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A mostrar mensagens de Maio, 2018

Canelones de espinafres e atum

Somos bons apreciadores de toda a comida italiana, todas as semanas há pratos de massa cá em casa, os canelones nunca podem faltar à nossa mesa de vez em quando. Claro que podíamos fazer a própria massa para os canelones mas como sabem cá em casa somos muito práticos e estes da Buitoni são perfeitos, saborosos e permitem elaborar uma refeição deliciosamente irresistível!!! 



Ingredientes para 10 canelones:
300g de espinafres limpos1 lata de atum escorrida10 canelones Buitoni(pode ser preciso mais)2 dentes de alho picadosAzeite q.b.200g de queijo RicotaQueijo ralado q.b.1 pacote de bechamel (utilizámos de compra)Sal, pimenta  e noz moscada q.b.
Preparação:

- Numa frigideira larga colocar um pouco de azeite e os dentes de alho picados, deixar refogar um pouco, acrescentar os espinafres e temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto, deixar cozinhar um pouco.
- Retirar do lume, deixar arrefecer e acrescentar o queijo Ricota e o atum escorrido, envolver tudo muito bem.
- Rechear os canelones …

Biscoitos de queijo cheddar e cebolinho

Como bons portugueses não resistimos a bons petiscos, a uma reunião de amigos ou familiares e a uma mesa bem composta de diversos petiscos. 
Mas também não resistimos a pedir receitas a amigos quando partilham algo que gostamos muito, como foi o caso destes biscoitos salgados. Uma amiga viu numa revista de culinária, fez, foi um sucesso e nós não perdemos tempo e experimentámos também. Quentinhos são irresistíveis!!!




Ingredientes:
180ml de leitelho (180ml de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão, aguardar 10 minutos)150g de queijo cheddar200g de farinha sem fermento80g de farinha de milho1 colher de sobremesa de fermento em pó1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio1/2 colher de chá de sal120g de manteiga à temperatura ambiente2 colheres de sopa de cebolinho
Preparação:
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar numa taça as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal e misturar bem. - Adicionar a manteiga amolecida e em cubos, misturar até obter …

Lasanha de carne

Preparar uma refeição que agrade a todos não é difícil, mas há dias mais complicados, porque uns querem uma coisa e outros já apetece outra diferente. Lasanha é um prato muito popular cá em casa, não só porque até dá para reaproveitar algumas sobras de carne, mas principalmente porque agrada a todos!!!




Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
600g de carne de vaca picada2 dentes de alho picados1 cebola média picada200g de cogumelos laminados400ml de polpa de tomate2 folhas de louroAzeite q.b.100ml de vinho branco800ml de molho bechamel de compra200g de folhas de lasanha100g de queijo raladoSal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:

- Colocar num tacho o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar, juntar a carne picada e os cogumelos e deixar cozinhar.
- Adicionar as folhas de louro, a polpa de tomate, adicionar o vinho branco, temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar até apurar bem.
- Retirar as folhas de louro.
-…

Bolo de claras com limão

E como cá em casa tudo se aproveita, desta vez aproveitamos as claras para fazer um bolo, simples apenas com uma camada de creme de queijo e mirtilos. Sabe sempre bem e foi difícil resistir a uma bela fatia!!!
Uma sugestão para o fim de semana que está aí mesmo à porta!!


Ingredientes:
Para o bolo: 180g de açúcar9 claras180g de farinha1 colher de chá de fermento em póRaspa de 1 limãoManteiga e farinha q.b.Mirtilos q.b. (opcional)Para o creme: 80g de queijo creme tipo Philadelphia60g de açúcar em pó1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Bater as claras em castelo bem firme, adicionando o açúcar e a raspa de limão aos poucos. - Juntar a farinha peneirada e o fermento em pó e envolver delicadamente. - Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido(fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.- - Preparar o creme: deitar o qu…

Caracóis folhados de azeitonas

Cá em casa adoramos estar na cozinha a preparar comida para todos, principalmente ao fim-de-semana, por isso e porque os aromas depressa se espalham pela casa, nada melhor do que ter uma pequena e saborosa entrada para petiscarem, sempre que alguém resolve espreitar o fogão. Desta vez, apesar de simples, a entrada tinha um toque de diferente e, talvez por isso, desapareceu muito rapidamente!!!





