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A mostrar mensagens de Setembro, 2018

Bolo de iogurte e tangerinas

Caseiro, simples, fácil, delicioso e com um cheirinho gostoso, este é o nosso bolo preferido!!! Servidos???



Ingredientes:
4 ovos2 chávenas de açúcar2 chávemas de farinha1/2 chávena de óleo (utilizámos de amendoim)150g de iogurte natural1 colher de chá de fermento em pó3 ou 4 tangerinasManteiga e farinha q.b.
Preparação:
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Numa tigela colocar a farinha e o fermento. - Num liquidificador colocar os ovos, o açúcar, o óleo, o iogurte e as tangerinas com casca, cortada em pedacinhos (cuidado com algum caroço), bater tudo muito bem. - Verter o creme sobre a farinha com o fermento e envolver tudo muito bem. - Colocar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). -Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir assim simples.
BOM APETITE!! 

Nota:
- Polvilhar com açúcar em pó ou verter uma calda de tangerina com açúcar.

Delícia de ananás e framboesas

Existem imensas receitas com gelatinas. São simples, são frescas, de fácil confecção e deliciosas mas também as podemos transformar com um pouco mais e ficar com uma lindíssima e saborosa sobremesa!!! 



Ingredientes:
2 saquetas de gelatina de ananás100g de ananás em pedacinhos200g de natas1/2 lata de leite condensadoFramboesas q.b.800ml de águaÓleo de coco q.b. (opcional)
Preparação:
- Fazer as gelatinas conforme indicação na embalagem (fazemos sempre com menos água, para cada saqueta 200ml de água quente e 200ml de água fria), deixar esfriar um pouco. - Adicionar o leite condensado, o ananás em pedacinhos, as natas e envolver tudo muito bem. - Verter numa forma previamente untada com óleo de coco ou outro (é opcional, mas desenforma melhor). - Levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. - Desenformar e servir decorada com framboesas.
BOM APETITE!!

Nota:
- Pode e deve fazer com outras gelatinas e frutas!!

Esparguete com caril e pimentos

É impossível resistir a qualquer prato de massas, pelo menos cá em casa ninguém resiste!!! Há imensas combinações possíveis, esta que hoje partilhamos é excelente e pode ser servida como acompanhamento ou simplesmente assim!! Esta tigela de massa faz-nos muito felizes!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:

400g de esparguete1 colher de sobremesa de caril1 cebola média picada2 dentes de alho picadosAzeite q.b.1 pimento vermelho cortado em pequenas tiras200ml de natasSal e pimenta q.b.Salsa picada q.b.Flocos de malaguetas q.b.
Preparação:
- Levar uma panela ao lume com água, o caril e sal. Assim que a água começar a ferver, juntar o esparguete e deixar cozer (entre 7 a 10 minutos), escorrer e reservar. - Num tacho largo, colocar azeite, a cebola picada, os alhos picados, o pimento e deixar refogar um pouco, adicionar as natas e deixar cozinhar durante uns 2 minutos. - Juntar os esparguete, temperar com sal e pimenta e envolver muito bem. - Servir polvilhado com a salsa picada e os floc…

Leite creme de café

Quando pretendemos uma sobremesa, assim rápida e nem temos muito tempo para pensar nela, sai sempre um leite creme, os ingredientes há sempre cá em casa, desta vez calhou sair um leite creme mas com sabor a café!! Há revistas que nos dão excelentes ideias (esta foi uma delas)!!!


Ingredientes:

6 gemas150g de açúcar50g de amido de milho1 colher de sopa de café solúvel1000 ml de leiteCacau em pó q.b.
Preparação:
- Colocar todos os ingredientes num tacho, envolver bem, levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar um pouco. - Retirar do lume, verter em tacinhas e servir morno ou frio e polvilhado com cacau em pó.

