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A mostrar mensagens de Março, 2018

Trança de canela

A massa desta trança é a mesma que utilizámos no folar de chocolate. 
Como gostamos da massa, resolvemos utilizá-la mas de uma outra forma e com um recheio que todos cá em casa adoram (manteiga, açúcar e canela). 
Em vez de uma trança grande, podem fazer duas mais pequenas e com recheios diferentes. 
É tão bom celebrar a Páscoa em família e com esta delícia a brilhar na nossa mesa!!
BOA PÁSCOA!!!




Ingredientes:
3 ovos L550g de farinha sem fermento (tipo65)50g de manteiga derretida2 colheres de sopa de açúcar branco180ml de leite morno(utilizámos meio gordo)25g de fermento de padeiro1 colher de chá de sal fino200g açúcar amarelo150g de manteiga à temperatura ambiente (amolecida)Canela q.b. (utilizámos 1 colher de sopa)Açúcar em pó q.b.1 ovo batido para pincelar

Preparação:
- Colocar a farinha sobre uma bancada, abrir uma cavidade ao centro e colocar lá, o sal, a manteiga derretida, os ovos, o açúcar branco e o fermento previamente dissolvido no leite. - Amassar tudo muito bem, amassar até obter …

Folar de chocolate

Em tempo de Páscoa cá em casa também não podem faltar os tradicionais folares, um delicioso pão que pode ser doce ou salgado. Mas como cá em casa a malta é gulosa e os folares doces são sempre os preferidos! 
Este ano resolvemos fazer um de chocolate, se um folar é bom, um folar de chocolate é bem melhor. Este além de muito saboroso (sem ser demasiado doce), ficou uma delícia!!!

Ingredientes:

3 ovos L550g de farinha sem fermento (tipo65)50g de manteiga derretida2 colheres de sopa de açúcar180ml de leite morno(utilizámos meio gordo)25g de fermento (fresco) de padeiro1 colher de chá de sal finoPepitas de chocolate q.b. (utilizámos 150g)Açúcar em pó q.b.Farinha q.b.1 ovo batido para pincelar

Preparação:
- Colocar a farinha sobre uma bancada, abrir uma cavidade ao centro e colocar lá, o sal, a manteiga, os ovos, o açúcar e o fermento previamente dissolvido no leite. - Amassar tudo muito bem, amassar até obter uma massa elástica ou até a massa se descolar das mãos. - Fazer uma bola e colocar a me…

Pão-de-ló de laranja para comemorar o 2ºaniversário

Um delicioso bolo, com um fantástico aroma a laranja, foi o escolhido para festejar o nosso 2ºaniversário!! Adoramos esta receita, é tão fácil de fazer e como praticamente estamos na Páscoa, sugerimos apenas uma decoração a lembrar a mesma, umas amêndoas e algumas flores. Cheira mesmo a Páscoa!!!


Ingredientes:
Para o bolo:
8 ovos6 gemas360g de açúcar160g de farinhaRaspa de 1 laranja grandeManteiga q.b.Açúcar em pó q.b.

Para o recheio/cobertura: 100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente240g de queijo creme tipo Philadelphia à temperatura ambiente300g de açúcar em pó( se preferir um recheio/cobertura mais rígida e mais doce colocar mais açúcar em pó)Raspa de 1 laranja
Preparação:
- Untar duas formas com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal e untar também com manteiga e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater os ovos com as gemas até ficarem em espuma. - Adicionar o açúcar e bater mais um pouco, até obter um batido firme. - De seguida envolver delicadamente a farinha e a raspa…

Farófias no forno com doce de ovos e amêndoa

Esta é uma sobremesa muito apreciada cá em casa, aliás são todas, mas esta além de ser muito simples, apenas é  feita cá em casa para  aproveitar claras. Farófias no forno devem ser das sobremesas mais fáceis de fazer e provavelmente das mais fáceis de comer também!!
Uma sugestão bem docinha para a Páscoa!!!


