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A mostrar mensagens de Setembro, 2019

Almôndegas com puré de batata tradicional

Comida reconfortante sabe sempre bem, mas quando os dias começam a arrefecer parece que sabe melhor!! E hoje apeteceu aquele puré feito à moda das mães, pelo menos da nossa mãe ainda é feito assim, e acreditem que é dos melhores e sabe tão bem!! E depois há aquele molhinho, gostoso das almôndegas que vai escorrer pelo puré abaixo, uma delícia, um conforto!!!


Ingredientes:

Almôndegas:
500g de carne picada (frango, porco, vaca)2 cebolas médias picadas4 dentes de alho picadosSal e pimenta q.b.Ervas aromáticas q.b. (salsa, coentros)Azeite q.b.1 lata grande de tomate em pedaços1 folha de louro1 chávena de caldo de legumes
Preparação:
Numa taça misturar muito bem a carne com uma cebola picada, dois dentes de alho picados, sal, pimenta e ervas aromáticas picadas a gosto. - Fazer pequenas bolas (uma colher vai servir de medida para que as almôndegas fiquem todas mais ou menos do mesmo tamanho). - Reservar no frigorífico durante uns 20 minutos. - Numa frigideira larga colocar um pouco de azeite e as…

Tarte de amêndoa e canela

Pois é, já estamos no outono, os dias são mais pequenitos, as manhãs frescas e as tardes mais agradáveis. E já começa a apetecer aqueles lanches com uma boa chávena de chá quentinho e uma boa fatia de bolo ou tarte, certo?? Então, já a pensar nesses lanches, fica aqui mais uma receita de uma tarte maravilhosa!!


Ingredientes: 1 massa quebrada de compra300g de açúcar150g de miolo de amêndoa moído50g de manteiga6 gemas2 ovos1 colher de sobremesa de canela200ml de águaManteiga para untarAçúcar em pó e canela q.b para decoração (opcional)
Preparação:
- Untar com manteiga uma tarteira e forrar com a massa quebrada, reservar. - Levar ao lume um tacho com o açúcar e a água, deixar ferver uns 3 minutos, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. - Adicionar o miolo de amêndoa e a manteiga, mexer bem. - Juntar as gemas, os ovos e por fim a canela, mexer tudo muito bem. - Verter o creme sobre a massa quebrada e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente uns 30 a 40 minutos (depende de cada forno). …

Quiches à bolonhesa

Cá em casa adoramos quiches e uma boa bolonhesa, juntar as duas foi uma verdadeira delícia!! Uma pequena porção de bolonhesa e uma massa quebrada em fim de validade deu para fazer umas pequenas quiches individuais. Práticas estas quiches, para um almoço ou jantar rápido e dão um jeito enorme para levar para o trabalho!!


Ingredientes: 1 massa quebrada de compraBolonhesa q.b. (receita aqui)Tomates cherry q.b.Queijo ralado q.b.3 ovos100ml de leite
Preparação:
- Forrar uma tarteira com a massa quebrada. - Distribuir por cima da massa quebrada a bolonhesa, alguns tomates cherry cortados em pequenos pedaços. - Bater muito bem os ovos com o leite e verter sobre a bolonhesa, polvilhar com queijo ralado. - Levar ao forno 180ºC durante aproximadamente uns 30 minutos ou até estar bem douradinha. - Retirar do forno e servir com uma boa salada.
BOM APETITE!!!
Notas:
- Podem fazer uma quiche grande ou quiches individuais. - Não temperamos com sal e pimenta os ovos com o leite porque a bolonhesa já tem os tempe…

Curgete com pesto e queijo

Um petisco tão saboroso que também pode ser servido como uma simples e leve refeição, desde que tenha um outro acompanhamento. Cá em casa servimos como aperitivo juntamente com outros, além de não dar muito trabalho, é muito fácil e fica uma delícia!!!



Ingredientes:
CurgeteMolho pesto com tomate seco PONTIQueijoAzeite Sal, pimenta e oregãos
Preparação:
- Cortar a curgete em fatias de 1cm, pincelar com azeite, temperar com sal e pimenta. - Grelhar de ambos os lados a curgete. - Dispor as rodelas num tabuleiro untado com azeite, colocar um pouco de pesto, oregãos e queijo ralado em cada rodela de curgete. - Levar ao forno a 180ºC até o queijo se derreter. - Servir quente.
BOM APETITE!!

O nosso muito obrigada a PONTIpelo excelente produto que nos enviou.



