Beringela com tomate no forno

Pode ser um bom petisco, uma deliciosa entrada ou até uma simples mas saborosa refeição. Não precisamos de perder muito tempo para fazer uma receita, que na mesa vai fazer um "brilharete". Já tínhamos partilhado esta receita no Instagram e no Facebook, mas após alguns pedidos, agora também está aqui e mais detalhada (a verdade é que isto nem é bem uma receita mas é bem boa)!!!

Ingredientes:

• Beringela às rodelas (+- 1cm)
• Tomate maduro em cubinhos
• Azeite q.b.
• Oregãos, sal e pimenta q.b.
• Vinagre balsâmico q.b.
• Manjericão (opcional)

Preparação:

- Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

- Colocar rodelas de beringela, por cima colocar cubinhos de tomate e regar com azeite, temperar com sal, pimenta e oregãos a gosto.

- Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 20 a 30 minutos.

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, regar com vinagre balsâmico, e servir.
- Servir decoradas com uma folha de manjericão (opcional).

BOM APETITE!!!

SUGESTÃO:

- 5 minutos antes de retirar do forno, colocar por cima do tomate queijo da ilha ralado.