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A mostrar mensagens de Novembro, 2016

Mini folhados de salsichas e queijo

A época é de festas, em casa, na escola ou até no trabalho, esta é a altura do ano que precisamos de petiscos fáceis, rápidos e saborosos, mas ao mesmo tempo irresistíveis. A nossa sugestão de hoje é perfeita e apetece a qualquer hora! Estes folhados são sucesso garantido em qualquer festa, principalmente com crianças e não só!!! Ingredientes para uns 20 mini folhados: 1 placa de massa folhada rectangular de compra 1 lata de mini salsichas 10 fatias de queijo divididas ao meio (aqui utilizamos queijo Gouda) 1 gema de ovo para pincelar Preparação : Estender a massa numa bancada com o papel vegetal por baixo. Dividir a massa em duas partes iguais na horizontal. Dividir cada parte da massa em 10 partes iguais na vertical. Em cada tira de massa folhada colocar uma tira de queijo e uma salsicha e enrolar. Fazer o mesmo as todas as tiras, colocar num tabuleiro, pincelar com a gema e levar ao forno. Assim que estiverem bem douradinhos, retirar do forno, deixar ar

Quiche de Repolho e Fiambre

É algo sempre rápido, fácil e saboroso… uma Quiche. Desta vez uma feita a pensar nos legumes que cá em casa não queriam comer! Uma quiche de repolho e fiambre. Ingredientes: 1 Massa quebrada 1 Repolho médio 2 Cenouras raladas 1 Fatia de fiambre (grossura de 1 dedo) 1 cebola picada Azeite q.b. 10 fatias finas de queijo flamengo 3 Ovos 1 Pacote de Natas  Levíssima   Parmalat   Sal q.b. Açafrão q.b. Preparação: Cozer durante 5 minutos o repolho previamente lavado e cortado em tiras e colocar a escorrer. Num recipiente anti-aderente colocar a cebola picada e um fio de azeite e levar a lume brando, quando a cebola estiver translúcida juntar o fiambre cortado em cubos, deixar saltear durante 2 minutos e retirar do lume. Forrar a forma de ir ao forno com a massa quebrada, no fundo colocar 1 das cenouras raladas e metade do repolho já escorrido. Colocar 5 das fatiadas de queijo flamengo cortadas em pequenos quadrados e por cima colocar tod

Bolo de leite e baunilha

Hoje é dia de experimentar mais uma forma da Metalúrgica Bakeware Production SA, ficámos fãs destas formas, além da grande variedade de formas, elas têm a grande vantagem de desenformar muito fácil, são fantásticas. Não se esqueçam que podem visitar o site da  Metalúrgica Bakeware Production SA em  http://www.ametalurgica.pt/  ou no Facebook em  https://www.facebook.com/AMetalurgica Para utilizar esta forma "Tronco de natal", fizemos um bolo de leite, muito fácil e muito saboroso. Ingredientes : 1 ovo 250ml de leite morno 250g de açúcar 250g de farinha 50g de manteiga derretida 1 colher de sopa de aroma de baunilha 1 colher de sobremesa de fermento Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma Açúcar em pó para polvilhar o bolo Preparação : Ligar o forno a 180ºC, untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma, aqui utilizamos uma forma com a forma de um tronco. Numa tigela bater o açúcar com o ovo e a manteiga, juntar o aroma de b

Tarte de amêndoa e requeijão

E cá por casa, continuamos nos preparativos para o natal, já se fazem as últimas compras, e já se pensa nas ementas para esta deliciosa altura do ano e que tanto gostamos. Provavelmente esta tarte também irá fazer parte da nossa ementa, mas ainda não está decidido porque são muitas as alternativas, mas de qualquer maneira fica aqui a receita porque receitas boas são para ser partilhadas! Ingredientes : 200g de requeijão 200g de miolo de amêndoa 250g de açúcar Raspa de 1 limão 100ml de água 1 pau de canela 4 ovos 4 gemas 1 massa folhada redonda de compra Manteiga para untar a tarteira Farinha e açúcar em pó  Preparação : Untar a tarteira com manteiga, retirar a massa da embalagem e colocar na tarteira e reservar. Levar ao lume o açúcar com a água e o pau de canela até levantar fervura, retirar do lume e deixar arrefecer e retirar o pau de canela. À parte misturar o requeijão com as gemas e os ovos, a amêndoa e a raspa do limão, mexer tudo muito bem, adicionar

