Bolinhas de bacalhau

Bolinhas de bacalhau um petisco da gastronomia portuguesa!!!
Assim como outros salgados (rissóis, chamuças, croquetes), preferimos sempre os que são feitos cá em casa, são os melhores. Normalmente fazemos uma quantia maior para congelar mas desta vez foi apenas para aproveitar umas sobras de bacalhau cozido, mas como sempre nunca sobram salgados para contar histórias.......o pessoal aqui gosta de petiscos!!!

Ingredientes:

• 1 batata grande cozida e esmagada
• 200g de bacalhau cozido e desfiado
• 1 dente de alho muito picadinho
• 1 clara de ovo batida em castelo(pode não ser necessária toda)
• Salsa picada q.b.
• Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

- Numa tigela, colocar a batata, o bacalhau, o dente de alho, a salsa picada, sal e pimenta a gosto, misturar bem, acrescentar a clara de ovo batida até obter a consistência pretendida para moldar as bolas.

- Moldar pequenas bolas e colocar no congelador durante uns 20 minutos.
- Retirar do congelador e fritar em óleo bem quente até estarem bem douradas.

- Retirar e escorrer em papel absorvente.

- Servir e bom apetite.

BOM APETITE!!!

Receita com a parceria de Rui Simeão Tavira Sal.