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A mostrar mensagens de Fevereiro, 2018

Piccata de frango

Simples ou mais enriquecido, o frango pode ser servido de muitas maneiras e formas. Surpreenda-se com esta receita. Mais uma forma fácil e rápida de o confeccionar, que na nossa opinião é muito agradável!!! Poderá servir no dia-a-dia ou mesmo durante uma ocasião muito especial!!! Receita do livro "12 produtos, 60 receitas para toda família" mas com um toque nosso!!! Ingredientes para 2 pessoas: 2 peitos de frango 2 colheres de sopa  de farinha 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sobremesa de mostarda  Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. Salsa e coentros q.b. 100ml de vinho branco 100ml de caldo de galinha Sumo de meio limão 200ml de natas ácidas Preparação: - Colocar a farinha num prato e temperar com sal e pimenta. Passar os peitos de frango por essa mistura e sacudir o excesso de farinha. - Numa frigideira, colocar a manteiga e o azeite e assim que começar a borbolhar colocar o frango. - Deixar alourar de ambos os l

Bolo de banana

Bananas muito maduras cá em casa ninguém as come, por isso elas acabam sempre em batidos ou em bolos e foi o que aconteceu a semana passada. Quando são muito maduras normalmente são muito doces por isso facilmente substituim o açúcar. Nesta receita colocámos menos uma medida de açúcar (os mais gulosos devem colocar mais açúcar). Um bolo delicioso para um lanche dentro ou fora de casa!!! I ngredientes: 1 copo iogurte natural 2 bananas bem maduras 2 copos-medida de açúcar 3 copos-medida de farinha 1 copo-medida de óleo de amendoim 4 ovos médios 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de café de canela Manteiga e farinha q.b. Pepitas de chocolate (opcional) Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar. - Triturar as bananas. - Colocar os ingredientes (iogurte, açúcar, farinha, óleo, ovos, as bananas, a canela e o fermento) numa tigela e misturar tudo muito bem até obter um preparado uni

Pudim de chocolate branco

Um delicioso pudim feito pela mãe, mas tão bom que o melhor é partilhar.  A mãe é fã de certos programas que passam na TV e num deles viu esta receita e aproveitou o fim de semana para experimentar.  A receita é do Marco Costa e é um bolo brigadeiro branco, mas para nós é mais um pudim do que um bolo mas é muito, muito bom!! Uma receita a repetir cá em casa, experimentem!!! Ingredientes: 6 ovos 1 lata de leite condensado 20g de manteiga derretida 100g de leite 250g de chocolate branco derretido Açúcar e manteiga q.b. Amêndoas torradas q.b.(opcional) Preparação: - Untar com manteiga e polvilhar com açúcar uma forma e reservar. - Misturar bem os ovos com o leite condensado, adicionar a manteiga, o leite e por último o chocolate branco derretido. - Verter o creme para a forma e levar ao forno a 180ºC, cozer em banho-maria durante cerca de 50 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e decorar a gosto. BOM APETITE!!! Dica:

Ovos verdes com atum

Ovos verdes porque levam muitas ervas aromáticas no recheio, neste caso salsa e coentros ( sempre ao gosto de cada um). Um petisco muito apreciado cá em casa, podem ser servidos como entrada ou como prato mas aí devem ser acompanhados de um fantástico arroz de tomate ou de uma boa salada de alface e tomate, mas também são um ótimo snack durante o dia. Ingredientes: 8 ovos 1 cebola pequena picada 1 lata de atum Salsa e coentros picados q.b.  Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b. 1 ovo batido Azeite q.b. Pão ralado q.b. Óleo q.b. Preparação: - Cozer bem os ovos (mais ou menos 10 minutos), retirar do lume e deixar arrefecer. - Descascar os ovos, cortar no sentido longitudinal e retirar as gemas, reservar as claras. - Desfazer as gemas. - Numa frigideira colocar um pouco de azeite e a cebola picada e temperar com sal e pimenta, deixar refogar um pouco, retirar do lume, adicionar o atum, as ervas e as gemas, misturar tudo muito bem. - Encher as claras co

