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A mostrar mensagens de Dezembro, 2018

Feliz 2019

Obrigado a todos que nos acompanharam. Esperamos continuar a contar convosco. 2019 vai continuar a ser um ano de muitos e bons pecados.


FELIZ ANO NOVO!!!

Pudim de limão

Um doce é sempre a melhor forma de terminar uma boa refeição. Este delicioso pudim com poucos ingredientes, fácil e saboroso e que nos faz recuar aos tempos de infância!!


Ingredientes:


10 ovos1000ml de leite1 lata de leite condensadoRaspa de 1 limãoCaramelo q.b.
Preparação:
- Num tacho colocar o leite a raspa de limão, levar ao lume até levantar fervura, deixar arrefecer. - Juntar o leite condensado e os ovos, envolver tudo muito bem. - Forrar uma forma com caramelo, verter o preparado para a forma e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante uns 60 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.
BOM APETITE!!!

Para o caramelo: 200g de açúcar e 2 colheres de sopa de água, levar ao lume num tacho o açúcar e a água até obter um caramelo ligeiramente escuro.

Caracóis com cebola caramelizada e queijo de cabra

Em época de festas, entradas e petiscos fazem sempre falta e não podem faltar na nossa mesa. Esta é mais uma simples e deliciosa sugestão!!



Ingredientes: 1 massa folhada de compra1 queijo de cabra2 cebolas roxas laminadas2 colheres de sopa de azeiteSal e pimenta q.b.50ml de vinagre balsâmico2 colheres de sopa de açúcar mascavado1 ovo
Preparação:
- Aquecer o azeite numa frigideira, refogar as cebolas apenas até ficarem tenras. - Reduzir o lume e adicionar o vinagre e o açúcar, deixar reduzir e caramelizar, retirar do lume e deixar arrefecer. - Estender a massa folhada, espalhar a cebola caramelizada e de seguida o queijo em pedacinhos. - Enrolar a massa até obter um rolo grande, cortar em fatias, dispor as fatias num tabuleiro e leve-as ao frio por uns 15 minutos. - Pincelar com um ovo batido, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 10 a 15 minutos ou até estarem dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir.

BOM APETITE!!!
NOTAS:
- Substituir o queijo por outro a seu go…

Pasta de camarão

Cá em casa normalmente quando se trata de festas ou de receber amigos e família, optamos sempre por servir uma grande variedade de petiscos ou entradas, de preferência de diferentes sabores. Podem ser de carne, peixe,  vegetais ou simplesmente de queijo. Normalmente são receitas fáceis, simples mas com sucesso garantido!!


Ingredientes: 200g de miolo de camarão cozido1 ovo cozido200g de maionese2 colheres de sopa de ketchup3 colheres de sopa de pickles picados (utilizámos apenas a couve-flor)Sal e pimenta q.b.1 colher de sopa de salsa picada
Preparação:
- Triturar o miolo de camarão, o ovo e os pickles. - Envolver a mistura anterior com a maionese, o ketchup, salsa picada e temperar com sal e pimenta a gosto. - Reservar no frigorífico. - Servir bem fresco e com tostas.
BOM APETITE!!!
NOTAS:
- Substituir a salsa por coentros.
- Aqui pode utilizar a quantidade de maionese que gostar mais, até ficar com a consistência que preferir. - Para uma pasta mais saudável, utilizar queijo ricotta em vez da mai…

Azeitonas temperadas com alecrim

Adoramos azeitonas e quando são temperadas são bem melhores e tornam-se num petisco irresistível!!! Uma entrada muito frequente cá em casa. Normalmente variamos nos temperos e fazemos quase sempre com azeitonas descaroçadas. Assim nem dá vontade de parar de as comer!!!



Ingredientes:
Azeitonas q.b.Alhos picados q.b.Azeite q.b.Alecrim q.b.Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Levar uma frigideira ao lume (baixo) com azeite e alhos picado, apenas para o azeite aquecer e ganhar o sabor do alho (cuidado para não queimar o alho), retirar do lume acrescentar o alecrim e temperar com sal e pimenta, deixar arrefecer. - Verter a mistura sobre as azeitonas e servir.
BOM APETITE!!!
NOTA: - Utilizar azeitonas com ou sem caroço
- Substituir o alecrim por oregãos.

