O pudim Abade de Priscos é um pudim típico da zona de Braga, Portugal. Foi uma das poucas receitas que o abade divulgou. Eu adoro este pudim, é bastante doce mas é muito agradável e suave. Esta foi a primeira vez que o fiz e fiquei bastante satisfeita com o resultado, vou repetir em breve!! A receita é da Clara De Sousa, e como outras que já experimentei, correu muito bem. Ingredientes: 15 gemas 400g de açúcar 500ml de água 60ml de vinho do Porto 50g de toucinho em fatias finas 1 pau de canela 2 cascas de limão Caramelo: 150g de açúcar e 150ml de água Preparação: - Colocar dentro de uma forma (de preferência uma forma de pudim com tampa, 16cm a 18cm), 150g de açúcar e 150ml de água para fazer o caramelo. Assim que obter uma cor âmbar, retirar do lume, espalhar bem para caramelizar toda a forma e reservar, assim vai esfriar e endurecer (cuidado com o caramelo quente, pode provocar queimaduras). - Colocar num tacho, o açúcar, o toucinho, as cascas de limão, o pau de canela e a água, me