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Risotto de espargos

Cá em casa adoramos refeições sem carne nem peixe, nesta altura do ano até optamos muitas vezes pelas saladas mas quando apetece uma comida mais reconfortante e quente optamos por exemplo por um delicioso risotto. Risotto de espargos por estamos na aquela altura que há imensos espargos e até tem estado a bom preço!!!


Ingredientes:
  • Azeite q.b.
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 chávena de arroz arbóreo
  • 1 molho de espargos
  • 3 a 4 chávenas de caldo de legumes quente (pode ser preciso um pouco mais)
  • 1/2 chávena de vinho branco
  • Queijo parmesão ralado q.b 
  • 1/2 de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa picada q.b. (opcional)

Preparação:

- Escaldar os espargos durante uns 5 minutos, escorrer a água,cortar em pedaços e reservar.
- Colocar num tacho o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar um pouco, juntar o arroz e deixar fritar apenas um pouco.
- Verter o vinho branco, envolver bem e adicionar aos poucos o caldo de legumes quente até o arroz estar cozido.
- Adicionar a manteiga, o queijo parmesão, os espargos e temperar com sal e pimenta.
- Deixar cozinhar mais uns 2 minutos.
- Retirar do lume  e polvilhar com queijo parmesão a gosto.
- Servir de imediato.

BOM APETITE!!




Sugestão:

- Substituir os espargos por ervilhas.



Comentários

  1. Nunca comi...não faço ideia se gosto!

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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    Respostas
    1. Não há nada como experimentar, garantimos que é mesmo muito bom!!
      Beijinhos.

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  2. gosto muito! ja nao faço ha algum tempo, tenho de fazer! faço exactamente da mesma maneira que tu eheh
    TheNotSoGirlyGirl // Instagram // Facebook

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  3. Que deliciosa sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Acho que nunca provei nada assim, mas parece ser bem bom
    Beijinhos
    Novo post
    Tem post novos todos os dias

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  5. Não sou fã de espargos, mas não digo que não a um bom risotto! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    Respostas
    1. Cá em casa nesta altura até abusamos nos espargos!!
      Beijinhos.

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  6. nunca fiz e tenho tantas receitas mas foi coisa que ainda nao fiz adorei o teu ficou com um aspecto mt bom bjs

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  7. Nunca comi mas lá bom aspecto isso tem
    Bjs

    Kique

    Hoje em Caminhos Percorridos - Maria queres dar uma....??

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  8. Risoto é um prato indispensável, eu amooo!
    Levo a tua receita, fiquei com água na boca! 😋🍴

    Beijos ♥

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  9. Só comi uma vez espargos em salada e gostei! Bj

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