NOTA: - Receita da revista "Bimby"

Arroz rápido com camarão e queijo feta

Há dias mais complicados, mais atarefados e chegamos a casa já em cima da hora de servir o jantar, mas mesmo assim pretendemos ter uma refeição caseira e aí optamos por fazer uma receita que seja rápida, fácil mas deliciosa. Há sempre alguns legumes no frigorífico que podemos aproveitar ou até aquelas embalagens de legumes congelados que até são práticas. Aqui aproveitamos uns brócolos cozidos do dia anterior, uma embalagem de miolo de camarão mais uns ingredientes e o jantar está pronto em pouco mais de 30 minutos.
Hummmmm, uma delícia!!




Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
300g de miolo de camarão300g de arroz1 cebola média picada2 dentes de alho picadosAzeite q.b.1 pimento vermelho1 chávena de brócolos cozidos1 colher de chá de açafrão em póSal e pimenta q.bQueijo feta q.b.Salsa picada q.b.600ml de água quente (pode ser necessário um pouco mais)Preparação:
- Numa frigideira larga, colocar o azeite, a cebola e os alhos, deixar cozinhar por uns minutos. - Adicionar o pimento e os …

Batata-doce no forno

Batata-doce pode ser utilizada em doces ou salgados, combina muito muito bem com canela, mel e noz-moscada. E servidas ao lado de um naco de carne ou de um filete de peixe é uma delícia!!
Esta batata-doce no forno nunca falha de vez em quando na nossa mesa, nunca nos deixa mal!!!



Ingredientes:

Batata-doce ( com ou sem casca, é opcional) Azeite q.b.Sumo de limão q.b.Sal e pimenta q.b.Ervas de provence q.b. (é uma mistura de ervas: alecrim, tomilho, manjerona, orégano, etc.)

Preparação:
- Lavar bem as batatas, cortar em pequenos pedaços ou gomos e colocar num tabuleiro de ir ao forno. - Temperar com azeite, limão, ervas de provence, sal e pimenta a gosto, envolver tudo muito bem. - Levar ao forno até estar bem macias (forno a 180ºC, aproximadamente durante 20 a 30 minutos). - Retirar do forno e servir.
BOM APETITE!!!

Nota: - Utilizar outro tipo de ervas aromáticas e frescas (alecrim, tomilho).

Tarte de lima ácida

Eis uma tarte de lima, doce mas ao mesmo tempo bem ácida. Incrivelmente fácil de fazer, lindíssima e é bem fresquinha. Normalmente não agrada a todos cá em casa devido à sua acidez, mas é uma sobremesa bem refrescante!!



Ingredientes:
6 gemas1 lata de leite condensado8 colheres de sopa de sumo de limaRaspa de 1 lima400ml de natas1 massa quebrada de compraManteiga q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma tarteira com cerca de 22cm, forrar a tarteira com a massa quebrada. - Bater as gemas com o leite condensado até ficar macio, adicionar o sumo das limas e as natas, envolver tudo muito bem e verter na tarteira. - Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frigorífico pelo menos uma 6 horas ou de um dia para o outro. - Desenformar, polvilhar com a raspa da lima e servir.
BOM APETITE!!

Sugestão: - Para um sabor mais forte colocar raspas de lima no creme antes de ir ao forno. - Pode substituir a base de massa quebrada por uma bas…

Frango com bechamel

Uma receita muito fácil de preparar, saborosa e reconfortante, como a maioria das receitas que aqui partilhamos. Uma refeição bem ligeira e servida com uma boa salada é uma refeição perfeita!!!




Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
2 peitos de frango2 dentes de alho picados1 cebola média picadaAzeite q.b.2 cenouras raladas150g de bacon em tirinhas300g de espinafres400ml de bechamelQueijo ralado q.b.Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:
- Cozer os peitos de frango em água com sal. - Escorrer, deixar arrefecer o frango e desfiar. - Refogar em azeite a cebola e os alhos, juntar a cenoura e envolver bem. - Adicionar o bacon e os espinafres e deixar cozinhar um pouco. Envolver o frango e temperar com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. - Juntar o molho bechamel e cozinhar por mais 2 minutos. - Verter o preparado para um tabuleiro, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente 20 a 30 minutos. - Retirar do forno e servir de imediato.
BOM APETITE!!!