Queijadas de canela

Parece que todos os meses fazemos queijadas, mas é que cá em casa adoramos! É muito fácil gostar desta receita, porque é fácil e fica sempre uma delícia. 
Estas são de canela, só porque somos super fãs desta especiaria!!


Ingredientes para aproximadamente 8 queijadas: 3 ovos2 iogurtes naturais2 copos de iogurte de açúcar1 copo de iogurte de farinha1 colher de sobremesa de canela3 colheres de sopa de manteiga derretidaManteiga q.b. para untarCanela q.b. para polvilhar
Preparação:
- Untar forminhas com manteiga e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater muito bem os ovos com o açúcar e os iogurtes, adicionar a manteiga derretida, a canela e por último a farinha e envolver tudo muito bem. - Verter nas forminhas  e levar ao forno durante aproximadamente uns 50 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar, polvilhar com canela a gosto e servir.
BOM APETITE!!!

Nota:

- Utilizar canela a gosto.

Bolo de café e canela

Mais um fim de semana que se aproxima e dá sempre aquela vontade de fazer um bolo. É uma mania, como muitas outras!! E como sempre ou quase sempre damos preferência aos bolos mais simples e com sabores que tanto adoramos, desta vez calhou combinar o café com a canela e ficou uma delícia!!!



Ingredientes: 250g de açúcar200g de farinha2 ovos100ml de leite morno100ml de café morno1 colher de chá de canela em pó1 colher de chá de fermento em póManteiga para untar q.b.Farinha para polvilhar q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar com manteiga uma forma e polvilhar com farinha. - Bater o açúcar com os ovos, juntar o leite, o café, a canela em pó e por fim a farinha e o fermento. - Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

Panquecas de curgete

Panquecas são muito fáceis de preparar. Estas de curgete além de muito simples, são ótimas para um almoço ou jantar simples, são um acompanhamento diferente mas perfeito!!!


Ingredientes: 1 curgete pequena raladaSalsa picada q.b.Cebolinho picado q.b.Chili picado q.b.2 ovos4 colheres de sopa de farinha com fermentoSal e pimenta q.b.Manteiga q.b.
Preparação:
- Misturar todos os ingredientes muito bem. - Untar com manteiga uma frigideira anti-aderente e aquecer em lume médio. - Colocar uma concha de massa e fritar durante 1 ou 2 minutos, virar a panqueca e fritar por mais 1 minuto. - Retirar e repetir até terminar a massa. - Servir de imediato.
BOM APETITE!!!

Bolinhos de cenoura, coco e chocolate

Agora que o novo ano escolar deu início e temos de preparar lanches para os mais novos (cá em casa até os menos novos gostam de levar lanches), uns bolinhos caseiros sabem sempre muito bem. Estes de cenoura e coco são muito práticos, deliciosos e muito melhores do que aqueles que compramos já feitos. Às vezes também os compramos, mas tentamos evitar ao máximo. Os bolinhos com a cobertura de chocolate são divinais, mas para os lanches fora de casa são melhores sem a cobertura, é apenas uma sugestão!!



Ingredientes para aproximadamente 12 bolinhos:
250g de cenoura cortada em pedaços4 ovos200g de açúcar150g de coco ralado100g de farinha sem fermento1 colher de chá de fermento em póManteiga, farinha e coco ralado q.b.Cobertura de chocolate: 150g de chocolate em pedacinhos, 1 colher de sopa de óleo de coco, micro-ondas 1 ou 2 minutos e mexer bem até obter uma mistura bem lisa.
Preparação:
- Untar uma forminhas com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Coloca…

Empadão de frango com arroz de açafrão

Por mais receitas que inventem, volta e meia e voltamos sempre aquelas que mais nos agradam!! Um empadão de arroz sabe sempre tão bem, é reconfortante e bem tradicional, pelo menos cá por casa!!!
Este com açafrão, ficou com uma cor lindíssima e de sabor maravilhoso!!