Barcos de Salmão Escondido

E que tal um peixinho??  Bem fácil de fazer e muito saúdavel. Cá em casa há grandes amantes de peixe, por isso hoje temos um salmão escondido!! Ingredientes: 4 Postas de salmão sem pele nem espinhas 4 Chávenas de chá de algas  1 Pimento vermelho em tiras 4 Colheres de sopa de polpa de tomate 2 placas de massa folhada redondas Orégãos secos q.b. Sal q.b. Pimenta moída q.b. Azeite q.b. Preparação: Preparar as algas, cá em casa usámos desidratadas, foi necessário cozer durante 20 minutos em água e sal. Deixar escorrer para perder toda a água absorvida. Abrir a massa e cortar ao meio e barrar com uma colher de sopa de polpa de tomate e polvilhar com oregãos. Colocar em cada pedaço da massa uma pequena camada de algas bem  escorridas e as tiras do pimento.  Posteriormente colocar a posta de salmão e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite. Fechar a massa folhada sobre o salmão, cuidadosamente para que o peixe fique envolvido pelas alga

Filhoses

O natal é a quadra do ano mais aguardada por todos, pelo menos cá em casa é sempre muito desejado, e com ele chegam deliciosos doces que tanto adoramos. A nossa mesa é uma festa, uma festa de doces, desde os sonhos, as azevias, as rabanadas, a lampreia de ovos, o arroz doce, o tão tradicional bolo rei e muitos outros, mas hoje vamos partilhar as nossas deliciosas filhoses. Esta receita já fizemos algumas vezes cá em casa e foi gentilmente cedida pela amiga Cesaltina. Ingredientes para aproximadamente 20 filhoses: 250g de farinha 70g de açúcar 1ovo pequeno 50g de manteiga derretida 1dl de leite Raspa e sumo de meia laranja 20g de fermento de padeiro 1 pitada de sal Açúcar e canela para polvilhar Óleo para fritar Preparação: Dissolva o fermento no leite morno. Numa tigela colocar a farinha, o açúcar e o sal, misturar bem, adicionar o ovo, a raspa e o sumo da laranja, a manteiga e o fermento já dissolvido e amassar tudo muito bem. Tapar com um pano e colo

Quiche de brócolos, queijo cabra e tomate cereja

As quiches podem ter diversos tamanhos, podem ser feitas com vários tipos de massa e têm a vantagem de podermos colocar o recheio que mais gostamos, pode ser de peixe ou carne ou simplesmente com legumes, são perfeitas para uma refeição mais leve, e podem ser feitas com antecedência. Esta foi feita com o que havia de sobras no frigorífico e ficou fantástica! Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada  300g de brócolos 120g de queijo de cabra (chévre) 200ml de natas  3 ovos 50ml de leite 150g de tomate cereja Sal e pimenta q.b. Preparação: Cozer os brócolos em água a ferver com sal durante 4 minutos. Cortar o queijo em pedaços. Numa taça misturar muito bem os ovos, o leite e as natas e temperar com sal e pimenta. Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, préviamente untada com manteiga. Dispor os brócolos, o queijo e os tomates, regar com a mistura de ovos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 minutos ou até a superfície estar dourada. Re

Mousse de morango

E porque o saber não ocupa lugar, no sábado fomos a um workshop com a Isabel Zibaia Rafael do blog Cinco Quartos De Laranja, com o patrocínio da Parmalat. Foi uma manhã deliciosa e sempre em excelente companhia, ajudámos na confecção de duas receitas, mas provámos todas e estavam fantásticas, esta foi uma das que ajudámos a confeccionar, e modéstia à parte ficou deliciosa! Hoje partilhamos esta delícia, porque receitas boas são para ser partilhadas! Ingredientes: 250g de morangos 100g de açúcar 100g de queijo creme 200ml de natas para bater com sabor a baunilha Parmalat 3 folhas de gelatina Morangos para decorar Preparação: Colocar as folhas de gelatina numa taça de água. Triturar os morangos. Passar o sumo por uma rede ou coador de modo a retirar as sementes. Reservar. Bater as natas bem frias com o queijo creme e o açúcar, usando uma batedeira. Escorrer a gelatina e levar ao micro-ondas a derreter (mais ou menos 1 minuto). Juntar o sumo de mora