Ingredientes: 1 base de massa folhada1 lata de Azeitonas recheadas com anchovas AceitunasFragata4 colheres de sopa de polpa de tomate1 colher de sopa de alho em póOrégãos frescos q.b. (usámos uma boa quantidade para contrabalançar com sabor da azeitona)

Preparação:
- Estenda a massa folhada. - Cortar as azeitonas em pequenas rodelas de preferência sem separar das anchovas. - Juntar numa taça a polpa de tomate, o alho em pó, os orégãos e as azeitonas cortadas e envolver tudo muito bem. - Espalhar o preparado sobre a base de massa folhada. - Enrolar a massa e cortar fatias (aproximadamente de 1cm). - Coloc…

Pernas de frango com limão

Cá em casa ninguém recusa este tipo de refeição e para quem a prepara é o ideal. É daquelas opções fáceis, práticas e há sempre a certeza que vai agradar a toda a família. Estas receitas são sempre mais saudáveis e muito saborosas e a casa enche-se de um aroma maravilhoso!!!




Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
1Kg Pernas de frango1 Pimento vermelho em tirasSumo e raspa de 1 limão1 limão às rodelasSal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta, alho em pó e cominhos q.b.1 colher de sopa de molho de sojaSalsa q.b.1 colher de sopa de melÁgua q.b.
Preparação:
- Temperar as pernas de frango com sal, pimenta, alho em pó, cominhos e a raspa de limão e colocar numa travessa que possa ir ao forno. - Numa tigela misturar o sumo do limão, a soja, o mel e a água e verter sobre as pernas de frango, adicionar o pimento, as rodelas do limão e a salsa picada.



- Levar ao forno a 200ºC até estarem assadas, virando as pernas de vez em quando. - Retirar do forno e servir com uma salada.

BOM APETITE!!

Uma sugestão:
- …

Biscoitos de nata

Gostamos muito de estar na cozinha, não só para cozinhar como até para conviver, mas também gostamos muito de receitas fáceis, super rápidas e que façam a delícia de todos porque nem sempre o tempo está do nosso lado, esta é mais uma dessas receitas!!! Não há nada melhor do que uns biscoitos caseiros!!!
Receita da revista Segredos de Cozinha, sempre a nos inspirar!!!



Ingredientes:
150g de açúcar5 gemas8 colheres de sopa de natas (utilizámos natas da Parmalat com aroma de baunilha)300g de farinha com fermento(pode ser necessária um pouco mais)1 gema de ovo
Preparação:
- Misturar a farinha com o açúcar e as gemas, adicionar aos poucos as natas e amassar tudo muito bem (tem de ficar uma massa moldável). - Deixar a massa descansar durante uns 20 minutos. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Fazer pequenos rolinhos com a massa e moldar em formato de argola, colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.


- Pincelar os biscoitos com a gema de ovo. - Levar ao forno durante aproximadamente 12 a 15 mi…

Granola

Foi a primeira vez que fizemos granola cá em casa e realmente é das coisas mais fáceis de fazer, super rápido e fica uma delícia. A receita é do livro do Gordon Ramsay, fizemos algumas alterações para ficar um pouco mais ao nosso gosto e servimos com iogurte, fruta fresca neste caso os morangos e pepitas de chocolate. A partir de hoje, granola só a caseira!!!



Ingredientes:
320g de flocos de aveia50g de sementes de abóbora50g de sementes de sésamo1 colher de sopa de canela em pó40ml de óleo vegetal (utilizámos óleo de amendoim)100g de xarope de agave50ml de mel2 colheres de sopa de coco ralado100g de nozes picadas
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar. - Numa taça misturar os flocos de aveia, as sementes de abóbora, as sementes de sésamo e a canela.  - Noutra taça, misturar o óleo vegetal, o xarope de agave e o mel. - Juntar as duas misturas, envolvendo tudo com as mãos.  - Colocar a mistura no tabuleiro, pressionando levemente com as mãos…

Pataniscas de curgete

Com a chegada do tempo mais quente e dos dias grandes, o que apetece mesmo é estar ao ar livre à volta de uma mesa, recheada de petiscos e bebidas fresquinhas e claro sempre em boa companhia!!!
A sugestão que hoje partilhamos, são as boas pataniscas mas de curgete em vez das tradicionais pataniscas de bacalhau. Estas ficaram super saborosas!!!



Ingredientes:
400g de curgete ralada1/2 cebola picada100g de farinha2 ovos100g de queijo parmesão ralado (opcional)Salsa picada q.b.Sal Rui Simeão Tavira Sale pimenta q.b.Óleo ou azeite para fritar
Preparação:
- Colocar numa tigela todos os ingredientes (excepto o óleo) e misturar tudo muito bem. - Se for necessário acrescentar um pouco de água para obter um polme mais cremoso. - Fritar colheradas deste preparado em gordura quente. - Retirar e escorrer sobre papel absorvente. - Servir as pataniscas decoradas a gosto.

