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A mostrar mensagens de outubro, 2016

Esparguete com molho de beterraba

Hoje o dia é perfeito para fazer este esparguete, é dia de travessuras, e porque cá em casa há quem não goste nada, mesmo nada de beterraba, vamos pregar uma mentira e dizer que é esparguete de tomate, uma mentira, vamos ver se acreditam! Este esparguete é perfeito porque não fica com um sabor intenso de beterrada, mas para os que gostam de beterraba, temos a certeza que vão adorar. É divertido fazer estas travessuras!!! Ingredientes para duas pessoas: 250g de esparguete 1 beterraba grande cozida 1 dente de alho 2 colheres de sumo de limão 2 colheres de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de azeite sal, pimenta, tomilho a gosto Queijo parmesão Salsa picada Preparação: Colocar num tacho água temperada com sal e um fio de azeite e levar ao lume, assim que levantar fervura colocar o esparguete a cozer. Num processador colocar a beterraba, o dente de alho e misturar até obter um puré. Levar uma frigideira ao lume com o azeite e o puré de beterraba, acrescentar o s

Panquecas de abóbora

Panquecas de abóbora para um lanche saboroso e ao mesmo tempo divertido, estamos na altura do ano em que se celebra o Halloween, aqui em Portugal já há bastantes admiradores, especialmente nas camadas mais jovens. E no Pecado celebramos com estas deliciosas panquecas, são excelentes, e as crianças adoram participar nestas atividades. Doçuras ou travessuras, neste caso são doçuras!!! Ingredientes para 5 a 6 panquecas: 1 chávena de farinha 1 chávena de abóbora cozida e em puré 1 colher de sopa de manteiga derretida 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de aroma de baunilha 1/2 chávena de leite ( se for necessário colocar mais leite) Preparação: - Numa tigela juntar o puré de abóbora, o leite, os ovos, a manteiga e o aroma de baunilha, mexer muito bem até obter um creme homogéneo. - Noutra tigela juntar a farinha, o açúcar e o fermento, acrescentar a mistura anterior e envolver tudo muito bem. - Deitar numa frigideir

Sopa de abóbora

Hoje a nossa sugestão é uma simples sopa de abóbora, uma das nossas muitas opções leves que serve muitas das vezes como o início das nossas refeições, principalmente agora com os dias mais frios a chegar. Mas a ideia hoje foi fazer desta sopa também uma maneira de celebrar o Halloween que chega já no dia 31 de outubro, porque se é para festejar que seja com uma deliciosa sopa e depois mais tarde virão os doces e as travessuras!!! Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 200g de cenouras descascadas 400g de abóbora descascada 1 cebola média picada 1200ml de água 1 dente de alho picado 1 alho-francês em pedaços 1 colher de café de açafrão 4 colheres de azeite Sal e pimenta a gosto Preparação: Colocar numa panela a cenoura, a abóbora, a cebola, o alho, o alho-francês juntamente com a água, temperar com sal e levar ao lume até estarem todos os legumes cozidos. Assim que estiverem cozidos triturar tudo muito bem, temperar com o azeite, o açafrão, sal e pimenta a

Bolo de cenoura com chocolate

Bolo de cenoura combina muito bem com chocolate, se for com uma cobertura de chocolate fica simplesmente divinal, mas a receita que hoje propomos é de um simples bolo de cenoura com chocolate de fazer crescer água na boca! Este bolo é uma aposta ganha num lanche de sucesso. Ingredientes: 250g de cenoura ralada 280g de açúcar 210g de farinha 120g de chocolate em pó 100ml de óleo 4 ovos 1 colher de chá de fermento em pó Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma Preparação: Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha e reservar. Deitar os ovos para uma taça e adicionar o açúcar e bater bem. Juntar a cenoura ralada e envolver delicadamente. Adicionar de seguida, a farinha, o fermento e o óleo e envolver tudo muito bem. Dividir a massa em duas partes iguais, numa das partes colocar o chocolate em pó. Primeiro verter na forma a mistura apenas de cenoura e logo de seguida a mistura de chocolate, Levar ao forno durante uns 40 minutos ou até est

