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A mostrar mensagens de Dezembro, 2019

Feliz 2020

Estamos a entrar num ano novo, 2020, e os nossos desejos e sonhos renovam-se!! Depois de um ano recheado de coisas boas, vamos com certeza continuar por aqui.  E que este novo ano seja de paz, saúde, prosperidade, muita felicidade, muito amor e claro muitos e deliciosos pecados!! A todos, todos, todos vocês que nos acompanham, desejamos que 2020 seja um ano fantástico!! FELIZ ANO NOVO 2020!!!

Caracóis de queijo e bacon

Cá em casa não há muitas tradições gastronómicas de ano novo, mas como é preciso fazer a festa de fim de ano, optamos sempre por servir uma grande variedade de petiscos. E preferimos sempre petiscos fáceis, práticos e deliciosos como estes caracóis de queijo e bacon!! Ingredientes: 1 massa folhada rectangular de compra 150g de queijo creme 50g de queijo ralado parmesão 100g de bacon em cubinhos 50g de tomate seco picados Preparação: - Estender a massa folhada. - Numa tigela misturar muito bem todos os outros ingredientes. - Espalhar sobre a massa folhada a mistura anterior. - Enrolar como se fosse uma torta, levar ao frigorífico durante 1 hora. - Retirar do frigorífico, cortar em rodelas e dispor sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. - Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 15/20 minutos ou até estarem bem douradinhos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir. BOM APETITE!!!

Brigadeiros de cenoura

Festa de fim de ano assim como em todas as festas, têm de haver doces!! Não podem faltar algumas das sobremesas mais clássicas mas gostamos de fazer sempre algo diferente, desta vez optámos por estes deliciosos brigadeiros de cenoura!!! Ingredientes: 1 cenoura grande ralada 1 lata de leite condensado 1/2 colher de sopa de manteiga Coco ralado q.b. Preparação: - No liquidificador, colocar o leite condensado e a cenoura ralada, deixar bater muito bem. - Colocar a mistura num tacho e adicionar a manteiga. Levar ao lume médio, sem parar de mexer, até que a massa se solte do fundo do tacho. - Retirar do lume e deixar arrefecer completamente. - Depois de fria, moldar pequenas bolinhas e passar no coco ralado e servir. BOM APETITE!!! Receita da revista "Teleculinária".

Estupeta de atum

Somos super fãs de petiscos, é um facto!! Estupeta é atum cru das aparas da muxama e é conservado em salmoura, é típico do Algarve, mais propriamente da zona de Vila Real De Santo António. É um excelente petisco, é simples, é rápido e fácil de fazer, e têm uma mistura de sabores deliciosamente fantástica!!  Ingredientes: Atum para estupeta bem desfiado (convém demolhar antes para retirar o excesso de sal) Tomate em cubinhos Cebola bem picada Pimento verde e vemelho em cubinhos Azeite Vinagre Pimenta Sal (opcional) Preparação: - Envolver todos os ingredientes muito bem e reservar no frigorífico pelo menos 2 horas para ganhar sabores e ficar bem fresca. - Servir acompanhada de tostas ou de uma boa fatia de pão. BOM APETITE!!! NOTA: - As quantidades de ingredientes fica ao gosto de cada um.

Gratinado de rigatoni com peru

Vamos aproveitar as sobras do peru!! Cá em casa tentamos sempre transformar as sobras de uma refeição numa outra diferente e igualmente deliciosa!! Nesta receita aproveitámos os restos do peru e alguns legumes salteados. Puro conforto.....tão bom!!! Ingredientes: Massas rigatoni Delverde Cebola picada Alho picado Azeite  Sobras de peru Sobras de legumes salteados (pimento vermelho, alho-francês, tomate, chalotas e cenoura) Natas Queijo ralado Sal Preparação: - Cozer a massa conforme instruções da embalagem. - Numa frigideira grande, colocar azeite, cebola e alho, deixar refogar um pouco. - Juntar as sobras de peru e dos legumes, misturar bem e retirar do lume. - Adicionar as massas, envolver bem e verter para uma travessa de ir ao forno. - Regar com as natas e polvilhar com queijo ralado. - Levar ao forno a 200ºC durante uns 20/25 minutos para gratinar. - Retirar do forno e servir. BOM APETITE!!! Receita da revista "Segredos de coz

Feliz Natal 2019

É Natal! É tempo de estar com aqueles que amamos. É tempo de estar à mesa, de comer, beber, conversar. É tempo de abraçar, beijar, sorrir. É tempo de partilhar amor!!! Desejamos a todos um Natal recheado de paz e muito amor!!! FELIZ NATAL!!!

