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A mostrar mensagens de Janeiro, 2017

Puré de Caça

Continuamos a ter inúmeras ideias com as alheiras da Eurofumeiro, fugindo sempre às tradicionais fritas ou grelhadas, não é que não sejam boas, porque são excelentes, é simplesmente porque achamos que são tão versáteis que seriam injusto não lhe dar outras soluções. E nada como fazer uma receita que tanto se adapta a uma refeição de família como a um brilharete junto dos amigos ou de alguém importante! ;)

Ingredientes:

3 Alheiras de Caça da Eurofumeiro Queijo ralado q.b. 6 Batatas médias Manteiga q.b. Noz moscada q.b. 1 Chávena de café de leite  Sal q.b. ½ Couve Portuguesa 3 Dentes de alho picados 1 Colher de Sopa de azeite
Molho:

1/2 Chávenas de chá de água 1 Pimento vermelho em tiras 1 Cenoura ralada 1 colher de sobremesa de manteiga Sal e pimenta q.b. 1 Colher de sopa de farinha

Preparação:
Couve Colocar a couve portuguesa limpa e cortada em tiras a cozer, assim que terminar a cozedura coloque-as a escorrer. Depois de bem escorridas, se necessário passar por papel absorvente, saltear as couves numa frigi…

Queques de laranja

Quem é que não gosta de um belo queque, cá em casa adoramos e há quem coma primeiro todos os cantinhos do queque e logo de seguida o meio!!!
Estes são fantásticos, ficam fofinhos, pouco doces e com uma cor fantástica, são perfeitos para qualquer lanche!



Ingredientes para 10/12 queques:


125g de manteiga125g de açúcar 125g de farinha sem fermento2 ovosSumo e raspa de uma laranja1 colher de chá de fermento em póManteiga para untar as formas
Preparação:
- Pré- aquecer o forno a 180ºC e untar as formas dos queques. - Numa tigela colocar a manteiga amolecida com o açúcar e bater muito bem, de preferência com a ajuda de uma batedeira. - Juntar os ovos, e logo de seguida o sumo e a raspa da laranja, a farinha e o - fermento, bater tudo muito bem. - Verter a massa nas formas, levar ao forno até começarem a ficar com um tom dourado ou cozidos (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

Bom apetite!!!

Dicas: - Substituir a laranja por limão. - Acrescentar à massa un…

Scones simples

Estes scones são simples e rápidos de fazer, fazem sempre sucesso cá em casa nos pequenos almoços ou nos lanches do fim de semana.
E como o fim de semana está aí à porta fica aqui esta maravilhosa receita, perfeitos para serem servidos com manteiga ou com compotas, a nossa sugestão é um delicioso doce de melancia.



Ingredientes:


250g de farinha60g de manteiga150ml de iogurte natural30g de açúcar1 colher de chá de fermento em póUma pitada de sal
Preparação:
Numa tigela misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, misturar tudo muito bem. Acrescentar a manteiga derretida e o iogurte. Misturar todos os ingredientes com as mãos, sem amassar muito. Estender a massa com cerca de 2cm de espessura, cortar os scones com um cortador ou fazer bolas com as mãos. Pincelar com leite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos ou até os scones ficarem dourados. Retirar do forno e servir ainda quentinhos, são deliciosos com manteiga ou o nosso doce de melancia (receita já partilhada).
htt…

Migas de broa de milho, feijão frade e couve

Este é um dos acompanhamentos preferidos cá de casa, especialmente para acompanhar carnes grelhadas ou assadas, embora seja perfeito para acompanhar qualquer peixe na brasa.
É daquelas receitas perfeitas, que leva ingredientes que a quase sempre há em casa, que um ou outro ingrediente pode ser substituído por outro idêntico, as couves por grelos, a broa por pão!!!
E quem diria que esta maravilha já foi considerada comida para os mais pobres!!!



