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A mostrar mensagens de Julho, 2020

Pernas de frango com molho de lima

Gostamos de receitas que não nos roubam muito tempo na preparação. Gostamos de receitas simples, fáceis e que sejam do agrado de todos!!! Estas perninhas fazem sempre sucesso cá em casa!!

Ingredientes: (as quantidades fica ao gosto de cada um) Pernas de frangoDentes de alho picadosAzeiteCebola em meias luasCaldo de galinhavinho brancoRaspa e sumo de limaSal, pimenta, pimentão doce e tomilho

Preparação:
- Colocar todos os ingredientes num tabuleiro, envolver bem e deixar marinar durante pelo menos 1 hora. - Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente uns 50 minutos ou até estarem bem assadas. - Retirar do forno e servir decoradas com umas rodelas de lima.

BOM APETITE!!!

Strogonoff de almôndegas

Um prato de almôndegas vem sempre a calhar e estas de strogonoff agrada sempre a toda família. Uma sugestão super apetitosa!!!

Ingredientes: 500g de carne picada (carne de vaca ou outra)200g de cogumelos laminados200ml de natas de culináriaAzeite q.b.100ml de caldo de carne (pode ser de legumes)1 cebola média picada2 dentes de alho picadosSal, pimenta e noz-moscada q.b.1 colher de sobremesa de mostarda1 colher de sopa de ketchupErvas aromáticas q.b. (salsa ou coentros)

Preparação:
- Colocar a carne picada numa taça e juntar meia cebola picada, e dente de alho, sal, pimenta, noz-moscada e ervas aromáticas picadas. Envolver tudo muito bem e fazer pequenas bolas. - Numa frigideira larga, colocar azeite, meia cebola picada, 1 dente de alho picado, as almôndegas e deixar cozinhar até as almôndegas ficarem douradas. - Acrescentar o caldo de carne, os cogumelos, o ketchup, a mostarda, as natas, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deixar cozinhar. - Retirar do lume, polvilhar com ervas aromáti…

Panna cotta de coco com molho de framboesas

Deliciosa e irresistível, panna cotta de coco com molho de framboesas é uma sobremesa fresca, leve e os gulosos adoram!!!

Ingredientes: 200g de framboesas80g de açúcar amarelo200ml de leite de coco200ml de natas100g de leite condensado3 folhas de gelatina incolorFolhas de hortelã q.b. (opcional)

Preparação:
- Colocar num tacho as framboesas com o açúcar e levar ao lume brando até ganhar a consistência de uma compota.  - Retirar do lume, coar e reservar. - Colocar num tacho, as natas, o leite condensado e o leite de coco e levar ao lume até começar a ferver.  - Retirar do lume e adicionar as folhas de gelatina (demolhadas em água fria e escorridas), mexendo bem até estarem dissolvidas. - Verter o preparado em tacinhas e levar ao frigorífico até solidificar. - Retirar do frigorífico, verter o molho de framboesas por cima e servir decoradas com folhas de hortelã.
BOM APETITE!!!

Receita da revista "Teleculinária"

Gelado de natas com compota

Hoje apetece partilhar esta receita, só porque está calor e um gelado sabe sempre bem!! Um gelado caseiro é sempre melhor!!!


Ingredientes:
400ml de leite gordo400ml de natas 80g de leite em pó150g de açúcarCompota de alperce q.b. (pode ser compota de morango, frutos silvestres, pêssego, etc.)

Preparação:
- Colocar todos os ingredientes (excepto a compota) num tacho e levar a lume médio, mexendo sempre até o creme começar a ferver, desligar o lume imediatamente. - Deixar arrefecer por completo, adicionar compota a gosto (3 ou 4 colheres de sopa), envolver e colocar na máquina de fazer gelados, o gelado estará pronto quando o creme estiver pastoso. - Reservar no congelador num recipiente. - Retirar o gelado do congelador uns 10 minutos antes de servir.


BOM APETITE!!!
Receita do gelado de nata é do livro "A vida secreta dos gelados caseiros" da Rita Nascimento

Torta de limão

Um dia destes vi fazer esta torta num programa na televisão, ficou logo debaixo de olho. Cá em casa somos fãs de torta de laranja, agora também somos fãs desta maravilha de limão. DIVINAL!!!

Ingredientes: 6 ovos250g de açúcarRaspa e sumo de 1 limão médio2 colheres de sopa de manteiga derretida1 colher de sopa de farinha1 colher de café de fermento em pó

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Untar com manteiga um tabuleiro (mais ou menos com 34x28), forrar com papel vegetal e untar o papel vegetal. - Numa taça colocar os ovos e o açúcar e mexer muito bem com uma colher de pau, adicionar a raspa e o sumo de limão, a manteiga derretida, a farinha e o fermento em pó. Envolver tudo muito bem. - Verter o creme para o tabuleiro e levar ao forno durante aproximadamente uns 15 minutos. - Retirar do forno, desenformar sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar (ou sobre um pano), enrolar de imediato e reservar enrolada até estar completamente fria. - Servir fresca e decorada a gosto.

