Avançar para o conteúdo principal

Mensagens

A mostrar mensagens de Maio, 2019

Lanches divertidos (Dia das Crianças)

O Dia das crianças é uma data comemorativa celebrada anualmente em homenagem às crianças, em Portugal celebramos a 1 de junho!! 
Entre aventuras e brincadeiras, há que garantir um delicioso lanche e de preferência caseiro aonde as lambarices não podem faltar, por isso partilhamos aqui algumas daquelas receitas que normalmente agradam a todas as crianças. Porque as nossas crianças merecem o melhor!!!




Pizza enrolada de queijo e fiambreChips de batata-doceMousse de NutellaGelado de nata com molho de caramelo salgadoBolo com mousse de chocolateBolachas

Mousse de ananás

Parece que o calor chegou e está mesmo a pedir uma sobremesa rápida e bem fresquinha!! Mais uma receita da revista "Teleculinária" e nesta receita pode substituir o ananás por outras frutas.


Ingredientes: 200g de polpa de ananás ( ananás triturado)1/2 lata de leite condensado400ml de natas batidas bem firmes6 folhas de gelatina200ml de calda de ananás
Preparação:
- Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Levar ao lume um tacho com a calda do ananás e deixar aquecer, juntar as folhas de gelatinas escorridas e mexer até as dissolver, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
- Numa taça misturar a polpa de ananás com o leite condensado e a calda do ananás com a gelatina.
- Adicionar as natas batidas e envolver delicadamente.
- Deitar o preparado em tacinhas, decorar a gosto e reservar no frigorífico até a hora de servir.

BOM APETITE!!!


Sugestão:

- Adicionar mais leite condensado se preferir uma sobremesa mais doce.

Tarte de bacalhau e espinafres

As tartes salgadas são muito apreciadas cá em casa. Além de proporcionarem refeições simples e leves, são ótimas para aproveitar aquelas sobras que já não chegam para todos. Hoje foi dia de aproveitar aquele restinho de bacalhau cozido, também podíamos ter feito uns bolinhos de bacalhau, umas pataniscas, havia algumas ideias mas apetecia uma deliciosa tarte!!! 



Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada1 cebola picada1 dente de alho picado1/2 pimento vermelho em pequenas tirasAzeite q.b.200g de bacalhau desfiado (utilizámos umas sobras de bacalhau cozido)300g de espinafres6 ovos100ml de leite100g de queijo ralado (utilizámos queijo da ilha)Sal e pimenta q.b.

Preparação:
- Desenrolar a massa folhada e colocar sobre uma tarteira devidamente untada com um pouco de azeite, reservar. - Numa frigideira com azeite, colocar a cebola, o alho e o pimento, deixar refogar um pouco. - Adicionar os espinafres e o bacalhau, envolver bem e deixar cozinhar um pouco. - Bater os ovos com o leite e o queijo ral…

Tempura de espargos com maionese de alho

Estamos em plena época dos petiscos!! E não há nada melhor do que uma boa mesa recheada de amigos, bons vinhos, uma boa conversa e muitos petiscos. A sugestão hoje são estes deliciosos espargos!!



Ingredientes:
2 molhos de espargos3 colheres de sopa de maionese1 dente de alho ralado100g de farinha com fermento170ml de água geladaÓleo q.b.Flor de sal q.b.Salsa picada q.b.

Preparação:
- Retirar os pés aos espargos.  - Escaldar os espargos em água a ferver durante uns 5 minutos, retirar, deixar secar e reservar. - Numa taça misturar a farinha com a água gelada, mexendo com um garfo até incorporar os ingredientes: - Mergulhar os espargos, um de cada vez e fritar em óleo bem quente. - Envolver muito bem a maionese com o alho ralado, colocar numa taça e polvilhar com salsa picada. - Servir os espargos polvilhados com flor de sal, salsa picada e a maionese.
BOM APETITE!!

Nota:

- A inspiração veio da revista "Continente magazine"

Bolo de laranja e azeite

É sempre bem vindo um miminho destes a qualquer hora!! Bolo  caseiro de laranja e azeite, uma combinação de sabores deliciosa!!




Ingredientes:
5 ovos250g de açúcarRaspa de 2 laranjas160ml de sumo de laranja130g de azeite280g de farinha sem fermento1 colher de chá de fermento em póManteiga e farinha q.b.Açúcar em pó q.b.
Preparação:
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Numa taça, bater o açúcar com os ovos, e a raspa da laranja até o preparado duplicar de volume. - Acrescentar o azeite e o sumo da laranja e bater mais um pouco. - Adicionar a farinha e o fermento, envolvendo muito bem. - Deitar o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 45 minutos ou até estar cozido(fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. - Polvilhar com açúcar em pó e servir.
BOM APETITE!!!