Ingredientes:
8 claras de ovo150g de açúcar1 pitada de sal1 chávena de doce de ovos (receita aqui)Manteiga q.b.Amêndoas laminadas q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Colocar as claras de ovo numa taça com uma pitada de sal, bater até ficarem em castelo bem firmes, adicionar aos poucos o açúcar e continuar a bater até obter um merengue e o açúcar estar bem dissolvido. - Untar com manteiga uma travessa que possa ir ao forno, colocar o merengue em montinhos e levar ao forno durante 15 minutos.
- Retirar do forno, deixar arrefecer e na hora de servir adicionar o doce de ovos e polvilhar com as amêndoas laminadas.
BOM APETITE!!!

Sugestão:
- Em vez de amêndoa, utilizar nozes, avelãs…

Celebrar o 2ºaniversário

2 anos. Já passaram dois anos??



Passou mesmo a correr. Uma deliciosa aventura, um prazer partilhar as nossas receitas, a comida que colocamos na nossa mesa! Momentos divertidos, receitas deliciosas, umas doces, outras salgadas, é maravilhoso recordar tudo o que aqui partilhámos nestes setecentos e trinta dias!! Sem vocês isto não teria graça nenhuma, vocês deixam-nos de coração cheio e bem docinho!!
Um muito obrigada a todos, especialmente a todos aqueles que nos fazem companhia desde sempre no Blog, na página do Facebook, no Instagram e no Youtube, que fazem likes, fazem comentários e partilham os nossos deliciosos pecados !!!
E para o ano cá estaremos a festejar o 3º aniversário!!!

MUITO OBRIGADA!!!



(ainda esta semana vamos partilhar a receita deste delicioso bolo, um bolo especial para brilhar na sua mesa da Páscoa)

Pão-de-ló de amêndoa

A Páscoa está mesmo aí à porta, e nesta época do ano também gostamos de rechear a nossa mesa e nada melhor do que um delicioso pão-de-ló. Mesmo nesta altura damos preferência a doces e sobremesas simples e que façam as delícias de todos!!!



Ingredientes:

4 ovos3 gemas180g de açúcar80g de farinhaAmêndoas laminadas q.b.Manteiga q.b.Açúcar em pó q.b.

Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal e untar também com manteiga e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater os ovos com as gemas até ficarem em espuma. - Adicionar o açúcar e bater mais um pouco, até obter um batido firme. - De seguida envolver delicadamente a farinha. - Verter o preparado na forma e espalhar a amêndoa pela superfície do bolo. - Levar ao forno e deixar cozer durante 30 minutos. - Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. - Servir polvilhado com açúcar em pó.
BOM APETITE!!!


Sugestão: - Barrar o bolo com um creme de ovos e alguns fios de ovos!!
Receita da revista "Se…

Tarte de amêndoa e baunilha caramelizada

Adoramos esta tarte em qualquer altura do ano, perfeita para celebrar a Páscoa (esta foi feita para a noite de natal). É uma das nossas preferidas, porque a sua cobertura é bem crocante!!! Uma tarte realmente deliciosa para um almoço, jantar ou até um lanche inesperado!!!


Ingredientes:
Massa: 2 ovos180g de açúcar160g de farinha120g de manteiga à temperatura ambiente4 colheres de sopa de leite1 colher de sobremesa de aroma de baunilhaManteiga q.b.Cobertura: 220g de amêndoa laminada100g de manteiga180g de açúcar200ml de leite
Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 190ºC.
- Untar com manteiga uma forma rectangular com fundo amovível e reservar.
- Bater os ovos com o açúcar a adicionar a farinha, a manteiga, o leite e o aroma de baunilha, misturar tudo muito bem.
- Verter na forma e levar ao forno a cozer durante uns 15 minutos.
- Para a cobertura, colocar a amêndoa num tacho com a manteiga, o açúcar eo leite.
- Levar ao lume brando a ferver por cinco minutos, mexendo de vez em quando.
- Retirar o tabul…

Cotovelos com bolonhesa e mozzarella

Pratos com massas são irresistíveis, pelo menos cá em casa!! 
São muito práticos e fáceis de confeccionar e se o molho já estiver feito, como o que acontece muitas vezes cá em casa, no dia é só escolher a massa, acrescentar o molho, queijo e... forno!!! 
Uma ótima opção para refeições mais ou menos especiais!!!


