O Pecado Mora Em Casa

Se há frio, há comida de forno!! Adoro fazer comida no forno e estes dias frios pedem muito, além de ser mais saborosa, parece que a casa fica mais quente e mais cheirosa!! Ingredientes: 300g de arroz 600ml de água 2 cebolas médias picadas 3 dentes de alho picados 2 colheres de molho de tomate caseiro Azeite q.b. Manteiga q.b. 1 folha de louro 2 tomates bem maduros picados (pode retirar a pele e as sementes) 2 colheres de sopa de concentrado de tomate 500g de carne de vaca (picada ou em pequenos pedaços) 1 salpicão em pequenos pedaços (reservar algumas rodelas para decorar) PRIMOR CHARCUTARIA 100ml de vinho branco 300ml de caldo de carne Água q.b. Sal, pimenta, noz moscada, pimentão doce e cominhos q.b. MARGÃO Preparação: - Num tacho, colocar azeite, manteiga, a cebola e dois alhos picados, a folha de louro e o salpicão em pequenos pedaços e deixar refogar. - Adicionar o tomate, o concentrado de tomate, o vinho branco e a carne em pedaços, temperar com sal, noz moscada, pimentão doce, ...

Eu adoro este tipo de receitas, de comida, é super reconfortante. Uma refeição perfeita para dias de outono!! Confira a receita. Ingredientes: 400g de sobras de carne estufada ou assada (com o que restou do molho) 300g de massas (fusilli) 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 cenoura grande às rodelas 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 folha de louro Azeite q.b. Água quente ou caldo de legumes (600ml, pode ser necessário um pouco mais) Sal e pimenta q.b. Molho picante q.b. (opcional) Preparação: - Num tacho grande, colocar azeite e a cebola e deixar refogar um pouco e logo de seguida juntar os alhos.   - Adicionar a carne com o molho, a polpa de tomate, a cenoura às rodelas, a folha de louro, a água, temperar com sal, pimenta e o molho picante (opcional), assim que levantar fervura, adicionar as massas. - Adicionar mais água se for necessário, retificar os temperos e deixar cozinhar até a massa estar cozida. - Retirar do lume e servir de imediato. BOM APETITE!!...

Carne de vaca com molho de ostras, uma forma diferente de temperar a carne mas que ficou uma verdadeira delícia!!  Ingredientes: Carne de vaca em pequenos pedaços Cogumelos Brócolos Cebola Alho Molho de soja KIKKOMAN Óleo de sésamo KIKKOMAN Molho Sweet chilli (agridoce) Molho de ostras Sementes de sésamo Água (se for necessário) Pimenta e gengibre MARGÃO Lima Azeite Preparação: - Temperar a carne com alho picado, pimenta, gengibre, molho de soja, óleo de sésamo e sumo de lima e deixar repousar uns 15 minutos. - Colocar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e cebola picada e deixar refogar um pouco. - Juntar a carne com a marinada e deixar saltear com o lume forte, mexendo sempre. - Adicionar os cogumelos laminados e os brócolos, baixar o lume  deixar cozinhar. - Misturar o olho de ostras e o molho agridoce e deixar cozinhar mais 2 minutos em lume baixo. - Retirar do lume, polvilhar com sementes de sésamo e servir com arroz branco ou com uma espécie de arroz xau-xau. BOM ...

Setembro já chegou e com ele uns dias mais fresquinhos. E já começa a apetecer aquelas refeições mais reconfortantes!! Hoje saiu uma boa lasanha!! Ingredientes: 500g de carne picada (novilho) 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 2 tomates maduros em pedaços (médios) 4 colheres de sopa de polpa de tomate Azeite q.b. 100ml de vinho branco 800ml de molho bechamel (caseiro ou de compra) 6 ou 8 placas de lasanha frescas (a quantidade depende do tamanho delas) Queijo ralado q.b. QUEIJOS SANTIAGO (nesta lasanha vai precisar de muito queijo) Sal, pimenta, pimentão doce e oregãos q.b. MARGÃO Preparação: - Colocar num tacho o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar, juntar a carne picada e deixar cozinhar um pouco. - Adicionar os tomates em pedaços, a polpa de tomate, adicionar o vinho branco, temperar com sal, pimenta, pimentão doce e oregãos a gosto, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar até ficar bem apurado. - Num tabuleiro de forno, colocar camadas alternadas de bolonhesa...