Muffins de brócolos e cenoura

Cá em casa adoramos muffins, podem ser doces ou salgados!! E porque cá em casa nada se perde e tudo se aproveita, hoje há uns saborosos muffins de brócolos e cenoura ( brócolos cozidos que sobram do jantar de ontem). Estes são ótimos para os lanches, piqueniques, festas ou até para acompanhar aquela boa tigela de sopa ou uma fantástica salada. 


Ingredientes:
2 ovos200g de brócolos cozidos e picados1 cenoura ralada100g de farinha sem fermento1 colher de chá de fermento em pó 100g de queijo ralado (utilizámos queijo da ilha)50 ml de leiteSal e pimenta q.b.
Preparação:
- Misturar muito bem todos os ingredientes. - Verter a massa em pequenas formas para muffins devidamente untadas e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até estarem cozidos e bem dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.
BOM APETITE!!

Sugestão:
- Utilizar outro tipo de legumes (ervilhas, espinafres, milho, etc.).

Peito de frango no forno com alecrim e limão

Cá em casa há quem adore peitos de frango mas também há quem nem os queira ver. Uma das opções que temos cá em casa, é assar no forno, depois desfiar, envolver no molho que ficou na travessa e reservar, é perfeito para saladas, wraps, pizzas, sandes, é perfeito para uma série de receitas!!
Uma receita simples, saborosa e muito prática!!!




Ingredientes:
Peitos de frango com ou sem peleAzeite q.b.Sumo e rodelas de limão q.b.Alecrim q.b.Sal, pimenta, cominhos, noz moscada, piri-piri, alho e mostarda em pó q.b.

Preparação:
- Colocar os peitos de frango numa travessa de ir ao forno, colocar os restantes ingredientes e envolver bem, tapar com película aderente e reservar durante uns 30 a 60 minutos para a carne ganhar sabor. - Dispor algumas rodelas de limão por cima dos peitos de frango e levar ao forno a 200ºC aproximadamente durante uns 30 minutos ou até a carne estar assada. - Retirar do forno e servir ou reservar numa caixa no frigorífico.
BOM APETITE!!!

Sugestão:
- Utilizar outros cortes de carn…

Couscous rápido

Um dos nossos truques para muitas das nossas refeições, especialmente durante a semana, é optar por receitas simples e muito práticas. Algumas delas podem muito bem ser feitas com antecedência, mas na grande maioria podem muito bem ser feitas na hora. Este couscous é super rápido e é o acompanhamento perfeito para quase tudo!!!



Ingredientes:
Coucous BuitoniCaldo de legumes quenteRúculaRaspa e sumo de limãoAzeiteSal e pimenta
Preparação:
- Colocar o couscous numa taça com um pouco de azeite, regar com o caldo de legumes, tapar e deixar repousar até o couscous absorver o caldo, cerca de 10 minutos.
- Com um garfo, soltar o couscous e deitar numa taça maior. Adicionar a rúcula, o sumo e a raspa de limão, sal e pimenta a gosto, misturar bem. - Servir com carne ou peixe.
BOM APETITE!!!


NOTA:

- Para fazer um couscous: uma porção de couscous e a mesma porção de água quente (cá em casa normalmente utilizamos caldo de legumes).



O nosso muito obrigada a Buitonipelo excelente produto que nos enviou.



Arroz doce com canela e baunilha

Arroz-doce é provavelmente um dos doces mais tradicionais e mais presente nas mesas portuguesas. É uma das nossas sobremesas preferidas. Gostamos mesmo daquele arroz-doce bem tradicional a saber a limão e bem polvilhado com canela. Desta vez fizemos um pouco diferente e experimentámos com baunilha e canela e ficou bem delicioso!! Experimentem!!


Ingredientes: 1 chávena de arroz carolino1 pau de canela1 vagem de baunilha1 pitada de sal 2 chávenas de água3 chávenas de leite gordo bem quente(pode ser preciso um pouco mais)1 chávena de açúcarCanela em pó q.b.
Preparação:
- Colocar num tacho, o arroz, a água e o sal, levar a lume brando, deixar ferver até evaporar a água.
- Levar o leite ao lume com o pau de canela e a vagem de baunilha e deixar aquecer bem. Retirar o pau de canela e a vagem do leite e reservar. - Adicionar o leite ao arroz, deixar em lume brando, mexendo sempre até o arroz estar cozido e até ter a consistência pretendida. - Retirar do lume e verter em tacinhas. - Polvilhar com can…

Broinhas de limão

Estas são das nossas broinhas preferidas para acompanhar um café. Algumas foram feitas para oferecer, mas muitas foram comidas cá em casa!!! 
De qualquer forma são excelentes!!