Tarte creme de baunilha

É Natal, é tempo de comer rabanadas, filhoses, sonhos, bolo rei e muitos outros doces. Mas hoje sugerimos uma tarte fácil, simples e também perfeita para esta altura, aqui a baunilha confere à tarte um delicioso sabor caseiro!!! I ngredientes: 1 rolo de massa folhada 300g de açúcar 80g de farinha 6 gemas 700 ml de leite 1 colher de sopa de aroma de baunilha Açúcar em pó q.b. Preparação: - Num tacho colocar o açúcar, as gemas e 50 ml de leite, mexer muito bem. - Adicionar a farinha, o restante leite e o aroma de baunilha, envolver tudo muito bem. - Levar ao lume até engrossar, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. - Untar uma tarteira com manteiga, forrar com a massa folhada e retirar o excesso da massa (reservar). - Verter o creme e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até estar bem douradinha. - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. - Com o excesso de massa folhada que retirou, esticar a massa, fazer pequenas

Bolo de cenoura, laranja e chocolate

Para quem não aprecia os doces de natal, um bolinho destes vêm sempre a calhar!! É uma sugestão que com certeza vai surpreender pela sua simplicidade e pelos seus sabores!!! Ingredientes: 250g de cenoura de cenoura ralada 4 ovos 1 laranja pequena (sumo e raspa) 250g de açúcar 240g de farinha Branca de Neve 100ml de óleo (utilizámos óleo de amendoim) 1 colher de sobremesa de fermento em pó Manteiga para untar e farinha para polvilhar q.b. Preparação: - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Com uma batedeira, bater os ovos com o açúcar, acrescentar o óleo, o sumo e a raspa da laranja, a farinha e o fermento até estar tudo bem batido. - Adicionar a cenoura ralada e envolver tudo muito bem. - Verter a massa para a forma e levar ao forno durante uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. - Para a cobertura de chocolate : coloca

Bolachas de cereais

Umas bolachas super fáceis de fazer e muito saborosas. Nesta altura do ano, estas bolachas ou outras são sempre uma boa opção para presente de Natal para amigos e familiares. Experimente esta nossa deliciosa sugestão!!! Ingredientes: 350g de farinha de cereais e sementes Branca de Neve 2 ovos 100g de açúcar 100g de manteiga amolecida 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de gengibre em pó 1/2 colher de canela em pó Preparação: - Colocar numa taça todos os ingredientes e amassar muito bem até ficar tudo bem ligado. - Reservar no frigorífico durante uns 30 minutos. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Retirar a massa do frigorífico, estender a massa e cortar em bolachas. - Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos ou até estarem cozidas e douradinhas. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir polvilhados com açúcar em pó Branca de Neve . BOM APETITE!!! BOAS FESTAS!!! Re

Bacalhau no forno com grão e crosta de broa

Na ceia de Natal, na nossa casa assim como em muitas casas portuguesas, o bacalhau é rei. Cá em casa preparamos o bacalhau da forma mais tradicional (bacalhau, batatas, ovo, grão, cenouras e muitas couves, tudo cozido e bem regado com o nosso bom azeite). Hoje a nossa sugestão é um bacalhau no forno, diferente mas igualmente delicioso!! Ingredientes: Bacalhau cozido desfiado (sem peles / sem espinhas) Grão de bico cozido e escorrido Ovos cozidos cortados em rodelas finas Broa de milho Cebola Folha de louro Alhos  Azeite Sal e pimenta Preparação: - Numa frigideira colocar generosamente azeite, rodelas de cebola e uma folha de louro, deixar refogar um pouco, adicionar alho picado, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais um pouco. Retirar do lume, retirar a folha de louro e reservar. - Colocar a broa num processador ou picadora com azeite e triturar bem. - Num tabuleiro de forno colocar uma camada de grão, uma de bacalhau, uma de ovo, uma de cebolad

Rabanadas com calda de laranja e mel

As rabanadas fazem parte de muitas mesas da consoada em Portugal, cá em casa não podem faltar. As preferidas são as simples, apenas com açúcar e canela. Mas no dia seguinte, aquecemos uma calda (1/2 minutos no micro-ondas), regamos as rabanadas e ficam maravilhosas!!! Ingredientes: 1 cacete com 2/3 dias 700ml de leite 3 colheres de sopa de açúcar 2 cascas de limão 2 paus de canela 3 ovos batidos Sumo de 2 laranjas Mel q.b. Óleo, açúcar e canela em pó q.b. Preparação: - Colocar num tacho o leite, o açúcar, as cascas de limão e um pau de canela, levar ao lume até estar bem quente e ganhar sabores. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. - Cortar o cacete em fatias com 2 cm (mais ou menos). - Passar as fatias de pão pelo leite e de seguida pelos ovos batidos e fritar em óleo quente. Escorrer sobre papel absorvente. - Polvilhar as rabanadas com açúcar e canela em pó. - Para a calda : misturar o sumo das laranjas com o mel e um pau de canela, levar ao lum

