Bolo de requeijão e doce de abóbora

Este bolo é uma verdadeira delícia, mas cá em casa alguns afirmaram que parecia mais uma queijada gigante do que um bolo. Efectivamente na revista dizia bolo, mas como fica relativamente um bolo baixo e o facto de levar requeijão, deixou a sua textura parecer mais com uma queijada do que com um bolo. Mas no final a conclusão foi unânime, pois trata-se de uma sobremesa divinal e que com certeza irá ficar muito bem numa mesa de Natal!!

Ingredientes:

• 120g de manteiga à temperatura ambiente
• 120g de açúcar
• 4 ovos
• 250g de requeijão partido em pedacinhos
• Raspa de 1 limão
• Sumo de meio limão
• 60g de doce de abóbora (receita aqui)
• 120g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Manteiga e farinha q.b.
• Açúcar em pó q.b. (opcional)

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com fundo amovível com cerca de 24cm de diâmetro e reservar.

- Numa taça colocar a manteiga, o açúcar e os ovos e bater muito bem com uma batedeira.

- Adicionar o requeijão, a raspa e o sumo do limão e o doce de abóbora e bater durante uns 2 a 3 minutos.

- Acrescentar a farinha e o fermento, envolver bem e deitar na forma.

- Levar ao forno durante 40 minutos.

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

- Polvilhar com açúcar em pó (opcional) e servir.

BOM APETITE!!!

Notas:

- Receita da revista "Bimby".
- Pode utilizar compota de compra.
- Utilizar compotas sem nozes.