Ingredientes aproximadamente para 4 pessoas:


200g de couve ( migadas como se fossem para caldo verde)200g de broa de milho cortada em pedacinhos1 lata pequena de feijão frade 2 dentes de alho picados100ml de azeite (poderá ser necessário mais)Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Cozer as couves em água com sal durante uns 5 minutos. Retirar  as couves do lume, escorrer a água e reservar. Escorrer a água da lata do feijão e passar o mesmo por água limpa. Levar ao lume uma frigideira bem larga com o azeite e os alhos picados deixar alourar um pouco sem deixar…

Delícia de manga e coco

É destas receitas que gostamos muito, super rápidas e fáceis de fazer, levam poucos ingredientes, não utilizamos muitos utensílios, não precisa de fogão e o melhor é que são deliciosas!!!
A combinação da manga com o coco é perfeita e ninguém resiste!


Ingredientes:


1 lata de leite de coco (400ml)1 lata de polpa de manga (400g)1/2 lata de leite condensado5 folhas de gelatina incolorCoco para decorar (raspas ou ralado)
Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, colocar as folhas de gelatina já hidratadas e escorridas numa tigela com uma colher de sopa de água e levar ao micro-ondas até a gelatina se dissolver (mais ou menos 1 minuto, não deixar ferver).
Juntar todos os ingredientes numa tigela ou num liquidificador, envolver tudo muito bem.
Deitar  o creme numa taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 a 3 horas.
Na hora de servir decorar com raspas de coco.



Dicas:
- Deitar o creme em tacinhas individuais.
- Se preferir a sobremesa mais doce colocar toda a lata de leite condens…

Mini mozarelas panadas

E se de  repente  precisamos de um petisco, de repente também o fazemos, umas pequenas mozarelas que estavam no frigorífico, destinadas a uma pizza e que afinal acabaram panadas.
Para acompanhar estas maravilhosas mini mozarelas nada melhor do que os molhos da Heinz, difícil foi a escolha porque são todos fantásticos.




Ingredientes:

2 embalagens de mini mozarelas1 ovo grande FarinhaPão raladoSal e pimenta a gostoÓleo para fritarDiversos molhos Heinz
Preparação:

Escorrer as mini mozarelas e reservar.
Num prato colocar a farinha, noutro o pão ralado (temperar com sal e pimenta a gosto) e noutro o ovo batido.
Passar as mini mozarelas primeiro pela farinha, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado, passar novamente pelo ovo e de seguida pelo pão ralado, colocar no congelador durante uns 15 minutos.
Fritar por cerca de 2 minutos em óleo bem quente, colocar sobre papel absorvente.
Servir de imediato acompanhado pelos molhos Heinz.





Sugestão:
- Estes molhos da Heinz são os melhores amigos do fondue e nã…

Queques de laranja e chocolate

Fim de semana muito frio, por isso o melhor é ficar por casa, e nada melhor do que cozinhar, ligar o forno e fazer uns queques bem deliciosos, depois uma chávena de chá com um destes maravilhosos queques e colocar a escrita em dia ou seja escrever novas receitas para o blog.



Ingredientes para 10/12 queques:


125g de manteiga amolecida125g de açúcar125g de farinha2 ovossumo e raspa de 1 laranja1 colher de chá de fermento em pó1 colher de sopa de chocolate em pó
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos um a um, continuando sempre a bater. Adicionar o sumo e a raspa da laranja, a farinha e o fermento. Mexer até estar tudo bem incorporado, a massa têm de estar uniforme. Retirar para uma tigela um terço da massa, e adicionar a esta parte o chocolate em pó. Os outros dois terços dividir pelas forminhas de papel, logo a seguir distribuir a massa com o chocolate pelas mesmas formas e com a ajuda de um palito mexer um pouco.





Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até os queques estarem coz…

Copos de cheesecake de banana e doce de leite

Não há nada melhor do que comer algo doce e delicioso depois de uma refeição, e nem sempre têm de ser sobremesas muito complicadas, esta dá um pouco de trabalho mas não é muito, mas em compensação no final da refeição temos algo divinal.
A combinação entre a bolacha, o creme de mascarpone, a fruta fria e depois regada com o doce de leite quente, é fantástica!!!