Perna de peru no forno

Esta é a quadra mais aguardada do ano. É uma festa mágica, mas para nós o mais importante é poder estar de volta de uma mesa com iguarias próprias da época, feitas por nós, é comer, beber, conversar, rir, é a união da família, é estar junto de quem amámos!! E esta é mais uma das nossas sugestões para a sua mesa!! Ingredientes:  1 perna de peru Azeite Vinho branco 1 cubo de Knorr galinha/legumes Polpa de tomate Alho picado Chalotas Sumo e raspa de limão Salsa  Alecrim Sal e pimenta Preparação: - Temperar e "esfregar" a perna de peru com azeite, sal, pimenta e alho em pó, deixar tomar gosto durante umas 2 horas. - Numa tigela desfazer o cubinho de knorr com vinho branco, adicionar polpa de tomate, sumo e raspa de limão, salsa e alecrim picados. - Transferir a perna para um tabuleiro sobre chalotas às rodelas e regar com o caldo que fez anteriormente, deixar novamente tomar gosto durante mais umas horas (pode ficar de um dia

Estrelas

Fritos são típicos desta quadra, há os sonhos, as rabanadas, os coscorões e outros. Nesta receita utilizámos uma receita base de coscorões e fizemos estas estrelas muito fáceis de fazer e de comer. São pequenas tentações!!! Ingredientes: 250g de farinha 30g de açúcar 30g de manteiga derretida 1 ovos 25ml de aguardente  1 pitada de sal Sumo e raspa de 1 tangerina Farinha para polvilhar Óleo para fritar  Açúcar e canela em pó para polvilhar Preparação: - Colocar numa tigela o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa da tangerina, a farinha, o sumo e a raspa da tangerina, a aguardente e o sal, amassar tudo muito bem. - Tapar a tigela com um pano e deixar repousar um pouco. - Transferir a massa para a bancada polvilhada com farinha e amassar bem, polvilhando com mais farinha se for necessário até a massa deixar de se colar às  mãos. - Levar ao lume uma frigideira com bastante óleo. - Estender a massa com um rolo e cortar com um cortador pequenas estrelas, fr

Rolitos de salsicha e queijo cheddar

Cá em casa é tradição no Natal fazer algumas entradas, podem ser simples mas gostamos de caprichar na apresentação. Aqui utilizámos uns rolitos de salsicha, uma ideia super fácil e com um aspecto mais natalício!! Ingredientes: Massa folhada Mini Salsichas Fatias de queijo cheddar Ketchup (opcional) Azeite q.b. Preparação: - Cortar em tiras (do tamanho da salsicha) a massa folhada e o queijo cheddar. - Sobre cada tira de massa folhada, colocar uma tira de queijo e uma salsicha e enrolar. - Untar uma forma com aro amovível com azeite (pode forrar com papel vegetal), colocar os rolitos na vertical, colados uns aos outros, deixando no meio um espaço ocupado com um aro pequeno, onde  vai depois colocar uma tacinha com um molho. - Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até a massa estar bem dourada. - Retirar do forno, desenformar, colocar uma tacinha com o seu molho preferido (aqui utilizámos um simples ketchup) no meios dos rolitos e serv

Doces para a mesa de Natal

O Natal está a aproximar-se rapidamente e já está na altura de fazer uma lista de doces!! Hoje selecionamos algumas receitas bem docinhas para deixar a sua mesa ainda mais apetecível!! Algumas das nossas sugestões: 1. Coscorões 2. Rabanadas 3. Filhoses enroladas com melaço 4.  Sonhos de cenoura 5. Tarte molotof 6. Bolo-rei de Nutella 7. Leite creme com canela 8. Aletria com leite de coco 9. Bolo de requeijão e doce de abóbora Difícil agora poderá ser a escolha!! Bom apetite e boas receitas!! Boas Festas!!!  

