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A mostrar mensagens de Junho, 2019

Bolo de limão

Este bolo for feito para uma pessoa que gosta mesmo muito de bolos com sabor intenso a limão. Nem todos cá em casa apreciam este sabor intenso, principalmente em bolos. Trata-se de um bolo que é recomendado a quem gosta de sabores cítricos bem fortes e se gostarem ainda podem colocar uma calda de limão e ficam com um bolo de limão bem húmido!!!   Ingredientes : 4 ovos 200g de açúcar Raspa e sumo de 2 limões 150ml de leite 100ml de óleo (utilizámos óleo de amendoim) 300g de farinha 50g de amido de milho 1 colher de chá de fermento em pó Preparação: - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. - Bater muito bem os ovos com o açúcar, adicionar os restantes ingredientes, raspa de limão, o leite, a farinha, o amido, o óleo, o sumo do limão e o fermento em pó (entre cada ingrediente continuar a bater com  a batedeira). - Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos. - Retirar do forno

Massas com queijo

Para quem pretende refeições prontas num instante, deve optar por massas. Para além de serem muito rápidas na preparação, basta juntar alguns ingredientes e ficam sempre uma delícia!! Cá em casa, uma massa com queijo é sucesso garantido!!! Esta massa é muito boa, assim simples. Se preferir é um acompanhamento perfeito para uma boa carne assada ou estufada. Ingredientes: 300g de massas 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Azeite q.b. 150g de queijo ralado (utilizámos parmesão) 1 mozarella fresca cortada em pedaços Sal e pimenta q.b. Preparação: - Cozer a massa em água temperada com sal, escorrer e reservar. - Numa frigideira larga refogar a cebola e o alho em azeite, adicionar a massa e temperar com sal e pimenta. - Retirar do lume e acrescentar o queijo ralado e envolver tudo muito bem. - Colocar a massa numa travessa, colocar a mozarella em pedaços por cima da massa e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante uns 10 minutos. - Retirar do forno e s

Croquetes de frango

Petiscar é um hábito muito comum e sabe tão bem!!! Estes deliciosos croquetes são um ótimo petisco, uma entrada fantástica, cá em casa recorremos a este tipo de salgados de vez em quando, especialmente nesta altura do ano!! Ingredientes: 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de polpa de tomate 300g de frango picado Sal e pimenta q.b. 1 colher de chá de colorau Salsa picada q.b. 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha Óleo para fritar q.b. 2 ovos, farinha e pão ralado q.b.  Preparação: - Refogar a cebola e os alhos na manteiga. - Juntar a polpa de tomate e o frango picado. - Temperar com sal, pimenta e o colorau, adicionar a salsa e deixar cozinhar (15 minutos). - Adicionar a farinha e envolver tudo até obter uma massa que se descole do tacho (pode adicionar um pouco mais de farinha se for necessário). - Retirar do lume e deixar arrefecer. - Moldar pequenos croquetes. - Passar os croquetes por farinha,

Grão de bico com molho de tomate e ovos escalfados

Grão de bico cá em casa há sempre congelado, mas quando não há vai mesmo o de lata. É prático e resulta na mesma. Esta é uma receita muito simples, muito rápida e fica uma delícia, simples ou até adicionando pedacinhos de bacon ou chouriço para ficar mais saborosa. Por em quanto e porque o verão ainda não aqueceu, ainda sabem bem estas receitas bem reconfortantes!! Ingredientes: Grão de bico Azeite Cebola picada Alho picado Pimento vermelho picado Tomate maduro picado Polpa de tomate Ovos Paprica, sal e pimenta Salsa  Molho picante Preparação: - Refogar a cebola em azeite, adicionar o alho, o tomate picado e o pimento, deixar cozinhar por uns minutos. - Juntar um pouco de polpa de tomate, o grão de bico e temperar com paprica, molho picante, sal e pimenta a gosto, deixar levantar fervura. - Adicionar os ovos e deixar escalfar no molho de tomate. - Retirar do lume, polvilhar com salsa picada e servir. BOM APETITE!!! Sugestão: - Substituir o

