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A mostrar mensagens de Abril, 2020

Bolo com café e leite

Fim de semana à porta e este até vai ser maior por causa do feriado. Mas como vamos ficar por casa, o melhor é fazer mais um bolo caseiro, daqueles simples que tanto gostamos!! Desta vez fizemos com café e leite, muito fácil de preparar e saboroso!!!


Ingredientes:
200ml de leite2 colheres de sopa de café solúvel180g de manteiga amolecida280g de açúcar320g de farinha4 ovos1 colher de sobremesa de fermento em póManteiga q.b. para untar a formaFarinha q.b. para polvilhar a forma

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Aquecer o leite e adicionar o café, mexer bem para dissolver o café. - Com uma batedeira, bater a manteiga com o açúcar. - Juntar as gemas e continuar a bater. - Adicionar o leite com o café, a farinha e o fermento. - Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na massa. - Colocar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, dei…

Bolinhos de arroz (um bom petisco)

Bolinhos com sobras de arroz, um petisco rápido e irresistível!!! Não é esta pandemia, esta realidade que infelizmente hoje vivemos que nos faz aproveitar "sobras" de outras refeições, sempre o fizemos e vamos continuar a fazer. Os bolinhos de arroz são uma ótima forma de reaproveitar e fáceis de fazer, basta juntar mais alguns ingredientes e ficam uma delícia e nada se desperdiça!!


Ingredientes: 1/2 pimento vermelho cortado em cubinhos1 cebola pequena picadaSalsa picada q.b.1/2 chávena de queijo ralado2 chávenas de arroz cozido (utilizámos sobras de arroz branco)2 ovos2 colheres de sopa de farinhaSal e pimenta q.b.
Preparação:
- Colocar numa tigela todos os ingredientes e misturar tudo muito bem. - Moldar os bolinhos com 2 colheres de sopa (como se fossem pastéis de bacalhau) e fritar em óleo quente. - Retirar, escorrer sobre papel absorvente, deixar arrefecer um pouco e servir.

BOM APETITE!!!


Nota:

- Utilizar qualquer tipo de sobra de arroz (até sobras de risoto são perfeitas).

Semifrio de morango

Os morangos são dos frutos mais apreciados cá em casa, fazem sempre sucesso, eles podem ser simples, com açúcar, com natas ou iogurte. E quando as sobremesas são enriquecidas com morangos, ninguém resiste. Este semifrio além de delicioso é perfeito para brilhar em qualquer mesa!!! 



Ingredientes:
750g de morangos lavados e cortados em pedaços2 colheres de sopa de açúcar150ml de água400ml de natas batidas2 saquetas de gelatina de morangoMorangos q.b. para decoração (opcional)
Preparação:
- Colocar num tacho, os morangos, a água e o açúcar. Levar ao lume, assim que começar a ferver, adicionar as saquetas de gelatina e mexer bem. - Retirar do lume e triturar com a varinha mágica, verter para uma taça e deixar arrefecer. - Envolver as natas batidas delicadamente. - Verter para uma forma e levar ao frigorífico até solidificar (de preferência de um dia para o outro). - Retirar do frigorífico, desenformar e servir decorado com morangos.
BOM APETITE!!!

NOTA:
- Se utilizar gelatinas sem açúcar convém adic…

Gratinado de peru com tomate

É normal, de vez em quando, sobrar comida de outras refeições. E é normal poder utilizar essas sobras numa nova receita. Basta um pouco de imaginação e mais alguns ingredientes e transformamos sobras numa refeição deliciosa!! 


Ingredientes:

250g de massas (podem utilizar sobras de massas cozidas)250g de peru desfiado (utilizámos sobras de peru assado)Sumo de 1/2 limão2 dentes de alho picadosAzeite q.b.150g de tomate cerejaQueijo ralado q.b. (utilizámos sobras de queijo da ilha e mozarela)Sal e pimenta q.b.Folhas de manjericão (opcional)
Preparação:
- Cozer as massa conforme indicação na embalagem. - Refogar os alhos em azeite, juntar o peru desfiado e os tomates em metades, adicionar as massas e parte do queijo ralado e envolver bem. - Transferir tudo para um tabuleiro de forno, polvilhar com o restante queijo e levar ao forno a 180ºC até gratinar. - Retirar do forno, decorar com folhas de manjericão e servir de seguida.
BOM APETITE!!!

Bolo Chiffon de chocolate

Tudo o que nós precisamos é de amor e de um bolo de chocolate!!! E para este fim de semana fizemos um fofo e delicioso chiffon de chocolate. Simples é uma delícia mas os mais gulosos podem e devem colocar uma calda de chocolate.