Notas: - Se…

Compota de tomate

Mês de Setembro é o nosso mês preferido para fazer compotas e como sempre os tomates abundam nesta altura. Estão bem maduros e perfeitos para fazer uma boa compota. Uma doce tradição que se repete todos os anos cá em casa e que traz boas recordações da nossa infância.



Ingredientes:
1kg de tomate maduro(sem pele, sementes e escorrido)2 paus de canela750g de açúcar 
Preparação:
- Retirar a pele e as sementes do tomate. - Picar o tomate, deixar escorrer um pouco e colocar num tacho. - Juntar os paus de canela e o açúcar e levar a lume brando, mexer de vez em quando, depois de começar a ferver, deixar cozinhar durante aproximadamente 30 minutos ou até obter o ponto estrada. - Retirar do lume, deixar arrefecer e verter para frascos esterilizados.
BOM APETITE!!
Notas: - Para retirar bem a pele do tomate, deve fazer um golpe no topo do tomate e mergulhe-o durante dois minutos em água quente. - Não faz diferença se não conseguir eliminar as sementes todas. - Se preferir uma compota mais doce, deve acresc…

Tiras de novilho salteadas

Para os nossos pratos favoritos há que ter sempre cá em casa bons temperos e bons molhos, Kikkoman já faz parte de algumas das nossas receitas!!
Experimentem e bom apetite!!



Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
600g de carne de novilho em tiras1 pimento vermelho em tiras1 brócolo médio em pequenos ramos2 dentes de alho picadoAzeite q.b.Noz moscada e gengibre q.b.3 colheres de sopa molho de soja Kikkoman2 colheres de sopa de vinagre de arroz Kikkoman3 colheres de sopa de molho teriyaki KikkomanSal e pimenta q.b. (atenção que os molhos anteriores já tem algum sal)Sementes de sésamo q.b.Amendoins  picados q.b.
Preparação:

- Temperar a carne com sal, pimenta, noz moscada, gengibre em pó, os alhos picados, o molho de soja, molho teriyaki e o vinagre de arroz, reservar durante 1 hora pelo menos. - Numa frigideira larga, aquecer azeite e adicionar a carne e deixar cozinhar, adicionar o molho aonde a carne estava a marinar, o pimento e os brócolos e deixar cozinhar mais um pouco, rectificar…

Bolo de manteiga com mel

Este bolo é tão fácil de fazer e tão bom de comer que é mesmo uma pena não experimentar!! E porque o fim de semana está aí à porta e um bolinho na mesa fica sempre bem e este deixar um cheirinho tão bom na casa!! Experimentem!!


Ingredientes:

200g de manteiga amolecida180g de açúcar3 colheres de sopa de melRaspa de 1 limão1 colher de café de canela em pó1 colher de café de erva-doce em pó5 ovos250g de farinha sem fermento1 colher de chá de fermento em póManteiga para untar Papel vegetal
Preparação:
- Untar com manteiga uma forma, forrar com papel vegetal e untar novamente, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Numa tigela, amassar muito bem a manteiga com o açúcar, adicionar o mel, a raspa do limão, a canela e a erva-doce. - Juntar os ovos, um a um, mexendo muito bem, adicionar a farinha e o fermento delicadamente. - Deitar a massa na forma, levar ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e ser…

Mousse de café e leite condensado

Se há combinações perfeitas e que tanto adoramos, esta é uma delas: café e chocolate!! Para terminar correctamente e com muita satisfação uma refeição, há que ter sempre um docinho. Esta foi a sobremesa do fim de semana passado e foi um sucesso, mousse, uma delícia que muito nos satisfaz!!