Gelado de chocolate

Em alturas de calor (neste caso o calor ainda não chegou, mas com certeza vai chegar em breve), não há nada melhor do que um delicioso gelado!!! Cá em casa, com ou sem calor, os gelados marcham sempre.  Preferimos os caseiros, mas nunca dizemos não a um gelado de compra, sejam eles de boas geladarias/gelatarias ou até mesmo aqueles dos supermercados!!! Gelados são de comer e chorar por mais!! Ingredientes: 200g de chocolate negro 1/2 lata de leite condensado 3 gemas 100ml de leite 1 colher de sopa de manteiga 200ml de natas batidas e bem firmes Preparação: - Colocar numa taça o chocolate partido em pedacinhos e a manteiga, levar ao micro-ondas para derreter ( 30 segundos, retirar, mexer e repetir até obter uma mistura bem cremosa). - Bater as gemas com o leite condensado até obter um creme bem cremoso, juntar o leite e levar ao lume até levantar fervura, deixar arrefecer um pouco e misturar com o chocolate derretido. - Adicionar as natas batidas e envolver d

Sopa de cenoura, curgete e batata-doce

Cá em casa adoramos sopas, praticamente todo o tipo de sopas, mas não é obrigatório tê-las na mesa todos os dias. Com os dias ainda frescos uma sopa sabe sempre bem e não é preciso uma infinidade de legumes para fazer uma boa e saborosa sopa. Esta é uma das nossas opções!!! Ingredientes: 1 alho-francês médio 2 batatas-doces médias  2 cenouras médias 1 curgete média Azeite q.b. Sal q.b. Água q.b. Croutons q.b. (opcional) Preparação: - Numa panela refogar o alho-francês em azeite até ficar translúcido, adicionar as batatas, as cenouras e a curgete em cubos, adicionar água até os legumes estarem cobertos, temperar com sal a gosto e deixar cozinhar os legumes. - Quando os legumes estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica até obter um creme (se for necessário acrescentar um pouco de água). - Rectificar de sal e azeite. - Servir quente e com alguns croutons e o fio de azeite. BOM APETITE!!!

Focaccia de tomate seco, queijo cabra e azeitonas

Focaccia é um pão de origem italiano, achatado e bem macio. Normalmente é polvilhado com sal, alecrim e regado com um pouco de azeite, mas há imensas sugestões. Esta que hoje partilhamos é uma das nossas preferidas, é um excelente petisco ou entrada!!! Ingredientes: 1/2 saqueta de fermento de padeiro seco 2 chávenas de farinha (pode ser preciso um pouco mais) 1 chávena de água morna 1 colher de café de açúcar Sal q.b. Azeitonas q.b. Tomate seco Ponti q.b. Azeite q.b. Queijo q.b. Oregãos frescos e secos q.b. Preparação: - Numa taça dissolver bem o fermento na água morna com a colher de café de açúcar, juntar o azeite (2 colheres de sopa), a farinha e uma pitada de sal, misturar muito bem até obter uma massa (se for necessário adicionar um pouco mais de farinha, normalmente adicionamos mais uma colher de sopa de farinha). - Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e amassar durante uns 5 minutos. - Formar uma bola, colocar numa taça untada com

Tarte de camarão com alho-francês

Nem sempre é fácil decidir o que comer todos os dias. Embora cá em casa não haja grandes intolerâncias, os gostos alimentares até são muito parecidos, mas nem sempre agrada a todos. Ou porque almoçaram algo parecido ou simplesmente porque apetecia um outro tipo de comer.  Uma coisa é certa: nas nossas refeições principalmente durante a semana, têm de ser receitas simples, práticas mas ao mesmo tempo bem saborosas e caseiras!!! Hoje sugerimos esta tosca mas deliciosa tarte!! Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada de compra 1 alho-francês cortado às rodelas 300g de miolo de camarão Azeite q.b. 5 ovos 250ml de natas 150g de queijo ralado Sal e pimenta q.b. 1 colher de chá de açafrão em pó Salsa picada q.b. Preparação: - Untar uma tarteira com azeite e forrar com a massa quebrada, reservar. - Numa frigideira, refogar num pouco de azeite o alho-francês por uns 5 minutos em lume brando. - Adicionar os camarões e deixar cozinhar um pouco, temperar com sal e pim