Ingredientes:

6 ovos250g de açúcar200g de farinha sem fermento50g de chocolate em pó100ml de água quente100ml de óleo1 colher de sobremesa de fermento em póAçúcar em pó q.b. (opcional)

Preparação:
- Numa tigela grande, misturar o açúcar, a farinha, o chocolate e o fermento, adicionar o óleo, as gemas e água quente. Misturar tudo muito bem. - Bater as claras em castelo e juntar aos poucos ao creme anterior, mexendo delicadamente com uma vara de arames. - Verter a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno a 180ºC, durante aproximadamente 45 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. - Polvilhar com açúcar em pó e servir.

BOM APETITE!!!

Atum e alho-francês à Brás

Com uma ou duas latas de atum e mais uns ingredientes podemos preparar uma refeição simples mas com uma excelente apresentação!! Atum e alho-francês à Brás um prato económico mas delicioso!!


Ingredientes:
1 alho-francês médio em rodelas finas (só a parte branca)2 latas de atum escorridas1/2 pimento vermelho em pequenas tiras (opcional)400g de batata palha5 ovos grandesAzeite q.b.Salsa picada q.b.Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Refogar o alho-francês e o pimento vermelho em azeite. - Adicionar a batata palha envolver tudo muito bem. - Juntar os ovos batidos e deixar cozinhar por mais 1 ou 2 minutos mexendo sempre, temperar com sal e pimenta. - Retirar do lume, adicionar o atum escorrido e a salsa picada e servir.

BOM APETITE!!!

Tagliatelle de tomate com mini almôndegas

Massas com almôndegas são um clássico na cozinha. A combinação da massa, com as almôndegas e o molho, fazem deste clássico um prato bem saboroso. Uma receita fácil, simples e deliciosa para o dia-a-dia.



Ingredientes: 400g de carne picada (vaca, frango, porco, etc.)2 cebolas médias picadas4 dentes de alho picadosAzeite q.b.Salsa picada q.b.Sal e pimenta q.b.2 tomates maduros cortados em pedaços3 colheres de sopa de polpa de tomate100ml de vinho branco300ml de água (pode ser necessário um pouco mais)200g de Tagliatelle DelverdeFolhas de manjericão

Preparação:

- Misturar muito bem a carne com uma cebola, dois dentes de alho e salsa picada, temperar a gosto com sal e pimenta. - Moldar mini almôndegas, pressionar bem para que fiquem bem consistentes. - Colocar as mini almôndegas numa frigideira, regar com um pouco de azeite e levar ao lume até ficarem douradinhas. - Retirar do lume e reservar. - Num tacho largo colocar azeite, a outra cebola picada, dois dentes de alho picados e levar ao lume e de…

Focaccia de alecrim e azeitonas verdes

Petiscar é daquelas actividades que gostamos muito de praticar! Desta vez o petisco foi uma focaccia de alecrim e azeitonas. E para esta focaccia utilizámos farinha para pão e pizza sem glúten da Güdo, uma excelente opção para os que devem evitar o glúten.


Ingredientes:

500g de farinha para pão e pizza sem glúten Güdo320ml de água morna2 colheres de sopa de azeite1 colher de sopa rasa de açúcar1 colher de chá de sal1 saqueta de fermento seco de padeiroAlecrim picado q.b.Azeitonas verdes q.b.Azeite q.b.Flor de sal q.b.
Preparação:
- Colocar numa taça a farinha, o açúcar, o sal e o fermento e misturar bem. - Adicionar o azeite e a água morna e amassar. - Colocar a massa numa taça untada com azeite, tapar com um pano e deixar levedar num local morno. - Untar um tabuleiro com azeite, colocar a massa, pressionando sempre com os dedos para criar vários buracos, sem perfurar a massa. - Polvilhar a massa com alecrim picado, distribuir as azeitonas (cortadas em metades), flor de sal e um fiozinho de a…

Bolo de natas

Qualquer altura é boa para fazer um bolo!! Não interessa o dia da semana e nem o motivo. Apetece-nos um bolo, fazemos um bolo. Este é um bolo simples, é assim que gostamos, sem grandes coberturas ou recheios. Perfeito para uma chávena de chá ou café!!



Ingredientes:

4 ovos250g de açúcar200g de farinha200ml de natas1 colher de chá de fermento em pó1 colher de sopa de aroma de baunilha (1 colher de chá se for pasta ou extrato de baunilha)Manteiga q.b. para untarFarinha q.b. para polvilhar

Preparação:
- Pré aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Com uma batedeira, bater os ovos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura espumosa. - Envolver a farinha e o femento. - Bater as natas bem firmes. - Adicionar delicadamente as natas à massa. - Colocar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 50/60 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

BOM AP…

Rolinhos de salsicha com mostarda e tomilho

Consumir enlatados não é a forma mais saudável mas é uma forma rápida, muito prática e sem perder muito tempo conseguimos preparar um lanche delicioso!! Este é um daqueles petiscos que cá em casa ninguém resiste e fazemos de vez em quando, desta vez adicionámos mostarda e tomilho o que lhes deu um sabor irresistível!!



