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A mostrar mensagens de Novembro, 2018

Crumble de maçã

Se é fã de sobremesas com sabor a maçã, deve experimentar esta receita. Uma sobremesa rápida, simples e deliciosa!!!
Um clássico que agrada a muitos cá em casa!!



Ingredientes:
500g de maçãs150g de farinha100g+50g de açúcar100g de manteiga à temperatura ambienteCanela em pó q.b.
Preparação:
- Numa tigela colocar a farinha, 100g de açúcar, a manteiga e canela a gosto, misturar com tudo com as mãos até obter uma mistura granulada. - Descascar as maçãs e cortar em pequenos cubos e colocar numa travessa que possa ir ao forno. - Polvilhar a maçã com canela a gosto e 50g de açúcar, envolver bem.  - Colocar a mistura da farinha, açúcar, manteiga e canela por cima das maçãs. - Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 20 a 30 minutos ou até estar dourada. - Servir de preferência morno.
BOM APETITE!!!


Notas:

- Pode utilizar outras frutas (pêra, pêssegos).
- A fruta pode ser cortada em cubos do tamanho que preferir ou até em fatias finas.

Fritinhos de fiambre

Estes fritinhos são ótimos para serem servidos como petisco ou como uma entrada. Esta receita serviu para aproveitar umas sobras de fiambre que havia cá em casa, mas também pode utilizar outros tipos de carnes frias, ficam igualmente deliciosos! Não é saudável mas de vez em quando sabe bem um petisco mais aconchegante!!!


Ingredientes:

2 ovos100g de fiambre cortado em cubinhos125g de farinha1 colher de sopa de azeite100ml de cervejaSalsa picada q.b.Sal e pimenta q.b.Óleo para fritar

Preparação:
- Numa tigela misturar muito bem a farinha com os ovos, a cerveja e o azeite. - Adicionar o fiambre, a salsa picada e temperar com sal e pimenta. - Levar o óleo ao lume, quando estiver quente, fritar colheradas da massa. - Retirar os fritos quando estiverem bem dourados e escorra-os em papel absorvente. - Deixar arrefecer e servir.
BOM APETITE!!

Notas: - Substituir o fiambre por chouriço ou bacon. - A quantidade fritos depende do tamanho que os fizer.

Bolo de batata-doce

Foi só colocar os olhos no vídeo da Rita Nascimento a fazer um bolo de batata-doce que deu logo uma vontade enorme de experimentar. E com o fim de semana chuvoso a vontade de fazer bolos aumenta e como somos fãs de batata-doce aproveitamos e fizemos o bolo e adoramos!! E como diz a Rita é húmido, fofinho e aromático. É uma delícia!!



Ingredientes:

3 ovos50g de manteiga derretida200g de açúcar amarelo150g de puré de batata-doce100g de farinha sem fermento1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de canela em póRaspas de 1 limãoManteiga e farinha q.b.
Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Misturar bem as gemas com o açúcar, a manteiga, o puré de batata-doce, a raspa do limão. - Adicionar a farinha, o fermento, a canela e por último as claras batidas em castelo. - Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até estar cozido (fazer o teste da palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer, desen…

Omelete de forno com peru

Omelete, uma boa sugestão para aproveitar umas sobras de carne de peru. Uma receita simples, poucos ingredientes, rápida, feita no forno, o que a torna mais saudável e no final sai uma refeição deliciosa para dois!!



 Ingredientes para 2 pessoas:

4 ovos150g de peru desfiado (sobras de outra refeição)1 tomate médio maduro picado1/2 cebola picadaSalsa picada q.b.Sal e pimenta q.b.Manteiga q.b.
Preparação:
- Untar uma travessa ou pirex com manteiga e reservar. - Numa tigela bater os ovos com a cebola picada, o tomate picado, o peru desfiado, a salsa picada e temperar com sal e pimenta a gosto. - Deitar o preparado na travessa e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante uns 20/25 minutos. - Retirar do forno e servir quente ou frio.
BOM APETITE!!


Notas:
- Substituir o peru por frango, fiambre ou atum.
- Deve ser servida acompanhada de uma boa salada, sopa ou um arroz branco.

Queijada de leite

Para uma refeição ficar mais completa e mais doce, há que ter sempre (ou quase sempre) uma sobremesa!! E como os doces são um dos nossos pecados e verdade seja dita uma sobremesa vem sempre a calhar, esta é mais uma daquelas que adoramos. Espreitem como é simples e deliciosa!!!



