Bolo de batata-doce

Foi só colocar os olhos no vídeo da Rita Nascimento a fazer um bolo de batata-doce que deu logo uma vontade enorme de experimentar. E com o fim de semana chuvoso a vontade de fazer bolos aumenta e como somos fãs de batata-doce aproveitamos e fizemos o bolo e adoramos!! E como diz a Rita é húmido, fofinho e aromático. É uma delícia!!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 50g de manteiga derretida
• 200g de açúcar amarelo
• 150g de puré de batata-doce
• 100g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de chá de canela em pó
• Raspas de 1 limão
• Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Misturar bem as gemas com o açúcar, a manteiga, o puré de batata-doce, a raspa do limão.

- Adicionar a farinha, o fermento, a canela e por último as claras batidas em castelo.

- Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até estar cozido (fazer o teste da palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

NOTAS:

- Se pretender um bolo grande, deve duplicar as quantidades aqui estão.

- Receita da "La Doce Rita" da Rita Nascimento.