Flan

É um pudim muito simples, mas acreditem que é uma verdadeira delícia!! Não é necessário fazer receitas complicadas para obter grandes elogios, segundo os gulosos que comeram este pudim, é dos melhores pudins que comeram nos últimos tempos. E não sobrou nada no prato, não é nada mau o resultado!!! Ingredientes: 150g de açúcar 1 lata de leite evaporado 1 lata de leite condensado 3 ovos grandes 1 colher de sopa de aroma de baunilha Preparação: - Colocar o açúcar numa forma e levar ao lume brando até o açúcar atingir a cor caramelo, retirar a forma do calor e em quanto a forma arrefece espalhar bem o caramelo pelos lados da forma antes que ele fique bem preso. - Numa taça colocar o leite evaporado, o leite condensado, os ovos e o aroma de baunilha, misturar tudo muito bem. - Verter a mistura na forma, levar ao forno num tabuleiro com água a ferver (banho-maria), até uma altura de 2,5cm. - Levar ao forno a 180ºC durante uns 50/60 minutos ou até estar firme e coz

Calda de morango ( ideal para bolos, gelados, panquecas, iogurtes.....)

Uma calda super simples, rápida e deliciosa. É ótima para colocar sobre gelados, panquecas, waffes, iogurtes, bolos, etc......(até dá para comer à colherada). O melhor de tudo dá para fazer, reservar no frigorífico e utilizar quando nos apetecer!! Ingredientes: 250g de morangos lavados e cortados 2 colheres de sopa de açúcar Raspa e sumo de 1/2 limão Preparação: - Colocar os morangos num tacho, adicionar o açúcar e a raspa e o sumo de limão, mexer bem e levar ao lume (mexer de vez em quando). - Quando o molho começar a ficar espesso e os morangos meios desfeitos, retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e guardar num frasco hermético. - Servir por cima de gelados, bolos ou panquecas. BOM APETITE!!! NOTAS: - Se preferir uma calda mais suave deve adicionar um pouco de água e depois de retirar do lume deve triturar com a varinha mágica e passar por um coador para retirar as grainhas. - Pode adicionar mais açúcar se preferir a calda mais doce.

Petiscos para os Santos Populares

Em época de festejar os santos populares, o convívio entre amigos e família em redor de uma mesa farta, é o que se quer. Haja alegria e animação e a festa vai pela noite dentro. Na mesa não podem faltar muitos e diversos petiscos, entre eles a bela da sardinha assada, a broa, a febra, as bifanas, o chouriço assado e quem sabe um bom caldo verde, sem esquecer (claro!) de regar isto tudo com uma bela pinga!!! Partilhamos aqui alguns dos nossos petiscos favoritos!! Palmiers de atum Tempura de espargos com maionese de alho Biscoitos de queijo cheddar e cebolinho Torcidos folhados de queijo e fiambre Patê de atum Mini croissants de salsicha e queijo cheddar Bolinhas de bacalhau Azeitonas temperadas com alecrim Chamuças de carne BOM APETITE E BOAS FESTAS POPULARES!!!!

Bolinhos de arroz, curgete e atum

É sempre possível reaproveitar a maioria das sobras, pelo menos cá em casa fazemos por isso, gostamos mesmo de inventar misturas e que na maioria das vezes é do agrado de todos. Hoje fizemos uns bolinhos de arroz ( o arroz cá em casa sobra sempre) e acrescentamos mais uns ingredientes só para lhes dar mais sabor. Desta vez utilizámos curgete e atum, mas podem adicionar outros ingredientes mais ao vosso gosto.  É bom misturar ingredientes (os restinhos do frigorífico), sabores e texturas e fazer bolinhos diferentes!!! Ingredientes: 1 curgete pequena ralada 1 lata de atum (escorrer a gordura do atum) 1 chávena de arroz cozido (utilizámos sobras de arroz branco mas pode utilizar qualquer um) 2 ovos 2 colheres de sopa de farinha Sal, pimenta e ervas aromáticas picadas q.b. Óleo ou azeite para fritar Preparação: - Colocar numa tigela todos os ingredientes (excepto o óleo) e misturar tudo muito bem ( se for necessário acrescentar um pouco de água para obter um polme

