Sopa de peixe

Esta sopa faz parte do nosso menu de natal há vários anos. Uns preferem-na picante, outros nem por isso, ainda há quem prefira com muitos coentros picados ou com uns saborosos croutons, mas é adorada por todos!! É deliciosa, reconfortante, caseira, nenhum natal está completo sem ela!!

Ingredientes:

• Maruca (2 pedaços)
• Pescada (1 pedaço)
• Cherne (1 pedaço)
• Camarão q.b.
• Lulas q.b.
• 2 cebolas grandes em meias luas
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 4 cenouras em rodelas
• 100g de alho-francês
• 1 chuchu cortado me pedaços
• 3 tomates grandes bem maduros
• 1/2 pimento vermelho
• 2 batatas médias cortadas em pedaços
• Sumo de limão q.b.
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Tomilho q.b.
• Coentros picados q.b.
• Molho picante q.b. (opcional)
• Croutons q.b. (opcional)

Preparação:

- Colocar numa panela a maruca, a pescada e o cherne, água, sal e sumo de limão, levar ao lume e deixar ferver uns 10 minutos. Retirar do lume e deixar ficar o peixe na água a repousar mais uns 5 minutos.

- Retirar o peixe e deixar arrefecer, retirar espinhas e pele. Coar o caldo da cozedura do peixe e adicionar ao mesmo coentros e tomilho e reservar.

-  Descascar o camarão e reservar. Colocar as cabeças dos camarões e as cascas numa panela com um pouco de água, deixar ferver, retirar do lume, triturar bem e no fim coar e reservar esse caldo.

- Num tabuleiro colocar as cenouras, o chuchu, o alho-francês, os tomates e o pimento, levar ao forno a 180ºC durante uns 30 minutos.

- Colocar numa panela grande azeite e as cebolas e deixar cozinhar até as cebolas ficarem translúcidas. Juntar os legumes que foram ao forno, as batatas e os caldos do peixe e dos camarões, temperar com sal e pimenta e deixar ferver, triturar muito bem.

- Juntar a folha de louro, as lulas e os camarões (cortados em pedaços pequenos), assim que estiverem cozidos, adicionar o peixe desfiado.

- Rectificar os temperos, adicionar molho picante(opcional).

- Servir a sopa quente, polvilhada com coentros picados e croutons.

BOM APETITE!!!

Notas:

- Utilizámos peixe fresco (se for congelado o tempo de cozedura será menor).

- Por norma nesta sopa utilizamos sempre rabos de peixe.

- Os legumes no forno é opcional, consideramos que o sabor é efectivamente diferente e melhor.
- Podem aproveitar o forno ligado e fazer os croutons caseiros (pão rijo, azeite, sal, pimenta e ervas aromáticas).