Piccata de frango

Simples ou mais enriquecido, o frango pode ser servido de muitas maneiras e formas. Surpreenda-se com esta receita. Mais uma forma fácil e rápida de o confeccionar, que na nossa opinião é muito agradável!!!
Poderá servir no dia-a-dia ou mesmo durante uma ocasião muito especial!!!
Receita do livro "12 produtos, 60 receitas para toda família" mas com um toque nosso!!!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 peitos de frango
• 2 colheres de sopa  de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de mostarda 
• Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Salsa e coentros q.b.
• 100ml de vinho branco
• 100ml de caldo de galinha
• Sumo de meio limão
• 200ml de natas ácidas

Preparação:

- Colocar a farinha num prato e temperar com sal e pimenta. Passar os peitos de frango por essa mistura e sacudir o excesso de farinha.

- Numa frigideira, colocar a manteiga e o azeite e assim que começar a borbolhar colocar o frango.

- Deixar alourar de ambos os lados, retirar e reservar.

- Na mesma frigideira, verter o vinho branco, o caldo, o sumo do limão, a mostarda e salsa e coentros picadinhos, deixar levantar fervura e deixar reduzir um pouco, adicionar as natas ácidas e deixar engrossar um pouco.

- Adicionar o frango e deixar cozinhar durante uns 15 minutos.

- Retirar do lume, polvilhar com salsa e coentros e servir.

Sugestão:

- Para quem não gostar de peitos de frango, utilizar pernas ou coxas de frango.

Receita com a parceria de Rui Simeão Tavira Sal.