Avançar para o conteúdo principal

Mensagens

A mostrar mensagens de Março, 2021

Massa gratinada com misto de legumes

A grande vantagem de cozinhar com massas é o facto de serem muito versáteis. Com carne, peixe, legumes ou até com um simples molho de queijo ficam sempre divinais. As massas DELVERDE já fazem parte das nossas refeições e são sempre um sucesso!! Ingredientes: 300g de gemellini DELVERDE (ou outro tipo de massas) 1 cebola média picada 1 alho-francês pequeno cortado em meias luas (só a parte branca) 1 folha de louro 1/2 curgete ralada 1/2 pimento vermelho cortado em pequenos pedaços 1/2 pimento verde cortado em pequenos pedaços 1 colher de sopa de polpa de tomate Queijo ralado q.b. Azeite q.b. Ervas de Provença q.b. Sal e pimenta q.b. 200ml de natas  Preparação: - Cozer a massa em água temperada com sal. - Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar a cebola e o alho-francês e deixar refogar um pouco. - Adicionar os pimentos, a curgete, a folha de louro, a polpa de tomate, sal, pimenta e as ervas de Provença e deixar cozinhar. - Eliminar a folha de louro. - Envolver os legumes com a

Salada rápida

As saladas fazem parte das refeições da maioria das pessoas. Fáceis de preparar, as saladas podem ser simples ou mais elaboradas. Cá em casa muitas vezes passam por serem mesmo uma refeição mas são ótimas para acompanhar refeições com carne ou peixe. O melhor de tudo é que são muito versáteis e podemos utilizar uma enorme variedade de ingredientes!! Ingredientes: Alface Tomate Abacate Ovo cozido Massa cozida (utilizámos umas sobras) Atum Croutons Azeite Sumo de limão Sal  Pimenta Oregãos Preparação: - Lavar e preparar os legumes. - Escorrer o atum. - Descascar os ovos e cortar ás rodelas. - Colocar todos os ingredientes numa saladeira, alface, tomate, abacate, ovo, massa, atum, croutons e temperar com azeite, sumo de limão, sal, pimenta e oregãos. - Envolver (opcional) e servir. BOM APETITE!!

Hoje é dia de festa, o blog faz 5 anos!!

Passaram cinco anos desde o primeiro post.... Quando o blog foi criado naquela sexta feira santa, o intuito era apenas partilhar as receitas e a paixão pela cozinha com os amigos e a família. Mas o blog cresceu e trouxe novos amigos, parceiros, experiências, conhecimentos e novos objectivos. Manter o blog e as redes sociais associadas ao mesmo não é fácil. Dá trabalho, exige muito tempo e muita dedicação mas no final é gratificante, é enriquecedor. Mas o melhor de tudo tem sido a vossa companhia!! Obrigada a todos, vocês são sem dúvida, a melhor parte desta aventura, porque isto sem vocês não tinha graça nenhuma!! MUITO OBRIGADA DE CORAÇÃO!!

Peru com castanhas

Esta deliciosa receita de peru com castanhas, é uma excelente alternativa aos tradicionais rojões de porco com castanhas. É uma forma diferente mas mais saudável. A carne de peru combina muito bem com as castanhas e é uma refeição perfeita!!! Ingredientes: 500g de peru em pequenos cubos 4 dentes de alho picados 1 cebola média picada 300g de castanhas cozidas (utilizei das congeladas) 200ml de vinho branco Azeite q.b. 1 folha de louro Água q.b. Salsa q.b. Sal, pimenta e pimentão doce q.b. Preparação: - Colocar a carne numa taça e temperar com os dentes de alho picados, sal, pimenta, pimentão doce e o vinho, envolver e reservar. - Numa frigideira, colocar azeite e a cebola picada e deixar refogar um pouco. - Juntar a carne sem a marinada e deixar fritar até a carne ficar dourada. - Adicionar a marinada e a folha de louro e deixar cozinhar um pouco. - Juntar as castanhas e um pouco de água e cozinhar até o molho apurar. - Retirar do lume, eliminar a folha de louro e servir polvilhado com

Batatas gulosas

Cá em casa nada se estraga, nada se perde. Aqui tudo se aproveita ou se transforma. Desta vez aproveitamos sobras de batatas fritas, frango assado e fiambre. Juntámos tudo e fizemos umas batatas bem gulosas!! Ingredientes: Sobras de batatas fritas Sobras de frango assado desfiado Sobras de fiambre Queijo ralado q.b. Maionese q.b. Ketchup q.b. Oregãos q.b. Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar num tabuleiro de forno, as batatas fritas. - Numa taça misturar maionese com o frango desfiado e o fiambre cortado em pequenas tiras. - Salpicar as batatas com esta mistura, polvilhar com queijo ralado e os oregãos. - Levar ao forno até o queijo derreter ou até estar bem gratinado. - Retirar do forno e servir com ketchup. BOM APETITE!!! Receita da revista " Sabe bem, faz bem " do Pingo Doce.

