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A mostrar mensagens de Junho, 2019

Grão de bico com molho de tomate e ovos escalfados

Grão de bico cá em casa há sempre congelado, mas quando não há vai mesmo o de lata. É prático e resulta na mesma. Esta é uma receita muito simples, muito rápida e fica uma delícia, simples ou até adicionando pedacinhos de bacon ou chouriço para ficar mais saborosa. Por em quanto e porque o verão ainda não aqueceu, ainda sabem bem estas receitas bem reconfortantes!!


Ingredientes: Grão de bicoAzeiteCebola picadaAlho picadoPimento vermelho picadoTomate maduro picadoPolpa de tomateOvosPaprica, sal e pimentaSalsa Molho picante
Preparação:
- Refogar a cebola em azeite, adicionar o alho, o tomate picado e o pimento, deixar cozinhar por uns minutos. - Juntar um pouco de polpa de tomate, o grão de bico e temperar com paprica, molho picante, sal e pimenta a gosto, deixar levantar fervura. - Adicionar os ovos e deixar escalfar no molho de tomate. - Retirar do lume, polvilhar com salsa picada e servir.
BOM APETITE!!!
Sugestão:
- Substituir o grão por feijão ou ervilhas.

Gelado de chocolate

Em alturas de calor (neste caso o calor ainda não chegou, mas com certeza vai chegar em breve), não há nada melhor do que um delicioso gelado!!! Cá em casa, com ou sem calor, os gelados marcham sempre. 
Preferimos os caseiros, mas nunca dizemos não a um gelado de compra, sejam eles de boas geladarias/gelatarias ou até mesmo aqueles dos supermercados!!! Gelados são de comer e chorar por mais!!


Ingredientes: 200g de chocolate negro1/2 lata de leite condensado3 gemas100ml de leite1 colher de sopa de manteiga200ml de natas batidas e bem firmes
Preparação:
- Colocar numa taça o chocolate partido em pedacinhos e a manteiga, levar ao micro-ondas para derreter ( 30 segundos, retirar, mexer e repetir até obter uma mistura bem cremosa). - Bater as gemas com o leite condensado até obter um creme bem cremoso, juntar o leite e levar ao lume até levantar fervura, deixar arrefecer um pouco e misturar com o chocolate derretido. - Adicionar as natas batidas e envolver delicadamente. - Colocar numa máquina de …

Sopa de cenoura, curgete e batata-doce

Cá em casa adoramos sopas, praticamente todo o tipo de sopas, mas não é obrigatório tê-las na mesa todos os dias. Com os dias ainda frescos uma sopa sabe sempre bem e não é preciso uma infinidade de legumes para fazer uma boa e saborosa sopa. Esta é uma das nossas opções!!!


Ingredientes: 1 alho-francês médio2 batatas-doces médias 2 cenouras médias1 curgete médiaAzeite q.b.Sal q.b.Água q.b.Croutons q.b. (opcional)
Preparação:
- Numa panela refogar o alho-francês em azeite até ficar translúcido, adicionar as batatas, as cenouras e a curgete em cubos, adicionar água até os legumes estarem cobertos, temperar com sal a gosto e deixar cozinhar os legumes. - Quando os legumes estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica até obter um creme (se for necessário acrescentar um pouco de água). - Rectificar de sal e azeite. - Servir quente e com alguns croutons e o fio de azeite.
BOM APETITE!!!

Focaccia de tomate seco, queijo cabra e azeitonas

Focaccia é um pão de origem italiano, achatado e bem macio. Normalmente é polvilhado com sal, alecrim e regado com um pouco de azeite, mas há imensas sugestões. Esta que hoje partilhamos é uma das nossas preferidas, é um excelente petisco ou entrada!!!


Ingredientes:
1 saqueta de fermento de padeiro seco2 chávenas de farinha (pode ser preciso um pouco mais)1 chávena de água morna1 colher de café de açúcarSal q.b.Azeitonas q.b.Tomate seco Ponti q.b.Azeite q.b.Queijo q.b.Oregãos frescos e secos q.b.
Preparação:
- Numa taça dissolver bem o fermento na água morna com a colher de café de açúcar, juntar o azeite, a farinha e uma pitada de sal, misturar muito bem até obter uma massa (se for necessário adicionar um pouco mais de farinha, normalmente adicionamos mais uma colher de sopa de farinha). - Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e amassar durante uns 5 minutos. - Formar uma bola, colocar numa taça untada com azeite, tapar com película aderente e deixar repousar num lugar que…

Tarte de camarão com alho-francês

Nem sempre é fácil decidir o que comer todos os dias. Embora cá em casa não haja grandes intolerâncias, os gostos alimentares até são muito parecidos, mas nem sempre agrada a todos. Ou porque almoçaram algo parecido ou simplesmente porque apetecia um outro tipo de comer. 
Uma coisa é certa: nas nossas refeições principalmente durante a semana, têm de ser receitas simples, práticas mas ao mesmo tempo bem saborosas e caseiras!!! Hoje sugerimos esta tosca mas deliciosa tarte!!



Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada de compra1 alho-francês cortado às rodelas300g de miolo de camarãoAzeite q.b.5 ovos250ml de natas150g de queijo raladoSal e pimenta q.b.1 colher de chá de açafrão em póSalsa picada q.b.
Preparação:

- Untar uma tarteira com azeite e forrar com a massa quebrada, reservar.
- Numa frigideira, refogar num pouco de azeite o alho-francês por uns 5 minutos em lume brando.
- Adicionar os camarões e deixar cozinhar um pouco, temperar com sal e pimenta, retirar do lume, polvilhar com salsa…

Flan

É um pudim muito simples, mas acreditem que é uma verdadeira delícia!!
Não é necessário fazer receitas complicadas para obter grandes elogios, segundo os gulosos que comeram este pudim, é dos melhores pudins que comeram nos últimos tempos. E não sobrou nada no prato, não é nada mau o resultado!!!


Ingredientes: 150g de açúcar1 lata de leite evaporado1 lata de leite condensado3 ovos grandes1 colher de sopa de aroma de baunilha
Preparação:
- Colocar o açúcar numa forma e levar ao lume brando até o açúcar atingir a cor caramelo, retirar a forma do calor e em quanto a forma arrefece espalhar bem o caramelo pelos lados da forma antes que ele fique bem preso. - Numa taça colocar o leite evaporado, o leite condensado, os ovos e o aroma de baunilha, misturar tudo muito bem. - Verter a mistura na forma, levar ao forno num tabuleiro com água a ferver (banho-maria), até uma altura de 2,5cm. - Levar ao forno a 180ºC durante uns 50/60 minutos ou até estar firme e cozido. - Retirar do forno, deixar arrefecer…

Calda de morango ( ideal para bolos, gelados, panquecas, iogurtes.....)

Uma calda super simples, rápida e deliciosa. É ótima para colocar sobre gelados, panquecas, waffes, iogurtes, bolos, etc......(até dá para comer à colherada). O melhor de tudo dá para fazer, reservar no frigorífico e utilizar quando nos apetecer!!



Ingredientes:


250g de morangos lavados e cortados2 colheres de sopa de açúcarRaspa e sumo de 1/2 limão
Preparação:
- Colocar os morangos num tacho, adicionar o açúcar e a raspa e o sumo de limão, mexer bem e levar ao lume (mexer de vez em quando). - Quando o molho começar a ficar espesso e os morangos meios desfeitos, retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e guardar num frasco hermético. - Servir por cima de gelados, bolos ou panquecas.
BOM APETITE!!!

NOTAS:
- Se preferir uma calda mais suave deve adicionar um pouco de água e depois de retirar do lume deve triturar com a varinha mágica e passar por um coador para retirar as grainhas.
- Pode adicionar mais açúcar se preferir a calda mais doce.

Petiscos para os Santos Populares

Em época de festejar os santos populares, o convívio entre amigos e família em redor de uma mesa farta, é o que se quer. Haja alegria e animação e a festa vai pela noite dentro. Na mesa não podem faltar muitos e diversos petiscos, entre eles a bela da sardinha assada, a broa, a febra, as bifanas, o chouriço assado e quem sabe um bom caldo verde, sem esquecer (claro!) de regar isto tudo com uma bela pinga!!!
Partilhamos aqui alguns dos nossos petiscos favoritos!!

Palmiers de atumTempura de espargos com maionese de alhoBiscoitos de queijo cheddar e cebolinhoTorcidos folhados de queijo e fiambrePatê de atumMini croissants de salsicha e queijo cheddarBolinhas de bacalhauAzeitonas temperadas com alecrimChamuças de carne
BOM APETITE E BOAS FESTAS POPULARES!!!!

Bolinhos de arroz, curgete e atum

É sempre possível reaproveitar a maioria das sobras, pelo menos cá em casa fazemos por isso, gostamos mesmo de inventar misturas e que na maioria das vezes é do agrado de todos. Hoje fizemos uns bolinhos de arroz ( o arroz cá em casa sobra sempre) e acrescentamos mais uns ingredientes só para lhes dar mais sabor. Desta vez utilizámos curgete e atum, mas podem adicionar outros ingredientes mais ao vosso gosto. 
É bom misturar ingredientes (os restinhos do frigorífico), sabores e texturas e fazer bolinhos diferentes!!!


