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A mostrar mensagens de Fevereiro, 2018

Piccata de frango

Simples ou mais enriquecido, o frango pode ser servido de muitas maneiras e formas. Surpreenda-se com esta receita. Mais uma forma fácil e rápida de o confeccionar, que na nossa opinião é muito agradável!!!
Poderá servir no dia-a-dia ou mesmo durante uma ocasião muito especial!!!
Receita do livro "12 produtos, 60 receitas para toda família" mas com um toque nosso!!!


Ingredientes para 2 pessoas: 2 peitos de frango2 colheres de sopa  de farinha1 colher de sopa de manteiga1 colher de sobremesa de mostarda Sal Rui Simeão Tavira Sale pimenta q.b.Azeite q.b.Salsa e coentros q.b.100ml de vinho branco100ml de caldo de galinhaSumo de meio limão200ml de natas ácidas
Preparação:
- Colocar a farinha num prato e temperar com sal e pimenta. Passar os peitos de frango por essa mistura e sacudir o excesso de farinha. - Numa frigideira, colocar a manteiga e o azeite e assim que começar a borbolhar colocar o frango. - Deixar alourar de ambos os lados, retirar e reservar. - Na mesma frigideira, verter …

Bolo de banana

Bananas muito maduras cá em casa ninguém as come, por isso elas acabam sempre em batidos ou em bolos e foi o que aconteceu a semana passada. Quando são muito maduras normalmente são muito doces por isso facilmente substituim o açúcar. Nesta receita colocámos menos uma medida de açúcar (os mais gulosos devem colocar mais açúcar).
Um bolo delicioso para um lanche dentro ou fora de casa!!!



Ingredientes: 1 copo iogurte natural2 bananas bem maduras2 copos-medida de açúcar3 copos-medida de farinha1 copo-medida de óleo de amendoim4 ovos médios1 colher de sobremesa de fermento em pó1 colher de café de canelaManteiga e farinha q.b.Pepitas de chocolate (opcional)
Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.
- Triturar as bananas. - Colocar os ingredientes (iogurte, açúcar, farinha, óleo, ovos, as bananas, a canela e o fermento) numa tigela e misturar tudo muito bem até obter um preparado uniforme. - Deitar a massa na forma, polvilhar com al…

Pudim de chocolate branco

Um delicioso pudim feito pela mãe, mas tão bom que o melhor é partilhar. 
A mãe é fã de certos programas que passam na TV e num deles viu esta receita e aproveitou o fim de semana para experimentar. 
A receita é do Marco Costa e é um bolo brigadeiro branco, mas para nós é mais um pudim do que um bolo mas é muito, muito bom!! Uma receita a repetir cá em casa, experimentem!!!



Ingredientes:
6 ovos1 lata de leite condensado20g de manteiga derretida100g de leite250g de chocolate branco derretidoAçúcar e manteiga q.b.Amêndoas torradas q.b.(opcional)
Preparação:
- Untar com manteiga e polvilhar com açúcar uma forma e reservar. - Misturar bem os ovos com o leite condensado, adicionar a manteiga, o leite e por último o chocolate branco derretido. - Verter o creme para a forma e levar ao forno a 180ºC, cozer em banho-maria durante cerca de 50 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e decorar a gosto.
BOM APETITE!!!


Dica: - Para desenformar com mais facilidade, colocar a forma em água que…

Ovos verdes com atum

Ovos verdes porque levam muitas ervas aromáticas no recheio, neste caso salsa e coentros ( sempre ao gosto de cada um). Um petisco muito apreciado cá em casa, podem ser servidos como entrada ou como prato mas aí devem ser acompanhados de um fantástico arroz de tomate ou de uma boa salada de alface e tomate, mas também são um ótimo snack durante o dia.



Ingredientes:
8 ovos1 cebola pequena picada1 lata de atumSalsa e coentros picados q.b. Sal Rui Simeão Tavira Sale pimenta q.b.1 ovo batidoAzeite q.b.Pão ralado q.b.Óleo q.b.
Preparação:
- Cozer bem os ovos (mais ou menos 10 minutos), retirar do lume e deixar arrefecer. - Descascar os ovos, cortar no sentido longitudinal e retirar as gemas, reservar as claras. - Desfazer as gemas. - Numa frigideira colocar um pouco de azeite e a cebola picada e temperar com sal e pimenta, deixar refogar um pouco, retirar do lume, adicionar o atum, as ervas e as gemas, misturar tudo muito bem. - Encher as claras com a mistura anterior pressionando bem, passar pelo…

Quinoa doce

Quinoa é altamente nutritiva e uma fonte rica em proteínas. Tem uma preparação idêntica ao arroz, é um perfeito acompanhamento de pratos e é deliciosa em sobremesas.
Hoje uma sobremesa quase saudável com Shoyce Quinoa!!!