Quinoa doce

Quinoa é altamente nutritiva e uma fonte rica em proteínas. Tem uma preparação idêntica ao arroz, é um perfeito acompanhamento de pratos e é deliciosa em sobremesas. Hoje uma sobremesa quase saudável com Shoyce Quinoa !!! Ingredientes: 1 chávena de chá de quinoa 2 chávenas de chá de bebida Shoyce Quinoa 1 pau de canela 1 casca de limão 1/2 chávena de açúcar 1 colher de sopa de aroma de baunilha Canela em pó q.b. Preparação: - Num tacho colocar o leite, o pau de canela, a casca de limão, o aroma de baunilha e a quinoa, levar ao lume durante uns 15 minutos e mexendo de vez em quando. - Adicionar o açúcar e deixar ao lume durante mais uns 2 a 3 minutos. - Verter em tacinhas, polvilhar com canela em pó e servir de preferência morna. BOM APETITE!!! Dica: - Substituir o açúcar por mel. Esta receita tem a parceria da SHOYCE .

Arroz de peru e açafrão

Há jantares que não precisam de ser muito elaborados para serem deliciosos, e este é um deles. Ingredientes simples, receita fácil e rápida e servimos um jantar cheio de sabores e divinal!!! E porque o nosso tempo nem sempre é suficiente para tudo, muitas das vezes optamos por este tipo de jantar, super fáceis!!! Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 1 cebola média picada 1 dente de alho picado Azeite q.b. Sumo e raspa de 1 limão 1 lata de cogumelos (podem ser frescos) 350g de peru cortado em tiras finas 300g de Arroz Bom Sucesso 1 colher de chá de açafrão em pó Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b. 800ml de água Ervas aromáticas q.b. (salsa ou coentros) Preparação: - Colocar azeite, a cebola e o alho num tacho largo, deixar refogar um pouco. - Juntar o peru, o sumo do limão e temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar durante alguns minutos. - Acrescentar o arroz, a água e o açafrão, a meio da cozedura do arroz adicionar os cogumelo

Baba de camelo

Mais uma sobremesa muito simples e muito apreciada cá em casa, mas que fazemos poucas vezes por ser demasiado doce.  Esta, como a maioria das sobremesas, tem uma história ou uma origem. Segunda reza esta história, uma linda senhora de seu nome Valentina ía receber visitas inesperadas. O tempo era pouco e os ingredientes também. Então improvisou uma mousse com ovos e leite condensado, mas como não rendeu muito e tinha receio de não chegar para todos, resolveu dar-lhe o nome de "Baba de Camelo". As visitas tiveram receio de provar mas quem provou adorou e a sobremesa chegou!!! Ingredientes: 1 lata de leite condensado cozido 5 ovos grandes Amêndoas laminadas q.b. (opcional) Preparação: - Separar as gemas das claras. - Misturar muito bem as gemas com o leite condensado. - Bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior delicadamente. - Verter para uma taça polvilhar com algumas amêndoas laminadas e levar ao frigorífico até a hora de servir. -

Bolinhos de cenoura e pepitas de chocolate

São simples mas são ótimos para o lanche!!! Uma receita perfeita tem de ser fácil, prática e deliciosa. Pelo menos é o que nós cá em casa achamos e nisso estamos todos de acordo. Bolinhos para o fim de semana, experimentem! Ingredientes para 12 bolinhos: 125g de cenoura 2 ovos 140g de açúcar 120g de farinha sem fermento 50ml de óleo (utilizámos óleo de amendoim) 1 colher de sobremesa de fermento em pó Pepitas de chocolate q.b. Manteiga q.b. Preparação: - Untar 12 formas com manteiga e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Num liquidificador colocar os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura e bater muito bem, verter para uma taça e adicionar a farinha e o fermento e envolver bem. - Verter a massa nas formas, colocar algumas pepitas de chocolate e levar ao forno durante uns 25 minutos ou até estarem cozidos (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar, colocar em formas de papel e servir. BOM APETITE!!!