Ingredientes:  300g de arrozÁgua q.b.1 colher de café de açafrão1 pau de canela2 cebolas picadas2 dentes de alho picadosAzeite q.b.Manteiga q.b.1 folha de louro2 tomates bem maduros picados (pode retirar a pele e as sementes)1 colher de sopa de concentrado de tomate600g de carne de frango picada1 alho-francês pequeno cortado em meias-luas100ml de vinho brancoSal, pimenta e cominhos q.b.Azeitonas q.b.
Preparação:
- Num tacho, colocar azeite, uma cebola picada, deixar refogar um pouco, adicionar o arroz, o açafrão, o pau de canela, sal e água e deixar cozer a gosto, retirar e reservar.  - Noutro tacho, colocar azeite, manteiga, a cebola picada, os dentes de alho picados, o alho-francês, a folha de louro e deixar refogar. - Adicion…

Bolo de coco, laranja e lima

Uma das coisas boas de fazer bolos em casa, além claro, de os poder saborear, é o maravilhoso perfume que fica nesta cozinha. Este bolo foi feito para um lanche de um dia destes e fez muito sucesso. Também ouvimos dizer que podia ter levado um pouco mais de açúcar, provavelmente quem o disse é um grande guloso ou gulosa, mas a verdade é que ficou delicioso!! 
Coco, laranja e lima, uma união perfeita!!! ( os mais gulosos podem acrescentar um pouco mais de açúcar).


Ingredientes: 3 ovos130g de açúcar120g de manteiga amolecida160g de farinha sem fermento70g de coco ralado50ml de leite mornoSumo de 1 laranja médiaRaspa de 1 lima1 colher de chá de fermento em póManteiga q.b. para untar a formaFarinha q.b. para polvilhar a forma
Preparação:
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater muito bem a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos, o leite, o sumo da laranja e a raspa da lima. - Juntar o coco ralado, a farinha e o fermento, misturar t…

Tarte de chocolate e natas

Se estão de dieta, esta receita não é para vocês!! Das duas uma, ou fazem a tarte e não comem ou então comem só um pouquinho e ficam com vontade de comer mais!!
Uma coisa, nós podemos garantir, cá em casa vamos com certeza voltar a repetir um dia destes. É mesmo muito boa!!!


Ingredientes:
Base:
200g de bolacha Maria150g de manteiga derretidaRecheio: 5 ovos200g de açúcar150g de manteiga200g de chocolate de culinária50g de farinha sem fermentoCobertura: 200ml de natasAçúcar q.b.
Preparação:
- Triturar as bolachas, adicionar a manteiga derretida e misturar muito bem (fica uma mistura tipo areia molhada), forrar o fundo e a lateral de uma tarteira com fundo amovível, reservar no frigorífico. - Separar as gemas das claras. - Bater as claras em castelo. - Misturar muito bem as gemas com o açúcar. - Colocar numa tigela o chocolate partido em pedaços com a manteiga e levar ao micro-ondas para derreterem, misturar muito bem, deixar arrefecer um pouco e adicionar de seguida a mistura das gemas. - Juntar a f…

Beringela com tomate no forno

Pode ser um bom petisco, uma deliciosa entrada ou até uma simples mas saborosa refeição. Não precisamos de perder muito tempo para fazer uma receita, que na mesa vai fazer um "brilharete". Já tínhamos partilhado esta receita no Instagram e no Facebook, mas após alguns pedidos, agora também está aqui e mais detalhada (a verdade é que isto nem é bem uma receita mas é bem boa)!!!


Ingredientes: Beringela às rodelas (+- 1cm)Tomate maduro em cubinhosAzeite q.b.Oregãos, sal e pimenta q.b.Vinagre balsâmico q.b.Manjericão (opcional)
Preparação:
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal. - Colocar rodelas de beringela, por cima colocar cubinhos de tomate e regar com azeite, temperar com sal, pimenta e oregãos a gosto. - Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 20 a 30 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, regar com vinagre balsâmico, e servir.
- Servir decoradas com uma folha de manjericão (opcional).
BOM APETITE!!!
SUGESTÃO:
- 5 minutos antes de retirar do forno, colocar p…

Carne à Brás

Cá em casa quando há sobras, tentamos de uma maneira ou de outra transformar essas mesmas sobras numa receita diferente. Sim, cá em casa há certos elementos que não são muito fãs de "restos". Mas estamos numa época em que nada se deve perder e com algum jeito, algumas ideias, tiradas daqui e dali e conseguimos transformar algumas sobras em deliciosas refeições. E nem é preciso muita ginástica, basta um pouco de tempo, paciência e muito amor!!! Hoje sai uma carne à Brás!!!