Ingredientes:
Raspa de 1 laranja500ml de leite200g de açúcar30g de manteiga derretida3 ovos100g de farinha sem fermento1 saqueta de pudim Mandarin1 colher de café de canela em póManteiga, farinha e canela em pó q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar com manteiga uma tarteira e polvilhar com farinha e reservar. - Numa tigela juntar o açúcar, a raspa da laranja, os ovos, a manteiga, a farinha, o pudim, a canela e o leite, misturar tudo muito bem. - Verter o creme na tarteira e levar ao forno durante cerca de 50 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, polvilhar com canela antes de servir.
BOM APETITE!!!

NOTA: - Receita retirada da revista "Bimby"

Massada rápida com polvo

Uma massada sabe sempre bem. Suculenta, saborosa e quentinha, é o que se quer nestes dias. Esta é um boa opção para uma refeição em família, uma receita fácil, simples e muito prática (porque o polvo já estava cozido) e que ninguém cá em casa resiste!!!
Mas que massada esta!!!



Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
600g de polvo cozido e cortado em rodelas300g de massasAzeite q.b.150ml de vinho branco1 pimento vermelho cortado em tiras2 tomates maduros picados1 cebola picada1 dente de alho picadoSal e pimenta q.b.1 folha de louroSalsa picada q.b.Água q.b.
Preparação:
- Cozer a massa durante uns 8 minutos em água temperada com sal. - Saltear em azeite a cebola e o alho, acrescentar o tomate picado, a folha de louro, o pimento e o polvo e deixar cozinhar um pouco, temperar com sal e pimenta a gosto. - Adicionar o vinho e deixar cozinhar uns 10 minutos. - Juntar a massa escorrida ao preparado anterior, rectificar os temperos e deixar cozinhar mais uns 5 minutos. - Servir de imediato polvilh…

Waffles de batata doce e canela

Waffles sabem bem a qualquer a hora, não apenas ao pequeno almoço ou lanche. Estes pequenos waffles são um ótimo snack. A combinação da batata doce com canela é perfeita e deliciosa!!!



Ingredientes:
150g de puré de batata doce 2 ovos100g de farinha com fermento50g de açúcar50g de manteiga derretida1 colher de chá de canela em pó50ml de leiteAçúcar, canela e manteiga q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer a máquina dos waffles. - Misturar muito bem todos os todos os ingredientes. - Pincelar as placas da máquina com manteiga e colocar uma ou duas colheres de sopa de massa na máquina e deixar cozer até obter uma cor dourada. - Servir polvilhado com açúcar e canela.
BOM APETITE!!!
Nota:
- Pode servir os waffles regados com mel.

Bolo de iogurte com coco e canela

Todos os fins de semana tem de haver uma delícia para partilhar em família e com o tempo chuvoso, saiu um bolo simples, rápido e fofo!! Confira esta delícia, perfeita para qualquer momento do dia!!



Ingredientes:
170g de açúcar150g de farinha50g de coco ralado1 colher de chá de fermento em pó1 colher de chá de canela5 ovos2 iogurtes naturaisManteiga e farinha q.bCoco ralado para polvilharGeleia de marmelo q.b.
Preparação:
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Deitar numa taça os iogurtes, as gemas e o açúcar e bater muito bem até obter um creme bem fofo. - Adicionar de seguida a farinha e o fermento devidamente peneirados, o coco ralado, a canela e por último as claras batidas em castelo. - Verter para a forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. - Barrar o bolo com a geleia de marmelo e polvilhar com o coco ralado e servi…

Bolo rei de chocolate

Natal que é natal tem de ter bolo rei na mesa, nem que seja um de chocolate. Cá em casa gostamos muito de bolo rei, mas nem todos gostam das frutas que normalmente o tradicional leva e desde que apareceu o bolo rei de chocolate, raramente o tradicional voltou a esta casa. Aqui pelos nossos lados este bolo também é conhecido pelo bolo príncipe. Quando chega cá a casa e ainda vem quentinho, desaparece num instante!!
Este foi o que fizemos cá em casa no fim de semana passado e ficou delicioso, a base é idêntica ao folar da Páscoa. 
O Natal está aí e vem cheio de animação e doçuras!!!