Bolinhos de couve-flor

Há dias que nos apetece algo que nos possa reconfortar e os petiscos são a solução. Esta é uma receita que vimos numa revista (Bimby) mas fizemos como a quase sempre algumas pequenas alterações, um pouco ao nosso gosto, e como couve-flor é coisa que não tem cá faltado ultimamente, hoje fizemos estes bolinhos deliciosos de couve-flor!!! Ingredientes: 250g de couve-flor cozida 1 dente de alho 2 colheres de sopa de queijo da ilha (pode ser outro tipo de queijo) Salsa q.b. 1 ovo grande 120g de farinha  1 colher de café de fermento em pó Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Preparação: - Numa picadora colocar a couve flor, o alho e a salsa e picar tudo muito bem, verter o preparado para uma taça. - Adicionar o ovo, a farinha ,o fermento e o queijo, misturar tudo muito bem, temperar com sal e pimenta a gosto. - Colocar colheres de sopa de massa em óleo quente, com o lume brando e fritar até que os bolinhos fiquem dourados. - Retirar e col

Pudim de coco

Uma ótima maneira de demonstrar amor e carinho neste ou noutro dia qualquer,  é fazer uma sobremesa. E como de costume cá em casa gostamos delas simples, rápidas e deliciosas e um pudim de coco é sempre uma opção divinal!!! Experimentem, que não se vão arrepender. Costuma-se dizer que o "amor" se conquista pelo estômago!!!  Ingredientes: 1 lata de leite de coco(400ml) 1 lata de leite condensado 400ml de natas batidas 10 folhas de gelatina Coco ralado q.b. (opcional) Preparação: - Misturar o leite de coco com o leite condensado e reservar. - Colocar as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos, escorrer as folhas e levar ao micro-ondas (mais ou menos 1 minuto para se dissolverem). - Juntar a gelatina à mistura anterior, misturar bem e adicionar também as natas batidas. - Verter numa forma e levar ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou mais. - Na hora de servir, desenformar e polvilhar com coco ralado. BOM APETITE!! DICAS:

Bolo de iogurte e laranja

Sempre que nos apetece fazer um bolo, o primeiro que vem à cabeça é o bolo de iogurte. Simples, rápido e económico, leva ingredientes que por norma há sempre em casa e depois é tudo ao molho numa taça e já está um maravilhoso bolo!!! Nesta receita acrescentamos uma laranja que dá um certa humidade ao bolo, uma delícia para partilhar. Fim de semana à porta, frio, ligar o forno e fazer um bolo com laranja... melhor é impossível!!! I ngredientes: 1 iogurte natural (pode ser iogurte grego) 3 copos-medida de açúcar 3 copos-medida de farinha sem fermento 1 copo-medida de óleo de amendoim ( ou outro tipo de óleo) 4 ovos médios 1 colher de sobremesa de fermento em pó Raspa e sumo de 1 laranja Manteiga e farinha q.b. Açúcar em pó para polvilhar (opcional) Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar. - Colocar os ingredientes (iogurte, açúcar, farinha, óleo, ovos, raspa e sumo da laranja e o fermento)

Sopa de grão e hortaliça

Sopas quentinhas e bem nutritivas é a nossa dica para combater estes dias mais frios. Além de serem uma ótima opção para uma boa refeição, elas são fáceis de fazer!!! Esta é uma sopa rápida, saudável e apetitosa!!! Ingredientes: 1 lata grande de grão 1 nabo médio 1 cenoura média 1 cebola pequena 1 dente de alho 1500ml de água (pode ser necessária mais) 200g de alho-francês 400g de couve cortada em tiras (lombarda ou coração) Um bom azeite q.b. Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b. Preparação: - Colocar uma panela ao lume com 1500ml de água, o grão, a cebola, o alho, a cenoura, o alho-francês e o nabo, tudo cortado em pequenos pedaços (não precisam de ser perfeitos porque são para triturar), deixar cozer muito bem. - Quando terminar a cozedura, triturar com a varinha mágica até virar um creme bem macio, acrescentar a couve, regar com um bom azeite e temperar com sal a gosto e deixar ferver até a couve  estar cozida. - Retirar do lume e servir bem quentinha.