Espetada é uma deliciosa  iguaria que consiste em colocar pequenos pedaços de carne, peixe,  em espetos para serem cozinhados na brasa, na chapa ou no forno. Basta escolher os seus ingredientes ou sabores preferidos e fazer a combinação perfeita!! Estas espetadas tem pedaços de frango, ananás e pimento vermelho. O frango foi temperado com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão e ficou a marinar durante uma hora. Foram grelhadas na chapa e ficaram uma delícia!! BOM APETITE!!  

Almoçamos tarde mas bem. Almoçamos um bom bitoque, um prato típico português que é composto por um bom bife de vaca, arroz branco, batata frita, ovo estrelado e salada. Simples mas delicioso!! Receita:   - Bater bifes de vaca com um martelo de carne. - Temperar os bifes com sal e pimenta MARGÃO , alho laminado e folha de louro. - Cortar batatas  PRINCESA AMANDINE  em palitos finos ou grossos, lavar bem até a água sair limpa. - Secar bem as batatas, regar com um fio de azeite e colocar na airfryer  COSORI . - Arroz: num tacho um fio de azeite, alho e cebola bem picados, uma medida de arroz e duas de água. - Numa frigideira larga colocar azeite, manteiga  KERRYGOLD   e os bifes com o alho e o louro e deixar confitar os bifes. - Adicionar mostarda Dona Sarah  ALIMENTOS GUADIANA  e vinho branco do bom, envolver e deixar reduzir o molho. - Estrelar ovos em azeite. - Servir com uma boa salada, pão e vinho. BOM APETITE!!

Este empadão nunca falha. Um delicioso empadão de alheira com espinafres, as alheira de Tás-os-Montes são as minhas preferidas. Experimente esta versão, é uma delícia!! Ingredientes: 1kg de batatas Leite q.b. Manteiga q.b.  4 alheiras  Cebola média picada Dentes de alho picados 150g de tomate pelado Azeite q.b. 400g de espinafres  Sal, pimenta e noz moscada q.b.  MARGÃO Preparação: - Num tacho, colocar azeite, a cebola picada e os dentes de alho e deixar refogar um pouco. Juntar o tomate pelado bem picado e deixar cozinhar. - Adicionar as alheiras em pedaços (sem pele e desfeitas) e  deixar cozinhar por alguns minutos, envolvendo ocasionalmente.  - Juntar os espinafres e misturar bem, deixar cozinhar até os espinafres estarem cozinhados. Retificar os temperos se for necessário (atenção porque as alheiras já são bem temperadas). - Levar ao lume, água temperada com sal e as batatas aos pedaços e deixar cozer. - Escorrer a água das batatas e esmague-as, juntar...

Um almoço super rápido (uns 15 minutos) e ficou uma delícia. Experimente!! Ingredientes: Bifes Ervilhas Azeite Cebola e alho Vinho branco Caldo de legumes ou água Temperos a gosto (sal, pimenta, pimentão doce, noz moscada, piri-piri) Coentros Preparação: - Colocar numa frigideira, azeite, cebola e alho picado e deixar refogar um pouco. - Adicionar os bifes (temperados) e deixar cozinhar de ambos os lados. - Retirar os bifes e juntar as ervilhas, o vinho, temperar a gosto e deixar cozinhar por uns minutos. - Colocar novamente os bifes e um pouco de caldo de legumes e deixar levantar fervura. - Retirar do lume, polvilhar com coentros e servir com arroz ou com o que mais gostar. BOM APETITE!!