Bolinhos de canela e noz

Em vésperas de fim de semana partilhamos mais uma receita simples para preparar sem nenhuma dificuldade, uns bolinhos saborosos aonde predomina o sabor  intenso da canela. Perfeitos para serem servidos à hora do lanche e para acompanhar um café ou um chá! E ficam lindíssimos quando servidos numa das tábuas da Gradirripas . Ingredientes para 8/10 bolinhos: 120g de açúcar amarelo 120g de farinha  3 ovos 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de sobremesa de canela em pó 100 g de manteiga 100ml de leite 50 g de miolo de noz Farinha  e manteiga q.b. Preparação: Misturar numa tigela o açúcar, a farinha, o fermento e a canela e reservar. Noutra tigela misturar os ovos, a manteiga derretida e o leite. Envolver muito bem as duas misturas e deixar repousar durante uns 10 minutos aproximadamente. Untar pequenas formas com manteiga e polvilhar com farinha. Distribuir a massa pelas formas e salpique-as com o miolo de noz, levar ao forno pré-aqueci

Cogumelos com Alheira

Uma receita prática, simples e com um produto que normalmente só consumimos frito ou grelhado! O ingrediente secreto? Alheiras Eurofumeiro , extremamente saborosas! Fazem a diferença em qualquer receita! Podem ser servidos como entrada ou como prato mas acompanhados com uma bela salada. Não se esqueçam de ver o site da Eurofumeiro em  http://www.eurofumeiro.com / ou o Facebook em  https://www.facebook.com/eurofumeiro.lda Ingredientes : 12 Cogumelos Portobello médios Alcaparras picadas grosseiramente q.b. Queijo Cheddar ralado Queijo Emmental ralado 2 Alheiras Eurofumeiro Temperos : Azeite q.b. (usámos sensivelmente 3 colheres de sopa)   Pitada de sal Pimenta moída   Vinagre balsâmico Orégãos Preparação : Escaldar a alheira em água fervente, retirar e deixar repousar. Limpar os cogumelos retirando-lhe os pés e retirando todas as impurezas. Juntar todos os temperos numa taça, mexendo ligeiramente e barrar o interior do

Delícia de pêssego

Adoramos esta delícia, é uma das nossas receitas já de há muitos anos, foi a mãe Herminia que nos a ensinou, geralmente havia sempre em todas as festas. Esta delícia é de rápido preparo e não exige muita habilidade, qualquer um a pode fazer até aqueles que dizem que não têm jeito nenhum para doces. Servida bem fresca é fantástica!!! Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de pêssego das grandes 2 pacotes de natas 2 saquetas de gelatina de aroma de pêssego Preparação: - Colocar num liquidificador o pêssego, o leite condensado e as natas e bater tudo muito bem, até obter em creme. - Levar ao lume a água que está dentro da lata de pêssego com as saquetas de gelatina até que esta se dissolva bem. - Envolver este preparado ao anterior e misturar tudo muito bem. - Verter o creme anterior numa forma e levar ao frigorífico durante umas 4 horas ou até o creme estar solidificado. - Desenformar e decorar a gosto, aqui decoramos com pedaços de pêssego. BOM APETITE!!!

Sopa da pedra

Reza a lenda que um dia um frade que andava num peditório e com fome, como lhe negaram a esmola decidiu fazer uma sopa de pedra............. Em dias mais frios apetece e sabe bem uma sopa, e sabe bem relembrar sabores mais antigos, esta sopa é a mãe que faz e sabe tão bem voltar às tradições bem portuguesas. Tantas vezes foi a Almeirim comer a sopa que um dia  conseguiu ver uma senhora bem velhinha sentada num banco a fazer a famosa sopa da pedra e assim aprendeu e um dia resolveu fazer e foi um sucesso. Ingredientes aproximadamente para 6 pessoas:  Meio litro de feijão encarnado 400g de batatas 150g de toucinho 1 chispe inteiro 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 1 chouriço de carne 100g de toucinho entremeado 2 farinheiras 1 morcela 3 folhas de louro 1 colher de sopa de colorau 1 colher de sobremesa de pimenta Sal gosto Coentros picados Preparação: Levar uma panela ao lume com a cebola, os dentes de alho, o feijão, o louro, a pimenta, o color