Ingredientes para aproximadamente 6 pessoas: 500g cotovelos grandesAproximadamente 500g de bolonhesa já feita(receita aqui)2 mozzarellas
Preparação:

- Cozer os cotovelos conforme instruções na embalagem, escorrer e reservar. - Num tabuleiro colocar os cotovelos, por cima a bolonhesa e por último a mozarella em pedaços. - Levar ao forno durante uns 20 minutos ou até estar dourada. - Servir de imediato e acompanhada de uma salada.
BOM APETITE!!!


Sugestão: - Utilizar outro tipo de massas (espirais, macarrão, búzios, etc.).

Tarte de bolacha Maria

Se há sobremesas que reúnem consenso cá em casa, devido talvez a grande variedade de recheios que são possíveis e às diversas massas utilizadas, são sem dúvidas as tartes!!!
E esta tarte, é um pouco diferente das que já partilhámos (a parte de cima fica crocante e a de baixo tipo um pudim)....uma delícia!!!




Ingredientes:
200g de bolacha Maria1 lata de leite condensado1 pacote de natas (200ml)5 ovosManteiga e açúcar q.b.
Preparação:
- Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com açúcar e reservar. - Partir as bolachas em pedacinhos (não precisam de ficaram todas do mesmo tamanho). - Misturar muito bem o leite condensado com os ovos e as natas e por fim adicionar as bolachas e mexer tudo muito bem, reservar durante 10 minutos mexendo de vez em quando. - Ligar o forno a 180ºC. - Verter o preparado na tarteira e levar ao forno durante 35 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
BOM APETITE!!!

DICAS:
- Utilizar outro tipo de bolacha (chocolate). - Na receita original, diz que a tarte d…

Hambúrgueres no forno

Hambúrgueres caseiros e no forno servidos num bom pão macio e acompanhados de umas belas batatas fritas é sinal de muita alegria entre miúdos e graúdos pelo menos cá por casa, quem não gosta??? Tão fáceis de fazer, podem ser fritos, grelhados mas estes no forno são uma delícia!!

Ingredientes para 6 hambúrgueres de 150g cada:
900g de carne picada (utilizámos bovina)2 cebolas médias picadas4 dentes de alho1 colher de sobremesa de mostardaAzeite q.b.1 folha de louroSal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e q.b.Raspa e sumo de meio limão100ml de vinho brancoErvas aromáticas frescas picadas (salsa, coentros e cebolinho)Queijo mozzarella
Preparação:
- Numa tigela, misturar a carne com 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, algumas ervas frescas e temperar com sal e pimenta a gosto, amassar bem. - Moldar os hambúrgueres e reservar no frigorífico durante uns 15 minutos. - Num tabuleiro de ir ao forno, colocar 1 cebola, 2 dentes de alho, a mostarda, 1 folha de louro, azeite a gosto, raspa e sumo do me…

Bolo de arroz e laranja

Sinal de tempo de chuva, frio e vento, cá em casa é propício a ir para a cozinhar e fazer um bolo. A casa fica bem perfumada com o cheirinho do bolo no forno e depois é só sentar à mesa e saborear uma boa fatia de bolo!!!
Não há nada melhor do que um simples e delicioso bolo caseiro!!!


