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A mostrar mensagens de Novembro, 2019

Sonhos de abóbora

Uma mesa de natal tem de ser bem recheada de doces e especialmente de doces bem tradicionais desta época maravilhosa. Há receitas que só se fazem mesmo nesta época e só sabem bem nesta altura do ano. Os sonhos de abóbora não podem faltar, já a avó os fazia e junto à lareira, ás vezes era a fritar e a comer. Memórias tão doces quanto estes sonhos que fizemos no outro dia!!


Ingredientes: 500g de abóbora menina em pedaços (sem cascas, sem pevides)50ml de leite25g de fermento de padeiro250g de farinha sem fermento3 ovosRaspa de 1 laranjaÓleo q.b.Açúcar q.b.Canela em pó q.b.
Preparação:
- Cozer a abóbora em água com sal. Escorra-a muito bem e esmague-a até obter um puré. - Dissolver o fermento no leite morno. - Juntar a abóbora com o fermento e envolver. Adicionar os ovos, a raspa da laranja e a farinha, misturar bem. - Deixar levedar. - Retirar colheradas de massa e fritar em óleo quente. - Escorrer os sonhos sobre papel absorvente. - Passar os sonhos por uma mistura de açúcar e canela.

BOM APETITE!…

Esparguete com mini almôndegas de frango

Desde pequenos que comemos esparguete e almôndegas. É daqueles pratos que nos reconforta e nos traz lembranças boas!! Uma receita simples, saborosa e até versátil, aqui podemos alterar o tipo de massas ou acrescentar outro tipo de ingredientes. 
Simplesmente fácil e deliciosa!!!


Ingredientes: 500g de carne picada (frango)200g de espargueteAzeite q.b.1 folha de louro2 dentes de alho picados1 cebola média picada1 lata de tomate em cubos VALFRUTTA2 colheres de sopa de pão raladoSalsa picada q.b.200ml de vinho brancoSal, pimenta e cominhos q.b.
Preparação:
- Numa tigela colocar a carne picada, 1/2 cebola, 1 dente de alho, salsa picada, o pão ralado, sal e pimenta. Envolver tudo muito bem e moldar pequenas bolinhas. - Num tacho bem largo colocar azeite, a restante cebola, 1 dente de alho, a folha de louro e deixar refogar um pouco. - Juntar o tomate e temperar com sal, pimenta e cominhos a gosto. - Refrescar com o vinho branco e deixar cozinhar uns 5 minutos, retirar do lume.  Retirar a folha de l…

Bacalhau com natas e crosta de broa de milho

O natal aproxima-se rapidamente e cá por casa já se começa a preparar a ementa. E apesar dos gostos não serem muito diferentes uns dos outros, a verdade é que os palpites quanto aos menus são muitos!! Esta receita é uma ótima sugestão para aqueles que gostam de fugir das tradições. Tem bacalhau, azeite, batatas, queijo da ilha e broa de milho. Uma combinação deliciosa e bem portuguesa!


Ingredientes para aproximadamente 4/5 pessoas: 5 batatas grandes descascadas e cortadas em pequenos cubos1 cebola grande cortada meias luas3 dentes de alho picados3 lombos grandes de bacalhau cozidos e em lascas (sem peles e espinhas)400/500ml de natas1 folha de louroAzeite q.b.1 colher de sopa de manteigaSal, pimenta e noz moscada q.b.150g de queijo da ilha ralado200g de broa de milho em pedaços
Preparação:

- Colocar a broa num processador ou numa picadora com um pouco de azeite e triturar (não precisa de ficar muito moída), reservar.
- Cozer as batatas em água temperada com sal, deixar cozinhar bem (podem …

Bolo mármore de coco e chocolate

Para adoçar a semana, fizemos um bolo mármore de coco e chocolate!! Adoramos esta combinação de sabores e do cheirinho maravilhoso que ficou nesta cozinha. Este bolo caseiro é uma delícia!!


Ingredientes:
3 ovos230g de açúcar120g de manteiga derretida220g de farinha sem fermento2 colheres de chá de fermento em pó200ml de leite de coco2 colheres de sopa de chocolate em pó1 pitada de sal
Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater muito bem os ovos com o açúcar, adicionar a manteiga e bater mais um pouco. - Juntar o leite de coco, a farinha, o fermento e a pitada de sal, envolver tudo muito bem. - Retirar 1/3 da massa para outra tigela e adicionar o chocolate em pó. - Colocar na forma alternadamente a massa branca e a massa escura, depois com um palito fazer movimentos circulares. - Levar ao forno durante aproximadamente 40/50 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um…

Bolo de abóbora com canela e chocolate

Abóbora, canela e chocolate... será que fica boa esta combinação? Fica uma delícia.
Macio e saboroso, este bolo é perfeito para começar o fim de semana!!



