Tarte de bacalhau e espinafres

As tartes salgadas são muito apreciadas cá em casa. Além de proporcionarem refeições simples e leves, são ótimas para aproveitar aquelas sobras que já não chegam para todos. Hoje foi dia de aproveitar aquele restinho de bacalhau cozido, também podíamos ter feito uns bolinhos de bacalhau, umas pataniscas, havia algumas ideias mas apetecia uma deliciosa tarte!!! 

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimento vermelho em pequenas tiras
• Azeite q.b.
• 200g de bacalhau desfiado (utilizámos umas sobras de bacalhau cozido)
• 300g de espinafres
• 6 ovos
• 100ml de leite
• 100g de queijo ralado (utilizámos queijo da ilha)
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

- Desenrolar a massa folhada e colocar sobre uma tarteira devidamente untada com um pouco de azeite, reservar.

- Numa frigideira com azeite, colocar a cebola, o alho e o pimento, deixar refogar um pouco.

- Adicionar os espinafres e o bacalhau, envolver bem e deixar cozinhar um pouco.

- Bater os ovos com o leite e o queijo ralado e temperar com sal e pimenta.

- Dispor sobre a massa folhada o bacalhau com os espinafres e de seguida verter a mistura dos ovos.

- Levar ao forno a 180ºC durante uns 35 minutos ou até estar bem douradinha.
- Servir com uma boa salada.

BOM APETITE!!!