Feliz Natal

DESEJAMOS A TODOS UM NATAL RECHEADO DE PAZ E MUITO AMOR!



FELIZ NATAL!!!

Doces de Natal

Delicie-se com estas guloseimas irresistíveis. Prepare doces tradicionais com estas sugestões e assim tudo será mais fácil e delicioso neste Natal!!
Cair de vez em quando no pecado da gula, não faz mal!!!

Estrelinhas de Natal Bolo rei de chocolate Aletria com leite de coco Sonhos de laranja Arroz doce Barriga de freira Filhoses Rabanadas no forno com doce de ovos
VOTOS DE UM DOCE E FELIZ NATAL!!!

Filhoses enroladas com melaço

Com sabores e texturas únicas, esta quadra está repleta de doces ricos, sobremesas deliciosas, algumas tradicionais, outras nem tanto, mas todas elas tornam-se em momentos únicos de prazer. Iguarias que passam de pais para filhos, que variam de região para região mas que continuam a enriquecer as nossas mesas na consoada!!! 



Ingredientes:

3 ovosSumo de 2 laranjas125g de manteiga derretida1kg de farinha1 cálice de aguardenteÓleo q.b.Para o melaço: 250ml de água, 1 pau de canela, 250g de açúcar e 500ml de mel
Preparação:
- Bater os ovos com a batedeira, adicionar o sumo das laranjas coado, a manteiga, a aguardente e a farinha peneirada. - Misturar até obter uma massa lisa (pode ser necessário um pouco mais de farinha). - Deixar descansar durante 1 hora. - Estender a massa com um rolo sobre uma superfície untada com óleo. Cortar em tiras e fritar em óleo bem quente, enrolando com a ajuda de um garfo durante a fritura. - Retirar os fritos e escorrer sobre papel absorvente. - Para fazer o melaço, l…

Sonhos de cenoura

Nesta quadra não podem faltar os típicos fritos, bem dourados, bem fofinhos, os tão tradicionais e deliciosos sonhos. Estas pequenas tentações são de cenoura e são de comer e chorar por mais e enriquecem sempre a nossa mesa de Natal!!!



Ingredientes:
800g de cenouras8g de fermento de padeiro seco100ml de leite morno5 ovos500g de farinhaRaspa de 1 laranjaÓleo, Açúcar e canela q.b.
Preparação:
- Cozer as cenouras e reduzir a puré. - Dissolver o fermento no leite morno e junte-o ao puré. Adicionar os ovos, alternando com a farinha e por último a raspa da laranja. - Deixar repousar durante uma hora. - Levar ao lume uma frigideira funda com óleo e quando estiver bem quente, fritar colheradas da massa. - Retirar e deixar escorrer sobre papel absorvente. - Passar por açúcar e canela e servir.
BOM APETITE!!
FELIZ NATAL

Tarte de molotof

Estamos naquela altura do ano que se faz muitos doces com gemas. Esta receita é ótima para aproveitar as claras. Aqui juntamos a maravilhosa tarte com um delicioso molotof e ficámos com uma sobremesa maravilhosa!!



Ingredientes:
1 base de massa folhada6 claras de ovo3 colheres de sopa de açúcar2 colheres de sopa de caramelo Manteiga q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 150ºC. - Untar com manteiga uma forma de tarte, forrar com a massa folhada. - Furar toda a massa folhada com um garfo, levar ao forno durante uns 10 minutos, sem deixar cozer na totalidade, retirar do forno e reservar. - Numa tigela, bater as claras em castelo firme, adicionar o açúcar. - Juntar o caramelo e misturar delicadamente. - Espalhar o preparado na forma e levar ao forno até as claras ficarem bem douradas. - Quando a tarte estiver no ponto certo, desligar o forno. - Não retirar a tarte logo do forno, pois a diferença de temperatura faz baixar as claras. - Servir a tarte decorada com um fio de caramelo.
BOM APETITE!!!

FELI…

Abóbora assada com crumble de castanha e broa

O Natal é uma data para reunir família e amigos à volta de uma mesa bem recheada e cheia de bons pecados. Cá em casa preferimos sempre o cardápio mais tradicional, mas colocamos sempre algo diferente de forma a que agrade a todos!!! Esta abóbora vai ser com certeza um sucesso!!