Ingredientes: 1 chávena de chá de quinoa2 chávenas de chá de bebida Shoyce Quinoa1 pau de canela1 casca de limão1/2 chávena de açúcar1 colher de sopa de aroma de baunilhaCanela em pó q.b.
Preparação:
- Num tacho colocar o leite, o pau de canela, a casca de limão, o aroma de baunilha e a quinoa, levar ao lume durante uns 15 minutos e mexendo de vez em quando. - Adicionar o açúcar e deixar ao lume durante mais uns 2 a 3 minutos. - Verter em tacinhas, polvilhar com canela em pó e servir de preferência morna.
BOM APETITE!!!




Dica:
- Substituir o açúcar por mel.

Esta receita tem a parceria da SHOYCE.

Arroz de peru e açafrão

Há jantares que não precisam de ser muito elaborados para serem deliciosos, e este é um deles. Ingredientes simples, receita fácil e rápida e servimos um jantar cheio de sabores e divinal!!!
E porque o nosso tempo nem sempre é suficiente para tudo, muitas das vezes optamos por este tipo de jantar, super fáceis!!!



Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
1 cebola média picada1 dente de alho picadoAzeite q.b.Sumo e raspa de 1 limão1 lata de cogumelos (podem ser frescos)350g de peru cortado em tiras finas300g de Arroz Bom Sucesso1 colher de chá de açafrão em póSal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.800ml de águaErvas aromáticas q.b. (salsa ou coentros)
Preparação:
- Colocar azeite, a cebola e o alho num tacho largo, deixar refogar um pouco. - Juntar o peru, o sumo do limão e temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar durante alguns minutos. - Acrescentar o arroz, a água e o açafrão, a meio da cozedura do arroz adicionar os cogumelos e rectificar os temperos (se for necessário dev…

Baba de camelo

Mais uma sobremesa muito simples e muito apreciada cá em casa, mas que fazemos poucas vezes por ser demasiado doce. 
Esta, como a maioria das sobremesas, tem uma história ou uma origem. Segunda reza esta história, uma linda senhora de seu nome Valentina ía receber visitas inesperadas. O tempo era pouco e os ingredientes também. Então improvisou uma mousse com ovos e leite condensado, mas como não rendeu muito e tinha receio de não chegar para todos, resolveu dar-lhe o nome de "Baba de Camelo". As visitas tiveram receio de provar mas quem provou adorou e a sobremesa chegou!!!



Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido5 ovos grandesAmêndoas laminadas q.b. (opcional)

Preparação:
- Separar as gemas das claras. - Misturar muito bem as gemas com o leite condensado. - Bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior delicadamente. - Verter para uma taça polvilhar com algumas amêndoas laminadas e levar ao frigorífico até a hora de servir. - Servir bem fresca.


BOM APETITE!!!

Bolinhos de cenoura e pepitas de chocolate

São simples mas são ótimos para o lanche!!!
Uma receita perfeita tem de ser fácil, prática e deliciosa. Pelo menos é o que nós cá em casa achamos e nisso estamos todos de acordo. Bolinhos para o fim de semana, experimentem!



Ingredientes para 12 bolinhos: 125g de cenoura2 ovos140g de açúcar120g de farinha sem fermento50ml de óleo (utilizámos óleo de amendoim)1 colher de sobremesa de fermento em póPepitas de chocolate q.b.Manteiga q.b.
Preparação:

- Untar 12 formas com manteiga e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Num liquidificador colocar os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura e bater muito bem, verter para uma taça e adicionar a farinha e o fermento e envolver bem. - Verter a massa nas formas, colocar algumas pepitas de chocolate e levar ao forno durante uns 25 minutos ou até estarem cozidos (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar, colocar em formas de papel e servir.



BOM APETITE!!!