B…

Empadão de frango com ervilhas

Com o calor, apetece refeições fáceis e frescas!! Mas alguns elementos desta casa continuam a preferir comida "normal", como por exemplo um bom empadão caseiro!!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
500g de frango cozido e desfiado (podem ser sobras)2 batatas-doces grandes1 cebola média picada2 dentes de alho picadosAzeite q.b.1 folha de louro100ml de polpa de tomate1 cenoura média ralada200g de ervilhas congeladas50ml de vinho brancoManteiga q.b.Leite q.b.Água q.b.Sal, pimenta, noz moscada e cominhos q.b.Queijo ralado q.b.

Preparação:
- Levar ao lume um tacho com a cebola picada, alhos picados, azeite e a folha de louro. Adicionar o frango desfiado, sal, pimenta e os cominhos e deixar cozinhar um pouco. - Juntar a cenoura ralada e a polpa de tomate, envolver e deixar cozinhar. - Verter o vinho branco e um pouco de água e deixar cozinhar em lume brando durante uns 20 minutos, adicionar as ervilhas e retificar os temperos. Retirar do lume. - Para o puré: cozer as batatas-do…

Mousse rápida de maracujá

Mousse de maracujá, é aquela sobremesa fácil e rápida para aqueles dias de preguiça. E é refrescante e perfeita para estes dias tão quentes!!!


Ingredientes:
400ml de polpa de maracujá6 folhas de gelatina incolor200g de açúcar 400ml de natas batidas

Preparação:
- Levar um tacho ao lume com a polpa de maracujá e o açúcar, mexer bem e deixar o açúcar se dissolver e a mistura ficar quente. - Colocar as folhas de gelatina em água fria.  - Juntar as folhas de gelatina escorridas à mistura quente de maracujá, misturar bem e deixar arrefecer um pouco. - Envolver delicadamente as natas batidas com a mistura anterior. - Colocar numa taça e levar ao frigorífico. - Servir bem fresquinha e decorada a gosto.

BOM APETITE!!!
Receita da revista "Teleculinária"

Panquecas de curgete e cenoura

Estas panquecas são uma excelente ideia para o almoço!! Fáceis, simples, rápidas e são uma verdadeira delícia que tem mesmo que provar!!


Ingredientes:
100g de curgete ralada100g de cenoura ralada1 colher de sopa de cebola picadaSalsa picada q.b.3 ovos médios1 colher de sopa de azeite.125g de farinha com fermentoSal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:
- Misturar muito bem todos os ingredientes numa taça. - Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio, colocar uma porção de massa (mais ou menos 2 colheres de sopa) e deixar cozinhar 1 ou 2 minutos ou até aparecerem umas bolhas à superfície. Virar a panqueca e deixar cozinhar mais um pouco. - Repetir o processo até terminar a massa. - Servir quentinhas com uma boa salada.

BOM APETITE!!!

Receita da revista "Bimby"

Focaccia com pesto, azeitonas e parmesão

A focaccia é servida tradicionalmente apenas com azeite, sal e alecrim!! Mas como cá em casa gostamos de "exagerar", desta vez juntámos à tradicional focaccia, pesto, azeitonas e parmesão. Ás vezes é bom abusar na quantidade de ingredientes porque esta ficou divinal!!!



Ingredientes:
300g de farinha (pode ser preciso um pouco mais)230ml de água morna1/2 saqueta de fermento seco1 colher de chá de açúcarSal q.b.Pesto com tomate seco Pontiq.b.Azeite q.b.Alecrim q.b.Sal q.b.Azeitonas q.b.Queijo parmesão q.b.

Preparação:
- Colocar numa taça a farinha, o fermento seco e o açúcar. Acrescentar a água morna e 2 colheres de sopa de azeite.
- Amassar muito bem, acrescentar uma pitada de sal e amassar mais um pouco. - Colocar numa taça untada com azeite, tapar com película aderente e deixar repousar num lugar morno durante mais ou menos 2 horas. - Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com azeite, colocar a massa e com as mãos untadas com azeite esticar a mesma e depois com as po…

Tarte fresca de limão

Nada melhor de que um docinho com sabor a limão para deixar uma refeição mais doce e fresca!!


Ingredientes:
150g de bolacha Maria triturada75g de manteiga derretida6 gemas1 lata de leite condensadoSumo de 2 ou 3 limões grandes (conforme o gosto de cada um)200ml de natas batidas e firmes

Preparação:
- Misturar muito bem a bolacha triturada com a manteiga. - Forrar o fundo de uma tarteira (22cm) com a mistura das bolachas. - Colocar num tacho o leite condensado, as gemas e o sumo dos limões e levar ao lume, mexendo sempre e até começar a levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. - Deitar sobre a tarteira e levar ao frigorífico até ficar consistente. - Deitar as natas batidas sobre a tarte. - Servir a tarte bem fresca.

BOM APETITE!!!
Receita da revista "Bimby"

Salada russa com atum

Salada russa é uma mistura de vários legumes, pode também levar ovos, atum, camarões ou delícias do mar (ou outras coisinhas boas) e depois é tudo envolvido numa deliciosa maionese. É uma salada colorida, fresca e perfeita para dias quentes!!