Ingredientes:
1kg de abóbora manteiga cortada em cubos300g de castanhas cozidas300g de miolo de broa de milho desfeitoAzeite q.bSal e pimenta q.b.Tomilho q.b.2 dentes de alho picados
Preparação:
- Colocar a abóbora numa travessa, temperar com sal, pimenta, os alhos picados, tomilho picado e azeite a gosto, misturar bem. - Levar ao forno a 180ºC durante uns 40 minutos. - À parte, esmagar as castanhas e misturar com o miolo de broa desfeita, adicionar azeite a gosto e misturar bem. - Retirar a abóbora do forno, espalhar por cima a mistura de castanhas e levar novamente ao forno até ficar dourado. - Retirar e servir.
BOM APETITE!! 
Nota: - Receita da revista do "Lidl".

Pudim de leite

Um pudim simples que não precisa de ir ao forno e mesmo assim ser bem guloso. Uma boa e fácil sugestão para a sua ceia de Natal!!!



Ingredientes:
6 folhas de gelatina1 lata de leite condensado400ml de natas400ml de leiteCaramelo líquido q.b.
Preparação:
- Demolhar as folhas de gelatina em água muito fria até ficarem desidratadas. - Misturar bem o leite, o leite condensado e as natas, levar a lume brando até levantar fervura, retirar do lume e adicionar as folhas de gelatina já desidratadas, mexer bem. - Colocar caramelo líquido em copos ou taças e encher com a mistura anterior. - Levar ao frigorífico até solidificar. - Servir decorados a gosto.
BOM APETITE!!
FELIZ NATAL
Nota:
- Receita do livro "Sobremesas 5 5 5" da Rita Nascimento.

Bolo de coco e lima

E porque no Natal nem todos os doces tem de ser complicados, às vezes um simples e saboroso bolo faz as delícias de todos ou a quase todos!!!


Ingredientes:
2 chávenas de farinha1 chávena de leite de coco1/2 chávena de coco ralado1 e 1/2 chávenas de açúcar1 colher de chá de fermento4 colheres de sopa de manteiga4 ovosRaspa e sumo de 1 limaManteiga e farinha q.b.
Preparação:
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma e reservar. - Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Levar ao lume o leite de coco, a manteiga e o sumo da lima até a manteiga derreter, deixar amornar. - Numa taça colocar o açúcar, os ovos e a raspa da lima, misturar bem. - Adicionar a mistura que levou ao lume, juntar a farinha, o fermento e o coco ralado, mexer bem. - Colocar a massa na forma e levar ao forno durante 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). - Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.
BOM APETITE!!!

Bacalhau gratinado

Na maioria das casas portuguesas o bacalhau é rei na noite de Natal.
Mas nem sempre todos gostam do tradicional bacalhau com todos. Esta é a nossa alternativa, um delicioso bacalhau gratinado e que fica tão bem em qualquer mesa!!



Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
500g de batatas descascadas e lavadas500g de bacalhau demolhado e desfiado (sem peles e espinhas)Azeite q.b.2 cebolas picadas2 dentes de alho picados2 cenouras raladas400 ml de bechamel (receita aqui)Sal e pimenta q.b.Queijo ralado q.b.Óleo q.b.
Preparação:
- Cortar as batatas em pequenos cubos, frite-as em óleo e retirar sobre papel absorvente, reservar. - Refogar em azeite as cebolas e os alhos, adicionar a cenoura ralada e deixar cozinhar um pouco. - Juntar o bacalhau desfiado, envolver e deixar cozinhar em lume brando, mexendo sempre, acrescentar as batatas fritas, o bechamel e temperar com sal e pimenta. - Transferir para uma travessa que possa ir ao forno, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 1…

Bolo-rei de Nutella

Gulosos assumidos, fãs de bolo-rei e de Nutella, já fazia tempo que andávamos com uma vontade enorme de experimentar esta delícia e esta foi a altura certa. Natal é sinónimo de doçuras, é tempo de partilhar delícias!!!