Ingredientes para 6 taças:


70g de manteiga sem sal derretida100g de bolacha Maria partidas3 colheres de chá de gelatina em pó neutra75g de açúcar1 colher de sobremesa de aroma de baunilha225g de mascarpone300 ml de natas batidas1 banana fatiadaMeia lata de leite condensado cozido
Preparação:

Desfazer as bolachas num robot.
Misturar a manteiga derretida com as bolachas, dividir esta mistura por 6 copos e reservar no frigorífico.
Numa tigela colocar o mascarpone, o açúcar e o aroma de baunilha, bater tudo com uma batedeira até obter um creme bem liso.
Adicionar a gelatina (que teve que ser previamente dissolvida em 2 colheres de sopa águ…

Almofadas de legumes

Estas almofadas com recheio de legumes são absolutamente incríveis, perfeitas para uma refeição mais ligeira e acompanhadas de uma salada verde ou de uma boa sopa, mas também servem como uma entrada, mas aí convém fazê-las num tamanho mais reduzido.
Desta vez não foram feitas com sobras, mas muitas outras vezes já as fizemos para aproveitar legumes e até carne de uma outra refeição.
Ficaram perfeitas e servidas numa lindíssima tábua da Gradirripas.





Ingredientes:

1 embalagem de massa filo2 colheres de sopa de azeite1 cebola pequena picada2 cenouras médias ralada1 alho francês cortado em tiras fininhas1 curgete  média cortada em pedacinhos1 pimento vermelho cortado em tiras150g de ervilhas2 colheres de sopa de polpa de tomate1 colher de sopa de molho sojasal e pimenta a gostoManteiga derretida para pincelar a massa filo
Preparação:

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e o alho francês e deixar saltear um pouco.
Adicionar os restantes legumes, adicionar a polpa de tomate, temperar com o m…

Panquecas de amêndoa

Esta é a melhor maneira e a mais doce de começar o dia, panquecas de amêndoa, são fáceis de fazer e saborosas, cá em casa normalmente só as fazemos ao fim de semana. São perfeitas!!!



Ingredientes para 4 panquecas:


1 ovo3 colheres de sopa de miolo de amêndoa2 colher de sopa de farinha com fermento1 colher de sopa de açúcar2 colher de sopa de iogurte grego1 bananaMelAmêndoas laminadas
Preparação:

Colocar todos os ingredientes num liquidificador até obter um creme homogéneo.
Aquecer uma frigideira anti-aderente de preferência em lume médio, verter uma boa colherada da massa e deixar dourar dos dois lados.
Repetir a operação até terminar a massa.
Servir com a banana, mel e as amêndoas laminadas.



DICA:
-Substituir a banana por qualquer outra fruta da época.

Bom apetite!!!

Empadão de perú com arroz BOM SUCESSO

Aqui está mais uma boa maneira de aproveitar algumas sobras, depois de dias de festa em que se fez muito quantidade de comida é muito normal sobrar sempre alguma coisa, cá em casa como já referimos algumas vezes tudo se aproveita e se transforma.
Esta é mais uma receita muito conhecida de todos e perfeita para este efeito, a verdade é que cá em casa só a fazemos para aproveitar algumas sobras.
Aqui utilizámos arroz BOM SUCESSO.



Ingredientes:


Arroz Bom Sucesso já cozidoPerú assado e desfiado2 colheres de sopa de azeite1 cebola média picada1 dente de alho picado100g de cenoura ralada1 tomate médio bem maduro cortado em pedacinhos1 folha de louro1 colher de sobremesa de mostardaSal e pimenta a gostoSumo e raspa de meio limãoRodelas de chouriçoPreparação:
Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e o dente de alho e deixar refogar um pouco, acrescentar a cenoura, o tomate, a folha de louro, a mostarda, o limão e temperar com sal e pimenta a gosto, deixar apurar um pouco e adicionar a carne, e…

Tarte de leite condensado

Parece que o frio veio para ficar, o dia está lindo (domingo 15 Janeiro) mas mesmo assim o melhor é ficar em casa, colocar a leitura em dia, fazer umas arrumações, ligar o forno e fazer uma bela tarte de leite condensado.
Com uns belos e frescos ovos que vieram da terra fizemos uma lindíssima tarte, ficou maravilhosa, tão amarelinha tal e qual a cor das gemas, perfeita!!!