Ingredientes:
5 folhas de gelatina incolor4 claras de ovo batidas em castelo400g de natas batidas1 lata de leite condensado cozido20g de café solúvel instantâneoLascas de chocolate q.b. para decoraçãoÁgua q.b.
Preparação:
- Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água durante 1 a 2 minutos, escorrer a gelatina e levar ao micro-ondas cerca de 5 a 10 segundos para derreterem (não deixar ferver). - Dissolver o café em 1 ou 2 colheres de água fria. - Envolver muito bem o leite condenado com as natas e o café, adicionar a gelatina e misturar bem e por último adicionar delicadamente as claras em castelo. - Colocar numa taça, levar ao frigorífico cerca de 4 horas para ganhar consistência. - Servir a mouss…

Bolinhas de carne

De vez em quando cá em casa temos um dia diferente à mesa....o dia das sobras!! Desta vez foram umas sobras de carne assada e não foi nada difícil decidir o que fazer, bolinhas de carne para acompanhar um delicioso arroz de tomate bem malandrinho!!!




Ingredientes:
300g de sobras de carne picada1 cebola pequena picada1 dente de alho picado2 ovos50ml de leite1 colher de sopa de farinhaAzeite q.b.1 folha de louroSalsa picada q.b.Sal e pimenta q.b.Pão ralado para polvilharÓleo para fritar
Preparação:
- Levar ao lume um tacho com azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e deixar alourar um pouco. - Acrescentar a farinha dissolvida no leite e a carne picada, temperar com sal e pimenta a gosto (atenção ao temperar, como eram sobras de carne, já tinham sido temperadas anteriormente), adicionar a salsa picada, mexer bem e rectifique a consistência. - Retirar a folha de louro, deixar arrefecer um pouco e moldar as bolinhas do tamanho que preferir. - Passar as bolinhas pelos ovos batidos e depois pel…

Gelado de nata com molho de caramelo salgado

Este gelado caseiro não é o mais saudável, mas é muito fácil de fazer e é uma verdadeira delícia!! Um gelado para provar, aprovar mas não abusar!!!


Ingredientes:
200ml de leite gordo200ml de natas 40g de leite em pó100g de açúcarMolho de caramelo salgado q.b. (Receitas AQUI)
Preparação:
- Colocar todos os ingredientes (excepto o molho de caramelo) num tacho e levar a lume médio, mexendo sempre até o creme começar a ferver e desligar o lume imediatamente. - Deixar arrefecer por completo e colocar na máquina de fazer gelados, o gelado estará pronto quando o creme estiver pastoso. - Reservar no congelador num recipiente. - Retirar o gelado do congelador uns 10 minutos antes de servir. - Servir o gelado com molho de caramelo salgado a gosto.
BOM APETITE!!!

Notas:
- Pode servir o gelado com outro tipo de molhos (chocolate, morangos, etc.) - Receita do livro "A vida secreta dos gelados caseiros" da Rita Nascimento.

Polvo com migas

Polvo assusta muita gente, principalmente por causa da sua cozedura, cá em casa é cozido apenas em água (se for congelado não necessita de água), em lume brando e aproximadamente 1 hora (depende um pouco do tamanho do polvo). Este prato é muito apreciado cá em casa, é uma refeição muito saborosa!!
Qual o vosso segredo para cozer o polvo??




Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
600g de polvo cozido cortado em pedaços1 cebola média picada500g de couve (caldo verde)250g de broa de milhoAzeite q.b.2 dentes de alho picadosSal e pimenta q.b.
Preparação:
- Colocar o polvo numa travessa, temperar  com azeite, 1 dente de alho picado, sal e pimenta a gosto, levar ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos (apenas para ganhar sabor e alguma cor porque o polvo já está cozido). - Escaldar a couve em água com sal durante uns 15 a 20 minutos, escorrer e reservar. - Cortar a broa em pequenos pedacinhos. - Numa frigideira larga, colocar azeite, a cebola e o dente de alho e deixar saltear bem, juntar a broa…

Bolo mármore de framboesas

Esta versão do bolo mármore pode parecer estranha mas é uma combinação bem deliciosa, leve e o facto de levar fruta, torna o bolo muito macio e fresco. Um bolo simples e que costuma agradar a todos, vale a pena experimentar!!