Ingredientes:
500g de farinha100g de manteiga75g de açúcar5g de sal8g de fermento de pão seco3 ovos médios25g de bagaço25g de vinho do porto100g de águaNutella q.b.Gema de ovo para pincelar o boloAçúcar em pó q.b.
Preparação:
- Colocar todos os ingredientes numa tigela, exceto a Nutella. - Com uma batedeira, mas com o gancho amassar até a consistência ficar suave e elástica (acrescentar um pouco de farinha se for necessário), a massa não pode se agarrar aos dedos. - Quando estiver amassada, deixar repousar durante 30 minutos. - Esticar a massa com um rolo. - Barrar com Nutella a gosto. - Enrolar, unir as pontas e deixar levedar durante 30 minutos. - Pincelar com gema de ovo. - Fazer por cima umas pequenas incisões.

- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 25 a …

Leite creme com canela

Leite creme é uma sobremesa muito tradicional nesta altura do ano, mas sabe sempre bem. Há por aí muitas receitas deste maravilhoso doce, mesmo cá em casa já fizemos de muitas formas e sabores, mas esta é uma das preferidas de alguns elementos da família cá de casa, porque são super fãs de canela. 
Um delicioso leite creme na mesa de Natal, que é sempre um sucesso garantido!!!



Ingredientes:
6 gemas1 litro de leite150g de açúcar50gr de maisena 1 pau de canela1 casca de limãoCanela em pó q.b.
Preparação:
- Misturar o açúcar com as gemas, adicionar a maisena e aos poucos acrescentar o leite. - Envolver tudo muito bem, acrescentar o pau de canela e a casca de limão. - Levar ao lume brando e deixar cozinhar, mexendo sempre até o creme engrossar. - Retirar do lume, verter em tacinhas e deixar arrefecer. - Na hora de servir polvilhar com canela em pó.

BOM APETITE!!!

Notas:

- Substituir a canela por açúcar e queimar na hora de servir.
- Servir numa travessa bonita em vez de tacinhas individuais.

Tagliatelle com brócolos e molho de limão

Massas são daquelas refeições que sempre nos reconforta. E hoje a sugestão é simples, fácil mas muito apetitosa!!!



Ingredientes:
300g de Tagliatelle Buitoni300g de brócolos cozidos1 dente de alho picadoAzeite q.b200ml de natasRaspa de 1 limãoSal, pimenta e flocos de piri-piri q.b.
Preparação:
- Cozer a massa em água com sal e durante uns 9 minutos, escorrer e reservar. - Numa frigideira larga colocar azeite e o dente de alho picado, adicionar as natas, a raspa do limão e os brócolos, envolver delicadamente. - Temperar com sal e pimenta. - Envolver a massa cozida e servir decorada com flocos de piri-piri e limão.
BOM APETITE!!

O nosso muito obrigada a Buitonipelo excelente produto que nos enviou.


Sugestão:

- Substituir os brócolos por ervilhas ou espinafres.

Aletria com leite de coco

Aletria é daqueles doces que nunca falta na nossa mesa de Natal!! 
Normalmente fazemos da maneira mais tradicional, mas como gostamos de experimentar novas receitas e com ingredientes diferentes, este ano inspirados numa receita da revista "Bimby", fizemos a aletria com leite de coco, o que se tornou numa experiência bem agradável. Simplesmente deliciosa!!



Ingredientes:
600ml de leite200ml de leite de coco4 gemas10g de amido de milho1 colher de sopa de aroma de baunilha2 cascas de limão100g de aletria140g de açúcarCanela em pó para polvilhar
Preparação:
- Colocar num tacho e levar ao lume 500ml de leite, o leite de coco, a baunilha e as cascas de limão. - Assim que levantar fervura, adicionar a aletria e deixar cozinhar uns 10 minutos em lume brando. - Entretanto, numa taça colocar as gemas, o amido de milho e 100ml de leite, envolver bem, retirar uma pequena porção da aletria quente e misturar bem, adicionar o açúcar e envolva. - De seguida adicionar a mistura das gemas em fio ao r…

Bolo de requeijão e doce de abóbora

Este bolo é uma verdadeira delícia, mas cá em casa alguns afirmaram que parecia mais uma queijada gigante do que um bolo. Efectivamente na revista dizia bolo, mas como fica relativamente um bolo baixo e o facto de levar requeijão, deixou a sua textura parecer mais com uma queijada do que com um bolo. Mas no final a conclusão foi unânime, pois trata-se de uma sobremesa divinal e que com certeza irá ficar muito bem numa mesa de Natal!!



