Arroz de polvo rápido

Para aqueles dias em que o tempo que nos sobra é pouco mas que está apetecer e muito um daqueles pratos que às vezes demora horas a fazer, aqui está uma ótima sugestão, prática mas deliciosa e quando a servimos até parece que estivemos muitas horas na cozinha.
Uma receita rápida e que faz a delicia de muitos (principalmente de quem a fez)!!!

Ingredientes aproximadamente para 4 pessoas:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 chávena de arroz
• 4 chávenas de água quente
• 1 embalagem de tentáculos de polvo cozidos congelados(+-500g)
• 2 tomates picados
• 1 pimento vermelho às tiras
• Coentros ou salsa picados
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Refogar a cebola e os alhos em azeite.

Cortar o polvo em rodelas.

Quando a cebola estiver translúcida, juntar o tomate e os pimentos e deixar cozinhar durante uns 5 minutos, adicionar o polvo, assim como o arroz, envolver bem e acrescentar a água.

Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por cerca de uns 15 minutos (aproximadamente).

Servir de imediato polvilhado com os coentros ou salsa.

Uma sugestão:

Em vez de tomate fresco, podem utilizar uma lata de tomate em pedaços.