Ingredientes:
400g de abóbora manteiga em cubos220g de açúcar250g de farinha sem fermento50g de manteiga derretida4 ovosSumo de 1 laranja1 colher de sobremesa de canela1 colher de chá de fermento em póPepitas/pedacinhos de chocolate q.b.Manteiga e farinha q.b.
Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar a abóbora num tacho, adicionar o açúcar e o sumo da laranja, levar ao lume e deixar cozer durante 20 minutos ou até a abóbora estar bem cozida, triturar com a varinha mágica. - Verter o preparado para uma taça, juntar a manteiga e os ovos e bater durante alguns minutos, acrescentar a farinha, o fermento e a canela em pó, envolver bem. - Verter a massa na forma, polvilhe com as pepitas/pedacinhos de chocolate e levar ao forno durante uns 40 minutos ou até o bolo estar co…

Bolo hot dog

Quando os amigos da mais nova vêm cá para casa, há sempre um lanche!! E este bolo é uma ótima opção, porque os lanches não precisam de ser sempre doces (já chega a Coca-Cola). Além disso, é muito fácil de fazer e com ingredientes muito simples. Experimentem porque também é uma excelente opção para um lanche ajantarado!!! 


Ingredientes: 4 ovos1 chávena de leite morno1 chávena de óleo3 chávenas de farinha1 colher de sobremesa de fermento em póSalsichas q.b.2 cebolas grandes cortadas em meias luas2 dentes de alho picadosAzeite q.b.2 colheres de sopa de polpa de tomate3 colheres de sopa de ketchup1 colher de sobremesa de mostardaSal e pimenta q.b.Queijo ralado q.b.Batata palha q.b. (opcional)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma travessa média com azeite. - Numa taça colocar a farinha, o fermento, os ovos, o óleo, o leite e uma pitada de sal, misturar muito bem. Reservar. - Numa frigideira colocar azeite, as cebolas e os alhos e deixar refogar um pouco, adicionar a polpa de tom…

Arroz de frango com tomate e açafrão

Se quer preparar uma refeição simples, rápida, deliciosa e com uma boa apresentação, então sugerimos este arroz de frango, uma receita fácil e bastante saborosa!!

Ingredientes:
600g de frango em pedaços300g de arroz1 cebola picada2 dentes de alho picadosBacon em cubinhos q.b.3 colheres de sopa de polpa de tomateAzeite q.b.1 folha de louro100ml de vinho branco700ml de água quenteSal, pimenta, açafrão q.b.Alecrim q.b.Azeitonas pretas q.b.
Preparação:
- Temperar o frango com sal, pimenta e açafrão. - Colocar num tacho azeite, a cebola picada, os alhos picados, o bacon e a folha de louro, deixar refogar um pouco. - Juntar o frango e deixar dourar, refrescar com o vinho branco e deixar reduzir um pouco. - Adicionar a polpa de tomate, o arroz e temperar com sal, pimenta e açafrão. Juntar a água e deixar cozinhar em lume brando. - Decorrido o tempo, retificar os temperos e servir decorado com alecrim e azeitonas.

BOM APETITE!!!

Tarte de amêndoa e laranja

Esta receita não é novidade nenhuma, não estamos a reinventar nada, mas é um clássico que gostamos muito cá em casa. Esta apenas tem um agradável aroma a laranja!!


Ingredientes: 180g de açúcar160g de farinha sem fermento120g de manteiga derretida2 ovos médiosRaspa de 1 laranja4 colheres de sopa de leiteManteiga q.b.Cobertura de amêndoa: 60ml de leite, 40ml de sumo de laranja, 100g de manteiga, 150g de açúcar, 200g de amêndoas laminadas.
Preparação:
- Untar uma tarteira com manteiga e reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater muito bem os ovos com o açúcar, adicionar a raspa da laranja, o leite, a manteiga e a farinha, misturar tudo muito bem. - Verter a massa na tarteira e levar ao forno, 15 a 20 minutos.
- Retirar do forno e reservar. - Para a cobertura: juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume e quanto começar a ferver deixar ficar durante uns 4 a 5 minutos.
- Picar com um garfo a massa da tarte, verter a cobertura e levar ao forno até ficar dourada. - Retirar do forno, dei…

Tagliatelle com molho de cogumelos

Uma boa combinação de massa com outros ingredientes, resulta normalmente em refeições saborosas!!
Esta é mais uma receita fácil, rápida, simples mas que é do agrado de toda a família!!