Espargos panados com molho de iogurte

Estes espargos panados, são uma receita simples, rápida e deliciosa!! Uma excelente forma de servir como uma entrada ou para acompanhar qualquer tipo de carne. Cá em casa somos fãs!! Ingredientes: Espargos Azeite Pão ralado ovos Água Sal Pimenta Iogurte natural Sumo de limão Polenghi Ervas aromáticas Alho picado Preparação: - Forrar um tabuleiro com papel vegetal. - Saltear numa frigideira, pão ralado com azeite até ficar um pouco dourado. - Retirar do lume e temperar com alho picado, sal, pimenta e ervas aromáticas. - Num prato bater ovos e um pouco de água. - Passar os espargos no ovo batido e no pão ralado e colocar no tabuleiro. - Regar com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente uns 15 minutos. - Para preparar o molho: misturar muito bem numa tigela, iogurte natural, azeite, alho picado, sumo de limão, ervas aromáticas, sal e pimenta. - Retirar os espargos do forno e servir com o molho de iogurte. BOM APETITE!!! Obrigada Giancarlo Polenghi pelo excelente

Blondies de limão e chocolate branco

Blondies (os primos loiros dos brownies) para adoçar o fim de semana. Um bolinho com sabor a limão e chocolate branco, uma combinação muito saborosa. Experimentem esta delícia!! Ingredientes: 180g de manteiga derretida 100g de açúcar amarelo 100g de açúcar branco Raspa de 1 limão 2 ovos 1 gema 220g de farinha sem fermento 1 colher de sopa de farinha maisena 1 pitada de sal 1 colher de chá de fermento em pó 100g de chocolate branco em pedacinhos Preparação: - Untar um tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal também untado. - Pré-aquecer o forno a 170ºC. - Bater muito bem a manteiga com os açúcares. - Adicionar a raspa do limão, os ovos e a gema e bater durante uns 5 minutos. - Envolver as farinhas, o fermento e o sal até obter uma massa homogénea. - Verter a massa no tabuleiro e polvilhar com o chocolate branco em pedacinhos. - Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir. BOM APETITE!!! Receita da revista "Se

Lasanha de peru

A lasanha é uma refeição clássica, muito saborosa e cá em casa adoramos. E além disso é muito versátil, pode ser de carne, peixe ou legumes. Hoje fizemos com peru e ficou magnífica!! Ingredientes: 500g de carne de peru picada 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 1 cenoura ralada 2 tomates maduros em pedaços 4 colheres de sopa de polpa de tomate Azeite q.b. 100ml de vinho branco 800ml de molho bechamel (receita  aqui )  6 ou 8 placas de lasanha frescas (a quantidade depende do tamanho delas) Queijo ralado q.b. Sal, pimenta, oregãos q.b. Salsa picada q.b. (opcional) Preparação: - Colocar num tacho o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar, juntar a carne picada e deixar cozinhar um pouco. - Adicionar a cenoura ralada, os tomates em pedaços, a polpa de tomate, adicionar o vinho branco, temperar com sal, pimenta e oregãos a gosto, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar até ficar bem apurado. - Num tabuleiro de forno, colocar camadas alternadas da carne de peru, de molho b

Bolonhesa de frango

Bolonhesa de frango é uma delícia e cá em casa há sempre uma congelada, é perfeita para auxiliar naqueles dias que não temos tempo para preparar grandes refeições ou para os dias mais preguiçosos. Fácil de preparar e ótima para lasanhas, rechear canelones, empadas, pizzas e fica sempre bem com qualquer simples massa cozida. Pode ser enriquecida com bacon, chouriço, cogumelos ou outro tipo de ingredientes!!! Ingredientes: 500g de frango picado  Azeite q.b. 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 cenoura pequena ralada 2 tomates maduros picados (sem peles e sem sementes) 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 folha de louro 150ml de vinho branco Sal, pimenta e cominhos q.b. Preparação: - Levar ao lume um tacho com azeite, a cebola picada e os dentes de alho picados. - Juntar a carne e deixar alourar um pouco. - Adicionar a cenoura ralada, a polpa de tomate, os tomates picados, a folha de louro e o vinho branco, envolver bem. - Temperar com sal, pimenta e cominhos a gosto, mistu

