Panquecas de abóbora

Panquecas de abóbora para um lanche saboroso e ao mesmo tempo divertido, estamos na altura do ano em que se celebra o Halloween, aqui em Portugal já há bastantes admiradores, especialmente nas camadas mais jovens.

E no Pecado celebramos com estas deliciosas panquecas, são excelentes, e as crianças adoram participar nestas actividades aonde juntam a culinária e ao mesmo tempo celebram o Halloween.
Doçuras ou travessuras, neste caso são doçuras!!!

Ingredientes para 5 a 6 panquecas:

• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de abóbora cozida e em puré
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 1/2 chávena de leite ( se for necessário colocar mais leite)

Preparação:

Numa tigela juntar o puré de abóbora, o leite, os ovos, a manteiga e o aroma de baunilha, mexer muito bem até obter um creme homogéneo.
Noutra tigela juntar a farinha, o açúcar e o fermento, acrescentar a mistura anterior e envolver tudo muito bem.
Deitar numa frigideira anti-aderente uma concha do preparado e deixar cozinhar durante uns 2 minutos ou até a massa começar a borbulhar, virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar mais 2 minutos.
Repetir este processo até que haja massa.
Servir decoradas a gosto.

Dica para a decoração:
Como estamos na altura do Halloween, aqui utilizamos açúcar em pó e bocadinhos de chocolate.
Aqui é só puxar pela vossa imaginação.