Macarrão com couve-flor

A cozinha italiana é uma das nossas preferidas e são as massas que mais fazem sucesso cá em casa. São muito versáteis e deliciosas. Este macarrão com couve-flor é uma ótima opção para acompanhar uma carne assada ou até servir apenas acompanhado por uma salada. Esta é mais uma receita da revista "Segredos e de Cozinha" que vale a pena experimentar!!! Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 400g de couve-flor 250g de macarrão 1 cebola roxa picada (pode ser branca) 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de manteiga Azeite q.b. 100ml de vinho branco 400ml de natas soja Shoyce Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b. Cebolinho q.b. Preparação: - Separar a couve-flor em ramos e levar ao lume a cozer em água e sal, juntamente com o macarrão. - Refogar a cebola e o alho na manteiga e azeite, refrescar com o vinho branco e deixar reduzir um pouco, adicionar as natas e temperar com sal e pimenta a gosto e deixar levantar fervura. - Juntar a couve-fl

Mini palmiers

Quando falamos em palmiers de massa folhada, até pode parecer uma receita complicada e até é quando temos que fazer a massa, mas o facto de já haver massas folhadas à venda (e boas massas), a nossa vida torna-se muito mais fácil. De confecção rápida, muito simples e o mais importante é que ficam uma verdadeira delícia!!! Ingredientes: 1 rolo de massa folhada rectangular de compra Açúcar mascavadoq.b. (utilizámos 3 colheres de sopa rasas de açúcar) Preparação: Estender a massa folhada sobre o papel vegetal, polvilhar o açúcar por toda a massa folhada. Enrolar as laterais até ao centro da massa, de forma a obter dois rolos unidos. Reservar no frigorífico durante uns 15 minutos. Cortar pequenos palmiers com cerca de 1cm (mais ou menos). Colocar num tabuleiro, polvilhar com mais um pouco de açúcar, l evar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 10 a 15 minutos ou até estarem bem douradinhos. Retirar do forno, deixar arrefecer e servir. BOM APETITE!!!

Bolo fofo de Nutella

Fevereiro é o mês de festejar o dia dos namorados ou dia de São Valentim e para se festejar este dia, é preciso um bolinho e de preferência de chocolate, mas cá em casa como gostamos de Nutella, saiu um fofinho de Nutella! Esta receita foi retirada de um livro só com docinhos com Nutella. Uma deliciosa sugestão para festejar este ou qualquer outro dia!!! Ingredientes: 90g de Nutella 3 ovos médios 80g de açúcar 70g de farinha com fermento 100g de manteiga  Manteiga e açúcar em pó q.b. Preparação: - Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Derreter a manteiga em banho-maria e juntar a Nutella, mexer bem e retirar do lume. - Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. - Bater as gemas com o açúcar, juntar o creme de manteiga com a Nutella, adicionar a farinha e por último as claras em castelo, envolver delicadamente. - Deitar o preparado numa forma. - Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 2

Queques simples

Queques transportam-nos para a nossa infância mas ainda hoje é daqueles bolos que gostamos muito e principalmente aqueles biquinhos bem crocantes! Já fizemos cá em casa muito queques mas estes são os que mais se assemelham ao original (receita do livro "Uma pastelaria em casa" da Rita Nascimento).  Queques, um delicioso clássico!!! Ingredientes para aproximadamente 14 queques: 2 ovos 200g de açúcar  240m g de farinha sem fermento (tipo 55) 1 colher de chá de fermento em pó  20g de amido de milho Uma pitada de sal 100ml de leite  1 colher de chá de aroma de baunilha 200g de manteiga derretida Manteiga e farinha q.b.  Preparação: - Com uma batedeira, bater os ovos e o açúcar até ficarem espumosos e esbranquiçados. - À parte, juntar a farinha, o fermento, o amido de milho e o sal. - Aromatizar o leite com o aroma de baunilha. - Sem bater, misturar metade da farinha no preparado de ovos e açúcar, seguida  do leite e por fim a restante farinha.