Cheesecake de lima

Cá por casa já apetece terminar as refeições com sobremesas mais frescas. E por isso este fim de semana saiu um cheesecake de lima, super fácil de fazer e delicioso!!!

Ingredientes:

• 200g de bolacha Maria moída
• 120g de manteiga derretida
• 200g de queijo mascarpone
• 400ml de natas
• 1 lata de leite condensado
• Sumo e raspa de 4 limas (pode colocar menos raspa)
• Framboesas e lima para decoração (opcional)

Preparação:

- Misturar as bolachas moídas com a manteiga derretida.

- Colocar esta mistura no fundo de uma forma com o fundo removível, pressionar com uma colher e reservar no frigorífico.

- Numa taça bater o queijo mascarpone com o leite condensado, adicionar o sumo e a raspa das limas, envolver delicadamente as natas batidas bem firmes.

- Colocar a mistura por cima da base de bolacha.

- Reservar no frigorífico até servir (no mínimo umas 3 horas).

- Retirar do frigorífico, desenformar, decorar com umas rodelas de lima e algumas framboesas e servir bem fresquinha.

BOM APETITE!!!

Dicas:

- Colocar apenas raspa de 2 limas (cá em casa gostamos do sabor intenso da lima por isso utilizámos a raspa das 4 limas).

- Se preferir um cheesecake menos doce, deve utilizar outro tipo de bolacha e menos leite condensado.

- Utilizei uma forma com 20cm de diâmetro.