Ingredientes: 100g de manteiga amolecida2 ovos médiosRaspa de 1 limão250g de açúcar 370g de farinha sem fermento1 colher de chá de fermento em póAçúcar em pó q.b.
Preparação:
- Bater a manteiga com o açúcar e a raspa do limão até obter um creme . - Juntar os ovos e continuar a bater. - Adicionar a farinha e o fermento e envolver até a farinha desaparecer. - Reservar no frigorífico durante 1 hora. - Fazer pequenas bolas. - Passar as bolas por açúcar em pó. - Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. - Levar ao forno a 200ºC durante uns 10 minutos (colocar um tabuleiro frio por baixo) ou até estarem ligeiramente dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
BOM APETITE!!!

Pastéis de massa tenra no forno (recheados com frango)

Não conseguimos resistir a qualquer tipo de petisco! Descobrimos, um dia destes no supermercado, massa tenra já feita, fresca e em pequenos discos , então decidimos experimentar e assim aproveitar umas sobras de frango que havia em casa. Claro que a massa tenra pode ser feita em casa e com certeza seria bem melhor, mas nem sempre há tempo para tudo e estas massas são um pequeno e útil atalho para um delicioso petisco. E foram feitos no forno, sempre ficam um pouco mais saudáveis!!!


Ingredientes: 1 embalagem de massa tenra (Pasta do dia)Frango desfiado q.b. (aproveitamos umas sobras)Azeite q.b.1 cebola picada2 dentes de alho picadosSal, pimenta, açafrão, cominhos e paprika q.b.Salsa picada q.b.Queijo mozarela ralado q.b.1 ovoÁgua q.b.
Preparação:
- Numa frigideira colocar um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados, deixar refogar um pouco. - Adicionar os temperos, sal, pimenta, açafrão, cominhos e paprika e envolver bem, juntar o frango desfiado e deixar cozinhar por uns 5 minutos (ape…

Massa com espargos e frango

Nós adoramos isto!! Esta é apenas uma daquelas versões simples e rápida de como preparar um jantar delicioso para dois. A combinação destes ingredientes é magnífica, experimentem!!



Ingredientes para aproximadamente 2 pessoas:

200g de frango (sem pele, sem osso)200g de massas100g de espargos50g de tomate secoAzeite q.b.1 cebola pequena picada1 dente de alho picadoRaspa e sumo de 1/2 limãoSal e pimenta q.b.Queijo ralado q.b.
Preparação:
- Cozer separadamente a massa e os espargos em água com sal, escorrer e reservar. - Num tacho refogar a cebola picada, o alho picado e o azeite, adicionar o frango em pedaços, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar. - Adicionar o tomate seco em pedaços, a massa, os espargos, a raspa e o sumo de limão e o queijo ralado, envolver tudo muito bem. - Servir polvilhado com mais queijo ralado.
BOM APETITE!!!

NOTA:
- Pode utilizar qualquer tipo de massa e também substituir o frango por a atum.

Bolo mármore de café

Um bolo com sabor a café, delicioso para o lanche, pequeno-almoço ou a seguir a uma refeição mais leve. É um bolo simples, mas vai surpreender pelo seu excelente sabor!!!


Ingredientes: 6 ovos180g de açúcar250g de farinha100g de manteiga amolecida1 colher de sobremesa de fermento em pó4 colheres de café muito forteManteiga e farinha q.b.
Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Numa tigela, bater muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme volumoso, adicionar os ovos e misturar bem. - Juntar de depois a farinha e o fermento. - Dividir a massa em duas partes mais ou menos iguais, a uma delas adicionar o café e misturar bem. - Verter para a forma as duas massas em camadas. - Levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido e bem dourado (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.
BOM APETITE!!!

Sugestão:
- Verter a massa em pequenas formas de queques, uma excel…

Tarte de chocolate

Quanto a vocês não sabemos, mas cá em casa tudo o que leva chocolate deixa-nos encantados. É um dos nossos ingredientes preferidos e combina tão bem com framboesas!! E esta tarte que fizemos no outro dia, é absolutamente irresistível!!



