Bolo de requeijão com doce de abóbora

Vamos lá fazer um bolinho para adoçar o fim de semana. Com um requeijão no frigorífico e a querer passar de validade, fiz este maravilhoso bolo que combinou muito bem com o doce de abóbora. A textura do bolo fica entre uma queijada e um bolo. Fica uma delícia!!

Ingredientes:

• 120g de manteiga à temperatura ambiente (mole)
• 120g de açúcar
• 4 ovos
• 200g de requeijão QUEIJOS SANTIAGO
• Raspa de 1 laranja 
• Sumo de meia laranja
• Canela em pó q.b. MARGÃO
• 60g de doce de abóbora (receita aqui)
• 120g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Manteiga e farinha q.b.
• Açúcar em pó q.b. (opcional)

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com fundo amovível com cerca de 22cm de diâmetro e reservar.

- Numa taça colocar a manteiga, o açúcar e os ovos e bater muito bem com uma batedeira.

- Adicionar o requeijão (previamente esmagado com um garfo), a raspa e o sumo da laranja, o doce de abóbora e bater durante uns 2 a 3 minutos.

- Acrescentar a farinha, o fermento e acanela em pó, envolver bem e deitar na forma.

- Levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos.

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

- Decorar a gosto com açúcar em pó (opcional) e servir.

BOM APETITE!!!