Ingredientes:
250g de Tagliatelle DELVERDE200g de cogumelos laminadosAzeite q.b.Manteiga q.b.1 cebola pequena picada200ml de natasQueijo parmesão ralado q.b.Sal, pimenta e noz moscada q.b.Água q.b.
Preparação:
- Cozer o tagliatelle em água com sal conforme indicação da embalagem. - Numa frigideira colocar azeite, manteiga e a cebola picada, deixar refogar um pouco. - Adicionar os cogumelos e deixar saltear durante uns minutos. - Temperar com sal, pimenta e noz moscada. - Juntar o tagliatelle, as natas e queijo ralado, misturar bem. - Retirar do lume e servir com mais queijo parmesão.
BOM APETITE!!!

O nosso muito obrigada à DELVERDEpelo excelente produto enviado.


Arroz de castanhas e bacon

Estamos na época das castanhas e há muitas formas de as incluir na nossa alimentação!! São ótimas assadas, cozidas ou fritas!! São capazes de tornar uma sobremesa irresistível e um bom lombo de carne bastante saboroso!! Mas hoje a sugestão é simples mas delicioso acompanhamento.


Ingredientes:
Castanhas cozidas q.b.1 cebola pequena picada 1 dentes de alho picadoAzeite q.b.Bacon picado q.b.200g de arroz500ml de água quenteSal e pimenta q.b.Alecrim q.b. (opcional)
Preparação:
- Colocar num tacho azeite, a cebola picada, o dente de alho e o bacon, deixar refogar um pouco. - Adicionar o arroz, deixar envolver bem os sabores e juntar a água quente, temperar com sal e pimenta e deixar cozer o arroz, colocar a tampa semi-aberta para o vapor sair. - Quando faltar pouco para terminar a cozedura do arroz, colocar as castanhas e deixar que finalizar a cozedura do mesmo. - Retirar do lume, deixar repousar um pouco, envolver delicadamente o arroz com as castanhas e servir decorado com alecrim.
BOM APETITE!…

Sopa de feijão

Sempre que precisamos de uma refeição deliciosa, saudável, reconfortante e que nos aconchegue nos dias mais frios, viramos-nos logo para as sopas!! São inúmeros o tipo de sopas que por aí encontramos mas não há nada como uma simples sopa de legumes, não vale a pena complicar quando o mais simples é sempre o que sabe melhor!!!



Ingredientes: Azeite q.b.1 cenoura em pedaços1 batata em pedaços1 cebola em pedaços1 dente de alho picado100g de abóbora em pedaços150g de feijão manteiga cozido1/2 couve lombarda cortada em juliana (tiras finas)Água q.b.Sal q.b.
Preparação:
- Levar ao lume uma panela com a cebola, o alho, a cenoura, a batata, a abóbora, metade do feijão,  metade da couve, adicionar água até cobrir os legumes, temperar com sal e deixar cozer bem os legumes. - Triturar a sopa com a varinha mágica, acrescentar o restante feijão e couve lombarda e deixar cozer (adicionar mais água se for necessário). - Adicionar um fio de azeite, retificar os temperos. - Retirar do lume e servir regada com…

Bolo brigadeiro

O bolo brigadeiro é o bolo ideal para os fãs de chocolate!! Confira esta receita porque é absolutamente irresistível, cá em casa adorámos. Receita do livro "Um bolo por semana" da Rita Nascimento.


Ingredientes:
4 ovos280g de acúcar 160ml de óleo260g de farinha sem fermento100g de chocolate em pó1 colher de chá de fermento em pó1 pitada de sal160ml de água quente1 lata de leite condensado3 colheres de sopa de chocolate em pó1 colher de sopa de manteiga200ml de natas
Preparação:
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa e mais clara. - Juntar o óleo e bater mais um pouco. - Adicionar a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal, misturar bem. - Envolver delicadamente a água quente até a massa ficar uniforme. - Verter a massa na forma e levar ao forno durante uns 55 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. -…

Estrelinhas de manteiga e canela

Pois é, o Natal está aí à porta!! E começa também aquela preocupação de não saber o que dar de presente. Presentes comestíveis são uma boa opção, mais económica, muitas das vezes muito mais saudável e todos gostam deste carinho!! Afinal quem não gosta de comer? Quem não gosta de um presente docinho?