Aletria simples

Aletria simples porque é feita com água  e não leva gemas, mas é igualmente deliciosa. Uma sobremesa à moda antiga, tradicional e que ainda faz parte de muitas mesas em dias de festa, aqui é em dias de festa e não só, muitas vezes quando apetece alguma coisa doce  e que seja  muito rápida de fazer é a aletria a eleita e sabe tão bem de preferência ainda quentinha. É uma das sobremesas do tempo das nossas avós (pelo menos das nossas)! Ingredientes aproximadamente para 6 pessoas: 250g de aletria 1000ml de água 250g de açúcar 2 cascas de limão 2 pau de canela 1 pitada de sal Canela em pó para decorar Preparação: Colocar ao lume um tacho com a água, o açúcar, as cascas de limão e os paus de canela e deixa-se ferver. Assim que começar a ferver, colocar a aletria e deixar cozer. Assim que estiver cozida, retirar o pau de canela e a casca de limão. Colocar numa travessa, polvilhar com canela em pó e servir. Simples mas deliciosa!!! Bom apetite!!!

Pizza de alheira

A receita de hoje têm a parceria com a Eurofumeiro , uma empresa aonde o seu principal objectivo é o fabrico das alheiras e que pretende inovar e a exemplo disso é esta maravilhosa alheira vegetariana que hoje utilizamos nesta fantástica pizza de alheira. Garantimos que fez um enorme sucesso cá em casa! Ingredientes: 1 base de massa fresca de pizza 1 alheira vegetariana da eurofumeiro 1 pimento vermelho em tiras 1 cebola cortada em meias luas 1 tomate  100g de queijo ralado 2 colheres de sopa de ketchup Sal e pimenta a gosto Preparação: Triturar o tomate, adicionar o ketchup e temperar com sal e pimenta a gosto. Entretanto cozer a alheira em água durante uns 10 a 15 minutos no máximo, retirar imediatamente do lume e deixar arrefecer, retirar a pele e cortar em pedacinhos. Estender a  massa da pizza num tabuleiro, espalhar nela o tomate previamente triturado, distribuir pela base os pimentos, o queijo e a cebola. Adicionar de seguida a alheira. Levar ao

Queijadas de coco e amêndoa

Aqui estão umas belas queijadas de coco e amêndoa, uma receita que já fizemos vezes sem conta e parece que cada vez que a fazemos fica melhor. Fazem um lanche maravilhoso, mas ficam lindíssimas servidas como sobremesa e garantimos que não sobra nem uma migalha. Bom apetite e boas queijadas!!! Ingredientes para 12 queijadas: 100ml de água 4 ovos 4 gemas 250g de açúcar 250g de coco ralado 100g de miolo de amêndoa Manteiga para untar e açúcar para polvilhar as formas Amêndoas laminadas para decoração Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Levar ao lume a água com o açúcar até este se dissolver, verter sobre o coco ralado, deixando repousar um pouco (mais ou menos 10 minutos). - Numa tigela juntar o miolo de amêndoa com as gemas e os ovos, adicionar a mistura de coco, misturar tudo muito bem. - Untar as formas com manteiga e polvilhar com açúcar, colocar o preparado nas formas, decorar com amêndoas laminadas e levar ao forno a cozer em banho-maria durante aprox

Bolo de iogurte com pedacinhos de chocolate

Um bolo caseiro sabe sempre muito bem, seja ao pequeno almoço ou até à hora do lanche. Cá em casa tem de haver quase sempre um bolo, muitas das vezes a maior dificuldade é saber qual o bolo que vamos fazer, porque aí as preferências são sempre tão diferentes. Às vezes na brincadeira tiramos à sorte e hoje foi assim e saiu um fantástico bolo de iogurte com pedacinhos de chocolate!! Ingredientes: 250g de farinha 230g de açúcar 4 ovos 1 iogurte natural 1 colher de chá de fermento em pó 80g de pedacinhos de chocolate 150ml de óleo Manteiga e farinha para untar a forma Preparação: Separar as gemas das claras, juntar as gemas com o açúcar e bater muito bem. Adicionar o óleo e o iogurte e envolver tudo. Juntar a farinha e o fermento e mexer muito bem. Bater as claras em castelo, juntar os pedacinhos de chocolate e misturar, adicionar à mistura anterior e mexer delicadamente. Deitar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha, levar ao forno pré-aquecido a