Ingredientes: 200g de bolacha Maria100g de manteiga derretida6 folhas de gelatina incolor3 pacotes de natas (600g)200g de chocolate culinária1 lata de leite condensado cozidoFramboesas q.b. (opcional)
Preparação:
- Triturar a bolacha Maria e adicionar a manteiga derretida, envolver muito bem (tem de ficar com um aspecto de areia molhada). - Forrar bem o fundo da tarteira com a mistura da bolacha (uma tarteira com fundo amovível), reservar no frigorífico. - Bater as natas até estarem bem firmes. - Derreter o chocolate no micro-ondas ou num tacho em banho-maria, adicionar de seguida o leite condensado cozido, misturar muito bem. - Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água para hidratar, escorrer o excesso de água e levar ao micro-ondas durante 1/2 min…

Quiche de curgete, cenoura e pimento (sem massa)

Esta é uma das formas que arranjámos para gastar aquelas pequenas porções de legumes, mais sem graça, que restam no frigorífico. Também davam para fazer uma boa sopa, mas hoje preferimos uma boa quiche!! Aqui podem sempre variar, aproveitar qualquer tipo de legumes!!


Ingredientes: 1 cebola média picada1 dente de alho picado1/2 pimento vermelho cortado em pedaços2 cenouras raladas1 curgete pequena ralada6 ovos200ml de creme de culinária Soja Light ShoyceAzeite q.b.Sal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.
Preparação:
- Untar uma tarteira com azeite e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar numa frigideira azeite, a cebola picada e o alho picado e deixar refogar um pouco. - Adicionar a cenoura ralada, a curgete ralada e o pimento, deixar cozinhar um pouco. - Temperar com sal e pimenta a gosto e a salsa picada, envolver bem. - Retirar do lume e colocar na tarteira. - Numa taça misturar bem os ovos com as natas e verter sobre os legumes da tarteira. - Levar ao forno durante aproximadamente 30 m…

Folhados com espargos e queijo da ilha

Cá em casa ninguém resistiu a esta maravilha!! 
São estas receitas que nos conquistam diariamente, tanto no sabor como na preparação da mesma. Super fácil de fazer, simples, poucos ingredientes e saiu num instante desta cozinha uma deliciosa entrada, petisco, lanche, chamem o que quiserem. Cá para nós, foi um bom pitéu!!!



Ingredientes: 1 massa folhada rectangular16 espargos lavados e sem o pé (mais ou menos uns 2/3 cm)Queijo da ilha q.b (ralado ou aos pedacinhos)Azeite q.bSalsa picada q.b.Alho em pó q.b.Molho picante q.b.Sal e pimenta  q.b.
Preparação:

- Estender a massa folhada e cortar em 8 quadrados. - Colocar os quadrados de massa folhada num tabuleiro devidamente forrado com papel vegetal. - Misturar o azeite com a salsa picada, o molho picante, alho em pó, sal e pimenta, misturar bem. - Sobre cada quadrado colocar queijo da ilha, dois espargos e pincelar os mesmos com o azeite aromatizado, unir duas das pontas da massa folhada e pincelar novamente com o azeite. - Levar ao forno a 180ºC d…

Mousse de maracujá

Mais uma sobremesa para adoçar as nossas refeições. Maracujá é uma fruta muito fresca, pode ser consumida de diversas formas, mas esta é a nossa preferida!!!



Ingredientes: 1 lata de polpa de maracujá1 lata de leite condensado400ml de natas batidas e bem firmes
Preparação:
- Numa taça adicionar o leite condensado e metade da lata da polpa de maracujá (reservar a outra metade para decoração), misturar tudo muito bem. - Adicionar as natas batidas e envolver delicadamente. - Distribuir por tacinhas, decorar com a restante polpa de maracujá e reservar no frigorífico até a hora de servir.
BOM APETITE!!
NOTAS:

- Esta mousse deve ser servida bem fresquinha.
- Para ficar mais firme pode adicionar 2 ou 3 folhas de gelatina incolor.

Esparregado de espinafres

Todo o tipo de esparregado é um excelente acompanhamento e cá em casa adoramos. Esta é uma maneira de consumir um grande volume de folhas verdes (legumes), mas de uma forma mais concentrada mas muito saborosa!!


Ingredientes: 600g de espinafres arranjados e lavadosAzeite q.b.4 dentes de alho bem picadosSal e pimenta q.b.2 colheres de sopa de farinha200ml de leite
Preparação:
- Cozer os espinafres em água com sal. - Depois de cozidos devem ser bem escorridos e muito bem picados. - Numa taça misturar muito bem a farinha com o leite (não deve ter grumos). - Num tacho bem largo colocar azeite e os alhos picados e levar ao lume. - Adicionar os espinafres e deixar saltear um pouco, adicionar aos poucos a mistura da farinha com o leite, mexendo sempre (se precisar pode adicionar um pouco mais de leite). - Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar um pouco. - Retirar do lume e servir de imediato.
BOM APETITE!!!

Nota:
- O esparregado é um excelente acompanhamento tanto para carne como para peixe.