Peru com castanhas

Esta deliciosa receita de peru com castanhas, é uma excelente alternativa aos tradicionais rojões de porco com castanhas. É uma forma diferente mas mais saudável. A carne de peru combina muito bem com as castanhas e é uma refeição perfeita!!!

Ingredientes:

• 500g de peru em pequenos cubos
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 300g de castanhas cozidas (utilizei das congeladas)
• 200ml de vinho branco
• Azeite q.b.
• 1 folha de louro
• Água q.b.
• Salsa q.b.
• Sal, pimenta e pimentão doce q.b.

Preparação:

- Colocar a carne numa taça e temperar com os dentes de alho picados, sal, pimenta, pimentão doce e o vinho, envolver e reservar.

- Numa frigideira, colocar azeite e a cebola picada e deixar refogar um pouco.

- Juntar a carne sem a marinada e deixar fritar até a carne ficar dourada.

- Adicionar a marinada e a folha de louro e deixar cozinhar um pouco.

- Juntar as castanhas e um pouco de água e cozinhar até o molho apurar.

- Retirar do lume, eliminar a folha de louro e servir polvilhado com salsa picada.

BOM APETITE!!