Compota de abóbora com nozes

E quando nos dão abóboras fazemos........compota de abóbora com nozes!!!
Recebemos uma boa quantidade e como sempre dividimos, uma parte fica reservada fazer as broas e os fritos no natal, outra é devidamente arranjada e congelada para fazer sopas, bolos ou outras receitas deliciosas e ainda esta que foi para fazer esta deliciosa compota.
Uma compota caseira faz toda a diferença, é uma verdadeira delícia dentro de pequenos frascos!!!

Ingredientes:

• 1,5kg de abóbora menina arranjada e descascada
• 1kg de açúcar
• 2 cascas de limão
• 2 paus de canela
• Nozes picadas q.b.

Preparação:

Cozer a abóbora cortada em pedaços em água abundante.

Depois de cozida, escorrer a água (reservar 200ml dessa água).

Colocar num tacho a abóbora cozida, o açúcar, as cascas de limão, os paus de canela e os 200ml da água que reservou.

Levar ao lume até obter o ponto estrada, retirar as cascas do limão e os paus de canela, acrescentar as nozes e retirar do lume.

Guardar em frascos devidamente esterilizados.

Bom apetite!!!

DICAS:
- As compotas devem ser sempre feitas em lume brando!
- Antes de retirar do lume pode ser triturada.