Ingredientes: 6 ovos200g de açúcar 150g de manteiga derretida120g de farinha maisena140g de farinha de arroz1 colher de sobremesa de fermentoRaspa de uma laranja grandeManteiga e açúcar q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar. - Separar as gemas das claras. - Bater as claras em castelo e adicionar metade do açúcar. - Bater as gemas com o restante açúcar, adicionar a manteiga e bater mais um pouco. - Acrescentar aos poucos as farinhas misturadas com o fermento, alternado com as claras batidas em castelo e envolvendo tudo delicadamente. - Adicionar a raspa da laranja. - Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até estar cozid…

Massada de bacalhau com camarão

Para o nosso dia-a-dia optamos normalmente por refeições simples, rápidas e apetitosas. Esta massada pode até parecer complicada por levar tantos ingredientes, mas tem a grande vantagem de ser feita apenas num tacho e é mesmo muito fácil de preparar!!! Esta massada faz sucesso em qualquer mesa!!!

Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 300g de bacalhau (em pequenos pedaços, sem pele e sem espinhas e já demolhado)300g de camarão (miolo)2 cebolas médias picadas2 dentes de alho picados1/2 pimento vermelho em pedacinhosAzeite q.b.3 colheres de sopa de polpa de tomate1 folha de louro2 tomates maduros picados (sem pele e sementes)100ml de vinho branco400ml de água(pode ser necessária mais um pouco)300g de massas cotovelosCoentros picados q.b.Sal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e cominhos q.b.Umas gotinhas de Tabasco (Opcional)
Preparação:
- Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos e deixar refogar um pouco. - Juntar o tomate picado, a polpa de tomate, o pimento e deixar refogar mais …

Bolinhas de bacalhau

Bolinhas de bacalhau um petisco da gastronomia portuguesa!!!
Assim como outros salgados (rissóis, chamuças, croquetes), preferimos sempre os que são feitos cá em casa, são os melhores. Normalmente fazemos uma quantia maior para congelar mas desta vez foi apenas para aproveitar umas sobras de bacalhau cozido, mas como sempre nunca sobram salgados para contar histórias.......o pessoal aqui gosta de petiscos!!!


Ingredientes: 1 batata grande cozida e esmagada200g de bacalhau cozido e desfiado1 dente de alho muito picadinho1 clara de ovo batida em castelo(pode não ser necessária toda)Salsa picada q.b.Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.Óleo para fritar
Preparação:
- Numa tigela, colocar a batata, o bacalhau, o dente de alho, a salsa picada, sal e pimenta a gosto, misturar bem, acrescentar a clara de ovo batida até obter a consistência pretendida para moldar as bolas. - Moldar pequenas bolas e colocar no congelador durante uns 20 minutos.
- Retirar do congelador e fritar em óleo bem quente até…

Tarte de natas brûlée

Esta tarte tem uma textura cremosa no interior e uma crocante camada de açúcar queimado que reveste a sua superfície. 
É de comer e chorar por mais!!! 
É mais uma sobremesa muito simples de fazer, mas que surpreende os mais gulosos!!



Ingredientes:
1 massa quebrada de compra10 gemas400ml de natas150g de açúcarAçúcar q.b.Manteiga q.b.
Preparação:
- Untar uma tarteira com um pouco de manteiga e colocar a massa quebrada (pode utilizar uma tarteira com fundo amovível) e reservar.
- Levar ao lume um tacho com as natas, o açúcar e as gemas, e deixar engrossar um pouco em lume brando, mexendo sempre(cuidado para não deixar talhar o creme).
- Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e verter sobre e a massa quebrada.
- Levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
- Na altura de servir polvilhar com açúcar e e queimar com um maçarico ou um ferro de queimar leite creme.

BOM APETITE!!!


Dicas:
- Se utilizar uma tarteira anti-aderente não precisa de a untar com manteiga.
- Como nesta receita só utilizámos as gem…

Bolo de lima e limão

Os citrinos são frutos maravilhosos, desde a laranja, o limão, a lima, a toranja, as tangerinas, entre outros. Deles conseguimos aproveitar tanto o sumo como a casca e podem ser utilizados em receitas salgadas ou doces, conferindo um sabor único!!! E para este bolo utilizámos lima e limão. 
Mais uma receita que não dá muito trabalho e que ficou uma delícia!!!




