Arroz de carne com salpicão

Se há frio, há comida de forno!! Adoro fazer comida no forno e estes dias frios pedem muito, além de ser mais saborosa, parece que a casa fica mais quente e mais cheirosa!!

Ingredientes:

• 300g de arroz
• 600ml de água
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de molho de tomate caseiro
• Azeite q.b.
• Manteiga q.b.
• 1 folha de louro
• 2 tomates bem maduros picados (pode retirar a pele e as sementes)
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 500g de carne de vaca (picada ou em pequenos pedaços)
• 1 salpicão em pequenos pedaços (reservar algumas rodelas para decorar) PRIMOR CHARCUTARIA
• 100ml de vinho branco
• 300ml de caldo de carne
• Água q.b.
• Sal, pimenta, noz moscada, pimentão doce e cominhos q.b. MARGÃO

Preparação:

- Num tacho, colocar azeite, manteiga, a cebola e dois alhos picados, a folha de louro e o salpicão em pequenos pedaços e deixar refogar.
- Adicionar o tomate, o concentrado de tomate, o vinho branco e a carne em pedaços, temperar com sal, noz moscada, pimentão doce, pimenta e cominhos a gosto, o caldo de carne, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar bem macia (adicionar um pouco de água se for necessário).
- Depois de cozinhada, deixar arrefecer um pouco e com ajuda de dois garfos, desfiar a carne.
- Noutro tacho, colocar azeite, uma cebola e um dente de alho picados e deixar refogar um pouco, adicionar o molho de tomate e o arroz, sal e água e deixar cozer a gosto (não deixar cozer muito, porque vai terminar de cozer no forno), retirar e reservar.
- Colocar metade do arroz no fundo de uma travessa, por cima a carne e terminar com o restante arroz, decorar com algumas rodelas de salpicão e levar ao forno a 180° até o arroz estar cozido e o salpicão bem tostado.
- Retirar do forno e servir bem quentinho.

BOM APETITE!!