Pataniscas de curgete

Com a chegada do tempo mais quente e dos dias grandes, o que apetece mesmo é estar ao ar livre à volta de uma mesa, recheada de petiscos e bebidas fresquinhas e claro sempre em boa companhia!!!
A sugestão que hoje partilhamos, são as boas pataniscas mas de curgete em vez das tradicionais pataniscas de bacalhau. Estas ficaram super saborosas!!!

Ingredientes:

• 400g de curgete ralada
• 1/2 cebola picada
• 100g de farinha
• 2 ovos
• 100g de queijo parmesão ralado (opcional)
• Salsa picada q.b.
• Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
• Óleo ou azeite para fritar

Preparação:

- Colocar numa tigela todos os ingredientes (excepto o óleo) e misturar tudo muito bem.

- Se for necessário acrescentar um pouco de água para obter um polme mais cremoso.

- Fritar colheradas deste preparado em gordura quente.

- Retirar e escorrer sobre papel absorvente.

- Servir as pataniscas decoradas a gosto.

BOM APETITE!!!

Sugestão:

- Servir as pataniscas com um simples molho de iogurte (iogurte, azeite, vinagre, salsa, sal e pimenta).