Mousse de coco e chocolate

Sabe sempre bem desfrutar de um doce a qualquer hora do dia, mas depois de uma fantástica refeição sabe ainda melhor, e foi o que aconteceu um dia destes, depois de um belo jantar em excelente companhia, terminamos a nossa refeição com esta deliciosa sobremesa de coco e chocolate! É um a combinação fantástica, e ninguém resistiu!!! Ingredientes para a mousse: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de coco 2 pacotes de natas(400ml) batidas 5 folhas de gelatina incolor 2 ou 3 colheres de sopa de água a ferver Ingredientes para a cobertura: 150g de chocolate de culinária 1 pacote de natas (220ml) Preparação: Num liquidificador bater muito bem o leite condensado com o leite de coco. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, juntar as folhas já escorridas a duas ou três colheres de água a ferver e mexer até que se dissolvam. Misturar a gelatina ao creme que está no liquidificador e bater por mais uns 3 minutos. Adicionar este preparado às natas batidas em po

Bolo de iogurte e cenoura

Este bolo além de vistoso é delicioso!!! Delicioso porque é perfeita a combinação de iogurte e cenoura, vistoso porque foi feito numa lindíssima forma gentilmente oferecida pela Metalúrgica Bakeware Production SA. Podem saber mais ou adquirir os seus produtos em:   Site -  www.ametalurgica.pt   Facebook -  www.facebook.com/AMetalurgica Ingredientes: 5 ovos 200g de açúcar 150g de manteiga derretida 200g de farinha 2 iogurtes naturais  1 colher de chá de fermento em pó 1 cenoura grande ralada Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Bater o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado, juntar a manteiga derretida e de seguida os iogurtes, envolver tudo muito bem. Adicionar a farinha e o fermento, e por último acrescentar a cenoura ralada, misturar tudo muito bem. Verter na forma e levar ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). Retirar do

Massas, espinafres e queijo

Uma refeição quase completa.................mas deliciosa. Uma receita simples, rápida e saborosa, que pode ser feita na hora ou até deixar feita de um dia para o outro, ideal para acompanhar qualquer tipo de carne ou comer simplesmente como está. Normalmente agrada os mais novos mesmo aqueles que não gostam tanto de espinafres, pelo menos cá em casa agrada e muito. Façam que vai ser um sucesso!!! Ingredientes: 250g de Cotovelos GR Milaneza 150g de espinafres cozidos 60g de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 500ml de leite 200g de queijo ralado (aqui utilizamos queijo da ilha) Sal, pimenta e noz moscada a gosto Preparação: Cozer os cotovelos conforme indicação da embalagem. Num tacho colocar a manteiga e deixar derreter, juntar a farinha e mexa bem, adicionar o leite lentamente e sempre a mexer, temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Escorrer os cotovelos e adicionar ao molho anterior, juntar os espinafres, metade do queijo  e retificar os temperos

Tarte de queijo e framboesas

Escolher os ingredientes certos proporcionar fazer uma receita perfeita, deliciosa e irresistível, e foi o que aconteceu ao fazer esta sobremesa, primeiro escolher alguns dos nossos ingredientes preferidos (leite condensado, queijo, natas, framboesas), e depois é fazer algo muito bom e o resultado foi perfeito!!! Ingredientes: 1 pacote de bolacha tipo Maria(200g) 100g de manteiga derretida 200g de queijo creme 200ml de natas batidas 1/2 lata de leite condensado 4 folhas de gelatina 200g de framboesas (guardar algumas para decoração) 2 colheres de sopa de açúcar Raspas de chocolate branco Preparação: Triturar as bolachas na picadora, misturar a manteiga derretida e forrar uma forma desmontável para tartes, reservar no frigorífico. Para a mousse: bater o queijo creme numa taça com o leite condensado até obter um creme bem liso. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 2 a 3 minutos, numa tigela colocar 2 ou 3 colheres de sopa de água e a gelatina já escorr