Ingredientes: 1 curgete pequena ralada1 lata de atum (escorrer a gordura do atum)1 chávena de arroz cozido (utilizámos sobras de arroz branco mas pode utilizar qualquer um)2 ovos2 colheres de sopa de farinhaSal e pimenta q.b.Óleo ou azeite para fritar
Preparação:
- Colocar numa tigela todos os ingredientes (excepto o óleo) e misturar tudo muito bem ( se for necessário acrescentar um pouco de água para obter um polme mais cremoso). - Fritar colheradas deste preparado em gordura …

Queijadas de iogurte de coco

Queijadas deliciosas, ideais para fazer este fim de semana, já que os dias frescos voltaram!! Adoramos beber um café depois do almoço, com muito mais calma ao fim de semana do que durante a semana e se for acompanhado de uma destas queijadas.....é perfeito!!!



Ingredientes para aproximadamente 8 queijadas:

3 ovos2 iogurtes de coco2 copos de iogurte de açúcar1 copo de iogurte de farinha1 colher de sopa bem cheia de coco ralado3 colheres de sopa de manteiga derretidaManteiga q.b.

Preparação:
- Untar forminhas com manteiga e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Bater muito bem os ovos com o açúcar e os iogurtes, adicionar a manteiga derretida, o coco ralado e por último a farinha e envolver tudo muito bem. - Verter nas forminhas  e levar ao forno durante aproximadamente uns 50 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

Copinhos de gelatina cremosa

Ter receitas de sobremesas fáceis, rápidas, práticas e de preferência que nem precisem de fogão, é muito bom. Mas ao mesmo tempo são perfeitas para qualquer altura da semana e o mais importante são deliciosas e frescas!!!


Ingredientes: 1 caixa de gelatinas de Mirtilos800ml de água2 colheres rasas de sopa de açúcar (opcional)200ml de natasMirtilos q.b. (opcional)Preparação:
- Preparar a gelatina conforme indicação da embalagem mas com menos água (utilizar 400ml de água a ferver e 400ml de água gelada). - Colocar no liquidificador a gelatina ainda liquida com as natas e com o açúcar e deixar bater durante 5 minutos. - Colocar em pequenos copos e levar ao frigorífico (assim que colocar nos copos a mistura começa a separar-se). - Servir bem fresquinha e decorada com mirtilos.

BOM APETITE!!

Risotto de espargos

Cá em casa adoramos refeições sem carne nem peixe, nesta altura do ano até optamos muitas vezes pelas saladas mas quando apetece uma comida mais reconfortante e quente optamos por exemplo por um delicioso risotto. Risotto de espargos por estamos na aquela altura que há imensos espargos e até tem estado a bom preço!!!


Ingredientes: Azeite q.b.1 cebola pequena picada1 dente de alho picado1 chávena de arroz arbóreo1 molho de espargos3 a 4 chávenas de caldo de legumes quente (pode ser preciso um pouco mais)1/2 chávena de vinho brancoQueijo parmesão ralado q.b 1/2 de sopa de manteigaSal e pimenta q.b.Salsa picada q.b. (opcional)
Preparação:

- Escaldar os espargos durante uns 5 minutos, escorrer a água,cortar em pedaços e reservar. - Colocar num tacho o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco, juntar o arroz e deixar fritar apenas um pouco. - Verter o vinho branco, envolver bem e adicionar aos poucos o caldo de legumes quente até o arroz estar cozido. - Adicionar a manteiga, o queijo pa…

Bolo de bolacha tradicional

Cá em casa normalmente festejamos os aniversários com as sobremesas preferidas de cada um, preferimos um doce caseiro e delicioso aos tradicionais bolos de aniversário. Desta vez e a pedido do aniversariante foi o bolo de bolacha. Não é o bolo mais saudável do mundo devido às muitas camadas de manteiga e de açúcar mas é sem dúvida uma delícia bem tradicional e o que é tradicional é mesmo muito bom!!!


Ingredientes:

400g de bolacha Maria ( 2 pacotes )250g de manteiga amolecida200g de açúcar em pó1 gemaCafé forte q.b.Bolacha Maria ralada q.b. ( para decoração )

Preparação:
- Colocar numa taça a manteiga, o açúcar, a gema e 3 colheres de sopa de café forte, bater tudo muito bem até obter um creme bem ligado e cremoso. - Num prato de servir, colocar camadas de bolachas embebidas em café e um pouco do creme de manteiga, a última camada terá de ser de manteiga. - Polvilhar com bolacha ralada e reservar no frigorífico até a hora de servir. - Decorar a gosto.

BOM APETITE!!!

Notas:
- Utilizar sempre mant…