Queijadas de iogurte de coco

Queijadas deliciosas, ideais para fazer este fim de semana, já que os dias frescos voltaram!! Adoramos beber um café depois do almoço, com muito mais calma ao fim de semana do que durante a semana e se for acompanhado de uma destas queijadas.....é perfeito!!! Ingredientes para aproximadamente 8 queijadas: 3 ovos 2 iogurtes de coco 2 copos de iogurte de açúcar 1 copo de iogurte de farinha 1 colher de sopa bem cheia de coco ralado 3 colheres de sopa de manteiga derretida Manteiga q.b. Preparação: - Untar forminhas com manteiga e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater muito bem os ovos com o açúcar e os iogurtes, adicionar a manteiga derretida, o coco ralado e por último a farinha e envolver tudo muito bem. - Verter nas forminhas  e levar ao forno durante aproximadamente uns 50 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir. BOM APETITE!!!

Copinhos de gelatina cremosa

Ter receitas de sobremesas fáceis, rápidas, práticas e de preferência que nem precisem de fogão, é muito bom. Mas ao mesmo tempo são perfeitas para qualquer altura da semana e o mais importante são deliciosas e frescas!!! Ingredientes: 1 caixa de gelatinas de Mirtilos 800ml de água 2 colheres rasas de sopa de açúcar (opcional) 200ml de natas Mirtilos q.b. (opcional) Preparação: - Preparar a gelatina conforme indicação da embalagem mas com menos água (utilizar 400ml de água a ferver e 400ml de água gelada). - Colocar no liquidificador a gelatina ainda liquida com as natas e com o açúcar e deixar bater durante 5 minutos. - Colocar em pequenos copos e levar ao frigorífico (assim que colocar nos copos a mistura começa a separar-se). - Servir bem fresquinha e decorada com mirtilos. BOM APETITE!!

Risotto de espargos

Cá em casa adoramos refeições sem carne nem peixe, nesta altura do ano até optamos muitas vezes pelas saladas mas quando apetece uma comida mais reconfortante e quente optamos por exemplo por um delicioso risotto. Risotto de espargos por estamos na aquela altura que há imensos espargos e até tem estado a bom preço!!! Ingredientes: Azeite q.b. 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 1 chávena de arroz arbóreo 1 molho de espargos 3 a 4 chávenas de caldo de legumes quente (pode ser preciso um pouco mais) 1/2 chávena de vinho branco Queijo parmesão ralado q.b  1/2 de sopa de manteiga Sal e pimenta q.b. Salsa picada q.b. (opcional) Preparação: - Escaldar os espargos durante uns 5 minutos, escorrer a água,cortar em pedaços e reservar. - Colocar num tacho o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco, juntar o arroz e deixar fritar apenas um pouco. - Verter o vinho branco, envolver bem e adicionar  aos poucos o caldo de legumes quente até o arroz est

Bolo de bolacha tradicional

Cá em casa normalmente festejamos os aniversários com as sobremesas preferidas de cada um, preferimos um doce caseiro e delicioso aos tradicionais bolos de aniversário. Desta vez e a pedido do aniversariante foi o bolo de bolacha. Não é o bolo mais saudável do mundo devido às muitas camadas de manteiga e de açúcar mas é sem dúvida uma delícia bem tradicional e o que é tradicional é mesmo muito bom!!! Ingredientes: 400g de bolacha Maria ( 2 pacotes ) 250g de manteiga amolecida 200g de açúcar em pó 1 gema Café forte q.b. Bolacha Maria ralada q.b. ( para decoração ) Preparação: - Colocar numa taça a manteiga, o açúcar, a gema e 3 colheres de sopa de café forte, bater tudo muito bem até obter um creme bem ligado e cremoso. - Num prato de servir, colocar camadas de bolachas embebidas em café e um pouco do creme de manteiga, a última camada terá de ser de manteiga. - Polvilhar com bolacha ralada e reservar no frigorífico até a hora de servir. - Decorar a gosto.