Bolinhos de couve-flor

Há dias que nos apetece algo que nos possa reconfortar e os petiscos são a solução. Esta é uma receita que vimos numa revista (Bimby) mas fizemos como a quase sempre algumas pequenas alterações, um pouco ao nosso gosto, e como couve-flor é coisa que não tem cá faltado ultimamente, hoje fizemos estes bolinhos deliciosos de couve-flor!!!




Ingredientes:
250g de couve-flor cozida1 dente de alho2 colheres de sopa de queijo da ilha (pode ser outro tipo de queijo)Salsa q.b.1 ovo grande120g de farinha 1 colher de café de fermento em póSal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.Óleo para fritar
Preparação:
- Numa picadora colocar a couve flor, o alho e a salsa e picar tudo muito bem, verter o preparado para uma taça. - Adicionar o ovo, a farinha ,o fermento e o queijo, misturar tudo muito bem, temperar com sal e pimenta a gosto. - Colocar colheres de sopa de massa em óleo quente, com o lume brando e fritar até que os bolinhos fiquem dourados. - Retirar e colocar sobre papel absorvente  para retirar o exc…

Pudim de coco

Uma ótima maneira de demonstrar amor e carinho neste ou noutro dia qualquer,  é fazer uma sobremesa. E como de costume cá em casa gostamos delas simples, rápidas e deliciosas e um pudim de coco é sempre uma opção divinal!!!
Experimentem, que não se vão arrepender. Costuma-se dizer que o "amor" se conquista pelo estômago!!! 


Ingredientes: 1 lata de leite de coco(400ml)1 lata de leite condensado400ml de natas batidas10 folhas de gelatinaCoco ralado q.b. (opcional)Preparação:
- Misturar o leite de coco com o leite condensado e reservar. - Colocar as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos, escorrer as folhas e levar ao micro-ondas (mais ou menos 1 minuto para se dissolverem). - Juntar a gelatina à mistura anterior, misturar bem e adicionar também as natas batidas. - Verter numa forma e levar ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou mais. - Na hora de servir, desenformar e polvilhar com coco ralado.
BOM APETITE!!


DICAS:
-Pode-se adicionar 100g de coco ralado à mistura do pud…

Bolo de iogurte e laranja

Sempre que nos apetece fazer um bolo, o primeiro que vem à cabeça é o bolo de iogurte. Simples, rápido e económico, leva ingredientes que por norma há sempre em casa e depois é tudo ao molho numa taça e já está um maravilhoso bolo!!!
Nesta receita acrescentamos uma laranja que dá um certa humidade ao bolo, uma delícia para partilhar. Fim de semana à porta, frio, ligar o forno e fazer um bolo com laranja... melhor é impossível!!!


Ingredientes: 1 iogurte natural (pode ser iogurte grego)3 copos-medida de açúcar3 copos-medida de farinha sem fermento1 copo-medida de óleo de amendoim ( ou outro tipo de óleo)4 ovos médios1 colher de sobremesa de fermento em póRaspa e sumo de 1 laranjaManteiga e farinha q.b.Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar. - Colocar os ingredientes (iogurte, açúcar, farinha, óleo, ovos, raspa e sumo da laranja e o fermento) numa tigela e misturar tudo muito bem até obte…

Sopa de grão e hortaliça

Sopas quentinhas e bem nutritivas é a nossa dica para combater estes dias mais frios. Além de serem uma ótima opção para uma boa refeição, elas são fáceis de fazer!!!
Esta é uma sopa rápida, saudável e apetitosa!!!



Ingredientes: 1 lata grande de grão1 nabo médio1 cenoura média1 cebola pequena1 dente de alho1500ml de água (pode ser necessária mais)200g de alho-francês400g de couve cortada em tiras (lombarda ou coração)Um bom azeite q.b.Sal Rui Simeão Tavira Salq.b.
Preparação:
- Colocar uma panela ao lume com 1500ml de água, o grão, a cebola, o alho, a cenoura, o alho-francês e o nabo, tudo cortado em pequenos pedaços (não precisam de ser perfeitos porque são para triturar), deixar cozer muito bem. - Quando terminar a cozedura, triturar com a varinha mágica até virar um creme bem macio, acrescentar a couve, regar com um bom azeite e temperar com sal a gosto e deixar ferver até a couve estar cozida. - Retirar do lume e servir bem quentinha.


