Almôndegas com puré de batata tradicional

Comida reconfortante sabe sempre bem, mas quando os dias começam a arrefecer parece que sabe melhor!! E hoje apeteceu aquele puré feito à moda das mães, pelo menos da nossa mãe ainda é feito assim, e acreditem que é dos melhores e sabe tão bem!! E depois há aquele molhinho, gostoso das almôndegas que vai escorrer pelo puré abaixo, uma delícia, um conforto!!!

Ingredientes:

Almôndegas:

• 500g de carne picada (frango, porco, vaca)
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta q.b.
• Ervas aromáticas q.b. (salsa, coentros)
• Azeite q.b.
• 1 lata grande de tomate em pedaços
• 1 folha de louro
• 1 chávena de caldo de legumes

Preparação:

- Numa taça misturar muito bem a carne com uma cebola picada, dois dentes de alho picados, sal, pimenta e ervas aromáticas picadas a gosto.

- Fazer pequenas bolas (uma colher vai servir de medida para que as almôndegas fiquem todas mais ou menos do mesmo tamanho).

- Reservar no frigorífico durante uns 20 minutos.

- Numa frigideira larga colocar um pouco de azeite e as almôndegas e deixar cozinhar um pouco até elas ficarem douradas (não precisam de ficarem totalmente cozinhadas).

- Retirar as almôndegas da frigideira e reservar.

- Na mesma frigideira mas sem almôndegas, colocar azeite, uma cebola e os dois dentes de alho picados e deixar refogar.

- Juntar a lata de tomate em pedaços, a folha de louro, o caldo de legumes, temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.

- Deixar o molho levantar fervura e adicionar as almôndegas.

- Tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume médio durante uns 20 minutos.
- Servir com puré de batatas tradicional.

BOM APETITE!!!


Puré de batata tradicional:

- Batatas cozidas em água com sal.
- Escorridas, esmagadas com um esmagador de batatas ou passe-vite.
- Adicionar leite morno, noz moscada, pimenta e manteiga, misturar bem e levar a lume brando até ganhar a consistência desejada.