Ingredientes:
6 ovos médios220g de açúcar250g de farinha sem fermento220g de manteiga amolecidaSumo de 1 limãoRaspa de 2 limas4 colheres de leite morno1 colher de sobremesa de fermento em póManteiga e farinha q.b.

Para a cobertura: 4 colheres de sopa de açúcar em pó1 colhe de sopa de leite1 colher sopa de sumo de limãoRaspa de lima q.b.
Preparação:
- Untar uma forma (utilizámos uma rectangular) com manteiga e polvilhar com farinha e reservar. - Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme, adicionar os ovos um a um e bater bem.  - Juntar a farinha, o fermento e o leite, envolver e por último adicionar o sumo do limão e a raspa das lim…

Tarte de brócolos com tomate e queijo

Tartes são tão reconfortantes!!!
Além de podem ser revestidas de diversas massas (quebrada, folhada, areada), também tem uma outra vantagem, que é o recheio poder ter uma interminável combinação de ingredientes, como muitas das que fazemos cá em casa. Esta também foi feita para aproveitar umas sobras, neste caso uns brócolos cozidos do dia anterior. Reaproveitar alguns alimentos, não é tarefa difícil cá em casa!!!




Ingredientes:
1 massa quebrada de compra200g de brócolos cozidos100g de tomate cerejaQueijo parmesão q.b.100g de alho-francês1 cenoura raladaAzeite q.b.100g de queijo fresco em cremeSal Rui Simeão Tavira Sale pimenta q.b.
Preparação:
- Forrar um tarteira com a massa e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Aquecer o azeite numa frigideira, juntar o alho-francês e a cenoura e deixar cozinhar em lume moderado, mexendo  de vez em quando, cerca de 5 minutos. - Retirar do lume e deixar arrefecer. - Juntar o queijo fresco em creme, misturar bem e temperar com sal e pimenta a gosto. - Ve…

Mousse de chocolate com natas

Cá em casa as mousses desaparecem num instante, então se forem de chocolate é em segundos. Uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa que satisfaz miúdos e graúdos. 
Nada como um docinho que agrada e os deixa tão felizes!!!



Ingredientes: 200g de chocolate meio-amargo400ml de natas4 colheres de sopa de leite condensado (opcional)Framboesas(opcional)
Preparação:
- Numa taça colocar o chocolate partido em pedacinhos e 200ml de natas  e levar ao micro-ondas para derreter, mexendo de vez em quando até obter um creme bem liso e brilhante, reservar no frigorífico em quanto bate as natas. - Bater as restantes natas até ficarem bem firmes, adicionar o leite condensado e misturar bem delicadamente. - Envolver os dois cremes e verter em tacinhas. - Levar ao frigorífico e na hora de servir decorar com framboesas.
BOM APETITE!!!


Sugestão:
- Decorar com raspas de chocolate ou frutos secos.

Bolonhesa

Bolonhesa é um molho feito com carne moída ou picada, muito tomate e até há quem adicione alguns legumes. Esta é de carne de vaca, mas podemos utilizar frango, porco ou outras. Mais uma receita simples, rápida e que pode ser feita com antecedência e reservada no frigorífico ou até ser congelada.
Esta bolonhesa é ótima para ser servida com esparguete ou outro tipo de massa e fica uma delícia num empadão. 
Cá em casa todos adoram!!!


Ingredientes: 500g de carne picada (vaca)1 cebola média picada2 dentes de alho picados2 tomates maduros médios picados150ml de polpa de tomate1 colher de sobremesa de mostardaAzeite q.b.1 colher de sopa de manteiga100ml de vinho branco100ml de águaRaspa de 1/2 limão1 folha de louroSal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e cominhos q.b.
Preparação:
- Colocar num tacho o azeite, a manteiga, a cebola bem picada e os dentes de alho também muito bem picados, levar ao lume para refogar um pouco. - Acrescentar a carne e deixar corar um pouco, mexendo sempre. - Juntar os tomates…