Ingredientes: 

1 lata de salsichas cocktail (mini salsichas)1 massa folhada de compra1 gemaMostarda q.b.Tomilho q.b
Preparação:
- Retirar as salsichas da lata e deixar escorrer bem sobre papel absorvente. - Esticar a massa folhada, cortar em pequenas tiras do tamanho das salsichas, barrar cada tira com mostarda, colocar uma salsicha e enrolar. - Repetir a operação até terminar os ingredientes. - Colocar os rolinhos num tabuleiro, pincelar com a gema de ovo e polvilhar com tomilho. - Levar ao forno a 200ºC até estarem douradinhos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.

BOM APETITE!!!

Arroz de ervilhas e salmão

De confeção muito simples, este arroz de ervilhas e salmão é uma delícia!! Perfeito para servir no dia-a-dia ou até em ocasiões especiais. Se aí por casa tiverem uma sobras de peixe de uma outra refeição, aproveitem-nas porque são ótimas para este arroz!!



Ingredientes:

2 lombos ou 2 postas de salmãoAzeite q.b.1 cebola picada2 dentes de alhos picados300g de arroz150g de ervilhas2 tomates maduros picados1 colher de sopa de polpa de tomateSal e pimenta q.b.700ml de água
Preparação:
- Refogar a cebola e os alhos em azeite.  - Adicionar os tomates picados, a polpa de tomate e a água, temperar com sal e pimenta. - Adicionar os lombos do salmão e deixar cozinhar. - Retirar o salmão e reservar. - Juntar o arroz e deixar cozinhar. Quando o arroz estiver a quase cozido adicionar as ervilhas e o salmão em lascas, envolver bem e retificar os temperos. - Retirar do lume e servir de imediato.

BOM APETITE!!!

Sopa de cenoura e espinafres

A sopa é uma das melhores comidas, além de ser saudável é um conforto comer um bom prato de sopa caseira!!!
Hoje sugerimos uma boa sopa de cenoura com espinafres, uma das preferidas cá de casa!!


Ingredientes:
1 batata doce média em pedaços1 cebola média picada1 alho-francês em pedaços2 cenouras grandes em pedaços150g de espinafresAzeite q.b.Sal e pimenta q.b.Água q.b.
Preparação:
- Colocar numa panela, a cebola, o alho-francês e azeite e deixar refogar um pouco. - Juntar ao refogado a batata doce, as cenouras e água até cobrir os legumes, envolver. - Temperar com sal e pimenta e deixar cozer bem. - Retirar a sopa do lume e triturar bem e adicionar mais água se for necessário. - Juntar os espinafres e deixar ferver mais uns 5 minutos. - Retificar os temperos, retirar do lume e servir.

BOM APETITE!!!

Pão doce com canela

A Páscoa é uma das épocas mais doces do ano!! Este ano vai ser muito diferente, mas para adoçar estes momentos menos felizes, partilhamos um delicioso pão doce recheado com manteiga e canela para dar sabor e alegria à sua mesa!!


Ingredientes: 425g de farinha sem fermento25g de fermento de padeiro150ml de leite morno1 ovo1 gema60g de açúcar50g de manteiga amolecida1 colher de sopa de aguardenteSal q.b.Para o recheio: misturar muito bem 4 colheres de sopa de manteiga amolecida com 4 colheres de sopa de açúcar amarelo e 2 colheres de sopa de canela em pó.
Preparação:
- Dissolver o fermento no leite morno, adicionar 150g de farinha e envolver. Juntar o ovo e a gema e misturar bem. - À parte, amassar o açúcar com a manteiga. Juntar uma pitada de sal e a aguardente. - Juntar os dois preparados e amassar. Acrescentar aos poucos a restante farinha e amassar muito bem. - Deixar levedar até dobrar de volume.
- Sobre uma superfície enfarinhada abrir a massa num rectângulo, espalhar uma boa camada do rec…

Bolachas de limão e chocolate

Bolachas perfeitas para apreciadores de limão e chocolate. Podem ser degustadas em qualquer ocasião, confeccionadas com vários formatos e são tão simples de fazer.  Com a ajuda dos mais pequenos pode tornar este momento de amor num momento muito divertido.