Conchas gigantes no forno com atum

Adoramos todo o tipo de massas, é daqueles ingredientes que nunca falta em casa, há sempre uma grande variedade, os mais novos adoram escolher e comer, até a mais simples massa apenas com um molho faz sucesso. As preferidas cá de casa são as gratinadas, a receita de hoje dá um pouco mais de trabalho mas é deliciosa!!! Ingredientes para 4 pessoas: 1 embalagem de conchas gigantes 3 latas de atum 200g de queijo ralado (reservar algum para polvilhar) 2 dentes de alho picado 1 cebola média picada 2 tomates maduros picados 3 colheres de sopa de ketchup Sumo de meio limão 200g de tomate cereja 2 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta q.b. Salsa picada q.b. Preparação: Cozer as conchas em água a ferver conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar. Num tacho colocar o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar um pouco, acrescentar o tomate e o ketchup, refrescar um pouco com o sumo do limão, temperar com sal e pimenta e deixar apurar 2 a 3 minutos e

Marmelada

Hoje a nossa sugestão é a marmelada tradicional, uma receita simples, sem segredos e que normalmente agrada a todos. Uma receita bem caseira e difícil de resistir. E nada melhor do que servir esta deliciosa marmelada numa lindíssima tábua gentilmente oferecida pela Gradirripas. Podem ficar a saber mais sobre a Gradirripas, através do site http://www.gradirripas.pt/  ou através do Facebook em  https://www.facebook.com/GradirripasArtigosEmMadeira Ingredientes: 2 kg de marmelos limpos de cascas e caroços 1,5 kg de açúcar amarelo 200 ml de água Preparação: Numa panela colocar todos os ingredientes. Deixar cozer durante mais ou menos 1 hora em lume brando(até os marmelos estarem bem cozidos). Depois de cozer os marmelos, triturar com a varinha mágica. Levar novamente ao lume mais ou menos uns 15 minutos até obter ponto estrada. Colocar a marmelada em tigelas, deixar arrefecer e tapar com papel vegetal (de preferência embebido em aguardente). Dica: As cascas

Mini calzones

Adoramos partilhar as nossas receitas, muitas delas são inspiradas em revistas de culinária, a receita de hoje foi retirada da revista "Segredos da cozinha", tal e qual como está, foi feita, aprovada e atestada por nós. Mini calzones, uma receita prática e saborosa, ótimos para qualquer refeição do dia. Uma receita a repetir cá em casa!!! Ingredientes aproximadamente para 12 minicalzones: 2 bases de massa de pizza pré-comprada 1 cebola picada 2 colheres de sopa de azeite 100g de alho-francês cortado em meias-luas 2 tomates picados 1 peito de frango cozido e desfiado 100g de cogumelos laminados 0,5dl de vinho branco 50g de queijo ralado sal, oregãos e farinha q.b. Preparação: Levar ao lume a refogar a cebola, o alho-francês e o azeite. Juntar o tomate, o frango e os cogumelos e refrescar com o vinho branco. Temperar com o sal, cozinhar mais 2 minutos e retirar. Deixar arrefecer e envolver depois o queijo ralado e os orégãos.Reservar. Este

Tarte de mousse de queijo e uvas

Tartes são sempre boas opções para uma sobremesa, quer seja para um almoço ou para um jantar. E esta não é difícil de fazer. Pode ser feita com outras frutas, é deliciosa e além de tudo isto fica com uma presentação lindíssima. Aqui combinamos vários sabores, limão, queijo e as uvas, mas podem sempre combinar outros sabores, esta ficou divinal! Ingredientes: 1 pacote de bolacha tipo Maria(200g) 100g de manteiga derretida 200g de queijo creme 400ml de natas batidas 1 lata de leite condensado Raspa de meio limão Uvas para decorar a tarte 4 folhas de gelatina Preparação: Triturar as bolachas na picadora, misturar a manteiga derretida e forrar uma forma desmontável para tartes, reservar no frigorífico. Para a mousse: bater o queijo creme numa taça com o leite condensado até obter um creme bem liso. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 2 a 3 minutos, numa tigela colocar 2 ou 3 colheres de sopa de água e a gelatina já escorrida e colocar no micro-ondas