Cheesecake de lima

Cá por casa já apetece terminar as refeições com sobremesas mais frescas. E por isso este fim de semana saiu um cheesecake de lima, super fácil de fazer e delicioso!!! Ingredientes: 200g de bolacha Maria moída 120g de manteiga derretida 200g de queijo mascarpone 400ml de natas 1 lata de leite condensado Sumo e raspa de 4 limas (pode colocar menos raspa) Framboesas e lima para decoração (opcional) Preparação: - Misturar as bolachas moídas com a manteiga derretida. - Colocar esta mistura no fundo de uma forma com o fundo removível, pressionar com uma colher e reservar no frigorífico. - Numa taça bater o queijo mascarpone com o leite condensado, adicionar o sumo e a raspa das limas, envolver delicadamente as natas batidas bem firmes. - Colocar a mistura por cima da base de bolacha. - Reservar no frigorífico até servir (no mínimo umas 3 horas). - Retirar do frigorífico, desenformar, decorar com umas rodelas de lima e algumas framboesas e servir bem fresquinha. BOM APETITE!!! Dicas: - Coloc

Bolinhos de limão e amêndoa

A ideia de fazer estes bolinhos surgiu depois de ver os Crinkles de limão da Andreia do Quanto Basta , alterei alguns ingredientes mas ficaram uns bolinhos deliciosos mesmo a tempo de partilhar para quem quiser experimentar no fim de semana. Ingredie ntes: 80g de manteiga amolecida 100g de açúcar 1 ovo Raspa de 1 limão 30g de miolo de amêndoa 250g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento em pó Açúcar em pó q.b. Preparação: - Misturar o açúcar com a raspa de limão, juntar a manteiga e misturar muito bem. - Adicionar o ovo, o miolo de amêndoa, a farinha e o fermento e amassar. - Deixar a massa repousar um pouco. - Moldar pequenas bolas, passar as bolas por açúcar em pó e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. - Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente uns 15 minutos (ficam um pouco moles e ligeiramente corados). - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e guardar. BOM APETITE!!

Arroz de feijão

Este é o acompanhamento perfeito para pratos de carne ou peixe! Cá em casa gostamos muito de servir este arroz com pataniscas, rissóis, bolinhos de bacalhau ou peixe frito. É o que nós cá em casa chamamos de fast food à portuguesa!! Ingredientes: 300g de arroz carolino 150g de feijão manteiga cozido (pode ser outro tipo de feijão) 900ml de água quente Azeite q.b. 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 1 tomate limpo de pele e sementes picado 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Ervas aromáticas q.b. (salsa ou coentros) Preparação: -  Colocar num tacho, o azeite, a cebola e o dente de alho picados, o tomate picado, a polpa de tomate, a folha de louro e levar ao lume a refogar. - Adicionar o feijão manteiga, o arroz carolino e envolver bem. - Juntar a água quente e temperar com sal e pimenta, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando durante aproximadamente uns 15 minutos ou até estar cozido (se for necessário pode adicionar mais água quent

Massa rápida com atum e espinafres

Refeições com massa são sempre um sucesso, pelo menos cá em casa!! Todos os outros ingredientes que juntámos são essenciais para ela se tornar ainda mais apetecível!!! Ingredientes: 250g de massas 150g de espinafres Azeite q.b. 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 tomate maduro em pedacinhos (ou 10 tomates cereja) 2 latas de atum  Sal, pimenta e oregãos Preparação: - Cozer a massa em água temperada com sal. - Escorrer o atum e separar em lascas. - Numa frigideira grande, colocar azeite, a cebola e o dente de alho picado e deixar alourar um pouco. - Juntar o tomate em pequenos pedaços, os espinafres, temperar com sal, pimenta e oregãos e misturar bem. -Adicionar a massa escorrida e o atum, envolver tudo, retirar do lume e servir de imediato. BOM APETITE!!!

Frango no forno com batata doce

Gosto muito de colocar todos os ingredientes num tabuleiro e deixar o forno fazer o resto. Assim vou fazendo outras coisas porque trabalho é o que não falta nesta casa!!! E o cheirinho bom que fica cozinha com este bom assado!! Ingredientes: Frango em pedaços pequenos Batata doce em pedaços Raspa e sumo de limão Alho picados Azeite Manteiga  Sal, pimenta, tomilho Vinho branco Ervas aromáticas frescas Preparação: - Colocar num tabuleiro de forno todos os ingredientes, misturar tudo muito bem, tapar com película aderente e reservar durante uns 30 minutos. - Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente uns 45 minutos ou até o frango e as batatas estarem assados. - Retirar do forno e servir polvilhado com ervas aromáticas frescas. BOM APETITE!!!