Camarão à Brás

Hoje em dia há muitas receitas à Brás/Bráz. É de bacalhau, é de frango, é de atum, é de legumes... há uma enorme variedade e já é uma receita famosa em Portugal. Durante anos em casa da mãe só se fazia de bacalhau e ainda hoje adoramos, mas gostamos de variar os ingredientes conforme o gosto de cada um. É uma receita económica (esta de camarão é a menos económica), fácil, simples de preparar e é bem saborosa!! Cá em casa adoramos!!! Ingredientes :  500g de camarão limpo 300g de batata palha Azeite q.b. 1 cebola grande cortada em meias luas 2 dentes de alho picados 1 folha de louro Salsa picada q.b. 6 ovos grandes batidos Sal e pimenta q.b. Preparação : - Numa frigideira larga, saltear os camarões em azeite, sal e pimenta, retirar e reservar. - Na mesma frigideira, colocar mais um pouco de azeite, a cebola, os alhos picados e a folha de louro e deixar refogar um pouco. Juntar a batata palha e os camarões e envolver bem. - Retirar a folha de louro e adiciona

Arroz doce com gemas

A tradicional sobremesa que nunca falta nesta época festiva!! O nosso preferido é aquele simples e bem tradicional, com limão e canela. Hoje para dar cor ao nosso arroz doce adicionámos umas gemas e ficou uma verdadeira delícia!! Ingredientes: 1000ml de leite 150ml de água 1 pau de canela 2 cascas de limão 1 colher de sopa de manteiga 100g de arroz carolino 100g de açúcar 4 gemas 1 pitada de sal Canela em pó q.b. Preparação: - Aquecer o leite. - Colocar a água num tacho, juntar o pau de canela, as cascas de limão, a manteiga e uma pitada de sal. Quando começar a ferver, adicionar o arroz e deixar cozer até a água evaporar, neste momento adicionar um pouco de leite quente, deixar cozinhar, mexendo sempre. - Continuar a adicionar o leite aos poucos, até terminar. Juntar o açúcar e deixar cozinhar mais uns minutos. - Mexer bem as gemas com um pouco de arroz doce. - Juntar as gemas ao restante arroz doce, mexendo sempre e deixar cozinhar cerca de 1 minuto. 

Empadas de frango com caril

Sem ideias para entradas e petiscos? Esta é perfeita para quem gosta de aproveitar aqueles "restinhos" de frango e depois dar-lhe um toque pessoal. Aqui foi o caril. Uma receita rápida, simples mas muito saborosa!!! Ingredientes: Para a massa: 250g de farinha 45g de água morna 35g de manteiga derretida 1 ovo 1 pitada de sal Para o recheio: 400g de frango cozido e desfiado 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado Azeite q.b. 100ml de vinho branco 100ml de leite de coco 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 colher de sobremesa de caril em pó Sal, pimenta, gengibre e cominhos q.b. Coentros picados q.b. 1 ovo batido para pincelar Preparação: - Colocar todos os ingredientes para a massa numa taça e misturar tudo muito bem, reservar. - Numa frigideira larga, colocar azeite, a cebola picada, o alho picado e deixar refogar um pouco. - Adicionar a polpa de tomate, o caril, sal, pimenta, gengibre e os cominhos, envolver bem e juntar o fr

Broinhas de Natal

Cá em casa somos fãs de abóbora e nesta altura do ano ela está muito presente na nossa mesa e em diversos tipos de receitas, tanto doces como salgadas. No natal também não falha. Estas broinhas foi a mãe que fez e também é daqueles doces que está bem presente na nossa mesa de natal e são ótimas para oferecer!!! Ingredientes: 150g de abóbora cozida e em puré 500g de farinha sem fermento 150g de açúcar 2 ovos + 1 gema 200ml de azeite 100ml de leite 1/2 colher de chá de canela em pó 1 colher de sobremesa de fermento em pó Pedaços de nozes q.b. Preparação: - Misturar bem o puré de abóbora com o açúcar, os ovos, a gema, a canela, o fermento, o leite e o azeite. - Adicionar a farinha e o fermento aos poucos, envolvendo bem. - Deixar a massa repousar 30 minutos. - Moldar pequenas broas, colocar uma pequena noz por cima de cada broa. - Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. - Retirar do fo

Bolo de claras e canela

Para uma mesa de natal completa, fizemos um delicioso bolo de claras e canela!  É possível fazer um bolo simples, fácil, saboroso e ao mesmo tempo bonito para o natal!! Ingredientes: 200g de açúcar 50g de manteiga derretida 200ml de leite 2 colheres de chá de canela 220g de farinha sem fermento 1 colher de sobremesa de fermento em pó 3 claras de ovo Acúcar em pó q.b. Manteiga q.b. para untar Farinha q.b. para polvilhar Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Bater o açúcar com a manteiga derretida e o leite. - Adicionar a canela, a farinha e o fermento em pó, envolver muito bem. - Juntar as claras e envolver delicadamente. - Deitar na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. - Polvilhar com açúcar em pó, decorar a gosto e servir. BOM APETITE!!! Receita d

