Aletria com leite de coco

Aletria é daqueles doces que nunca falta na nossa mesa de Natal!! 
Normalmente fazemos da maneira mais tradicional, mas como gostamos de experimentar novas receitas e com ingredientes diferentes, este ano inspirados numa receita da revista "Bimby", fizemos a aletria com leite de coco, o que se tornou numa experiência bem agradável. Simplesmente deliciosa!!

Ingredientes:

• 600ml de leite
• 200ml de leite de coco
• 4 gemas
• 10g de amido de milho
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• 2 cascas de limão
• 100g de aletria
• 140g de açúcar
• Canela em pó para polvilhar

Preparação:

- Colocar num tacho e levar ao lume 500ml de leite, o leite de coco, a baunilha e as cascas de limão.

- Assim que levantar fervura, adicionar a aletria e deixar cozinhar uns 10 minutos em lume brando.

- Entretanto, numa taça colocar as gemas, o amido de milho e 100ml de leite, envolver bem, retirar uma pequena porção da aletria quente e misturar bem, adicionar o açúcar e envolva.

- De seguida adicionar a mistura das gemas em fio ao resto da aletria que está no lume, misturar bem e deixar cozinhar 2 minutos, retirar as cascas do limão.

- Retirar do lume, e verter numa travessa.

- Polvilhar com canela e servir morna ou fria.

BOM APETITE E FELIZ NATAL!!!

Notas:

- Receita da revista "Bimby" com algumas alterações mais ao nosso gosto.

- Servir numa travessa grande ou em tacinhas individuais.