Ingredientes:
(as quantidades fica ao critério de cada um)
BatatasCenourasErvilhasPimento vermelhoOvosAtumMaionese (pode ser caseira ou de compra)Sal e pimentaErvas aromáticas

Preparação:
- Cozer os ovos em água com sal. - Cortar as batatas e as cenouras em pequenos cubos e cozer em água com sal. - Noutro tacho dar uma pequena fervura nas ervilhas. - Escorrer os vegetais e deixar arrefecer. - Cortar o pimento vermelho e os ovos em pequenos pedaços. - Numa taça misturar todos os ingredientes (batatas, cenouras, ervilhas, pimento, ovos, atum), adicionar a maionese e temperar com sal e pimenta e envolver tudo delicadamente. - Reservar no frigorífico. - Servir decorada com ervas aromáticas.

BOM APETITE!!!

Panquecas de banana, aveia e manteiga de amendoim

Panquecas são ideias para o pequeno almoço ou lanche!! E com o fim de semana à porta, achámos por bem partilhar esta deliciosa receita com vocês. Experimentem, é uma sugestão super simples, rápida, praticamente saudável e muito saborosa!!!



Ingredientes:
1 banana esmagada2 ovos1 colher de sopa de manteiga de amendoim3 colheres de sopa de flocos de aveia

Preparação:
- Misturar  muito bem todos os ingredientes. - Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente, deitar colheradas do preparado e deixar cozinhar uns minutos até aparecerem "furinhos" na massa. - Virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar do outro lado. - Repetir a operação até terminar a massa. - Servir com mirtilos e mel ou com o que mais gostar (compotas, frutas frescas, canela, chocolate derretido, etc.).

BOM APETITE!!!

Cogumelos recheados com fiambre e queijo

Esta receita permite utilizar uma grande variedade de ingredientes, é só puxar pela imaginação!!! Cogumelos recheados, uma receita fácil e super deliciosa!!


Ingredientes (as quantidades é ao gosto de cada um):
Cogumelos grandesFiambreQueijo raladoAlho-francêsTomate cerejaAzeiteSal, pimenta e oregãos

Preparação:
- Limpar ou lavar e tirar os pés aos cogumelos. - Numa frigideira com um pouco de azeite refogar alho-francês durante uns minutos. - Juntar os pés dos cogumelos e tomates cereja cortados em pedaços, temperar com sal, pimenta e oregãos e deixar cozinhar um pouco. - Retirar do lume e adicionar fiambre em pedaços. - Rechear os cogumelos com a mistura anterior. - Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Retirar do forno e adicionar queijo ralado e levar novamente ao forno durante mais uns 15 minutos. - Retirar do forno e servir regados com um fio de azeite.

BOM APETITE!!!

Salada de couve (branca e roxa)

Esta salada é fresca, crocante, cremosa e muito saborosa!!! É perfeita para acompanhar carnes grelhadas. É ótima para colocar nos wraps, nos tacos e nas  sandes mais saudáveis. Experimentem!!


Ingredientes:
1/2 couve lombarda (ou coração de boi) cortada em juliana1/2 couve roxa cortada em juliana1 cenoura grande ralada1/2 cebola roxa cortada em meias luas finas2 colheres de sopa de maionese 1 iogurte natural1 colher de chá de mostarda1 colher de sopa de vinagre de sidraSal e pimenta q.b.

Preparação:
- Colocar num taça grande, as couves, a cenoura e a cebola. - Numa tigela misturar muito bem a maionese, o iogurte, a mostarda, o vinagre, sal e pimenta. - Verter o molho sobre as couves e envolver muito bem. - Reservar no frigorífico pelo menos 60 minutos e servir bem fresquinha.

BOM APETITE!!!

Bolo rápido de limão

Bolo rápido, simples e delicioso! O bolo ideal para o pequeno almoço ou lanche, para levar para a praia ou piquenique!!!



Ingredientes:
Raspa e sumo de 1 limão220g de açúcar150g de manteiga derretida5 ovos230g de farinha sem fermento1 colher de sobremesa de fermento em pó1 colher de sopa de farinha maisenaManteiga para untarFarinha para polvilhar

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Bater muito bem o açúcar com as gemas, o sumo e a raspa de limão e a manteiga derretida. - Bater as claras em castelo e envolver no preparado de limão, juntamente com a farinha, a maisena e o fermento. - Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

Queques de cenoura

O nome "queque" deriva da palavra "cake", que significa bolo em inglês! Cá em casa significa lanche super rápido e delicioso!!


Ingredientes:
3 ovos180g de açúcar2 cenouras grandes150ml de óleo (utilizámos de amendoim)240g de farinha sem fermento1 colher de sobremesa de fermento em pó1 pitada de salManteiga para untar Farinha para polvilhar

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar as formas com manteiga e polvilhar com farinha. - Colocar num liquidificador as cenouras cortadas em pedaços, o açúcar, os ovos e o óleo e triturar bem. - Numa taça colocar a farinha, o fermento e o sal e envolver com a mistura anterior até obter uma massa homogénea. - Verter nas formas e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até estarem cozidos. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

Receita da revista "TeleCulinária"