Ingredientes: 125g de açúcar100g de manteiga à temperatura ambiente1 ovo250g de farinha  com fermento 1 colher de chá de aroma de limão ou sumo de limão/raspa de limãoChocolate para decoração
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Forrar num tabuleiro com papel vegetal. - Colocar numa tigela o açúcar com a manteiga e amassar bem. - Juntar o ovo e o aroma de limão e envolver bem. - Adicionar a farinha e amassar, deixar a massa repousar um pouco no frigorífico. - Estender a massa com um rolo polvilhando com farinha para não pegar. - Cortar as bolachas com um cortante. - Dispor no tabuleiro e levar ao forno durante uns 10/15 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e decorar com chocolate derretido.
BOM APETITE!!!

Bolinhas de carne assada com curgete

Sobrou? Então vamos lá aproveitar. Cá em casa é assim: tudo se aproveita e se transforma. Desta vez aproveitámos uns "restinhos" de carne assada, juntámos mais uns ingredientes e saíram umas deliciosas bolinhas que acompanhámos com arroz de tomate. Uma refeição perfeita!!


Ingredientes: Sobras de carne assada picada (mais ou menos 300g)1 cebola pequena picada1 dente de alho picadoCurgete ralada q.b.50ml de leite1 colher de sopa de farinhaAzeite q.b.1 folha de louroSal e pimenta q.b.2 ovosPão ralado q.b.Óleo q.b.
Preparação:
- Levar ao lume um tacho com azeite, a cebola, o alho, a curgete e a folha de louro e deixar cozinhar um pouco. - Acrescentar a carne assada picada, temperar com sal e pimenta a gosto (atenção ao temperar, como eram sobras de carne, já tinham sido temperadas anteriormente), adicionar a farinha dissolvida no leite, mexer bem e rectificar a consistência.  - Retirar a folha de louro, deixar arrefecer um pouco e moldar as bolinhas do tamanho que preferir. - Passar as…

Açorda de camarão

Açorda é um prato bem português e cá em casa só fazemos quando queremos aproveitar o pão rijo. Uma receita bem simples e com ingredientes igualmente simples. O camarão pode ser facilmente substituído por bacalhau ou outro tipo de peixe, berbigão ou mexilhão ou até por tomate.


Ingredientes: 500g de camarão300g de miolo de pão rijo ( de preferência alentejano)4 dentes de alho bem picados2 gemasAzeite q.b.Coentros picados q.b.1 colher de sopa de polpa de tomateSal e pimenta q.b.1 folha de louroÁgua q.b.
Preparação:
- Descascar os camarões. - Levar um tacho ao lume com água, sal, a folha de louro e as cascas do camarão. Deixar ferver durante uns 10 minutos, coar e reservar. - Colocar o pão cortado em pequenos pedaços numa taça grande e adicionar o caldo que fez anteriormente. O pão tem de ficar bem embebido no caldo. - Levar um tacho ao lume com azeite e os alhos picados, juntar os camarões e deixar saltear um pouco. - Adicionar a polpa de tomate e mexer. Acrescentar o pão demolhado, temperar com…

Pudim de leite de coco

A Páscoa é uma época bem doce, mas não é só feita de chocolate!! É feita de amor, de alegria, animação e confraternização. Este ano vai ser diferente, distantes, mas não vai faltar esperança de dias melhores e nem um docinho na mesa. Hoje sugerimos um pudim de coco!!!



Ingredientes:
6 ovos1 lata de leite condensado1 lata de leite de cocoCaramelo q.b. Lascas ou coco ralado q.b.
Preparação:
- Untar uma forma com o caramelo. - Misturar muito bem os ovos com o leite condensado e o leite de coco. - Verter o preparado na forma e levar ao forno 180ºC, em banho-maria durante aproximadamente 40/50 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. - Polvilhar com lascas ou coco ralado e servir bem fresquinho.
BOM APETITE!!!

Dourada assada com limão

Cá em casa preferimos o peixe grelhado na brasa, mas nem sempre o tempo o permite fazer. Desta vez colocámos a dourada no forno e ficou uma delícia. Ficou bastante saborosa e é muito fácil de fazer!! E que tal fazer esta receita de peixe assado no forno?


Ingredientes: 1 dourada grande escaladaAlho laminado q.b.Azeite q.b.Sumo de limão q.b.Sal e pimenta q.b.Ervas aromáticas secas ou frescas q.b.Rodelas de limão q.b.
Preparação:
- Colocar a dourada numa travessa que possa ir ao forno. - Temperar com azeite, alho, sal, pimenta e sumo de limão.  - Colocar rodelas de limão por cima do peixe e levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente 15 minutos. - Retirar do forno, polvilhar com ervas aromáticas secas ou frescas e servir com uma boa salada.
BOM APETITE!!!