Ingredientes:
3 ovos L550g de farinha sem fermento (tipo65)50g de manteiga derretida2 colheres de sopa de açúcar180ml de leite morno(utilizámos meio gordo)25g de fermento (fresco) de padeiro1 colher de chá de sal finoPepitas de chocolate q.b. (utilizámos mais ou menos 200g)Açúcar em pó q.b.Farinha q.b.1 ovo batido para pincelar

Preparação:
- Colocar a farinha sobre uma bancada, abrir uma cavidade ao centro e coloc…

Risotto de açafrão

Como verdadeiros fãs de comida italiana, adoramos um bom risotto!! 
Este que fazemos cá em casa pode não ser o melhor, mas é cremoso, delicioso e é perfeito para estes dias mais frios. 
É reconfortante!!!





Ingredientes: Azeite q.b.1 cebola pequena picada1 dente de alho picado1 chávena de arroz arbóreo1 colher de sobremesa de açafrão-da-índia3 a 4 chávenas de caldo de legumes quente1/2 chávena de vinho branco1 chávena de queijo parmesão raladoMeia colher de sopa de manteigaSal e pimenta q.b.Flocos de piripiri (opcional)Salsa picada q.b. (opcional)
Preparação:
- Colocar num tacho o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco, acrescentar o açafrão-da -índia, juntar o arroz e deixar fritar apenas um pouco. - Verter o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco. - Acrescentar aos poucos o caldo de legumes quente até o arroz estar cozido. - Adicionar a manteiga, o queijo parmesão (reservar um pouco para decorar) e temperar com sal e pimenta. - Deixar cozinhar apenas mais uns 2 minutos. - Retir…

Rolinhos de fiambre e queijo

Podem ser um petisco, um lanche ou até uma entrada. 
São práticos, deliciosos, irresistíveis e podem bem ser servidos a qualquer altura!!!!



Ingredientes:
1 massa folhada rectangular9 fatias de fiambre de perú9 fatias de queijoPimenta q.b.
Preparação:
- Desenrolar a massa folhada, colocar por cima da massa as fatias de queijo e as de fiambre. - Polvilhar com pimenta. - Enrolar como se estivesse a enrolar uma torta. - Deixar repousar uns 15 minutos no frigorífico. - Cortar em rodelas com cerca de 1cm. - Colocar os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante uns 15 a 20 minutos ou até estarem bem dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir.
BOM APETITE!!!

Nota:
- Pode utilizar qualquer tipo de fiambre ou até presunto.

Hambúrgueres com molho de açafrão

Fazer hambúrgueres em casa é fácil e nem sempre tem de ser servidos na forma mais tradicional, ou seja no pão. Cá em casa gostamos de experimentar das mais variadas formas e esta é uma delas. Ficámos fãs e vamos repetir com certeza!!! 




Ingredientes para 4 pessoas:
4 hambúrgueres de frango (utilizámos 500g de carne de frango picada, sal, pimenta, cebola e salsa picada, envolver tudo e moldar).200ml de natas (utilizámos natas Parmalat com caril)Azeite q.b.1 dente de alho picado1 colher de chá de caril em póSumo de meio limão1 colher de sopa de açafrão1 colher de chá de cominhos100 ml de leite de cocoSal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.
Preparação:
- Temperar os hambúrgueres com o sumo de limão, o dente de alho picado e deixar marinar durante uns 15 minutos. - Numa frigideira colocar um pouco de azeite e fritar os hambúrgueres até ficarem dourados por fora. - Retirar os hambúrgueres e reservar. - Na mesma frigideira e sem a lavar e em lume brando, adicionar as natas, o açafrão, os cominhos e o c…

Estrelinhas de natal

Cá em casa adoramos o natal, não só pelas imensas receitas doces ou salgadas desta maravilhosa época, mas também pela cor, pela música, pelas decorações, pela família reunida, principalmente por tudo o que nos foi transmitido pelos nossos pais e avós, o amor, a paz, o respeito, a bondade, a alegria, a harmonia, a esperança e a fé e que assim seja todo o ano!!