Ingredientes:
125g de framboesas250g de farinha sem fermento250g de açúcar150ml de iogurte grego natural3 ovos médios6 colheres de sopa de óleo vegetal1 colher de sobremesa de fermento em pó1 colher de sopa de aroma de baunilha1 pitada de salManteiga e farinha q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma (pode forrar com papel vegetal em vez de polvilhar com farinha). - Numa picadora ou robot de cozinha, triturar as framboesas com 50g de açúcar, reservar. - Misturar muito bem o iogurte com o óleo, os ovos, o aroma de baunilha e o restante açúcar.  - Envolver a farinha com o fermento e o sal e juntar à mistura do iogurte, mexendo até ficar tudo bem ligado. - Colocar metade da massa na forma, juntar o creme de frambo…

Caramelo salgado

Felicidade é uma boa colherada deste delicioso caramelo sobre uma bola de gelado, sobre umas waffles, sobre um delicioso bolo de bolacha, sobre qualquer sobremesa!!! Simples, rápido e bem guloso!!



Ingredientes:
220g de açúcar50 ml de água50g de manteiga à temperatura ambiente130ml de natas à temperatura ambiente1 colher de café bem cheia de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal
Preparação:
- Colocar um tacho com o açúcar em lume médio, deixar cozinhar, sem mexer até começar a ganhar uma de cor de caramelo ou dourada. - Adicionar a manteiga, mexer e de seguida juntar as natas (atenção: a mistura vai ferver e pode salpicar), retirar do lume e acrescentar a flor de sal e mexer mais um pouco. - Deitar o molho numa molheira e servir ou colocar num frasco e reservar no frigorífico.
BOM APETITE!!

Patê de atum

A melhor forma de iniciar uma refeição, especialmente aquelas com amigos e familiares, é com uma saborosa entrada! Este paté de atum servido com este pão tostado da Buitoni é deliciosamente simples de fazer, satisfaz a malta e ainda sobra tempo para saborear o que a vida nos dá de melhor, o convívio com aqueles que mais amamos!!!


Ingredientes:
2 latas de atum escorridas1 ovo cozidoSalsa picada q.b.4 colheres de sopa de maionese1 colher de sopa de ketchup1 colher de sopa de pikles (pode ser couve-flor ou cebolinhas)Sal e pimenta q.b.Pão tostado Buitoni
Preparação:
- Colocar o atum, o ovo, a salsa, a maionese, o ketchup e os pikles num copo misturador e bater tudo muito bem até obter um creme, temperar com sal e pimenta a gosto. - Envolver muito bem e verter numa tacinha aonde vai servir. - Servir com pão tostado Buitoni.

BOM APETITE!!!


Onosso muito obrigada a Buitonipelo excelente produto que nos enviaram.


Salada de feijão frade com atum

Isto é o que se pode chamar de uma salada boa, bonita e barata!!
Ingredientes que por norma nunca faltam cá em casa e que proporcionam refeições rápidas, simples e bem saborosas!!
Um receita que apostamos que têm muitos fãs, certo???



Ingredientes:
Feijão fradeOvosAtum em lascasCebola em meias luasAzeitonasSalsa picadaAzeite, vinagre, sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Colocar numa travessa o feijão frade misturado com as lascas de atum, a cebola, a salsa picada, as azeitonas e os ovos cortados em gomos. - Temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. - Servir de seguida.
BOM APETITE!!

DICA:
- Aqui as quantidades é ao gosto de cada um, é uma receita que se faz bem sem medidas certas.