Argolas do mar gratinadas

Argolas do mar são uma boa opção para um jantar e um dia destes foi o que aconteceu, havia uma embalagem no congelador e depressa se fez uma deliciosa refeição. São muito práticas estas embalagens e com elas se fazem as receitas mais diversas, desta vez fizemos umas argolas do mar gratinadas. Uma refeição com sabor a mar!! Ingredientes aproximadamente para 4 pessoas: 1 embalagem de argolas do mar (400 a 500g) 2 tomates pelados cortados em pedacinhos 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 4 colheres de sopa de azeite 200ml de natas 100g de queijo parmesão 2 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 500ml de leite 3 gemas Molho inglês a gosto Sal, pimenta e noz moscada a gosto Salsa picada Preparação: Colocar num tacho o azeite, a cebola e os alhos e leve a refogar. Adicionar o tomate e deixar apurar, juntar as argolas e temperar com sal e pimenta a gosto. Noutro tacho colocar a manteiga com a farinha a cozer, adicionar o leite aos po

Muffins de cenoura

Agora que está mais fresco sabe tão bem ligar o forno, fazer bolos e deixar a casa toda perfumada com cheirinho bom a bolo acabado de fazer. Mas desta vez fizemos uns deliciosos Muffins de cenoura e que bem que sabem agora com uma chávena de chá ou de café. Estes Muffins alegram o dia a qualquer pessoa! Ingredientes para 10 Muffins: 2 chávenas de farinha 1 chávenas e meia de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 1 chávena de iogurte natural 2 ovos 1/2 chávena de óleo 1 chávena e meia de cenoura ralada Raspa de meio limão Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa tigela misturar os ovos, o óleo, a raspa de limão e o iogurte até obter um creme homogêneo, adicionar de seguida o açúcar, a farinha e o fermento e envolver tudo muito bem. Por último adicionar a cenoura ralada, mas não envolver muito. Transferir a massa para formas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Levar ao forno até estarem cozidos (fazer o teste do palito).

Castanhas cozidas com alecrim em calda de jeropiga

Finalmente já há castanhas à venda! Assadas, fritas ou cozidas são uma delícia, com erva-doce combinam bem, com canela também, mas com alecrim é uma combinação diferente mas perfeita. As primeiras deste ano foram cozidas com alecrim e cravinho e servidas numa calda de jeropiga. Ingredientes: 1kg de castanhas 1 raminho de alecrim 5 ou 6 cravinhos 1 pitada de sal 1 chávena de açúcar 3 colheres de sopa de água 1 cálice de jeropiga Preparação: Dar um golpe nas castanhas. Colocar as castanhas num tacho com água, sal, os cravinhos e o ramo de alecrim e levar ao lume até estarem cozidas. Depois de cozidas, descascar e colocá-las num prato. Para a calda, levar ao lume um tacho com o açúcar, a água e a jeropiga e deixe ferver até reduzir um pouco. Colocar por cima das castanhas ainda quentes. Dica: -Se forem para serem servidas a menores convém não colocar a jeropiga!

Miniquiches de tomate cereja e queijo parmesão

As quiches cá em casa nunca são iguais, tudo depende do que há no frigorífico, mas ficam sempre deliciosas. Estas são muito simples, com apenas tomate cereja e queijo parmesão, são ótimas para fazer uma refeição mais ligeira e  quando servidas com uma salada verde ou uma sopa são perfeitas!!! Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada fresca tomate cereja 100g de queijo parmesão 200ml de natas 2 ovos sal e pimenta a gosto Preparação: Desenrolar a massa e cortar em círculos, untar as mini-tarteiras com manteiga e forrar com a massa. Numa tigela misturar o parmesão, as natas e os ovos e envolver tudo muito bem. Temperar a mistura anterior com sal e pimenta. Colocar os tomates nas mini-tarteiras e verter o molho de queijo e natas. Adicionar por cima umas raspas de queijo parmesão. Levar ao forno durante uns 15 a 20 minutos ou até estarem douradas. Uma sugestão: -Podem substituir o tomate cereja por cubinhos de qualquer outro tipo de tomate.