Lasanha simples, caseira e deliciosa. Cá em casa ninguém resiste, é uma refeição prática e muito saborosa!! Ingredientes: 500g de carne picada (usei novilho) 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 2 tomates maduros em pedaços (médios) 4 colheres de sopa de polpa de tomate Azeite q.b. 100ml de vinho branco 800ml de molho bechamel (caseiro ou de compra) 6 ou 8 placas de lasanha frescas (a quantidade depende do tamanho delas) Queijo ralado q.b. QUEIJOS SANTIAGO Sal, pimenta, pimentão doce e oregãos q.b. MARGÃO Preparação: - Colocar num tacho o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar, juntar a carne picada e deixar cozinhar um pouco. - Adicionar os tomates em pedaços, a polpa de tomate, adicionar o vinho branco, temperar com sal, pimenta, pimentão doce e oregãos a gosto, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar até ficar bem apurado. - Num tabuleiro de forno, colocar camadas alternadas de bolonhesa, de molho bechamel e placas de lasanha, a última camada deve ser de molho bech...

É tradição comer cozido à portuguesa ou feijoada no Carnaval. Tipicamente português, é repleto de imensos sabores. As carnes e os legumes podem variar, nem sempre faço da mesma maneira, mas os produtos PRIMOR CHARCUTARIA   não podem faltar. Ingredientes: Batatas Cenouras Nabos Couve lombarda ou coração Carne de vaca para cozer Galinha (ou frango) Pernil fumado, c abeça fumada  (com orelha), s alpicão, chouriço de vinho, chouriço extra PRIMOR CHARCUTARIA Farinheira Morcela Feijão cozido Arroz Preparação: - Na panela de pressão colocar as carnes, as que demoram mais tempo são as primeiras a entrar na panela. - Deixar cozinhar por uns 20 minutos. Passado este tempo verificar as carnes. O que não estiver cozido, deixar cozinhar mais um bocado. - Cozer à parte a morcela e a farinheira (reservar o caldo) - Retirar as carnes da panela e reservar. - Na mesma panela e com os caldos, cozer as batatas, as cenouras, os nabos e as couves (adicionar sal se for necessário). - Num tacho à par...

Estufado de novilho com cenoura, aquela receita que nos leva a pensar na comida das nossas mães e avós, uma delícia!! Comida caseira, verdadeira e de muito conforto!! Ingredientes: 1kg de carne de vitela em pedaços Azeite q.b. 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 2 tomates maduros cortados em pedacinhos 1 folha de louro 250ml de vinho branco 300ml de caldo de carne  (pode ser preciso mais um pouco) 2 ou 3 cenouras grandes às rodelas 1 colher de sobremesa de mostarda 4 colheres de sopa de polpa de tomate Sal, pimenta, pimentão doce e cominhos q.b. Preparação: - Temperar a carne com azeite, sal, pimenta, pimentão doce, cominhos e o vinho branco e deixar marinar durante uns 60 minutos. - Levar ao lume um tacho com a cebola picada, os alhos picados e deixar refogar um pouco,  adicionar carne e deixar corar. - Juntar os tomates maduros, a folha de louro, a polpa de tomate, a mostarda, as cenouras, a marinada e o caldo de carne, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume bra...

Carne de porco com amêijoas  é um prato típico da culinária de Portugal , mais concretamente da região do Algarve. Carne de porco à alentejana porque o cozinheiro que inventou usou porco alentejano. Independentemente disso, é um prato muito apreciado e bastante saboroso!!   Ingredientes: 500g de lombo de porco em cubos  400g de batatas em cubos 400g de amêijoas (colocar em água com sal durante 1 hora para perderem as areias) 4 dentes de alho picados 1 folha de louro Colorau q.b. Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta preta q.b. Pickles q.b. Azeitonas q.b. Coentros picados q.b. 200ml de vinho branco Água q.b. Sumo de limão q.b. 2 colheres de sopa de massa de pimentão  Preparação: - Temperar a carne com azeite, vinho branco, os alhos picados, as folhas de louro, massa de pimentão, colorau, sal e pimenta preta, envolver tudo muito bem e deixar marinar (o ideal é deixar marinar de um dia para o outro). - Fritar em óleo quente as batatas em cubos, retirar, escorrer sobre papel abso...