BOM APETITE!!

Esta receita tem a parceria com Rui Simeã…

Macarrão com couve-flor

A cozinha italiana é uma das nossas preferidas e são as massas que mais fazem sucesso cá em casa. São muito versáteis e deliciosas. Este macarrão com couve-flor é uma ótima opção para acompanhar uma carne assada ou até servir apenas acompanhado por uma salada.
Esta é mais uma receita da revista "Segredos e de Cozinha" que vale a pena experimentar!!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 400g de couve-flor250g de macarrão1 cebola roxa picada (pode ser branca)1 dente de alho picado1 colher de sopa de manteigaAzeite q.b.100ml de vinho branco400ml de natas soja ShoyceSal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.Cebolinho q.b.Preparação:
- Separar a couve-flor em ramos e levar ao lume a cozer em água e sal, juntamente com o macarrão. - Refogar a cebola e o alho na manteiga e azeite, refrescar com o vinho branco e deixar reduzir um pouco, adicionar as natas e temperar com sal e pimenta a gosto e deixar levantar fervura. - Juntar a couve-flor e o macarrão ao molho das natas, envolver b…

Mini palmiers

Quando falamos em palmiers de massa folhada, até pode parecer uma receita complicada e até é quando temos que fazer a massa, mas o facto de já haver massas folhadas à venda (e boas massas), a nossa vida torna-se muito mais fácil. De confecção rápida, muito simples e o mais importante é que ficam uma verdadeira delícia!!!



Ingredientes: 1 rolo de massa folhada rectangular de compraAçúcar mascavadoq.b. (utilizámos 3 colheres de sopa rasas de açúcar)
Preparação:

Estender a massa folhada sobre o papel vegetal, polvilhar o açúcar por toda a massa folhada.
Enrolar as laterais até ao centro da massa, de forma a obter dois rolos unidos.
Reservar no frigorífico durante uns 15 minutos.
Cortar pequenos palmiers com cerca de 1cm (mais ou menos).
Colocar num tabuleiro, polvilhar com mais um pouco de açúcar, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 10 a 15 minutos ou até estarem bem douradinhos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.


BOM APETITE!!!

Bolo fofo de Nutella

Fevereiro é o mês de festejar o dia dos namorados ou dia de São Valentim e para se festejar este dia, é preciso um bolinho e de preferência de chocolate, mas cá em casa como gostamos de Nutella, saiu um fofinho de Nutella!
Esta receita foi retirada de um livro só com docinhos com Nutella.
Uma deliciosa sugestão para festejar este ou qualquer outro dia!!!


Ingredientes: 90g de Nutella3 ovos médios80g de açúcar70g de farinha com fermento100g de manteiga Manteiga e açúcar em pó q.b.Preparação:

- Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal, reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Derreter a manteiga em banho-maria e juntar a Nutella, mexer bem e retirar do lume.
- Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.
- Bater as gemas com o açúcar, juntar o creme de manteiga com a Nutella, adicionar a farinha e por último as claras em castelo, envolver delicadamente.
- Deitar o preparado numa forma.
- Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
- Retirar do forno, deixar arref…

Queques simples

Queques transportam-nos para a nossa infância mas ainda hoje é daqueles bolos que gostamos muito e principalmente aqueles biquinhos bem crocantes! Já fizemos cá em casa muito queques mas estes são os que mais se assemelham ao original (receita do livro "Uma pastelaria em casa" da Rita Nascimento). 
Queques, um delicioso clássico!!!


Ingredientes para aproximadamente 14 queques: 2 ovos200g de açúcar 240m g de farinha sem fermento (tipo 55)1 colher de chá de fermento em pó 20g de amido de milhoUma pitada de sal100ml de leite 1 colher de chá de aroma de baunilha200g de manteiga derretidaManteiga e farinha q.b. 
Preparação:
- Com uma batedeira, bater os ovos e o açúcar até ficarem espumosos e esbranquiçados. - À parte, juntar a farinha, o fermento, o amido de milho e o sal. - Aromatizar o leite com o aroma de baunilha. - Sem bater, misturar metade da farinha no preparado de ovos e açúcar, seguida do leite e por fim a restante farinha. - Envolver a manteiga (morna) na mistura, envolver del…