Pipocas com azeite (e com sabor a queijo)

Fins de semana passados no sofá a ver filmes ou séries e uma boa taça de pipocas, são fins de semana perfeitos!! E estou a falar de pipocas caseiras, pipocas feitas em casa e numa panela, daquelas com sabor a infância (açúcar e canela). Mas os sabores podem ser aqueles que mais gostarem, cá em casa preferimos as salgadas!! Ingredientes: 1 chávena de milho para pipocas 5 colheres de sopa de azeite PINTARROXO  de zimbro Queijo parmesão em pó q.b. Sal q.b. (cuidado com a quantidade porque o parmesão já tem sal) Preparação: - Colocar no fundo de uma panela o azeite e levar ao lume médio. - Colocar o milho e tapar a panela. - Abanar a panela constantemente e abrir ligeiramente para sair o vapor. - Quando deixar de ouvir o milho a estourar, desligar o lume. - Retirar do lume, e ainda na panela com as pipocas quentes, polvilhar com queijo parmesão e sal (se for necessário) envolver e estão prontas a comer. BOM APETITE!!! Obrigada PINTARROXO pelo desafio e o excelente produto enviado.

Tabuleiro de batata-doce com ovos

A batata-doce além de proporcionar refeições deliciosas é também portadora de grandes benefícios para a nossa saúde (dizem os entendidos na matéria). Lembro-me de ser miúda e não gostar nada destas batatas, hoje em dia fazem parte da maioria das refeições cá de casa. Confira esta receita, simples mas deliciosa!! Ingredientes: 1 batata-doce laranja 1 batata-doce branca 1 batata-doce roxa 1 pimento vermelho 1 cebola pequena picada 3 ovos 1 colher de sopa de mel Azeite q.b. Tomilho q.b. Pimentão doce q.b. Sal e pimenta q.b. Sumo e raspa de 1/2 limão Ervas aromáticas picadas q.b. Preparação: - Descascar as batatas e cortar em pedaços pequenos. - Cortar o pimento em cubinhos. - Dispor num tabuleiro de forno as batatas, o pimento, a cebola e regar tudo com azeite. - Temperar com sal, pimenta, tomilho, pimentão doce, mel e sumo e raspa do limão. - Envolver tudo muito bem e levar ao forno a 180ºC durante uns 30 minutos ou até estar tudo bem assado. - Retirar do forno, dispor os ovos por cima d

Massas no forno com peru e espinafres

Acho que com a pandemia, a maioria das pessoas está a chegar aquela fase que já não sabe o que cozinhar e o que comer. E cá em casa também já estamos numa fase muito parecida. O que nos vale são estas deliciosas massas, que são bastante versáteis, rápidas de confecionar e agradam bastante a malta cá de casa!! Ingredientes: 300g de massas DELVERDE 100ml da água de cozer a massa 250g de peru em pequenos pedaços (utilizámos umas sobras) 200g de espinafres Sumo e raspa de 1/2 limão 1 chalota picada 1 dente de alho picado Azeite q.b. 3 colheres de sopa de polpa de tomate Queijo ralado q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: - Cozer as massa em água com sal e conforme indicação na embalagem. - Retirar do lume e escorrer a água (reservar 100ml de água). - Refogar a chalota e os alhos em azeite, juntar a polpa de tomate, o peru em pedaços, os espinafres, envolver tudo, adicionar a água e deixar cozinhar um pouco e t emperar com sal e pimenta. - Juntar as massas e o queijo ralado e envolver tudo mu

Pudim com bolachas de canela

Iniciamos este mês de março com um delicioso pudim, para que ele seja doce.  É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, é simples e agrada a toda a família. Cá me casa ninguém resiste!! Ingredientes: 4 ovos 500ml de leite 1/2 lata de leite condensado 15 bolachas de canela 1 colher de chá de canela em pó Caramelo para untar a forma (caseiro é melhor, mas pode ser de compra) Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com caramelo. - Colocar os restantes ingredientes num liquidificador e bater tudo muito bem. - Verter o creme na forma e levar ao forno em banho-maria, durante uns 50 minutos ou até estar cozido e firme. - Retirar do forno, deixar arrefecer por completo e desenformar (para desenformar mais facilmente, deve colocar a forma numa taça com água quente, com cuidado para não deixar entrar água no pudim). - Servir decorado a gosto (fica muito bom polvilhado com canela em pó). BOM APETITE!!