Ingredientes: 130g de açúcar130g de manteiga amolecida1 ovo250g de farinha sem fermento (pode ser precisar de mais um pouco)1 colher de chá de fermento em pó1 colher de sobremesa de aroma de baunilhaPepitas de chocolate q.b.Açúcar em pó q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e mexer bem. - Envolver a farinha peneirada com o fermento, juntar a baunilha e amassar até estar tudo bem ligado ( se for necessário adicionar um pouco mais de farinha) e reservar. - Deixar a massa descansar durante uns 30 minutos. - Com um rolo, esticar a massa (polvilhar com farinha se necessário). - Com um cortant…

Ovos escalfados em tomate

E  o que queremos comer em dias fresquinhos??? Comida caseira, reconfortante e cheia de bons sabores. Hoje é dia de comer uns ovos escalfados numa saborosa tomatada, fácil de preparar e deliciosa!!!


Ingredientes para aproximadamente 2 pessoas:

1 cebola média picada2 dentes de alho picadosAzeite q.b.100g de alho-francês picado1 cenoura ralada2 tomates maduros picados100ml de vinho branco1 lata pequena de tomate picado1 folha de louro3 ovos Sal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.
Preparação: - Refogar em azeite a cebola e os dentes de alho, adicionar a cenoura ralada e o alho-francês e deixar refogar mais um pouco. - Refrescar com o vinho branco, deixar ferver por uns minutos. - Juntar o tomate picado, a lata de tomate, a folha de louro e temperar com sal e pimenta e envolver bem, deixar ferver um pouco. - Colocar os ovos, tapar a frigideira e deixar cozer em lume brando durante uns 3 minutos. - Retirar do lume, polvilhar com salsa picada e servir de imediato.
BOM APETITE!!


NOTA:
- Receita da revista …

Quiche de queijo e tomate cereja

Esta tarte foi feita assim num abrir e fechar de olhos, como quem queria apenas aproveitar uns tomates-cerejas e não sabia bem o que fazer, eles já estavam a ficar muito maduros e assim sai mais uma tarte bem boa e perfeita para acompanhar um belo frango assado!! 



Ingredientes:
1 massa quebrada de compra250g de tomate-cereja (vermelhos e amarelos)1/2 pimento amarelo cortado em pedacinhos200g de queijo mozarela ralado4 ovos200ml de natasRúcula q.b.Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Forrar uma tarteira com a massa quebrada e reservar. - Numa tigela, bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta. - Espalhar metade do queijo ralado na tarteira, dispor por cima por cima o tomate-cereja, o pimento e regar com o preparado de ovos e natas. - Polvilhar com o restante queijo ralado. - Levar ao forno pré-aquecido, durante aproximadamente 30 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, dispor a rúcula por cima da quiche e servir.
BOM APETITE!!

Nota:
- Substituir a massa quebrada por massa folhada.

Almôndegas com mozarela

Cá por casa gostamos de simplificar as refeições da semana, por isso o melhor são as receitas fáceis mas deliciosas. Esta receita é muito prática porque pode ser feita com antecedência e reservada no frigorífico ou congelador e no dia apenas se faz a montagem e forno!! Uma delícia rápida!!



Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
500g de carne de frango picada1 cebolas média picada2 dentes de alho picadosAzeite q.b.Coentros picados q.b.Sal, pimenta e cominhos q.b.Molho de tomate caseiro q.b. (receita aqui)Mozarella fresca q.b.
Preparação:


- Misturar muito bem a carne com uma cebola picada, o alho, os coentros e temperar com sal, pimenta e cominhos a gosto. - Moldar pequenas bolas, pressionar bem para que fiquem bem consistentes. - Colocar as almôndegas numa frigideira com o azeite e levar ao lume até ficarem douradinhas. - Retirar do lume e reservar.
- Numa travessa que possa ir ao forno colocar em primeiro lugar o molho de tomate (a quantidade que preferir), logo de seguida as almôndegas…

Bolo de azeite e avelãs

Cá em casa adoramos um bom bolo caseiro, aquele tipo de bolos sem muita complicação, fáceis e saborosos. E com o fim de semana à porta, bolinho não pode faltar, quem não gosta daquele lanche que tem bolo e café?? 



Ingredientes:
300g de açúcar250g de farinha sem fermento200g de miolo de avelãs bem moído6 ovos100g de manteiga derretida150ml de azeite1 colher de chá de fermento em póManteiga e farinha q.b.

Preparação:
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater muito bem o açúcar com as gemas até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. - Adicionar a manteiga e o azeite, misturar bem e juntar a farinha e o fermento e por último o miolo das avelãs. - Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior, misturar delicadamente. - Deitar na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).  - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir decorado a gosto.
BOM APETITE!!