Ingredientes: 125g de açúcar100g de manteiga à temperatura ambiente1 ovo250g de farinha com fermento1 colher de sobremesa de canela em póFarinha q.b.Açúcar em pó q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Forrar num tabuleiro com papel vegetal. - Colocar numa tigela o açúcar com a manteiga e amassar bem. - Juntar o ovo e a canela e envolver bem. - Adicionar a farinha e amassar, deixar a massa repousar um pouco no frigorífico. - Estender a massa com um rolo polvilhando com farinha para não pegar. - Cortar as bolachas com um cortante. - Dispor no tabuleiro e levar ao forno durante uns 10 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
BOM APETITE!!!

Empadão de peixe

Cá em casa adoramos peixe. Mas gostamos de o comer da maneira mais simples possível: grelhado nas brasas. E fazemos várias vezes. Adoramos grelhar salmão, douradas, sardinha, cavalas, carapau e outros peixes seus parceiros. Já a pescada só mesmo neste delicioso empadão. Um adorável empadão reconfortante!!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 600g de batatasLeite q.b.Manteiga q.b.1 cebola média picada2 dentes de alho picados200g de ervilhas 2 cenouras raladasSal, pimenta e noz moscada q.b.200ml de natas300g de pescada cozida e em pedaços, sem peles, sem espinhas (pode ser outro peixe)Raspa de 1/2 limãoPão ralado temperado com ervas aromáticas q.b. (opcional)
Preparação:
- Cozer as batatas em água com sal. - Escorrer a água, passar pelo passe-vite as batatas, adicionar leite, manteiga, pimenta e noz moscada a gosto, envolver tudo muito bem até ficar bem cremoso. - Numa frigideira larga, colocar azeite, cebola e alhos e deixar refogar um pouco. - Adicionar as ervilhas e as cenouras ral…

Quiche de bacon e espinafres

Uma bela e leve refeição, uma quiche reconfortante!! Quando o tempo é escasso, as quiches são a nossa salvação. E as embalagens de massas quebradas, folhadas ou outras de compra são sempre bem vindas, práticas, uma enorme ajuda e até são bem boas!!



Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada redondaAzeite q.b.1 cebola pequena picada2 dentes de alho picados200g de bacon em cubinhos500g de espinafres200ml de natas6 ovosOregãos, sal e pimenta q.b.Queijo mozarela q.b.
Preparação:
- Untar com azeite uma tarteira, forrar com a massa quebrada e reservar. - Numa frigideira com um fio de azeite, refogar uma cebola e 2 dentes de alho. - Adicionar o bacon e saltear um pouco, juntar os espinafres e saltear por uns 5 minutos. - Temperar com oregãos, sal e pimenta a gosto. - Colocar a mistura sobre a massa quebrada. - Numa tigela misturar os ovos com as natas, verter sobre os espinafres. - Polvilhar com o queijo mozarela. - Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.  - Retirar do forno, deixar …

Flan pasteleiro

Flan pasteleiro ou como cá em casa dizem, tarte pastel de nata sem massa folhada. Uma receita que andava debaixo de olho há muito tempo, é do blog "As Várias faces da Ginja". Cá em casa todos adoraram e é uma sobremesa deliciosa!!



Ingredientes:
800ml de leite200ml de natas4 ovos130g de açúcar80g de amido de milho1 colher de sopa de aroma de baunilhaManteiga q.b. para untarAçúcar q.b. para polvilhar
Preparação:
- Untar um tarteira com manteiga e polvilhar com açúcar (pode utilizar uma tarteira de fundo amovível, mas terá de a forrar com papel vegetal), reservar. - Misturar muito bem todos os ingredientes e levar ao lume brando, mexendo sempre até obter um creme espesso. - Colocar o creme na tarteira, alisar com a ajuda de uma espátula ou colher e deixar arrefecer um pouco. - Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos, tem de ficar bem consistente  e dourado. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
BOM APETITE!!!