Ingredientes:
120g de manteiga à temperatura ambiente120g de açúcar4 ovos250g de requeijão partido em pedacinhosRaspa de 1 limãoSumo de meio limão60g de doce de abóbora (receita aqui)120g de farinha sem fermento1 colher de chá de fermento em póManteiga e farinha q.b.Açúcar em pó q.b. (opcional)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com fundo amovível com cerca de 24cm de diâmetro e reservar. - Numa taça colocar a manteiga, o açúcar e os ovos e bater muito bem com uma batedeira. - Adicionar o requeijão, …

Legumes no forno

Legumes no forno... um dos nossos acompanhamentos preferidos. Aqui podemos sempre variar nos legumes. É uma das opções para a ceia de Natal, porque combina sempre bem com as carnes assadas.
Fica uma travessa linda, onde as cores e os sabores brilham e não dá muito trabalho!!
É de experimentar!



Ingredientes:
CebolaBatata-doceAbóbora manteigaPimento verde e vermelhoCastanhas cozidasMelSumo e raspa de limãoAzeiteAlho bem picadoSal e pimentaTomilho
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Descascar, lavar e cortar os legumes em pequenos pedaços. - Colocar os legumes numa travessa que possa ir ao forno e temperar com azeite, mel, raspa e sumo de limão, alho picado, tomilho, sal e pimenta a gosto, envolver tudo muito bem. - Levar ao forno a 180ºC durante uns 30/40minutos ou até os legumes ficarem tenros (deve envolver os legumes pelo menos uma vez), 10 minutos antes de terminar deve acrescentar as castanhas. - Servir polvilhados com tomilho fresco.
BOM APETITE!!!

NOTAS:
- Utilizar os legumes que mai…

Mini pizzas (estrelas de natal)

Natal é tempo de festas entre amigos, colegas e familiares e é preciso servir alguns aperitivos, entradas ou petiscos. Este que aqui partilhamos é muito simples e versátil. Se não sabe o que fazer, experimente esta opção. Cá em casa faz sempre sucesso e os mais novos adoram ajudar!!!



Ingredientes:
1 base de pizza de compraMolho de tomate q.b. (receita aqui)Queijo ralado (utilizámos queijo da ilha)Pimento verde em pequenas tiras q.b.Pimento vermelho em pequenas tiras q.b.
Preparação:
- Desenrolar a base da pizza e cortar em pequenas estrelas. - Espalhar um pouco de molho de tomate, rechear com queijo ralado e algumas tiras de pimento verde e vermelho. - Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 10 a 15 minutos. - Retirar do forno e servir decorados a gosto.
BOM APETITE!!!


Notas:
- Pode utilizar qualquer outro tipo de recheio (fiambre, azeitonas, tomate, brócolos, etc.). - Utilizar outros cortantes com motivos de natal.

Pão-de-ló com canela

E assim num estalar de dedos chegámos novamente no mês de dezembro. Mês de alguma confusão e muita correria, mas também de muita alegria e festividades!!
Uma época que agrada muito a miúdos e a graúdos. Cá em casa adoramos!! 
Um mês muito doce, que nos aquece o coração e enche a barriguinha. 
E que tal começar com este maravilhoso pão-de-ló com canela??



Ingredientes:
2 ovos inteiros2 gemas150g de açúcar75g de farinha1 colher de chá de canela em póAçúcar em pó q.b.Manteiga q.b.
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Untar uma forma com manteiga e forrar com papel vegetal (uma forma com 20cm de diâmetro). - Com uma batedeira, bater os ovos, as gemas e o açúcar até a mistura duplicar de volume. - Adicionar a farinha e a canela devidamente peneiradas, envolver com delicadeza. - Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 12 minutos, se preferir um pão-de-ló sem creme deve deixar cozer durante uns 20 minutos. - Retirar do forno e deixar arrefecer na forma. - Desenformar, polvilhar com açúca…