Às vezes mais elaborado, outras vezes simples. Hoje fiz um empadão, é daquelas refeições, boas mas para dias mais frescos, fácil e saborosa e perfeita para toda a família. Mesmo com o calor que está, fiz porque estava com vontade de o comer!! Ingredientes: 1kg de batatas Leite q.b. 1 colher de sopa de manteiga 600g de carne picada  1 cebola média picada 2 dentes de alho picados Azeite q.b. 1 folha de louro 1 cenoura grande ralada 6 colheres de sopa de polpa de tomate 100ml de vinho branco Salsa picada q.b. Sal, pimenta, cominhos e noz moscada q.b. MARGÃO Preparação: - Num tacho, colocar azeite, a cebola picada, os dentes de alho e a folha de louro e deixar refogar um pouco. - Adicionar a carne, temperar com sal, pimenta, cominhos e noz moscada e deixar ganhar um pouco de cor. - Juntar a cenoura ralada e a polpa de tomate e deixar cozinhar por 5 minutos. - Verter o vinho e um pouco de água e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar tenrinha. - Levar ao lume, água temperada c...

Adoro cozinhar com as novas saquetas da MARGÃO , uma deliciosa mistura de sabores! Hoje utilizei a "mexican street food", tem coentros, malagueta e alho, ótimos sabores para dar um toque especial nas minhas almôndegas!! Ingredientes: 500g de carne picada (de ave, suíno, novilho...) 2 cebolas médias picadas 4 dentes de alho picados Sal e pimenta preta q.b. MARGÃO 1 saqueta de Mexican street food MARGÃO Ervas aromáticas q.b. (salsa, coentros) Azeite q.b. Raspa e sumo de limão q.b. 1 lata grande de tomate em pedaços 1 folha de louro 200ml de caldo de legumes ou carne (pode ser preciso um pouco mais) Preparação: -  Numa taça misturar muito bem a carne com uma cebola picada, dois dentes de alho picados, sal, pimenta, ervas aromáticas picadas a gosto e meia saqueta de Mexican street food. - Fazer pequenas bolas (uma colher vai servir de medida para que as almôndegas fiquem todas mais ou menos do mesmo tamanho). - Reservar no frigorífico durante uns 20 minutos. - Num tacho largo, co...

Grelhados são sempre uma boa opção. Estas espetadas são fáceis de preparar e sabem sempre bem com um delicioso molho chimichurri e uma boa salada. Tem de experimentar esta receita!! Ingredientes: Frango e novilho cortado em cubos Salsichas de churrasco PRIMOR CHARCUTARIA Pimento Cebola Sal Pimenta Alho em pó Sumo de limão Molho chimichurri (receita AQUI ) Preparação: - Temperar as carnes com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. - Cortar o pimento e a cebola em pedaços. - Enfiar os cubos de carne no espeto, alternando com o pimento e a cebola. - Colocar as espetadas sobre as brasas ou uma chapa bem quente e virar de vez em quando. - Servir com molho chimichurri e uma boa salada. BOM APETITE!!

Hoje recomendo estes deliciosos medalhões de vitela. Esta saborosa sugestão, certamente fará a delícia dos apreciadores de carne!!  Ingredientes: 6 Medalhões de vitela 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 tomate grande maduro picado 3 colheres de sopa de polpa de tomate (caseiro ou de compra) Azeite q.b. 1 cenoura grande e rodelas 1 colher de sopa de manteiga 200ml de vinho branco Alecrim q.b. Sal, pimenta e noz moscada q.b. MARGÃO Preparação: - Colocar numa frigideira o azeite, a cebola e os alhos picados e deixar refogar um pouco. - Juntar os medalhões e deixar corar um pouco. - Adicionar os restantes ingredientes, tapar e deixar cozinhar (adicionar um pouco de água se for necessário). - Retificar os temperos antes de retirar do lume. - Servir com batatas fritas e salada. BOM APETITE!!