BOM APETITE!!!

Sugestão: - Servir as pataniscas com um simples molho de iogurte (iogurte, azeite, vinagre, salsa, sal e pimenta).

Cenouras com molho de soja e mel

Cá por casa já há muitos pares de olhos bonitos mas tendo em conta o que a sabedoria popular diz, nada melhor de que comer mais umas cenouras para assegurar ainda mais a sua beleza!!!



Ingredientes: 1Kg Cenouras Baby previamente lavadas5 colheres sopa de molho de soja Kikkoman3 colheres de sopa de mel2 colheres de sopa de sumo de limão1 colher de sopa de azeite4 dentes de alho picadosFlor de sal q.b.Hortelã picada q.b. (reservar algumas para decoração)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Colocar todos os ingredientes (excepto as cenouras) numa taça e emulsionar. - Envolver muito bem as cenouras no molho, colocar num tabuleiro e levar ao forno durante sensivelmente 20 a 30 minutos. - Retirar do forno, polvilhar com hortelã e estão prontas a servir.


Dicas:
- As cenouras utilizadas eram baby e por isso o processo de cozedura foi bastante rápido. - Podem utilizar outros tipos de ervas aromáticas.

O nosso muito obrigada a Kikkoman pelo excelente produto que nos enviaram.



Molho de soja Kikkoman

Brownies

Se há receita que não falha cá em casa, são estes maravilhosos brownies. Simples, fáceis, todos adoram mas quase sempre têm de ser acompanhados por um delicioso gelado caseiro ou mesmo de compra. 
Ninguém diz não a sobremesas achocolatadas!!
Mais uma sobremesa do livro "Sobremesas 5 5 5" da Rita Nascimento, porque o tempo muitas vezes é pouco e aqui encontramos sempre receitas que não precisam de muito tempo, mas que fazem sucesso à nossa mesa!!



Ingredientes:

180g de chocolate de culinária partido em pedaços130g de manteiga180g de açúcar amarelo3 ovos100g de farinha1 pitada de salAçúcar em pó q.b.
Preparação:
- Untar uma forma quadrada ou retangular com manteiga e forrar com papel vegetal que deve ser também untado. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Derreter o chocolate e a manteiga no micro-ondas, mexendo de vez em quando. - Adicionar o açúcar e os ovos, bater até obter um creme homogéneo. - Por fim adicionar a farinha peneirada e o sal, envolvendo tudo delicadamente. - Verter a massa…

Bolo de coco, laranja e framboesas

Um bolo é sempre bem vindo, certo? E muitas vezes é impossível comer apenas uma fatia e se for delicioso e caseiro, nunca lhe conseguiremos resistir 😁 
Esta é uma receita que uma amiga viu numa revista da teleculinária, fez umas pequenas alterações e teve a gentileza de partilhar aqui com a malta, gostámos muito e resolvemos fazer também cá em casa. É o bolo ideal para o lanche!!



Ingredientes:
160g de farinha com fermento125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente120g de açúcar60g de coco ralado4 ovos médios100ml de leiteRaspa de 1 laranjaFramboesas q.b.Manteiga e farinha q.b.Açúcar em pó q.b.Preparação:
- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, adicionar os ovos, um a um, até ficarem bem incorporados e depois juntar o leite. - Adicionar a farinha peneirada, o coco ralado e a raspa da laranja, misturar tudo muito bem. - Verter a massa na forma e distribuir pela massa a…

Esparguete integral com tomate e queijo parmesão

Massas são sempre a opção ideal para as nossas refeições, cá em casa ninguém resiste a uma boa massa integral, envolta em ingredientes únicos e saborosos!



Ingredientes para aproximadamente 4 porções: 400g de esparguete integral Buitoni2 dentes de alho picados1 colher de sopa de manteigaAzeite q.b.250g tomate cherry cortado em metadesLascas de queijo parmesãoSal e pimenta q.b.Manjericão q.b.
Preparação:
- Cozer o esparguete em água e sal seguindo instruções da embalagem. Escorrer e reservar. - Levar ao lume numa frigideira larga a manteiga, o azeite e os alhos picados a refogar um pouco, adicionar o esparguete e deixar saltear. - Envolver os tomates cherry e o queijo parmesão no esparguete, temperar com sal e pimenta a gosto. - Servir de imediato polvilhado com mais queijo parmesão e algumas folhas de manjericão.

BOM APETITE!!!




O nosso muito obrigada a Buitonipelo excelente produto que nos enviaram.


