Bolo de cenoura, laranja e chocolate

Para quem não aprecia os doces de natal, um bolinho destes vêm sempre a calhar!! É uma sugestão que com certeza vai surpreender pela sua simplicidade e pelos seus sabores!!!

Ingredientes:

• 250g de cenoura de cenoura ralada bem fininha (crua)
• 4 ovos
• 1 laranja pequena (sumo e raspa)
• 250g de açúcar
• 240g de farinha sem fermento
• 100ml de óleo (utilizámos óleo de amendoim)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Manteiga para untar e farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Com uma batedeira, bater os ovos com o açúcar, acrescentar o óleo, o sumo e a raspa da laranja, a farinha e o fermento até estar tudo bem batido.

- Adicionar a cenoura ralada e envolver tudo muito bem.

- Verter a massa para a forma e levar ao forno durante uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
- Para a cobertura de chocolate: colocar 150g de chocolate em pedacinhos numa taça, verter 100ml de natas quentes sobre o chocolate e adicionar 25g de manteiga amolecida, envolver muito bem. Deixar repousar uns minutos.
- Barrar o bolo com o chocolate e decorar a gosto.

BOM APETITE!!

BOAS FESTAS!!!