Tarte de queijo da ilha, tomate seco e azeitonas

E porque estamos da época mais festiva do ano, vamos celebrar com uma saborosa tarte de queijo da ilha, tomate seco e azeitonas!! Cá em casa adorámos esta combinação, experimentem porque é uma entrada cheia de sabores fantásticos!! Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada 1/2 cebola picada Azeite q.b. 8 tomates secos PONTI 4 ovos 200ml de natas 200g de queijo da ilha Azeitonas q.b. Sal e pimenta q.b. Tomate cereja q.b. Preparação: - Forrar uma tarteira com a massa folhada. - Numa frigideira colocar um pouco de azeite e a cebola até dourar, adicionar o tomate seco cortado em pedacinhos, envolver bem e retirar do lume.  - Colocar a mistura no fundo da tarte. - Misturar os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta. - Por cima da mistura do tomate colocar o queijo ralado, as azeitonas e os tomates cereja, regar com a mistura das natas. - Levar ao forno  a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, d

Tarte de abóbora com especiarias

Cá por casa continuamos com os preparativos para receber mais um natal, mais uma reunião familiar, mais um dia com a mesa farta!! E o tempo está a passar muito rápido!! Deixamos aqui mais uma daquelas que pode ser uma das doces opções, para a noite mais brilhante do ano!!! Ingredientes: 1 massa quebrada de compra 200g de puré de abóbora cozida 200g de açúcar 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de café de gengibre em pó 1/2 colher de café de noz moscada 1/2 colher de café de cardamomo 200ml de leite 50g de maisena 6 gemas Geleia de marmelo q.b. Preparação: - Untar uma tarteira (22 a 24 cm de diâmetro) com manteiga e forrar com a massa quebrada, reservar. - Colocar num tacho a abóbora, as gemas, a farinha maisena, o açúcar, as especiarias e o leite, mexer bem e levar ao lume até engrossar um pouco. - Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. - Encher a tarteira com o recheio (se sobrar alguma massa quebrada, fazer umas estrelinhas e colocar por ci

Sopa de peixe

Esta sopa faz parte do nosso menu de natal há vários anos. Uns preferem-na picante, outros nem por isso, ainda há quem prefira com muitos coentros picados ou com uns saborosos croutons, mas é adorada por todos!! É deliciosa, reconfortante, caseira, nenhum natal está completo sem ela!! Ingredientes: Maruca (2 pedaços) Pescada (1 pedaço) Cherne (1 pedaço) Camarão q.b. Lulas q.b. 2 cebolas grandes em meias luas 4 dentes de alho picados 1 folha de louro 4 cenouras em rodelas 100g de alho-francês 1 chuchu cortado me pedaços 3 tomates grandes bem maduros 1/2 pimento vermelho 2 batatas médias cortadas em pedaços Sumo de limão q.b. Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Tomilho q.b. Coentros picados q.b. Molho picante q.b. (opcional) Croutons q.b. (opcional) Preparação: - Colocar numa panela a maruca, a pescada e o cherne, água, sal e sumo de limão, levar ao lume e deixar ferver uns 10 minutos. Retirar do lume e deixar ficar o peixe na água a repousar mais uns 5 m

Bolo de leite condensado e ananás

Dezembro é aquele mês de muitos almoços, jantares e lanches de natal! Alguns deles são em casa e ter um docinho na mesa é sempre irresistível e torna a mesa mais bonita!! Este bolo deixou a nossa mesa mais rica e os convidados mais satisfeitos!! Ingredientes: 3 ovos 250g de Leite condensado Tradicional Branca de Neve 200g de manteiga derretida 100g de açúcar 150g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento em pó 200g de ananás em pedacinhos Manteiga para untar q.b. Farinha para polvilhar q.b. Sementes de romã q.b. (opcional) Açúcar em pó q.b. Preparação: - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar numa taça o açúcar, o leite condensado, os ovos e a manteiga derretida e já fria, bater tudo muito bem. - Adicionar a farinha e o fermento e envolver bem. - Verter a massa na forma e dispor os pedacinhos de ananás por cima. - Levar ao forno durante aproximadamente 55 minutos ou até