lume e verter o mesmo em tacinhas individuais e deixar arrefecer. No momento

Pataniscas de brócolos com arroz de feijão

Esta é daquelas refeições que gostamos muito, umas belas pataniscas, com arroz de feijão, uma refeição bem caseira e reconfortante. Normalmente fazemos pataniscas apenas para aproveitar algumas sobras sejam elas de bacalhau, peixe, polvo ou qualquer outro legume, foi exactamente o que aconteceu desta vez, não as fazemos mais vezes porque se tratar de fritos, mas de vez em quando não faz assim tão mal e a verdade seja dita sabe tão bem!!! Ingredientes: 200g de brócolos cozidos cortados em pedaços 1 cebola pequena picada 2 colheres de sopa de salsa picada da Aromáticas Vivas 100g de farinha 100ml de água (com ou sem gás) 2 ovos Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta a gosto Óleo para fritar Preparação: Colocar numa tigela a farinha, os ovos e a água, misturar bem até obter um preparado cremoso. Acrescentar a cebola picada, a salsa e temperar com sal e pimenta, por último acrescentar os brócolos e envolver delicadamente. Fritar colheradas do preparado em óleo quent

Empadinhas de frango

Umas sobras de frango que estavam no congelador proporcionaram o jantar de um dia destes, sim quando sobra frango normalmente é desfiado, colocado numa caixa e vai para o congelador, nunca esquecendo de colocar uma etiqueta com a devida data da congelação. E assim saíram estas fantásticas empadinhas, uma refeição relativamente fácil de fazer e aonde conseguimos reaproveitar ingredientes e proporcionar uma deliciosa refeição, foram acompanhadas de uma bela salada! Ingredientes para 10 empadinhas: 1 massa quebrada de compra 200g de frango cozido e desfiado 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de farinha 1 colher de sopa de manteiga 50g de queijo ralado 250ml de leite Salsa picada da Aromáticas Vivas q.b. Sal Rui Simeão Tavira Sal , pimenta,noz moscada e manteiga q.b. Preparação: Untar formas com manteiga. Cortar a massa em círculos e forrar as formas, reservar. Colocar num tacho a cebola, o alho com a manteiga e deixar alourar, po

Favas guisadas

Hoje sai umas favas guisadas com ovos escalfados, cá em casa nem todos gostam, mas quem gosta, gosta muito!!! Estas são da nossa horta, a quantidade este ano por estes lados não foi grande mas são fantásticas e são das nossas!! Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 1 kg de favas descascadas 1 chouriça de carne 1 morcela 1 farinheira 250g de entremeada de porco  250g de carne de porco 6 colheres de azeite 1 colher de sopa de pimentão doce 1 raminho de coentros da Aromáticas Vivas + 2 folhas de louro + 1 rama de alho português Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.(atenção que os enchidos já tem sal) Tabasco   q.b. (opcional) 4 ovos (opcional) Preparação: Colocar tudo num tacho grande por esta ordem: - A carne de porco, a entremeada e os enchidos cortados aos pedaços (excepto a farinheira), as favas, o azeite, os temperos e por último o raminho das ervas. - Vai a cozer em lume brando, sempre tapado, durante uns 30 a 40 minutos, nunca se mexe; -

Waffles de chocolate

Waffles são deliciosas porções de massa e que permitem fazer uns lanches fantásticos, cá em casa adoramos, e o melhor de tudo é que podemos fazer os recheios sempre diferentes e ao gosto de cada um, podem ser doces ou até salgados!!! Um lanche simples mas delicioso!!! Ingredientes para aproximadamente 4 waffles: 120g de manteiga derretida 100g de açúcar 2 ovos 250g de farinha 1 colher de fermento em pó 200ml de leite 2 colheres de sopa de chocolate em pó Preparação: Bater os ovos, adicionar o açúcar e mexer muito bem. Acrescentar a manteiga derretida. Adicionar o leite, a farinha e o fermento alternadamente, mexendo sempre. Por último adicionar o chocolate em pó e mexer muito bem durante alguns minutos. Ligar a máquina dos Waffles e assim que estiver quente verter uma porção da massa e deixar cozinhar. Servir os waffles a gosto!!! BOM APETITE!! DICA: - Servir os waffles com iogurte, mel e frutas frescas!!!

Quiche de caldo verde

Quem disse que a couve para a caldo verde não era própria para uma quiche, estava redondamente enganada, porque se ela fica e sabe tão bem numa sopa, numa quiche fica diferente mas maravilhosa!!! Esta receita pode ser feita com antecedência e ser colocada no forno 30 minutos antes da refeição, deve ser servida quente, uma quiche a repetir cá em casa!!! A receita foi retirada de uma revista da Bimby. Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada de compra 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 1/2 pimento vermelho cortado em pedacinhos 2 colheres de sopa de azeite 150 de chouriço (reservar umas rodelas para decoração) 250g de couve de caldo verde (previamente cozida) 4 ovos 1 pacote natas (200ml) Sal Rui Simeão Tavira Sal , pimenta,noz moscada e manteiga a gosto Preparação: Forrar com a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível previamente untada com manteiga. Colocar numa frigideira o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar um pouco.

Baba de camelo com café

Se há sobremesa fácil de fazer, esta é uma delas. Muito simples, leva poucos ingredientes e fresquinha é uma delícia. Agora até é mais fácil, porque já encontramos o leite condensado cozido. A primeira vez que a fizemos o leite condensado tinha de ser cozido durante 1 hora na panela de pressão, hoje é muito mais simples! Esta versão que hoje partilhamos foi retirada de uma revista, a Teleculinária Gold, diferente mas acreditem deliciosa. Ingredientes: 1 lata de leite condensado cozido 1 chávena(café) de café frio 4 ovos 4 folhas de gelatina incolor Preparação: Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo bem firme. Bater as gemas até ficarem com um tom mais claro, adicionar o leite condensado e o café e bater muito bem estes ingredientes. Colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria e deixar demolhar, retirar a gelatina, e escorrer o excesso de água, e levar ao micro-ondas com uma colher de sopa de água durante 10 segundos, não deixar fe