Ingredientes 400g de sobras de carne assadaMolho da carne assada q.b. (opcional)200g de batata palha1 cebola média picada1 dente de alho picado4 ovosAzeitonas q.b.Salsa picada q.b.Azeite q.b.Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Levar ao lume uma frigideira larga com azeite e molho da carne assada, juntar a cebola picada e o alho picado e deixar refogar um pouco. - Adicionar a carne assada desfiada, misturar bem. - Acrescentar a batata palha e envolver, adicionar os ovos batidos, temperar com sal e pimenta e deixar co…

Coxas de frango com mostarda

Quem disser que preparar uma refeição deliciosa para duas pessoas é complicado, engane-se, pois é fácil quando se tem os ingredientes e os temperos corretos!! Desta vez foram umas belíssimas coxas de frango com um saboroso molho de mostarda. O resultado? Barriguinhas felizes!!!



Ingredientes para 2 pessoas:
4 coxas de frango1 cebola cortada em meias luasSal e pimenta q.b.Azeite q.b.1 colher de sobremesa de manteiga2 colheres de chá de mostarda Colman`s1/2 chávena de caldo de legumes ou frangoSumo e raspa de 1 limaTomilho fresco ou seco q.b.
Preparação:
- Colocar as coxas de frango numa travessa, adicionar todos os ingredientes e envolver bem, tapar com película aderente e reservar no frigorífico pelo menos durante 1 hora. - Retirar a película e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente uns 30 minutos ou até o frango estar bem assado. - Retirar do forno e servir decorado com rodelas de lima e salsa picada (opcional).
BOM APETITE!!!

O nosso muito obrigada a Colman`spelo excelente produto qu…

Gelado de morangos com suspiros

Parece que o verão finalmente chegou, dias e noites quentes. E para combater este calor nada melhor do que um gelado caseiro. Muito fácil de preparar, o pior é ter de esperar que ele congele!! Mas vale  a pena a espera porque é uma verdadeira delícia!!


Ingredientes: 1/2 lata de leite condensado400ml de natasCalda de morango q.b. (receita aqui)Suspiros q.b.
Preparação:
- Numa taça, bater as natas em chantilly bem firme, envolver delicadamente o leite condensado.
- Numa caixa, deitar um pouco do creme anterior, adicionar calda de morangos e suspiros partidos em pedacinhos, envolver um pouco, repetir a operação.
- Levar ao congelador.
- Retirar do congelador alguns minutos antes de servir e decorar a gosto.
BOM APETITE!!!
Sugestão:
- Servir o gelado com mais um pouco de calda de morango.

Massa com tomate e beringela

Mais uma receita extremamente simples de confeccionar e fica uma verdadeira delícia! O tomate nesta altura do ano é mesmo muito saboroso, perfeito para saladas e outras iguarias.  E como alguns dos que chegam cá a casa (e têm sido muitos) vêm bem maduros, tentamos logo aproveitá-los de alguma forma. Esta foi uma delas, bem simples, rápida e ficou uma refeição bem saborosa!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 500g de massas (utilizámos massas integrais)1 cebola média picada2 dentes de alho picados Azeite q.b.1 beringela grande cortada em cubinhos2 tomates grandes bem maduros cortados em pedaços (utilizámos alguns tomates cereja porque estavam maduros)50ml de vinho branco (opcional)Sal, pimenta e oregãos q.b.
Preparação:
- Cozer a massa em água com sal, escorrer e reservar. - Numa frigideira bem larga, refogar a cebola e os alhos em azeite. Juntar a beringela e o tomate e deixar cozinhar um pouco. - Refrescar com o vinho branco, deixar reduzir um pouco e temperar com sal, pimenta e …

Mousse de chocolate tradicional

Às vezes não vale a pena complicar, se precisamos  de uma sobremesa e que a partida sabemos que todos gostam, o melhor é fazer. Pode ser repetida vezes sem conta mas se a satisfação garantida, não adianta inventar, nem procurar outras. Esta mousse é feita imensas vezes cá em casa e é constantemente devorada por todos. O que é tradicional é bom!!!!


Ingredientes: 200g de chocolate de culinária6 ovos150g de açúcar100g de manteigaFramboesas (opcional)
Preparação:
- Numa tigela colocar o chocolate partido em pedaços com a manteiga e levar ao micro ondas para derreter durante aproximadamente 1 minuto, retirar e mexer bem (se for preciso voltar colocar mais um pouco no micro ondas). - Separar as gemas das claras. - Bater as claras em castelo com metade do açúcar. - Bater as gemas com a outra metade do açúcar, adicionar o chocolate derretido e morno. - Juntar as claras e envolver delicadamente. - Verter em tacinhas e servir com framboesas.
BOM APETITE!!!