Gelado de banana e morango

Está aberta a época dos gelados cá em casa!!
A verdade é que cá em casa comemos gelados o ano inteiro, mas a partir de hoje o consumo vai aumentar. Uns mais saudáveis, outros bem mais gulosos, este é de banana e morango e é mais ou menos saudável, mas é muito muito bom e super fácil de fazer!!!


Ingredientes: 3 bananas maduras cortada às rodelas e congeladas6 morangos grandes cortados às rodelas e congelados200ml de natas2 colheres de mel (opcional)
Preparação:

- Triturar todos os ingredientes até obter um creme gelado. - Verter para uma taça e levar ao congelador até solidificar um pouco mais. - Servir simples ou decorado a gosto.


Dicas: - Para ser um gelado saudável substituir as natas por um iogurte. - É opcional utilizar mais banana ou morangos. - Se a fruta for bem madura e doce não necessita de mel ou outro adoçante, mas se preferir um gelado mais guloso pode também adicionar leite condensado.

Bacalhau com natas e espinafres

A ideia de fazer esta receita, partiu depois de uma tarde a ver livros de culinária. Cá em casa todos gostamos de bacalhau e todos adoramos bacalhau com natas, a receita foi feita como sempre a fazemos mas desta vez acrescentamos espinafres. Uma opção bem boa e até porque assim, numa travessa familiar vão os hidratos, a proteína e os legumes, tudo de uma só vez!! 
A ideia foi retirada do livro da Filipa Gomes, sofreu umas alterações mas ficou uma delícia!!!



Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
4 batatas grandes descascadas e cortadas em pequenos cubos1 cebola grande cortada meias luas2 dentes de alho picados3 lombos de bacalhau cozidos e em lascas (sem peles e espinhas)400g de espinafres cortados grosseiramente (levar ao micro-ondas para murcharem um pouco)400ml de natasAzeite q.b.1 colher de sopa de manteigaSal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e noz moscada q.b.100g de queijo ralado (utilizámos queijo da ilha)Salsa picadinha q.b.1 fatia de broa triturada
Preparação:

- Levar a cozer …

Docinhos para o dia da mãe

Dia da Mãe.. na verdade é todos os dias, mas cá em Portugal é comemorado no 1º domingo do mês de maio,e para comemorar este dia especial, partilhamos algumas sugestões bem docinhas, para de alguma forma homenagearmos esta mulher tão especial!!

Panacota de morango



Cheesecake de Nutella



Gelatina cremosa


Mousse Cappuccino

FELIZ DIA DA MÃE!!!

Pudim de claras

Quando há claras de ovo a mais, o melhor é reservar no frigorífico ou congelar, para mais tarde utilizar nas mais diversas formas possíveis. São inúmeras as opções, desde as doces às salgadas (suspiros, farófias, omeletes, etc.).
Mas um dia destes num dos muitos blogs que seguimos, neste caso o blog "A Culinária e Eu", vimos este pudim e ficámos logo com vontade de experimentar. Assim ficámos, assim o fizemos, provámos e adorámos. 
Aqui podem ver a receita original "Pudim de claras".
Uma receita a repetir!!!



Ingredientes:


200ml de claras200ml de natas200ml de leite(utilizámos meio gordo)1 lata de leite condensado2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermentoRaspa de 1 limãoCaramelo liquido q.b.(utilizámos de compra)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar ou caramelizar uma forma com o caramelo liquido (pode utilizar um feito em casa). - Misturar todos os outros ingredientes num liquidificador. - Verter na forma e levar a meio do forno, em banho-maria durante…

Torcidos folhados de queijo e fiambre

Aperitivos e entradas só mesmo de vez em quando, especialmente só em almoços ou jantares festivos. Alguns deles são mais elaborados mas também fazemos estes mais simples, práticos e que não necessitam de muito tempo de preparação. 
Estes torcidos também são ótimos para festas de aniversário, piqueniques e para aqueles petiscos da tarde com amigos. 
Um bom petisco!!!


Ingredientes: 1 massa folhada retangular150g de fiambre em pedacinhos150g de queijo ralado (usámos emmental)2 gemasPimenta e tomilho q.b.
Preparação:
- Desenrolar a massa,  pincela-a com as gemas batidas, polvilhar com um pouco de pimenta, de seguida o queijo ralado, pressionando com as mãos para o queijo fixar mais na massa e por último polvilhar com um pouco de tomilho. - Cortar a massa em tiras, colocar por cima de cada tira pedacinhos de fiambre e de seguida enrolar, fazendo torcidos.
- Pincelar com mais gema e levar ao forno a 200ºC até estarem dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
BOM APETITE!!!

DICA: - Substi…