Ingredientes:


1 embalagem de massa quebrada1 lata de leite condensado8 gemas4 colheres de sopa de farinha maizena2 cascas de limão1 pau de canela600ml de leite
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar a tarteira com a massa quebrada previamente untada com manteiga.
Colocar num tacho o leite condensado e as gemas, misturar muito bem.
Adicionar a farinha maisena, e logo de seguida o leite, por último o pau de canela e as cascas de limão.
Levar ao lume até engrossar.
Retirar as cascas de limão e o pau de canela e deixar arrefecer um pouco.
Verter o preparado na tarteira e levar ao forno durante uns 30 minutos ou até ficar d…

Panna Cotta de baunilha com calda de morangos

Se há coisa que anima qualquer uma pessoa (pelo mesmo cá em casa é assim), é uma boa sobremesa depois de uma refeição, muitas das vezes têm mesmo de ser fruta até porque não é muito saudável comer sobremesas especialmente as mais calóricas todos os dias, mas há dias especiais, aqueles dias em que recebemos visitas ao meio da semana e fica sempre bem colocar uma sobremesa bonita e especialmente saborosa.
Hoje e pela primeira vez utilizamos estas natas na Panna Cotta, e foi uma surpresa muito agradável, normalmente utilizamos natas simples para bater, mas estas fizeram com que a sobremesa ficasse muito melhor.
Vale a pena experimentarem!!!



Ingredientes para a Panna cotta:
2 pacotes de nata Parmalat para bater de baunilha (400ml)250 ml de leite6 folhas de gelatina incolor60 g de açúcarIngredientes para a calda: 50g de açúcar50 ml de água250g de morangos cortados (reservar 2 ou 3 morangos para a decoração)
Preparação:

Levar ao lume um tacho com o leite, as natas e o açúcar, mexendo de vez em qua…

Tarte de Chouriço e Mozzarella

Sobrou um queijo Mozzarella e umas massas Penne de uma receita que fizemos e agora, o que fazer!?!? Mandamos fora? Não! No Pecado somos contra o desperdício alimentar, porque não experimentar algo diferente? Vamos então juntar um chouriço e bom molho de coentros da Aromáticas Vivas, compor uma receita cheia de sabor e com ingredientes um pouco improváveis mas com um resultado, divinal!



Ingredientes:
1 Base de massa quebrada 1 chouriço picado em cubos 1 Cebola média picada grosseiramente 1 Lata pequena de milho escorrido 1 Taça de massa Penne cortada em pedaços 2 Ovos médios batidos 1 dl de leite 1 Molho de coentros picados da Aromáticas Vivas 1 Queijo Mozzarella grande em rodelas

Preparação:
Abrir e colocar a massa na tarteira. Levar ao lume a cebola e o chouriço picado e deixar refogar apenas para quebrar a cebola até que esta fique translúcida. Depois de desligar o lume juntar o milho, a massa e envolver. Bater os ovos e de seguida adicionar o leite e os coentros da Aromáticas Vivasenvolvendo to…

Rolos com doce de morango e pepitas de chocolate

Gostamos muito de bolos e sobremesas que levem chocolate, este é um daqueles ingredientes que não falta cá em casa, seja em tablete, em pó ou até em pepitas, pode ser de leite, negro ou branco, há sempre.
E muitas das vezes quando de repente precisamos de algo doce é quase sempre de chocolate, como desta vez, com poucos ingredientes fizemos um lanche bem docinho e que agradou a todos.



