Panquecas de abóbora

Panquecas de abóbora para um lanche saboroso e ao mesmo tempo divertido, estamos na altura do ano em que se celebra o Halloween, aqui em Portugal já há bastantes admiradores, especialmente nas camadas mais jovens.

E no Pecado celebramos com estas deliciosas panquecas, são excelentes, e as crianças adoram participar nestas atividades.
Doçuras ou travessuras, neste caso são doçuras!!!

Ingredientes para 5 a 6 panquecas:

1 chávena de farinha
1 chávena de abóbora cozida e em puré
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha
1/2 chávena de leite ( se for necessário colocar mais leite)

Preparação:

- Numa tigela juntar o puré de abóbora, o leite, os ovos, a manteiga e o aroma de baunilha, mexer muito bem até obter um creme homogéneo.
- Noutra tigela juntar a farinha, o açúcar e o fermento, acrescentar a mistura anterior e envolver tudo muito bem.
- Deitar numa frigideira anti-aderente uma colherada do preparado e deixar cozinhar durante uns 2 minutos ou até a massa começar a borbulhar, virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar mais 2 minutos.
- Repetir este processo até terminar a massa.
- Servir decoradas a gosto.

BOM APETITE!!