No meu congelador há sempre uma caixa com bolonhesa, pronta a fazer uma lasanha ou qualquer outra receita. Por isso algumas receitas se tornam tão fáceis de preparar. Esta é uma daquelas refeições que toda a família gosta!!  Ingredientes: 500g de carne picada (usei vitela) 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 2 tomates maduros em pedaços (médios) 4 colheres de sopa de polpa de tomate Azeite q.b. 100ml de vinho branco 800ml de molho bechamel (receita  aqui )  6 ou 8 placas de lasanha frescas (a quantidade depende do tamanho delas) Queijo ralado q.b. Sal, pimenta, pimentão doce e oregãos q.b. Preparação: - Colocar num tacho o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar, juntar a carne picada e deixar cozinhar um pouco. - Adicionar os tomates em pedaços, a polpa de tomate, adicionar o vinho branco, temperar com sal, pimenta, pimentão doce e oregãos a gosto, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar até ficar bem apurado. - Num tabuleiro de forno, colocar camadas a...

O folar é uma tradição da Páscoa em Portugal, tanto o doce como de carnes frias. Não podem faltar na nossa mesa. As carnes de qualidade são essenciais para um bom folar salgado, são elas que vão dar sabor ao mesmo. Experimente esta receita, muito fácil de fazer e fica uma delícia!! Ingredientes: 550g de farinha trigo sem fermento 5 ovos 50ml de leite morno 1 saqueta de fermento seco de padeiro (11g)  CONDI 60ml de azeite 60ml de manteiga derretida 3 colheres de sopa de aguardente 1 colher de café de sal Carnes : presunto, barriga fumada, salpicão, chouriço....... 1 gema para pincelar Preparação: - Dissolver o fermento no leite morno. - Numa taça grande, colocar a farinha, os ovos, o fermento dissolvido no leite, a manteiga, o azeite, a aguardente e o sal, amassar tudo muito bem (10 minutos). - Moldar uma bola, colocar num taça polvilhada com farinha, tapar com um pano e deixar levedar até dobrar de volume. - Cortar as carnes em pedaços. - Untar uma forma (22cm de diâmetro) com azei...

Desperdício zero, é uma forma prática e eficaz de cozinhar aqueles "restinhos" que sobraram de uma refeição. O melhor é saber transformá-los noutra deliciosa refeição e sem que ninguém perceba!! Espreite e experimente a receita!! Ingredientes: 1 embalagem de massa tenra ( Pasta do dia ) Carne assada desfiado q.b. (aproveitei umas sobras) Azeite q.b. 1 cebola picada 1 dente de alho picado Sal, pimenta q.b. 1 caixinha de queijo de cabra para barrar q.b.  Queijos Santiago   1 gema de ovo Água q.b. Preparação: - Numa frigideira colocar um pouco de azeite, a cebola e o alho picado, deixar refogar um pouco. - Adicionar a carne desfiada, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por uns 5 minutos (apenas para a carne ganhar mais sabor). - Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco, adicionar o queijo e envolver bem. - Em cada disco de massa, colocar uma porção de recheio, pincelar com água à volta da massa, fechar os pastéis com um garfo. - Fazer uns pequenos cortes nos pastéis, ...

Almôndegas caseiras, aqui não invento muito, simples ingredientes para dar sabor (pode-se adicionar ovo ou pão embebido em leite para as tornar mais macias).  Faço sempre em quantidade e congelo.  O molho fica ao gosto de cada um!! Ingredientes: Carne picada (frango, porco, vaca, etc...) Cebola picada Alho picado Sal, pimenta e noz moscada q.b. Ervas aromáticas (salsa, coentros…) Aromáticas Vivas Azeite q.b. Preparação: - Numa taça colocar a carne picada, a cebola picada, o alho picado, o sal, a pimenta e as ervas aromáticas picadas a gosto. - Envolver muito bem. - Fazer pequenas bolas (uma colher vai servir de medida para que as almôndegas fiquem todas mais ou menos do mesmo tamanho). - Reservar no frigorífico durante uns 20 minutos. Nesta fase já estão prontas a cozinhar ou a congelar. - Num tacho largo, colocar um pouco de azeite e as almôndegas e deixar cozinhar ou colocar da mesma forma mas no forno (180ºC, 30 minutos). - Retirar do lume, deixar arrefecer e congelar (eu g...