Ingredientes:

1 rolo de massa de pizza rectângular1/2 chávena de doce de morango 100g de pepitas de chocolate3 colheres de sopa de açúcar em pó 1 colher de sopa de leite

Preparação:
Abrir o rolo da massa, espalhar pela massa o doce de morango e logo de seguida as pepitas de chocolate.

Enrolar a massa e logo de seguida corte-a em cerca de 12 fatias.

Colocar as fatias num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante uns 20 minutos ou até estarem douradas. Entretanto misturar o açúcar em pó com o leite, se a mistura ficar espessa colocar mais um pouco de leit…

Palitos de Abóbora no forno

Há legumes muito versáteis e que permitem inúmeras alternativas tanto doces como salgadas, a abóbora é sem dúvida um deles! Hoje algo tão simples e fácil que qualquer um poderá fazer!


Ingredientes:
- Abóbora em palitos(semelhante a batata frita) - Pimenta moída q.b. - Pimentão q.b. - Alho picado seco q.b. - Tomilho limão q.b. - Azeite q.b. - Sal q.b.
Preparação:
Junte todos os ingredientes, excepto a abóbora,  numa taça e envolva. Disponha os palitos de abóbora num tabuleiro de ir ao forno e regue com a mistura anterior. Leve ao forno a 180º durante 25 minutos e estará pronto a servir.
Dicas:
- Poderá substituir qualquer um dos condimentos dando um sabor ligeiramente diferente, podendo desse forma variar o resultado final da receita. - O tempo de cozedura poderá variar de acordo com a variedade da abóbora. - Uma forma de envolver facilmente e rapidamente todos os ingredientes é juntar todos dum saco de plástico, fechar e abanar. - Se preferir um sabor mais intenso junte também os palitos da abóbora à m…

Bolo de copo de iogurte

Domingo foi dia de colocar a leitura em dia, e nada melhor do que ler um livro de culinária, e logo deu vontade de fazer um bolo que estava no livro, um simples bolo de iogurte.
É incrivelmente simples de fazer, mas nada melhor do que um bolo caseiro para o lanche e o que sobrar fica para os pequenos almoços durante a semana.
E se vamos fazer um bolo o melhor é estrear uma das formas da A Metalúrgica Bakeware Production S.A., difícil foi a escolha porque todas elas são fantásticas!



Ingredientes:
3 ovos1 copo de iogurte natural2 copos de açúcar1 copo de óleo1 colher de sopa de aroma de baunilha2 copos de farinha 1 copo de farinha maizenaRaspa de meio limãoAçúcar em pó para polvilhar
Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC, untar uma forma para o bolo.
Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo.
Retirar o iogurte do copo e misturar numa tigela com as gemas, depois usar o copo vazio para medir os restantes ingredientes.
Juntar à mistura anterior 2 copos de açúcar e bater muito bem até…

Cogumelos recheados com alheira

Cogumelos, alheira e queijo são daqueles ingredientes que por si só já são fantásticos mas quando colocamos todos juntos na mesma receita, só pode mesmo sair algo de muito bom, funcionam bem como uma entrada e resultam ainda melhor como prato principal mas acompanhados de uma salada ou de uma sopa.
Mais uma vez utilizámos nas nossas receitas, as maravilhosas alheiras da Eurofumeiro (Podem visitar o site web ou o Facebook e conhecer os seus produtos), com o sabor inconfundível do fumeiro tradicional,utilizando os melhores ingredientes e confeccionados com a total confiança.



Ingredientes: 7 cogumelos portobellos2 alheiras da Eurofumeiro(marca Detinha) 1 cebola pequena picada1 dente de alho picado6 colheres de sopa de azeite100g de queijo ralado 2 mozzarellasErvas aromáticas a gosto e picadasSal e pimenta a gosto
Preparação:

Limpar bem os cogumelos com a ajuda de um pincel, retirar os pés dos cogumelos.
Colocar os cogumelos num travessa de ir ao forno com a parte aberta voltada para cima.
Numa …