Doce de melancia

O sábado foi passado na cozinha, a temperatura já está mais baixa e já apetece estar mais tempo ao fogão, foi a tarde toda, mas compensou bastante, transformamos uma grande melancia que trouxemos da terra num delicioso doce. Foi a primeira vez que fizemos doce de melancia, não dá muito trabalho a fazer mas demora bastante tempo (ao lume) a ficar pronto mas no final compensou bastante porque ficou delicioso, muito delicioso! A partir de hoje é o nosso doce preferido, é doce mas ao mesmo tempo dá aquela sensação fresca própria da melancia. Vale a pena fazer este doce!!! Ingredientes: 4 kg de melancia sem cascas e sementes 1,5 kg de açúcar 2 paus de canela Preparação: Colocar a melancia em pedaços num panela e triturar tudo muito bem. Acrescentar o açúcar e os paus de canela e levar ao lume. Cozinhar em lume brando, mexendo e retirando de vez em quando a espuma que se forma à superfície. Deixar cozinhar até obter ponto-estrada. Deixar arrefecer completamen

Taças de cheesecake de morangos

Morangos já há poucos, já nem são tão saborosos, mas apeteceu fazer um cheesecake e tinha que ser de morangos, era o que apetecia. Para não ser servido sempre da mesma maneira desta vez fizemos em tacinhas individuais, deu um pouco mais de trabalho mas valeu a pena, o resultado final foi delicioso. E como o calor não nos quer deixar, o melhor é continuar a fazer sobremesas bem fresquinhas!!! Ingredientes para a base: 200g de bolachas (pode ser Maria ou outra) 100g de manteiga derretida Ingredientes para o recheio: 200g de queijo creme (pode ser philadelphia) 400ml de natas batidas bem firmes 1 lata de leite condensado 5 folhas de gelatina incolor 2 colheres de sopa de água Ingredientes para a cobertura: 300g de morangos 4 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de sumo de limão Preparação: - Triturar a bolacha e misturar com a manteiga derretida (têm de ficar com um aspecto de areia um pouco grossa) e reservar. - Co

Tortilha de fiambre e legumes

Uma tortilha não é nada mais nada menos do que uma omelete, embora a omelete seja mais fina e não leva batata, mas vamos fazer à nossa maneira. Normalmente fazemos tortilhas  cá em casa para aproveitar sobras de carne ou legumes, são ótimas para um almoço ou jantar acompanhadas de uma salada. Esta hoje ficou fantástica!!! Ingredientes: 1 pimento vermelho em cubos pequenos 1 cebola pequena picada 2 colheres de sopa de azeite 100g de fiambre cortado em pedaços pequenos 100g de brócolos já cozidos 1 batata cozida e cortada em pequenos pedaços 1 cenoura pequena ralada 100g de queijo 3 ovos 1/2 pacote de natas Sal e pimenta a gosto Preparação: Colocar uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola e deixar amolecer um pouco a cebola, acrescentar as batatas, o fiambre, a cenoura, o pimento e por último os brócolos e deixar cozinhar um pouco. Numa taça bater bem os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta a gosto. Verter esta mistura sobre os legumes e deixar

Delícia de natas com suspiros

Quem disse que para fazer uma sobremesa deliciosa precisa de muitos ingredientes e de muitas horas de trabalho, está enganado!!! Esta delícia de hoje é mais uma receita fácil, rápida e deliciosa. Algumas das nossas receitas são decididas e feitas muito em cima do acontecimento, primeiro vemos os ingredientes que há em casa e fazemos com o que realmente há disponível, porque nem sempre dá tempo para ir comprar outros ingredientes. A verdade seja dita que muitas das vezes não fica como desejamos mas algumas vezes saí sobremesas deliciosas, como esta por exemplo. Aprovada por todos!!! Ingredientes: 4 suspiros médios 100g de pepitas de chocolate ou chocolate culinária em pedacinhos 400ml de natas  1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor 4 colheres de sopa de leite condensado Molho de chocolate para decorar Preparação: Bater as natas até obter uma consistência bem cremosa. Partir os suspiros em pedacinhos. Dissolver a gelatina num copo com duas col