Pudim de coco

Uma ótima maneira de demonstrar amor e carinho neste ou noutro dia qualquer, é fazer uma sobremesa. E como de costume cá em casa gostamos delas simples, rápidas e deliciosas e um pudim de coco é sempre uma opção divinal!!!
Experimente, que não se vai arrepender. Costuma-se dizer que o "amor" se conquista pelo estômago!!! 

Ingredientes:

• 1 lata de leite de coco(400ml)
• 1 lata de leite condensado
• 400ml de natas batidas
• 2 ou 3 colheres de sopa de coco ralado
• 8 folhas de gelatina incolor
• Lascas de coco torradas q.b. (opcional)

Preparação:

- Misturar o leite de coco com o leite condensado e o coco ralado.

- Colocar as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos, escorrer as folhas e levar ao micro-ondas (mais ou menos 1 minuto para se dissolverem).

- Juntar a gelatina à mistura anterior, misturar bem.

- Adicionar as natas batidas e envolver delicadamente.

- Verter numa forma e levar ao frigorífico até solidificar (de preferência de um dia para o outro).

- Na hora de servir, desenformar e polvilhar com lascas de coco torradas.

BOM APETITE!!