Carne estufada com pimentos

Se há comida caseira, simples e saborosa é uma carne estufada com um bom molho!!!
É das refeições mais reconfortantes e agora que as noites começam a arrefecer, sabe tão bem e de preferência acompanhada de um arroz branco ou de um cremoso puré de batata.
Mais uma receita da casa da mãe!

Ingredientes:

• 700g de carne para estufar (utilizámos carne de vaca)
• 1 cebola grande cortada em meias luas
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimento vermelho em tiras
• 1 lata de tomate em cubos
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 2 folhas de louro
• 300ml de vinho branco
• 400ml de caldo de carne ou legumes
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sumo e raspa de meio limão
• Salsa picada da Aromáticas Vivas
• Sal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e tomilho q.b.

Preparação:

Temperar a carne com sal, pimenta e os alhos picados.

Num tacho grande, colocar o azeite e alourar a carne durante uns minutos.

Acrescentar a cebola e deixar cozinhar mais um pouco.

Adicionar a lata de tomate, o concentrado de tomate, o vinho, o caldo de carne ou legumes, o louro, o pimento, o sumo e a raspa de limão e temperar com sal, pimenta e o tomilho a gosto.

Deixar cozinhar em lume brando durante aproximadamente 2 horas (adicionar um pouco de água se for necessário).

Rectificar os temperos antes de retirar do lume e servir polvilhar com salsa picada.

Bom apetite!!!

Esta receita tem a parceria com a Aromáticas Vivas e Rui Simeão Tavira Sal.